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黄山旅游Huangshan

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黄山，古称徽州，因境内有名山——黄山而更名，它是白墙黛瓦的徽派建筑聚集地，“文房四宝”中的“徽墨”便产于此。

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腊八豆腐热度 4306

腊八豆腐是黟县宏村民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间...

臭鳜鱼热度 4294

臭鳜鱼是一道徽州名菜，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。 “腌鲜”，在徽州土话中就是臭...

乌饭热度 4283

乌饭是用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中，有时也...

笋衣烧肉热度 4273

笋衣烧肉中的笋衣是笋尖上鲜嫩的鳞状外皮晒干而成。笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁，滋润...

烧饼热度 4262

烧饼，又名“蟹壳黄”，选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分...

五加皮炒蛋热度 4244

五加皮炒蛋是宏村饭店里很常见的一道菜。五加皮是一种采自灌木上的嫩芽，宏村较盛产。...

虎皮毛豆腐热度 4234

虎皮毛豆腐是徽州传统名菜。上好的毛豆腐经人工发酵，表面生出一层浓密纯净的白色茸毛...

豆腐老鼠热度 3371

徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一...

蟹壳黄热度 3355

徽州风味小吃名品，又称火炉饼，是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼。经火炉烤熟后，形...

五城茶干热度 3335

相传清乾隆皇帝下江南，意外得尝，赞不绝口。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而...

梅干月饼热度 3299

为休宁县特产。其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜...

绩溪菜糕热度 3287

是绩溪风味小吃。先将糯米放在水中浸透，捣碎加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉...

徽州裹粽热度 3274

黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上...

黄山河螺丝热度 3259

黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺丝，质地高出田螺一...

蝴蝶面热度 3240

是徽州风味小吃。先将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾...

葛粉圆子热度 3224

徽州山区风味小吃。徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州...

伏岭玫瑰酥热度 3210

伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫...

芙蓉糕热度 3195

芙蓉糕是用精细的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中...

冻米糖热度 3177

春节前，农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年，至今仍在延续着。冻米糖...

冬瓜饺热度 3163

冬瓜饺由屯溪迎春馆创立，已有百年历史。馅心以冬瓜为主料，配猪肉、火腿、香菇、麻油...

魔芋豆腐热度 3115

以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六谷。制法：先...

麻酥糖热度 3100

徽州特色名细糕点。麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料...

绿豆兜热度 3084

事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐...

火烧冬笋热度 3067

将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入...

火焙豆腐热度 3049

火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。制法：将老豆腐切成方块，放在架上发酵...

徽式炒面热度 3034

采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、...

宏潭豆腐乳热度 3023

宏潭豆腐乳产于黟县宏潭乡。腐乳白里透红，鲜艳透明，入口酥而不臭，细品香、甜、酸、...

“杜”字虾米豆腐干热度 3008

是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干，以用料独特，制作精细，配方讲究，色香味俱...

秤管糖热度 2995

徽州糕点名，始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的...

苞芦松热度 2984

苞芦松用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米。先将山玉米磨成细粉...

黄山双石热度 2958

黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类，为两栖动物，因肉味鲜美...

土鸡汤热度 2939

选用放养于黄山松林的母鸡，此鸡小头小爪，以嫩草、松花粉、毛毛虫为食，营养绿色天然...

一品锅热度 2906

“一品锅”是黄山人冬季常吃的一种火锅。用一只两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层...

屯溪醉蟹热度 2896

屯溪醉蟹是屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色青微黄，肉...

蕨菜热度 2885

蕨菜是黄山常食的一种野菜，形状如细竹笋，呈紫黑色，长在山丘上，春季采摘。蕨菜营养...

黄山烧饼热度 2868

黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边...

两香问政山笋热度 2851

两香问政山笋是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍，而问政山笋在所有的笋味...

黄山美食攻略

饮食指南

2008-12-10 | 8106浏览

风味特色黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重...

黄山餐馆攻略

2008-06-18 | 6396浏览

黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡...

吃在黄山

2007-02-28 | 6640浏览

中国八大菜系之一徽菜徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可...

黄山美食自助导揽

2007-02-28 | 5072浏览

老街第一楼（酒楼）老街一楼堪称黄山餐饮业的龙头,集天时地利人和.不仅传承着徽州传统的饮食文化,又为徽菜发展注入新的特色.酒店徽派建筑格局,雕梁画栋,古色古香,成为老街旅游的又一...

黄山品地方菜

2007-02-28 | 4770浏览

中和汤徽菜名品。此汤为祁门县独有，是祁门宴席上的第一道菜。其主料是新鲜冬笋、新鲜猪肉（瘦、肥搭配）、新鲜虾米、豆干（先煮一沸），配以鸡汤、香菇，微火炖，吃时放点葱和胡椒粉...

黄山风味小吃

2007-02-28 | 4999浏览

黟县腊八豆腐：黟县腊八豆腐，每年腊月初八，黟县家家户户差不多都要晒制腊八豆腐。制成的腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软；咸中带甜，又香又鲜。如果在晒制时加入虾米等配料，味道...

黄山餐饮介绍

2007-02-28 | 5985浏览

风味特色黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重...