饮食指南

http://huangshan.cncn.com 2008-12-10 黄山旅游网

   风味特色
    黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜，为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。
    徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。

    特色菜肴
    到黄山，一定要品尝一下当地的特色菜“徽州臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚，令人垂涎。
    黄山著名的小吃名点有：火烧冬笋、毛豆腐、豆腐老鼠、蟹壳黄、五城茶干等。

    餐馆推荐
    汤口小镇：来黄山旅游的国内外游客绝大多数都是由此登山；而且还有翡翠谷、九龙瀑、凤凰源、野生猴谷四个景区。
    临近景点：翡翠谷、九龙瀑
    黄山市区：黄山市区的景致主要集中在屯溪老街上，这个商铺林立的地方，同样是觅吃食的好地方。
    临近景点：屯溪老街
    注意：不要轻易去当地车夫拉去的饭店，可能会从中拿回扣而价格偏贵。

    黄山山上：风景区的菜肴价格将周围的景色也计算在内，所以，宾馆的自助餐是80元/人，水准相当于高级盒饭；点菜则每道菜均在80元以上。
    临近景点：黄山温泉、人字瀑

    餐饮贴士
    黄山食物的价格山上和山下有天壤之别，例如毛豆腐，臭鳜鱼，石鸡等这一类的美食，最好在黄山市区品尝，比较便宜而且地道，火车站附近和汤口风景区等面向游客的地方都有，到山上尽量以填饱肚子为主，可以的话，只带一些轻便食品上去。
    在山下带来的矿泉水，喝完空瓶子可以用来在宾馆装水。干粮和水尽粮在汤口买全带上山。

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