花ヲツマミニ

最近漬けたガリとキムチが好評で、あっと言う間に食べ終わり
第2段漬けました
ガリは糖分控えめにサッパリと仕上げると
単体で小鉢に盛っても立派なおつまみ
身体にもとっても良い一品
前回の倍量漬けました

漬けた←なんて書くととても手がかかってる風に聞こえるけれど
実は非常に簡単
スライスして茹でて、熱々のまま合わせ酢に混ぜて寝かすだけ
何か月でも保存できます
スバラシイ



　

　
＊卵のお皿 原朋子　＊白磁の小鉢と小皿 有田焼　＊グレーのガラス 鷲塚貴紀　＊穴子寿司銅鑼鉢 大浦裕記　＊手彫り角盆 高塚和則

献立
明太子出汁巻
茄子焼き浸し
ほうれん草胡麻和え
キムチ
穴子寿司 ガリ

そしてキムチ
本場韓国ではコッチョリと言う漬け方
塩漬けせず生の白菜にヤンニョムを混ぜて寝かすキムチ味の和え物
和え物とは言え2週間くらいは美味しく食べられます
残ったつけ汁はキムチチゲやチヂミに使える美味しい調味料となります
が、
こればかりは、少々材料が手に入りにくいので
敷居が高いのだけど
材料さえ揃えれば、好きな時に好きな味付けで作れる
美味しすぎてお箸が止まらない
この日も、ガラス鉢に何度もお代わりを盛る



メインは穴子の押し寿司(市販品)
常備菜があると楽ちん
メインが購入品でも満足なおつまみのお膳が仕上がる
この先暑くなるほど常備菜は必須
日持ちして、味が変わらず美味しいものは頼れる存在

ヤンニョムの材料
コチュカル辛口(キムチ用韓国唐辛子)
コチュカル甘口(料理用韓国唐辛子)
アミの塩辛
ニンニク
生姜
カナリエキス
砂糖
塩
ニラ
梅エキス(無くてもOK)

全てを混ぜ合わせ白菜や大根 好みの野菜、、烏賊や蛸を和える(大根は塩してしんなりさせてから漬けます)
辛くなり過ぎないように甘口の唐辛子を足したり
ニンニクも少量に仕上げ普段の夕食にも食べられる仕様にアレンジして作っています
この夏頻繁に作る予感









#常備菜


#楽家事


#簡単ごはん


#時短料理

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1. 2024/05/31(金) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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ここ数日風が冷たい福岡
暑さ始まったと思いこんでたので
思わぬご褒美
家仕事もはかどる
やる気が消えないうちにあれこれ覗いては雑用しています
今日はベランダのコンテナに投げ込んであるガーデングッズの断捨離予定

100lサイズ、培養土や肥料空き鉢などをまとめて入れてます


　

　
＊お料理は 鯛の荒煮　＊サラダチキン　＊わかめとオクラの梅酢和え　＊ほうれん草胡麻和え




7㎡の削減
約2000円の減額となりました
ガスの単価も昨年より上がっているようなので
ちゃんと省エネ出来たようでほっと胸を撫でおろす

この後、さらに国の補助が抜けて行くと考えると
夏の電気代が怖ーい
エアコンの使い始めを出来るだけ遅く
少し暑さに慣れておかないとなーと考えています
また来月も報告しますね









#電気代


#ガス代


#エコな暮らし


#暮らしを楽しむ


#家仕事

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1. 2024/05/29(水) 09:30:00|
2. 　　●おうち事●
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昔、卵は食べ過ぎるとコレステロール数値が上がるので
「1日1個に控えましょう」なんて事が常識だったのだけど
それは見直され
コレステロール値に問題のある人でなければ1日何個でもOK
逆に1日を振り返ってタンパク質量が足りないのならば卵で補填するのも有効
M玉1個から摂取できるタンパク質は約6g

添加物や油脂の多いタンパク質料理よりも卵の方がヘルシーな栄養食だと言う定説になっています
年齢と共にどんどん食べるべき食材
以前に増して食べてます

　

　
＊ニワトリ片口 岡未希

そして、、
今まで高血圧の判定ラインが135/85mmHgだったところ
先月改定され160/100mmHgとなったそう
驚きのふり幅 笑
血圧降下剤を服用してた方が正常ラインになるケース結構ありますよね～
おめでとうございます と言って良いのかな
結構気にして暮らしてる方多いだろうから
ほっとするニュースですよね

一周廻って昔に戻る
その時々で常識は変わるもの
自分に合ったライフスタイルを自分で見つけるべきなのかもしれません
自分の事例で行くと
シャンプー止めて3年目を迎えています
更年期からか、抜け毛がとても気になっていたのだけど
シャンプーを止めて湯シャンにすると良いと聞いて
半信半疑試してみてビックリ
数日で抜け毛激減
頭皮の嫌な臭いも無くなりました


＊料理は 鶏胸肉サラダチキンのサラダ　レバーパテ　ヤンソン氏の誘惑アスパラ入り

湯シャン1年ほどしたころから
「あれ？切れ毛？」と疑う短い毛が結構あって
湯シャンで傷んだ？？と疑いかけたとこ
よくよく考えたら生え始めの毛が中途半端な長さで目立ち始めたと言う事でした
湿度で膨らみがちだった髪質も収まり良くなり
艶も出てスタイリングも楽に！
美容室でのカラー後あった頭皮のかゆみも無くなり
カラー落ちも少な目、良い事だらけ
(現在、1か月半に1度美容室でカラーリングしてます、そこではカラー後のシャンプーあり)

シャンプーで洗った髪はサラサラで香り良く気分も爽快ではあるけれど
必要な油分まで落とし過ぎていたみたい
脱シャンプーして1か月くらい髪質がオイリーな感触でちょっと不快だったけれど
(その頃は頭皮につかないように洗面器に薄めたシャンプーで髪だけすすぎ洗いしていました）
そのうち、頭皮のオイルバランスが整い普通の状態になります
そこまで整うと、日々の暮らしではそこまで頭皮は汚れていないんだなーと実感
湯シャンでありながらも極々簡単に洗うようになりました
この先シャンプー生活に戻る事はないだろうと思っています

「髪はシャンプーで洗う」 ワタシ的常識が1個消えました。






#湯シャン

#薄毛

#更年期

#肌断食

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1. 2024/05/27(月) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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夏準備も早々に済ませたので
気分も軽やか、余裕がある数日

結局、疲れてると思っている時って紐解くと、
「やらなきゃ」　「まだあれも済んでない；」　「いつまでだっけ」的な
脳内に浮かぶジレンマワードが原因なんではなかろうか
やらなきゃいけない事を後回しにするとその重量は増殖
やりたくない×3にも利息がつく



　
　
＊輪花ガラス 大小 津田清和　＊菊小皿 和陶房　＊ひょうたん豆皿　和陶房

お品書き
漬けとろろ
鰻尻尾
もずく酢
新生姜ガリ
鰻丼
お吸い物

相変わらずお天気も続いてご気分も上々
新生姜でガリ作ったり
キムチを作ったり
鼻歌交じりに保存食作り
機嫌良く冷凍庫の隠れお宝鰻も焼く 笑





＊漆器小丼 浅田明彦　＊箸置き 赤地径

先延ばし癖でいつも疲れていたあの頃
「先にあれもやっておこう」の得を知っていたら出世してただろうな～

いやいや、
今気づいただけでも後半の人生は期待大
「さー、何か先得は無いかしら～」
家中を見回す







#鰻



#美味しかったお取り寄せ



#うつわ好き



#家飲み

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1. 2024/05/25(土) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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いつもは梅雨前から雨が続くので
冬仕舞いも滞りがち
羽毛布団を干せなくていつまでも部屋の片隅に留まっていたり
大物の洗濯もいつまでも終わらない
「梅雨入り前に片付けたいなー」と空を睨みつけながら過ごすのも定番

今年はカラリとお天気が続き
さっさと蒸し干して、早々に片付いたし
エアコンクリーニングも業者にお願いして早期割引にて完了、ほくそ笑む 怖
気分爽快！
気分爽快ついでに
照明のガラスをピカピカに磨いたり
1か月に1度のキッチン換気扇フィルターも交換したり
テーブルの傷をサンドで整えオイルを塗り込み、、とトントン拍子
主婦の機嫌を取るのにはお天気続きで十分 笑



見えないところの整頓や掃除は見える場所の掃除より爽快度が高い
通りの悪いパイプがスッキリと抜けたような感覚
くまなく綺麗な満足感を堪能出来るのは掃除した本人だけ
脳内まで澄み渡るかのごとし


＊漆釉八角皿 大浦裕記　＊織部蝶型小皿 鈴木重孝　＊箸置き 佐々木好正

気分が上がって天婦羅を揚げる 笑
揚げながら思い出す
「ぁ、換気扇掃除したばっかだった；」

MENU
海老と新玉ねぎ三つ葉のかき揚げ
茄子天
ちくわ磯辺

もずく酢
板わさ
蕎麦

テーブルのオイル処理ついでにお箸やまな板もオイル塗り込む
木製品もお手入れすると生き生きと蘇る


＊蕎麦猪口 大野香織

天婦羅でちょい飲み蕎麦で〆る
これまたご機嫌
脳内澄み渡りつつ美味しく食べた1日
単純なほどシアワセ多し。












#おつまみレシピ

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1. 2024/05/23(木) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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久々の韓国風
韓国料理の中でも豆もやしのナムルが大好きなのだけど
行動範囲にあるスーパーでは豆もやしは定番で売ってなくて
普段は諦めてるコンナムル
たまたま売ってるところに出くわし3袋ほど買ってしまう
「ナムルにしてしまえば1週間は大丈夫」と自分に言い聞かせる
作って数日はお昼にビビンパにして食べ
夕食に小鉢として食べる


＊ひびわれ8寸 奥田章　＊平猪口 水野幸一　＊箸置き 松本美弥子

MENU
コンナムル(豆もやし)
シグンチムチム(ほうれん草)
トマト 酢コチュ和え
豚キムチとチャンジョリム(うずらの卵醤油漬け)
豆腐コチュジャン焼き

なぜか、韓国料理はワンプレートにしがち
小さいおかずをあれこれ盛る楽しさ







韓国料理にするとお野菜摂取量が本当増える
美味しいのでお代わりするほど
胡麻油と野菜の相性が良いのかなー
お酒も進むのです
1週間ナムル食べ放題！




#韓国料理

#ナムル

#韓国ドラマ

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1. 2024/05/21(火) 09:09:30|
2. 　　●韓食●
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1年以上続いてるお花のサブスク
月2回のミニブーケ定期購入のシステムが無くなり
好きな時に好きなブーケを選んで届けてもらうシステムになりました
小さなブーケのお花の組み合わせも素敵だったので
とっても残念なのだけど
お花を選んでブーケを作る作業は、勿論全て人仕事
登録者数が増えればそれだけ負担大なのでしょう
しょうがないかもなーと察する所です

写真は3月に届いた「つやつやスプリングピンクのブーケ」
写真が暗くてイマイチお花の色が出てませんが；
キュートなブーケでした



この子はサブスクとは別口
ハーブ苗を購入した時に目に留まったカワイイさん
ミニダリヤの小鉢
鉢ものは長持ちしますねー
次々お花が開いて長らく楽しめました





そしてこちらはお花のサブスク4月のお花
硬い蕾で届いたので、開いた時の驚き
こんな大きな花になるとは思えない蕾のサイズだったので
あっけにとられる 笑
豪華絢爛
立てば芍薬とはこれいかに



そして、
お花のサブスク以外に
枝もののサブスクにも登録してしまった；
こちらは福岡のお花屋さん
月1回その時々の旬の枝ものを届けてくれます
福岡のお花屋さんなのでお店の方が配達してくれるのが良い感じ
この回は馬酔木を届けてくれました
大き目の枝ものは涼し気だし夏の室温にも耐えてくれるのが魅力です





そして、こちらも別口
去年買ったジャスミンの苗が越冬して春にお花をつけてくれました
蕾の膨らみを発見した時の喜びと言ったら！
まだかまだかと毎日蕾を見にベランダへ
ある朝
オット「今朝ひとつ咲いてたよ」
ほ　「わぁ～～～本当だ～～」
いそいそとベランダに見に行く姿を知っていたらしい 笑
平和なひとコマ

撮りためた春のお花でした
次は夏のお花かな、お楽しみに！



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#お花のサブスク


#お花の定期便


#お花のある暮らし

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1. 2024/05/18(土) 09:30:00|
2. 　　●おうち事●
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年々食卓が地味になる、
子供の頃、お婆ちゃんの作る食卓にガッカリして座った思い出
貧しくてこんな感じだったわけではなく
お婆ちゃんの好みだったのね
最近の自分の好みに失笑する


＊切子グラス 辻和美

若い頃って、お肉食べたいもんねー
実家を離れて数年経つ頃、
家庭料理が恋しくなって、野菜を中心としたお惣菜が好きになる
結局
子供の頃に嫌々食べてた野菜料理で味覚が育ってるんでしょうね
当時の味を探しながら食べてる気がします

　

　




塩鯖
鶏つくねとじゃがいもの煮物
茄子田楽
もずく酢


「お婆ちゃんが作ってた白和え」
「お母さんのばら寿司」
「お母さんの・・・」
思い出を料理する
気が付くと食卓が高齢化 怖















#家庭料理



#1週間の献立


#丁寧な暮らし

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1. 2024/05/16(木) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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ついこの間
大きなエビフライが食べたくてネットスーパーで「海老Lサイズ」を買ったら
届いたのは小海老だったガッカリ、、と記事を書いたのだけど
どこだっけなーと過去記事を探してみたら去年だった；
もうあれから1年近く？
海老の大きさより時の速さに驚く 怖



1年も前のエビフライリベンジを果たした執念深いオンナ ('ω')ノ

母が作ってくれてた大きなエビフライはこの海老の3倍はありました
あのサイズのブラックタイガーって今はもう獲れないんでしょうねー
昭和の豪華な食卓を思い出す
ま、こちらの海老も最近では立派な大物サイズです
とっても美味しかった！

　


＊グレーオーバル皿 イイホシユミコ　＊グラス フレンチアンティーク

母的にご馳走＝海老だったようで
お正月や祝い事にもお重箱に大きな海老の塩焼きが入っていたし
大きなエビフライなんて数年に1度のイベント的ご馳走の日
子供ながらに今日は何事があったのかとドキドキしたのを覚えています
多分ねそのあたりから
エビラー人生の始まりだったと思う












#美味しかったお取り寄せ


#お取り寄せグルメ


#家飲み


#暮らしを楽しむ

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2024/05/14(火) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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すっかり衣替えを終えたのに
数日気温が下がって
我慢できずにまた長袖出しました
急な冷えが体調を壊す
ぎっくり腰もこういう気候で発症します
怖い怖い


＊鉄釉リム皿 スープボウル 余宮隆　＊金彩小皿 飯野夏実　＊箸置き 後藤文生　＊ピッチャー 朝虹窯

そして、夕食も夏メニューに移行しつつだったのに
熱々の麻婆豆腐作ってみました
中国山椒タップリで痺れまくり
熱々を啜って「あったまる～」
5月とは思えぬ心持ち

　



前菜は蒸し鶏のパチケイ
大昔通ってた中華屋さんの人気メニュー白切鶏(パチケイ)
蒸し鶏と晒し玉ねぎを辛子醤油で食べる
シンプルだけど超美味しい！

肌寒い5月はもう少し続きそう
また週末気温下がりそうです
冷えを我慢せず羽織るもの出してね皆さん













#中華



#毎日ごはん




#家庭料理

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1. 2024/05/11(土) 09:30:00|
2. 　　●中華●
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豚肩ロースの味噌漬け
お魚でもお肉でも味噌漬け調理のものは結構好きで
我が家はちょくちょく作っています
漬けておくだけなのに、ちょっと手をかけた風になるし
出来上がり品に使われている多種類の添加物もなし
しかも買ったものより断然美味しい
安くて、簡単で、美味しくて、安全。
よくよく考えると、何でも手作りにかなうものは無いのよね



献立を考える手間
準備する手間
時間
まーまー美味しければOK・・・みたいな譲歩案が購入品と言う事になる
主婦的には
「自分以外の人が作ったものが食べたい」みたいな欲求もあるある
現代、加工食品も必要不可欠






＊焼き締め8寸 松村英治　＊豆絞りガラス鉢  鈴木努　＊ガラスミニカップ 木村硝子　＊箸置き PRATOPINO

最近保険の見直しで話した保険会社の女性
「結局、食生活の安全が1番の保険かもしれません、私どもの商品＋食の安全で健康に安心して過ごしていただきたいです」
「ふむふむ、ごもっとも」
と、考える時間となりました

「まー、でも、添加物ゼロの暮らしって結構難しいよねー」
と、いかにも自分が一般論と考えがちだけど
いやいや、
毎日手作りの健康的な食卓で過ごす方も、日本では少なくは無い
楽に慣れた自分を振り返る 汗
「少し手作り寄りにバランスを増やすかなー」
と、、その日からインスタントラーメン食べてないのであった
（単純＋かなりマイナスからのスタート；)










#無添加生活

#無添加レシピ


#食の安全

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1. 2024/05/09(木) 09:30:00|
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連休中の静かな夕餉
特にお休み用にご馳走も揃える事無く
THE日常
ニュースで山盛りの人混みの映像を見ながら
この先GWにどこかへ旅行なんて日が来るのだろうか
一生「日常」なのかもしれない 寂


＊醤油差し 醤油皿  上出長右衛門窯

ほ「今日は鉄火でも巻こうかと思ってるんだけど」
オット「いいね、じゃ冷酒かな」
冷凍マグロで鉄火巻き
お酒飲みながら細巻きをつまむ
それだけでも結構嬉しい気分
安上がり


＊豆絞り蕎麦猪口 和陶房
冷凍の蟹落去で茶碗蒸し
冷凍食材さまさま



そして、冷凍松前漬け
どこまでも冷凍


＊輪花ガラス鉢 大小 津田清和

こちらも蟹落去で新玉ねぎの蟹酢和え
蟹の落去って関節部位の寄せ集めなのだけど
イマイチ味も薄め一度焼いて香りを出してから使います
どうにか蟹風味を取り戻す

定期的に半額になります



＊酒器 末國清吉

やっと連休も終わり
大きく深呼吸
今週はサボり気味に過ごす予定
お疲れの皆さまもご自愛の連休明けをお過ごしくださいませませ







#おつまみ


#お家でお寿司


#シンプルな暮らし


#夫婦ふたり暮らし

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1. 2024/05/07(火) 09:30:00|
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いかがお過ごしの連休でしょうか？
我が家は至ってフツーの日を過ごしております
驚異的な人の多さに出かける気分にはなれず
温泉でも行きたい気持ちは山々ですが、
一体いくらに高騰しているのか想像を遥か超えるんだろうなー
当分旅行は控えるのが吉

オットも10連休のところ、
「休み明けの会議資料作りに行ってくる」
と、暦通りに出かけて行きました (嬉)
お陰で、シャンデリア磨いたり
冬物衣類のお手入れと収納
大物の洗濯
気になってた後回し家事もはかどり気分は上々
連休の理想的な過ごし方


＊写真はじゃがバター帆立バターアスパラバター　器は加藤祥孝さんの八角皿です

光熱費に関しては胸騒ぎ少ない季節のせいか
うっかり忘れていました；
4月の光熱費報告！

福岡市在住 マンション3LDK 電気＋ガスの2人暮らし
4月分電気料金
2023年4月　244kwh　6598円 (昨年)
2024年4月　241kwh　6782円

昨年比3kwhの削減
料金は少し上がって約200円の増額でした
エアコンもファンヒーターも使用頻度は下がっている時期なので
もう少し節電出来たらなー
この時期ちょっとゆるくなる；


＊サイドディッシュ チャプチェともずく酢　器は黒釉小鉢 大野香織　ガラス平猪口 末國清吉   箸置き 松本美弥子

続いて
ガス料金
福岡市在住 都市ガス 2人家族
2023年  3月  49㎥　13098円 (昨年)
2024年  3月  47㎥　12021円

2㎡の削減
約1000円の減額
ガス料金は基本単価が少し下がっているのかな？
5月に入って気温が結構上がってきているので
水温も高め
次のガス料金はググっと下がっていて欲しいなーと期待しています

電気もガスも季節が変わると緊張緩和
節約意識が少し薄れ気味になりがち
こうして月1度しっかり向き合う事で引き締めにもなって良いですね
今月も省エネ頑張りまーす












#電気代


#ガス代


#エコな暮らし


#暮らしを楽しむ


#家仕事

テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

1. 2024/05/05(日) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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