２０１４年産オリーブオイル状況

オリーブオイルのお問い合わせを頂き、
感謝を申し上げます。

ここ数日で情報を収集しました、現時点での状況お伝えです

いろんな生産者に聞きましたところ、今年は、とにかく
（オリーブの実の）「量が少ない・・・」です
６月、４０度近くまで上がった週が１週間だけあり、その時期
オリーブの花が咲いている時期で。。花が焼けてしまい
結実できないことがありました。。
後には、７月、８月の低温、雨も影響・・・

気温の高い年、この辺では、最近は１０月１５日ぐらいに
収穫と搾油を始めたりする搾油所もありますが、
今年はとんでもない。。。
なにしろ、生産者さんから生育状況よりも
「ない！」、「ない！」ばかりききます

今現在、もしも搾った場合、実に対するオイルの抽出率は、6～7％
（例年同時期よりも、結構低いみたいです）
トスカーナの実の小さい品種の場合のそれは、通常１５～１７％は欲しい所
その率を上げるためには、成長させる以外なく、、
おのずと、時期を遅らすことに。。。

少ないオリーブですから、できるだけオイルにしたい
と生産者さんは思っています
酸度は上げずにとなると、見極め（線引き）が、辛い年になりそうです。。

オリーブオイル搾油所稼動の予定を聞きましたら
パジェッティは、例年通り、１０月２０日ごろには動かしたい
レダの搾油所は、１１月かそれよりちょっと（数日）前。。。
カルラのアグリの搾油所は、あと２週間（つまり１０月２０日ごろ）

とのこと。。

気になる値段・・・
毎年のことなのですが、搾る前には値段は出せないと、どのぐらいオリーブがあって
そのぐらい抽出率があるのか、そして市場とのバランスで値段は出すといわれるのですが。。

毎年のこと、搾油の前に値段を決めたいことを話し、
パジェッティは昨年と同じで考えていいといわれ、
レダやカルラは確実にあがる、どの程度かは始めてみないとわからない、
とのことでした

パジェッティのエディがいいました、
（実の量については）とにかくふたを開けてみないとわからない
ないと思われても、丘がひとつ違うと、たくさん結実している場合もあるからと。。

味の予想は、レダの話では、おそらく、辛味のつよいオイルになるのでは。。
と話していました
去年はほんと、辛味や苦味の少ないオイルが多かったですから楽しみです

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私の家の近くの現在のオリーブの様子