花ヲツマミニ

 






数日前から焼きおにぎりが食べたくて
やっと作ったお昼ご飯
ちょうど午前中に仕込んだ常備菜でワンプレートとなりました
ちょこちょこ盛るお皿はいくつになっても嬉しいねー
ちょこちょこ盛りが好きなのって女子だけ？







仕込み常備菜
干し大根の甘酢漬け
茹でオクラの出汁漬け
しし唐の炒め煮
あまり長く残ると夏場は味も落ちやすいので
簡単なものだけちょっとが最近の傾向
その日のおかずを少し多めに作って数日常備菜となるパターン

この他、蒸しブロッコリーやトマトは定番常備
とうもろこしは昨夜の残り

干し大根の甘酢漬け
固めに水で戻した干し大根を甘酢(＋水)に漬けます(好みで鷹の爪を！)
冷蔵庫に少し放置で出来上がり
10日ほど持ちます！







おじゃこと軽く塩を混ぜたごはんで焼きおにぎり
フライパンでこんがり焼きながら
お醤油の香ばしい香りでお腹が鳴る
「お米とお醤油の香りに空腹でも耐えられる日本人はいなーーい！」

無言でもくもくと
あっと言う間に食べ終えたお昼時でした

【滋賀県/文五郎窯（ぶんごろうがま）/奥田章】黒南蛮ケーキ皿 220

シンプルな平皿だけど
食材がとっても映えるお皿です

黒まり椀・奥田志郎

一生もんの汁椀
毎日毎日キュッキュッと磨いています

「木製積層箸 極...

和食器　織部箸置　作家「佐々木好正」

ニュアンスのある織部の箸置きとっても印象的です

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1. 2021/07/31(土) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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賞味期限切れのトックでお昼ごはん
本当はトッポキを食べたかったのだけど
お昼ごはんトッポキじゃクレームきそうだったので
スープにしました
韓国のお雑煮







煮干しと昆布のお出汁でトックを煮込み
牛肉の甘辛煮と錦糸卵、もみ海苔をトッピング
以前は大嫌いだったのだけど、濃厚な旨味が分かるようになって
ここのところ、煮干し出汁にハマっているワタシ


ほ「子供の頃、母が作ってくれてた煮干しのお味噌汁が超絶嫌いで 」
ほ「ずーーーーっと煮干し出汁に拒否反応だったのよー」

オット「オレも嫌いだった！うちの味噌汁は煮干しがそのまま入ってた、、吐きそうだった」

なんと同じく煮干し拒否反応だったらしい 笑
オットの「煮干しがそのまま入ってた」ってのは
きっと義母なりの栄養学だったのだろうと思います
子供の頃にそれは強烈よねー 笑
でも、きっとそのおかげで超絶健康体なんだと思う






煮干し出汁のスープ
オットも美味しく食べたようで
スープも美味しそうに飲んでました

子供の頃あんなに嫌いだったのに
すんなり美味しく食べれるって不思議
大人に足りない栄養素がいっぱい入っているから？
きっとそうなんだろうなー

ブナコ　BUNACO　トレイ　TRAY　ブラック　38cm　#126

「木製積層箸 極...

ソバ10oz

蕎麦猪口サイズのグラス
お値段の割に綺麗なガラス質

★冷蔵★【宗家】純米トック1kg

韓国食材同梱で！
トックは冷凍OKです

激辛を超えた狂辛一味【舞妓はんひぃ〜ひぃ〜　一味唐辛子・缶】　国産ハバネロ・本鷹...

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1. 2021/07/29(木) 09:30:00|
2. 　　●韓食●
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なんと3年ぶりに作ったのでした
チェリーコンポート
更年期症状から手指の不調が続き、手仕事から離れていました
ピッターで種抜きをする作業が親指に負担がかかるので
やっぱちょっと辛かった
手から肩にかけて湿布貼ること2週間
そんな思いをしても作るのは
やっぱ美味しいんだよねーチェリーコンポートって
これだけは毎年作りたい





お安く買えたアメリカンチェリー2キロ
これ500mサイズのlweck2つ出来上がりました
当分楽しめる♪






マスカルポーネとチェリーコンポート
3年ぶりだからか
超絶美味しい ( ;∀;)
「タマリマセンナーーーー。」
「むほほほほほ」

お酒にも合うんです
クラッカーにチーズと合わせて、、とか
豚肉のソテーにソースとして合わせたり
「サイコー♪」






バニラアイスクリームにグラノーラとチェリーコンポート
「も～～サイコーーーー♪」
当分この「サイコー♪」が続くのでありました
むふふふふ

テーマ:**暮らしを楽しむ** - ジャンル:ライフ

1. 2021/07/27(火) 09:30:00|
2. 　　●甘味●
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熱い熱い連休
皆さんご無事に過ごされたでしょうか
まだ7月だと言うのに猛暑
8月9月はこれ以上になるの？
また、今年も高温記録が出そうですよねー

朝食でしっかり水分、塩分、タンパク質を充填
夏場の朝食は命の源







この暑い最中に
オット「午後は窓拭きするぞ」
ほ「エー；暑いよ？？」
オット「それ言うと、夏中窓掃除出来ないじゃん」
ほ「そだけどさー・・・('ω')」

我が家は築年数古く、そう大きくない3LDKなのだけど
眺めだけを優先して決めた部屋は
眺めが良い分やたら窓が多い
夫婦とも掃除する事など全く考慮無し 笑

なんでも特典だけでは終わらない
眺めを堪能しようと思うとマメに窓拭きもしなきゃいけない
とほほ

窓外側 オット担当
内側 ワタシ担当



　

　


汗だくで窓拭きを終えた日の夕食
猛烈にビールが美味しい
「グビグビグビ、、、ウマ～～～～！」
やはり労働にはご褒美ってあるのだねー

サルサの日はおやつ飲み
トルティーヤチップを主食に
あれこれ乗せたり
葉っぱに包んだり
そのたびに喉を開いて金の水を流し込む
「プハーーーーーーー♪」

KAI Brand シラチャーホットチリソース 540g 1本 Tuong Ot...

この日のサルサはシラチャーソースで自作しました
楽天最安値 送料込みの価格です
カルディにも売ってまーす

オールドエルパソ　トルティーヤチップス　ソルト　185g

コーンチップが無いと始まらない！

オールドエルパソ　ディップサルサソース　チャンキートマト　ミディアム　300g

こちらは出来上がりのサルサソース
トルティーヤチップと同じお店です

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1. 2021/07/25(日) 09:30:00|
2. 　　●その他●
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オット「串カツいいなー」
オット「長く食べてないよな？串カツ」
オット「串カツ買っといてよ」
オット「ク・串カツ・・・」

定期的にアプローチが続く
ほ「美味しそうだね～」
ほ「食べたいねー」
と話だけ合わせておりましたが、

ほ「そろそろか」







いつもの、ミシュランの串カツ「凡」のお取り寄せ
他のお店も数回買ってみたのだけど
やっぱりここに戻ってしまう
トレイに乗せた小皿たちは
同梱されてた黒ソース 辛子ソース  塩


左のおつまみはマグロ納豆
酢キャベツや枝豆を添えました





　

　



メニューは定番の数種プラス季節メニュー数種
今回の季節メニュー枝豆クリームコロッケがめっちゃ美味しかった！
1人分9本なので
食べ盛りさんには少し物足りないかも
一緒にジャガイモ揚げてあげたり
大盛りのサラダや枝豆、奴、お刺身あたり
ヘルシーなサイドディッシュと一緒に！









1本1本楽しみます
お品書きには1本ずつお勧めのソースが記載されてます

オット「最初は海老から行くよ」
　ほ  「ソースはどれ？？」
　ほ  「天使の海老ウマー、カリッカリ」

目の前で揚げながら食べると言うイベント
この楽しさも美味しいのうち
ビールやレモンサワーの美味しい季節
家族で囲む串カツで♪

父の日の贈り物に！揚げるだけの簡単調理！高級串かつ・串揚げのご家庭版！ミシュラン...

2人前のセットや
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送料無料！！

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見た目はお洒落さん
イマイチ火力弱し；

【滋賀県/文五郎窯（ぶんごろうがま）/奥田章】ひびわれ浅丼 L

サラダを盛ったり、煮物を盛ったり
1人前の麺類にも活躍します

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1. 2021/07/21(水) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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ワクチン接種をしたオット
出勤日も若干増え
夕方から出かける回数もチラホラ
ワクチン接種したとは言え、
コロナ対策をしっかりされて
席もゆったりと座れる個室のある食事屋さんを利用してるようです

ワタシはまだ1回目も摂取していないのだけど
外出回数の多いオットだけでも摂取してもらうだけで
随分緊張感が和らぐ～
勿論除菌対策は変わらずやっているのだけど
恐怖感が違う

そんなオット不在の楽しい一人夕食




　





写真見るだけで楽し気なのが分かる 笑
「一人の時間はやっぱ必要～～～♪」
改めて実感

ハーブソルトをしっかり振りグリルした鶏肉
ガーリックチップを散らして
大好きなシーラーチャーチリでいただきます
このチリソースめっちゃ美味しい！
200mlのボトルを使い切った後540mにサイズアップ 笑

炒めたお肉や野菜
揚げもの
蒸し料理にも合います







細かく叩いたトマトと玉ねぎに振りかければ、簡単にサルサソースも出来上がるので
おやつ飲みの日にコーンチップに添えて楽しみます
暑さも本格的になってきました
チリの出番増えるシーズン

お勧めです！

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1. 2021/07/19(月) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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いつもより少なめのサラダで
チーズやサラミ、ナッツのサイドディッシュも無し
さっぱりした食卓でスタート

重ためのメインディッシュの日







盛り盛り
ポークチャップの晩御飯

たまに無性に食べたくなります
ワタシ的には母が作ってくれてた思い出のポークチャップ
と言うか・・・
他の人が作ったポークチャップは食べたことがないので
これが標準的なものなのか不明 笑

玉ねぎとピーマンを一緒に炒め和えるのが母のスタイル
玉ねぎが見えてない；
お肉の下にタップリあります








オットの実家では
ポークチャップではなく、豚テキがよく出てきたそう
どんなソースで食べたのか聞いても
「分からん。」の一言
義母の豚テキは習わなかったのが悔やまれる

思い出のポークチャップ
オットもお気に入りとなりました

【SALE】ロジャーグラート / カバ コーラル ロゼ ブリュット [2017]...

綺麗なコーラルカラーのロゼなわりに甘くない
香りも良くとても女性的なCAVA

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1. 2021/07/16(金) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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残り物の照焼きで
楽し気にお昼を頂く
「盛る」
見た目美味しそうに好きな器に映えを盛る

自分のご飯にも映えは必要。







自分のご飯に手をかけ時間をかけ、、まではしないのだけど
せめて、食べる時は楽しんで食べる事にしています
例えば
インスタントラーメンを食べるにしても
綺麗なお丼に盛り、卵や葱を散らし
お膳に乗せていただく
たまにはカップアンドソーサーに美味しいコーヒーを自分のために淹れる

「自分を大切に扱う」
自分を粗末に扱う＝粗末な生活でOK習慣は、いつか自他ともに認めるスタイルとなってしまいます
周りからもそのように扱ってOKな人に見えてしまう
「お母さんはあれでいいの」
「だって自分でもいつもあーやってるもの」

お母さんにありがち
自分を粗末に扱う現象








母は簡単に粗末でも良い
そんな母を見て育った子供は
そんな母をお手本に、そんな母親になってしまう
妻に、そういう扱いをする夫になってしまいます

「お母さんは大丈夫、これでいいよ」
決して良い母の肖像ではないと心に刻みましょう
楽しむ時間
自分を大切に扱う姿を周りに認知してもらう
結構大切なことだと最近思っています

ブナコ　BUNACO　トレイ　TRAY　ブラック　38cm　#126

「木製積層箸 極...

激辛を超えた狂辛一味【舞妓はんひぃ〜ひぃ〜　一味唐辛子・缶】　国産ハバネロ・本鷹...

本当に辛い一味唐辛子

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1. 2021/07/14(水) 09:30:00|
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振り返ると麺の記事続いてますね
無意識！
オットが麺食いなので
在宅が増えた今、シーズン夏ともなると
一層麺の日々

ごはんは1週間に2度炊くかな？くらい(主に自分用)
夕食はお酒を飲むので食べても麺、1か月に数度夕食にお寿司やご飯ものが出る程度なので
お米は5kを2つに分けて真空にしてもらって買います
5kを3か月くらいで食べ終わる






なので
乾麺の備蓄がやたら多くなる
お米が切れても慌てないけど麺類の備蓄が残り少ないと不安になる

素麺は中でも便利なので
絶対常備
最近は麺つゆに浸けて食べるより
濃いめのうどん出汁をキンキンに冷やしてぶっかけで食べる方が多くなってきました







素麺の不思議
麺つゆに浸けて食べると1人2束、、 オットは運動後だと3束くらい行きます
おまけに天婦羅を添えたり蒸し鶏のサラダを添えたりしないと物足りなさげ
ぶっかけにすると1束で、特にサイドメニューも少なく満足するのはなぜでしょう？？
不思議現象
薬味で満足度が上がる？？？
(冷たい素麺にも黒七味かけます、、お勧め！)

美味しい上にカロリーも控えめとなるとかなり正義
タンパク質は食べるべきなので、温泉玉子や蒸し鶏のサラダくらいは添えた方が良いね
この夏はぶっかけスタイルで行きましょう♪

























シンプルでスタイリッシュな形なので
ポタージュなど注いでも素敵なのです

「木製積層箸 極...

箸置き「ひょうたん-BK」 箸置き・お箸置き・ガラス製キッチン雑貨・ガラス器・通...

ワタシのはふるいともかずさんの作品

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1. 2021/07/12(月) 09:30:00|
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明太子スパと言えばいつもクリームパスタを作るのだけど
この日はyou tubeで見かけたバターベース
溶かしバターにちょいマヨ入れて固まりを防ぎました

マヨネーズって文明の利器ですよね～ 
あらゆる小技に使います
卵焼きにちょっと入れるとふんわり膨らむし
天婦羅の玉水の代わりに、ちょいマヨ＋炭酸水で小麦粉と合わせる事もあります
料理のコク足しにも隠し味で入れる事しばしば
それぞれマヨの主張無くりっぱな黒子仕事

そー、以前ロールケーキの生地にもちょいマヨで
軽くフワッと膨らむ触感に仕上げたこともありました
本当マヨネーズってすごい








明太子とアボカドの組み合わせが大好きで
おつまみでもアボカドを明太子で和えて小鉢にするのだけど
明太子パスタを作りながら冷蔵庫にアボカドがある事を思い出した！
good job！
「めっちゃ美味しー」









大葉はバルコニーのプランター菜園から
お薬味にちょっと！
盛り付けに一枝！
活躍は大葉、バジル、パセリ
ちょっとだけ欲しい時に使える贅沢さ
収穫するたびに嬉しい

大葉は半日蔭の栽培が良いと聞いて今年やってみました
太陽ガンガン当てると成長が早過ぎ
葉が固くなります
日陰で育てると柔らかく香りも幾分強く育つ
来年から半日蔭指定席決定！

マリメッコ　ボウル　500ml　シイルトラプータルハ　ブラック　/　marime...

タイム アンド スタイル / RAISIN シャルドネグラス

シャルドネ用とありますが
白ワイン用でOK

ふくや「家庭用明太子 540g」

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1. 2021/07/10(土) 09:30:00|
2. 　　●洋食●
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最近getした水野幸一さんの銅彩オーバルを洋食に使う
まー、あまり和食器和食器したお皿ではないので、、
我が家では洋食で使うシーンが多くなりそうな・・・
イメージする料理が洋食寄り

でもナイフフォークは使いたくないの
カトラリー傷が気になるもの
(ワタシは傷つかないように使えるけどね)




　




本日のサラダ

サラダチキン
茹で卵
アボカドトマトミルフィーユ
レッドオニオン
縞々胡瓜
パルメザンシーザードレッシング＋パルミジャーノ＋黒胡椒

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1. 2021/07/08(木) 10:02:07|
2. 　　●洋食●
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最近ちょくちょく食べてます
台湾まぜそば
在宅日のオットのお昼ご飯は麺類が多いのだけど
蕎麦
素麺
うどん
パスタ
ルーティーンで食べ続けて
そろそろ目新しいのを食べたいなーと
マツコの知らない・・を見て投入した台湾まぜそば
最近食べているのが
「日清台湾まぜそば」

オット「この手のやつ外で食べる機会が無かったけど中々いいね～」







麺を茹でて付属の具入りタレを混ぜるだけ
トッピングは別途用意します
きざみ葱
きざみニラ
炒めもやし
もみ海苔
卵黄

魚粉と挽肉を甘辛く炊いた濃厚なタレを
茹でた麺にさっくりと混ぜ
トッピングを盛る
激辛一味とラー油を好みで振りかけます









単なる挽肉の甘辛タレではない
魚粉の香りが癖になりますよねー
葱、ニラ盛り盛りで卵黄崩して
ウマー。
何より簡単で(・∀・)ｲｲ!!

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1. 2021/07/06(火) 09:30:00|
2. 　　●中華●
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昨年の夏が思いのほか早く終わったので
我が家の麺男も肌寒さに冷たい麺終了サインが出ちゃって
食べる気漫々で準備していた冷たい麺類たちの消化が大変だった；

「一気に買いためるのはやめましょう；」
多種揃えて、その充実度にほくそ笑んでるのはワタシだけだと気づきました 汗
主婦の自己満








ストック不安症候群？？
洗剤や消耗品は在庫1でOKなんだけど
食料品、特に乾麺が重症的
何も無いって時にあると便利だし
賞味期限も長いので
在庫を持ちたがる癖があるみたい
意外にもお米は「あと2合くらいしか無いなー買わなきゃ」と変な余裕がある 笑

過剰備蓄の癖をどうにか治そうと思っているので
収納場所はミニマムにしています
たまにあふれ出すと慌てて消費する
中々治らない癖




　





へぎ蕎麦が食べたくて
お取り寄せしました
これがまた200g10袋セット 汗

へぎそば 布乃利小嶋屋そば 乾麺200g×10袋(つゆ無) 5回の皇室献上 小嶋...

蕎麦のつなぎに海藻を使ってあるので 触感がつるつる喉越しが良いのです
日本酒とも相性が良い
以前通っていた日本酒barで知ったへぎ蕎麦
懐かしいわ～


「食べ終わりが見えるまで普通の蕎麦は買わないのよ」と言い聞かせ中

陶器：箸置・杉本太郎《箸置き》

素朴な焼き色の箸置き存在感あります
他の色も素敵です

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1. 2021/07/04(日) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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先日ここでも
「作家名お知りになりたい器があれば、いつでもコメント欄に入れてください」
と書いたのだけど

最近では、インスタでもご質問頂くことが増えてきました
インスタグラムでは
沢山の器好きさんが窯元や作家名タグをつけて投稿されてるので
ワタシも欲しい器の使用例などを見つけるアプリとしても活用してます

そして数日前も
始めてお話しする方から
竹製の折敷の事でご質問を頂き
そのまま器話に花が咲き 
作家の個展情報など色々教えていただきました







「近く水野幸一さんの個展に行く予定なんです」
「いいな～～～～」
なんて話の流れ

最近の和食器ブームは、日本以外までもファンが増え
海外での販売をされてる作家さんもいるので
国内個展も来店チケットが抽選だったり
入店できたとしても、購入数の制限があったりと、
人気の作家さんの作品は手に入れるのは困難を極めます

水野幸一さんも大人気の作家さん
ご本人もインスタで新作次々投稿されてるので
最近の作品を一覧で眺めたくて
グーグルで「水野幸一」で写真検索
うっとりな写真がイーッパイ！
「いいなー」









その中でカレーを盛られた銅彩のお皿の写真が気になって
見に行ってみたら
飛んだ先は、なんと！
楽天のショップで
しかもその日は丁度 楽天買い回りの最中
なんと！！在庫あり！！！
鼻の孔全開でポチっ
興奮冷めあらず、キッカケをくださったインスタの方にお礼のメッセージを入れました

今日の唐揚げを盛った銅彩のオーバルがそれ
むふふふ
久々に新しいお皿をお迎えしました
奇跡のお皿


以下はワタシの持ってる水野幸一作品
いずれも銅彩の器
とても男性的なフォルムなのに繊細な薄さが特徴的
ちょー格好良い
この他 平猪口や湯呑も愛用してます


　

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2021/07/02(金) 09:30:00|
2. 　　●和食●
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