空芯菜(エンサイ)発見！
空芯菜ちかくのスーパーで空芯菜を発見しました。
マレーシアではカンコンと呼ばれ、ポピュラーな野菜のようです。
βカロテンやビタミンB１・B２、ビタミンEや鉄分も豊富で、
マレーシアでは安く手に入るそうです。
早速、初めての空芯菜料理をしました。
まず、茎と葉っぱは火を通す時間が違うようなので、手で切り分けました。
見た目は小松菜かほうれん草っぽいです。
まず、ごま油で豚肉を炒めて、
空芯菜の茎、葉っぱの順番で鍋に投入、
さっと炒めて、鶏ガラと醤油を少々入れて完成したのが
こちらです。
早速食べてみました。
茎がしゃきしゃきでおいしいです。
味は豆苗に似てます(個人の感想です)
味にくせが全くないので、どんな味付けでも合いそうです。
さっと炒めるだけでできるし、栄養まんてんだし、もっと日本でも普及していい気がします。
もっといろいろ試していきます。
