重庆火锅菜品，素菜之 王，千丝土豆

千丝土豆，是重庆火锅菜品，非常受欢迎，口感独特，今天，大家就和小朝哥一起，来了解一下这道千丝土豆。

一、土豆的营养价值

土豆质地细嫩，口感脆爽，营养丰富，含有丰富的维生素及钙钾等微量元素，易于消化吸收，含有大量的淀粉，以及蛋白质b族维生素，维生素c等，能够和中养胃健脾，含有大量的膳食纤维，能够排泄代谢，土豆还是碳水，能够降糖、降脂、美容养颜。

二、怎样挑选土豆

1、看外观，选择表面光滑、没有太多凹凸痕迹的土豆，这样的土豆新鲜，不要选择表皮有过多黑斑或长芽的土豆，已经不新鲜，可能会产生有害物质。

2、掂重量，选择较重的土豆，这样的土豆水分充足，口感更佳。

3、看颜色，颜色较浅的土豆，淀粉含量较少，口感更脆，而颜色较深的土豆，淀粉含量较多，口感更软。

4、看形状，选择形状相对规整的土豆，这样的土豆更容易削皮和烹饪。

5、闻味道，新鲜土豆有淡淡的泥土香味，如果有异味或者发霉的味道，那么这个土豆已经变质了。

三、怎样制作千丝土豆

制作千丝土豆很简单，先将土豆洗干净，再用专业的机器，将土豆切成细丝，然后放在凉水里备用，防止氧化，摆盘时捞出即可。

四、千丝土豆煮火锅

千丝土豆，在火锅中煮熟后，吸满麻辣鲜香的汤汁，口感脆爽鲜美，令人回味无穷，配上重庆火锅的蘸料，更有风味。

重庆火锅菜品，千丝土豆是一道非常美味、营养丰富的特色菜品，口感鲜美，大家都很喜爱它。