お慶さんのおもてなし料理日記

　
　おはようございます！



　はぁ～～～⤵　　　いつまで続くんやろ、この暑さ～　

　ヘロヘロどすっ！！！



　昨日は近所のスーパーでミンチがお買い得の日　(^O^)

　で、合い挽き肉を買うてミニハンバーグを・・・

　お茄子、オクラと一緒に照り焼きにしました。



　夏野菜とミニハンバーグの照り焼き




　今回は夏野菜で・・・

　れんこんなどもいいですね！


　ものすごカサ増しになるので安上がりです　＼(^o^)／







　この量で全体の６割程度、

　息子夫婦がちょっと遅れて食べはるので

　お皿二つに分けてます。

　かわりばんこに初孫君の子守りをするので

　JJBBは３人が来るまでに食べちゃいます　(^O^)




　☆作り方☆



　★材料（４人分）
　合い挽き肉・・・・・・・・・・３００ｇ
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・２分の１個
　バター・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　パン粉、牛乳・・・・・・・・・各２分の１カップ
　A　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
　A　マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　A　塩コショウ、ナツメグ・・・各少々
　　
　茄子（中）・・・・・・・・・・３本
　オクラ・・・・・・・・・・・・・７～８本
　にんじん（中）・・・・・・・１本
　B　酒、みりん、醤油・・各３０ｃｃ
　B　砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１杯半

　
１　パン粉を牛乳に浸してふやかします。　玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器にバターと入れ、ラップをしてレンジ（６００W）で４分３０秒程度加熱します。


２　にんじんは乱切りにして耐熱皿に乗せ、ラップをして電子レンジ（６００W）で４分弱加熱して柔らかくします。


３　オクラは塩で揉んでそのまま熱湯に入れ、２分茹でてザルに上げます。　冷まして斜めに２～３等分します。　


４　茄子は乱切りにして水にさらし、水気を拭いて大さじ１杯のサラダ油（分量外）で柔らかくなるまで強めの火で炒め、取り出しておきます。

　
５　①が冷めたら、合い挽き肉、Aとよく混ぜてピンポン玉程度の量の小判型にまとめます。　薄く油をひいた中火のフライパンに並べて、片面に焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火にして３分程度焼いて取り出しておきます。（量が多いので２回に分けて）


６　⑤のフライパンにBを入れて沸騰させ、砂糖が溶けたら⑤のハンバーグと②のにんじんを入れて少し煮詰め、汁気が少なくなったら、④の茄子、③のオクラを加えてざっくり混ぜながら照り焼きにします。




　レンジの加熱時間は様子をみて加減して下さいね！

　にんじんや玉ねぎ・・・・

　レンジで手抜きしましたけど、

　ちゃんと、茹でたり炒めたりしたい方はして下さい　(@^^)/~~~


　ズボラなお慶はんはレンジでチンです　(^-^;

　暑いし～～～！　　と言い訳～


　





　
　少し残して夫さんのお弁当にもINしましたよ。

　お弁当にもええ感じです　ヽ(^o^)丿








　美味しかったです！






　なんか、ものすご大きな台風が来るとか来んとか・・・

　来たらイヤやわぁ～　(-_-)


　こう見えて（どう見えて？？？）、

　そんなん怖いんですぅ～！！！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！