花ヲツマミニ

 


器 織部四方皿　鈴木重孝　　菊型箸置 廣政毅


去年の夏は稲庭うどん
その前は2年連続冷やし中華
その前は釜玉うどん
ハマるとそればっかりひと夏食べ続けるのです
うちのオット
今年はどうやら素麺の夏になりそう



 


ハマってもらう麺類としては素麺良いですよねー
茹で上がりも早く 麺つゆさえ作っておけばあれこれ味付けしなくても良いし
楽な麺ではあるけれど、、
天婦羅がねー
無きゃダメ～？

ワタシが一人で食べる時の素麺は生姜もおろさず
わさびと麺つゆに葱だけで食べるんだよ
面倒だから
天婦羅いる～？


 

 


そんで
しょっちゅう食べる事になると器もワンパターンになっちゃうのが
ワタシ的に飽きちゃう原因
素麺＝ガラス鉢的な常識を捨て
蕎麦猪口に合わせて器を楽しんでいます

本日の薬味
葱
大葉
胡瓜
生姜

ほ「今日は冥加を切らしてた、」
ほ「ほんでやっぱり天婦羅いる～～？」
オ「天婦羅いるねー」

ほ「・・・。」

そば猪口・河骨文・植山昌昭

この日のワタシの蕎麦猪口はこちら

オットにはこっち

ヤッサイ 9040木村硝子

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1. 2020/07/31(金) 09:30:00|
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2年くらい前からのバズレシピ「桃のアールグレイマリネ」やっと食べました
_s_c_a_l_e_s_さんのレシピです
とってもセンスの良い果物を使ったレシピの数々は本にもなりました
その中でも紹介されてる「シャインマスカットチーズ」は本当美味しくて感動もの
去年何度も食べた前菜のひとつです
味覚にもセンスって絶対あるよね～

果物のひと皿 （料理の本棚） [ Scales ]

 
器　浦陽子 オリビエシリーズ

「桃のアールグレイマリネ」を中々試せなかったのは
茶葉ごと食べるレシピなので
「オーガニックのアールグレイを買っておかないと」思っていたら季節が過ぎるの繰り返し
満を持して叶ったアンティパストです
フルーティーな白か泡に合わせて食べたい一皿
マスカルポーネかシンプルなカマンベールと合わせるのもお勧めです



 






そしてそして
去年絶賛して紹介したセブンファクトリーのジェノベーゼ
先日今年の発売が始まったのでいそいそと6本も大人買いしました
が、、
今年のジェノベーゼは去年のほどではなく (涙)
至ってフツーな出来上がりでした
やっぱ毎年同じクオリティーで作るって難しいんでしょうか
ちょっとテンションダウン
次の購入はちょっと慎重になりますね；






 



6本もあるので
アレンジを楽しんでみたいと思います
この日は温泉卵とパルミジャーノを乗せてみました
この組み合わせ当分ハマりそう！

コンビニの焼きプリンを二人で半分こ〆のデザートとなりました
ご馳走様でした！

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1. 2020/07/29(水) 09:30:00|
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ずーっと大好きだった
濃いコーヒーが飲めなくなったり
ボルドー系の赤ワインが苦手になったり
更年期を迎える頃から
大好きだった大人ハード系のものから遠ざかるようになりました
「年齢とともに味覚も変わるんだなー」とちょっと寂しかった

若い頃好んで飲んでいたスパークリング系のワインも
炭酸が強烈に感じて、あまり好まなくなっていたのだけど
暑かったある日、やたら飲みたくなって
久しぶりの銘柄を買ってみました
「シュポッ」
「トクトクトク」


「ウマ♪」
味覚が戻ったのでしょうか (嬉々)






 



更年期を迎えて同じようなことを感じてる皆さん
大丈夫です
いつか戻れる

体調の変動、
鬱っぽい、気分の落ち込みや不安感
夫婦間の会話にもピリピリと反応するイライラ
家事が出来ないほどの手首の痛み、
四六時中起こる、深いホットフラッシュ
ホットフラッシュからくる不眠

解放されたのは、エクオールのお陰でした
今でも軽めのホットフラッシュや疲労感はあるけれど
大方ピークは越えたと実感
まだエクオール摂取をやめると戻ると思うので
今も毎日摂取しています
エクオールに限らず 婦人科に行けばあらゆる対処療法があります





 

 

 

女性の変動期って気づかず始まっていて
ワタシもあれこれの原因が更年期から来るものだと気づいたのは
症状が始まって数年後
今思えば最初の症状は、暑がりになった事と味覚の変化でした
症状は人により色々あるようです
何より
体の変化を感じたら
落ち込む日や腹の立つ日が増えたなら
ちょっと疑ってみるのも良いかもしれない
人によって、不快な日々は10年を超えます
早めの対処で症状は軽くなる！

お年頃の女性の話。

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1. 2020/07/27(月) 08:49:09|
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前記事と似たような写真で失礼します
いや素材は一緒だけど違うのよ
この日は初めての手巻き寿司を試みました
過去やったこと無いんです手巻き寿司



 　 

 



いや、
子供の頃は楽しい家庭行事のひとつでした
皆で囲んで好きなものを自分で巻きながら食べるって楽しいですよねー
子供の頃はお魚が楽しみと言うより
変わりメニュー いわゆる回るお寿司屋さん的お寿司の方が楽しかった
ハムとレタス、マヨネーズでサラダ巻きなんて嬉しいお寿司でした

お酒飲むようになると、夕食にお腹いっぱい食べるメニューが遠ざかるんですよねー
それに
どうせお寿司食べるなら、お出かけしてちゃんとしたお寿司屋さんで食べたいってのもひとつ
週末のお買い物がてらランチは回るお寿司に行くなんてのも楽しみの一つでした




 







一切外食してないここ数か月
お寿司が恋しくて
雲丹とマグロのあるうちに！といそいそと支度
恋しいついでに茶わん蒸し
そして
子供の頃を思い出して、サンドイッチ用のハムとかサラダ海老とかも出してみましたが
たどり着けなかった
茶わん蒸しが大きすぎる失敗 笑

子供の頃食べた手巻き寿司パーティーではこの何倍も食べた思い出があるのだけど
「年をとったのねー」と悲しい実感の手巻き寿司となりました

有田焼 高山寺　鳥獣戯画 蓋物（大）

大好きな鳥獣戯画シリーズの蓋物椀
売り場の写真以前のものを使っていただいてます

初期伊万里の復刻版
色合いと言い大きさと言いとっても勝手の良い器です
うっすらグレーがかった白磁です

とっても便利な3点セット

お気に入りの豆絞り柄
夏に涼しげな染付です

こちらも可愛い手毬の生麩
リーズナブルなので手軽に使えます
今日の茶わん蒸しの毬麩は別のお店のものです

国産の笹葉
10枚パックなので使い切れる量が気持ち良い！
余ったら冷蔵保存でOKです

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1. 2020/07/25(土) 09:32:57|
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お買い物に出かける回数がグンと減り
お魚を食べる機会が一段と減りました
お肉よりお魚派なワタシは欲求不満
この際お取り寄せしてでも食べたいと言うことで
豊洲SOSでマグロを買い 雲丹を買い

コロナ渦、頑張って引き篭もっている自分へ
ご褒美魚の日



 　 

 



お魚をメインにすると副菜もヘルシーになる
日本人の体にはこういうメニューの方が向いてるはずでは？
長年DNAに刻んで暮らしていたはず
食卓がめっきり欧米化しているので
お魚が食べられないからと欲求不満になる人は少ないのでしょうねー



 



マグロを海苔で巻き
雲丹を海苔で巻き
胡瓜に乗せ
堪能しました
この後の雲丹ご飯は撮り損ね；

興奮していた模様 怖

手書き 角箸置　市松

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1. 2020/07/23(木) 09:09:36|
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器 輪花ガラス鉢　大小 津田清和




九州料理と言えば何を連想しますか？

ワタシは生まれも育ちも鹿児島で
今福岡に暮らして10年です
九州人
ひとくくりに九州料理なんて言葉はあまり使いませんよねー
九州も広いから
鹿児島と福岡では家庭料理の定番も全く違います

福岡に暮らし始めた時驚いた事
ゴミの回収が深夜にやってくる事(これは、かなり有効！)
鹿児島でひと山300円とかで売っていた苦瓜が1本400円で売っていたこと
ゴミの回収はともかく
苦瓜のお値段に驚いた鹿児島人
同じ九州でもお手軽に手に入る食材も違うんですよねー





 

 



福岡では胡麻鯖を良く食べます
鹿児島でも鯖はお刺身でよく食べるけど
胡麻和えの鯖はあまり食べた記憶が無い

他にも鹿児島で見たこと無いお魚
未だ挑戦したこと無いのだけど
「あぶってかも」と言う名前で小料理屋や居酒屋でよく見かけます

  画像お借りしました
まるで古代魚を焼いたような不思議なお姿
スズメダイだそうです
鹿児島では見たこと無い


 　 

 


ワタシ的鹿児島の家庭料理の定番
苦瓜の味噌炒め
沖縄料理のゴーヤチャンプルから世間ではゴーヤで認知されていますが
鹿児島でも昔からよく食べていたお野菜です
豚肉か合挽肉で炒め合わせ甘い味噌味で炒める料理
芋焼酎ととっても良く合います
その土地の肴はその土地の酒とよく合うようにできてるもんですよね～

今日の食卓
胡麻鯖
温泉卵
南瓜のサラダ
苦瓜の味噌炒め
朝採れとうもろこし

「九州料理だねー」の夕餉だったのでした

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1. 2020/07/21(火) 09:30:00|
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つい先日の楽天お買い物マラソンでお取り寄せした韓国食材
韓国唐辛子
韓国春雨
コチュジャン
トック
楽しみに待っていたのは韓国春雨
ずーっとチャプチェが食べたかった
日本の春雨とは全然違う触感
韓国春雨で作らないとチャプチェにならないとまで思います




 
丸盆 ふるいともかず　






作った初日は
おつまみで食べます
大鉢に盛るほど作ったわけは
翌日のこれが楽しみだから
チャプチェポックンパプ

麺をご飯と炒める感じ大阪のそばめしっぽい
そばめしも大好き♪



 

 





味付けはお醤油を鍋肌にちょろりと垂らす
火を止めてからごま油を香りづけ
盛り付けた後でコチュジャンを乗せてアクセント

それぞれのお野菜をそれぞれに味付けして
最後に合わせるチャプチェ
野菜から出るエキス、お肉から出るエキスを春雨が纏める
作った翌日の方が一段と旨味を増します
あー、また食べたい






































始まりまーす

【滋賀県/文五郎窯（ぶんごろうがま）/奥田章】ひびわれ浅丼 L

サラダを盛ったり、煮物を盛ったり、1人前の麺類に！


麺類にご飯に活躍してます

木工房玄 高塚和則 一人膳 さくら 丸 木立

今日の料理写真の丸盆はふるいともかずさんの作品
高塚さんの作品も素敵です！

★ネコポス便2個まで可能★【オットギ】昔サリ春雨　100g/切り春雨から普通の春...

100gの小さいサイズが使い切りで嬉しい
5パック買っちゃった

【大山】［調味用］唐辛子（甘口）200g/ネコポス便可能（送料税込235円/詳し...

暑い時こそ熱々のチゲを食べたくなります 笑
辛すぎず唐辛子の香り付けに甘口のコチュカル

【スンチャン】コチュジャン500g

最近はスーパーでも買えますよね～
大きいサイズでもすぐ使い切っちゃう

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1. 2020/07/19(日) 10:01:39|
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コロナ以降テレワーク決定になったオット
久しぶりに1週間程度出勤しなきゃいけないって事で、
せっせとお弁当作り
本日出勤最終日、このお弁当が最後 （号泣)
ワタシの一人時間もこの日で最後 (嗚咽)
「亭主元気で留守が良い」←昭和の標語ご存知ですか？
深い言葉です



 



有終の美を飾ったのは
照り焼き親子弁当でした
照り焼きは夕食で食べた日にお弁当用に冷凍しておいたもの

10日間のお弁当を効率よくこなすために
夕食のおかずを多めに仕込んで小分けして冷凍
鶏照り、鶏麹、ミニハンバーグ、金平ごぼう、茹でほうれん草
このくらい作り置き冷凍あると気が楽ですよねー
あとは卵料理と、お野菜の常備菜をうまく組み合わせる



 



日々の食事とお弁当の連動がスムースに流れると気持ち良い！
冷蔵庫の食材を隅々まで食べつくすような満足感でした
「毎日お弁当を作ると主婦力が上がる」って言います
段取り上手になるって事なんでしょうね

明日からまた24時間主婦の日々が始まります
嗚呼

チーン。

栗久　弁当　小判型　スリム【曲げわっぱ　秋田大館】

奮発したお弁当箱なのに
出番が減っちゃいました 悲

【クリックポストなら送料無料です 但し1,500円以上お買上げ】竹箸晒し竹・角箸・天節 国産 日本製 安心 箸 はし

何年も使いつづけています
丈夫で器を選ばないお箸

赤地径　箸置き／あかじけい

どれもこれも可愛い！


国産＋使い切りが気持ち良い
余ったら乾かないようにテープして冷蔵庫でOKです


普通にスーパーでも売ってます
おにぎり包むだけでも素朴で可愛い♪


眺めるだけでもうっとり
有元さんのお弁当本

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1. 2020/07/17(金) 12:18:59|
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ずーっと極狭キッチンのマンションで暮らしていました
しかも様々な道具や食器をギューギュー詰め込んだキッチン
「収納を美しく充実させる」とか
「絵を飾りたい」とか
夢のまた夢だったのです
美しくないキッチンは「狭いんだもーん」と言い訳してきましたが
狭くても美しいキッチンは可能なんですよねー

使う物だけを収納
これを守れば、そこまで収納も必要ではなくなるはず
未だに手に取って向き合う日々ではあるけど
以前の極狭キッチンの時に比べると随分モノは減りました



 


北東側で日中暗めな場所なので
明るい絵にかけ替えました
朝一、起き抜けの薄暗いキッチンでも気分が上がります
毎朝ちょっと嬉しい景色

1枚絵をかけ替えるだけですっごい気分転換
「季節ごとに絵を差し替える」
憧れの暮らし方です



 
 


平面に色々置かない暮らし方に憧れているのだけど
仕舞うと面倒なもの
洗面所で手を洗った後
キッチンで洗い物をした後
料理途中にも必要なティッシュ 
動線に一番便利なここが定位置になっちゃいました；
ハンドクリーム
時計
ティッシュ

ティッシュは特に生活感が出ちゃうのだけど
ケースに入れて存在がゴツくなるのも嫌で
SCOTTIEのグレーで許容範囲となりました
長年変わらぬデザインだけど
よくよく見るとシンプルで素敵なデザインですよね




 　 



背面カウンターもちょっとゴチャついてきたので
無印のファイルケースで目隠し
左側に安定型次亜塩素酸と消毒用アルコールのストック
右側にビールやチューハイのストック
遠目に見ると存在が消え
必要な時はワンアクションで取り出せる
本来はファイルケースなのに収納グッズとしての認知度が 笑
無印の大ヒット商品ですよねー
我が家もあらゆる場所で愛用してます



 



キッチンの絵を差し替えてから
ダイニングでお茶する時も目線がキッチンに向きます
なので、できるだけいつもスッキリと整えたキッチンを目指しています

リラックスできるお茶時間となりました！

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1. 2020/07/15(水) 09:30:00|
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オットのお弁当用オムライス
自分の分も作ってお昼に撮ろうと企み
一応趣味は料理写真なので
ひとりで食べるご飯は優先順位は撮影
オットが一緒のお昼ご飯写真は
とりあえず急いで撮っとこうと言う出来上がり
やっぱ違うねー作風が
(本人以外はさして変わらないよね 笑)


 　 

 　 



スナップの方がよりリアルではあるのだけど
急いで撮る時は
あっちからの明かりで撮りたかったなーとか
料理の向きが気に入らないなーとか
盛り付けもあれこれやり直したくなるとか
欲求不満が溜まります
一人ご飯はそういう意味でもガス抜き
笑




 




しかし
スナップ慣れしたおかげで
このオムライスどう見ても形は整っていないのだけど
盛り付けた後、ホロリと崩れた感じが連想できるかなーと
そのまま撮る！みたいな寸止めが出来るようになりました
きっと見に来てくださってる皆さんも
作り上げた画像より
リアルな方が面白いだろうなー(いやー違いがわからない人が殆どよね 笑)
オットのいないお昼ご飯、残りあと数回
存分に楽しもうと思っています

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1. 2020/07/13(月) 10:02:15|
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かれこれ4か月
コロナ渦始まってから、ずーっと自宅篭りを余儀なくされている実家の母
持病をいくつも抱えているので感染リスクが超高いのです
お友達からはお茶のお誘いも結構あるようだけど
家族揃って「もうちょっと外出はしない方が」と監禁状態
数か月感染者数も変わらなかったので
そろそろ外出しても大丈夫かな～と思った矢先に
クラスター発生しました
鹿児島



　 

 


もともと社交的なので
お友達も多く、出かけがちだった生活から一変
ずーーーーっと引き篭もっているってやっぱ辛いですよねー
なので
話し相手になれる時間は存分に長電話しています

こんなことも無いと中々実母と長話なんてすること無いので
これ幸いと、昔話や韓国ドラマの話、日本の政治の話
あらゆるジャンルのご意見を聞いております 笑
ちなみに韓国ドラマ最近の一押しは「愛の不時着」だそうです 笑




 
器　　津田清和 輪花ガラス鉢　高島大樹 黒釉輪花鉢


話始めは沈んだ声の様子でも
次第に調子づき元気な声で電話を切ります
元気な声を聴いてワタシも一安心

体調に不安を抱え、このコロナ渦
出かけられない方はもっと沢山いますよねー
出かけない＝話さない＋歩かない＋買い物難民＋食欲不振＋鬱傾向
何か良い対策は無いものでしょうか
考えても考えても答えが出ない

木和美長角トレイ

色んな使い方が出来る白木のトレイ
和食ワンプレートやおつまみ盛り合わせ
お寿司をセンターに盛り付けたり活躍します


可愛いく可憐なひょうたんです翡翠のような美しさ！


在庫限りで終了だそうです

模様懐紙

色んな懐紙をシーンに合わせて使い分けています
天婦羅の油取りに
お茶菓子に添えて
お弁当の箸袋を作ったり
とっても可愛い！

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1. 2020/07/11(土) 09:11:33|
2. 　　●和食●
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器　丸平皿 アトリエキウト 小出麻紀子　　箸置き ブロンズ 磁器 　　藤村佳澄 　


誰かのためにご飯を作ると言うことは
優先順位はその「誰か」になるので
出来るだけ好みはそちらに寄せ
自分が食べたいものは「そのうち食べよう」
今まではお昼ごはんで食べて折り合いをつける事も出来たけど
パートナーの在宅勤務が標準になると
このままずっと誰かの食べたいご飯になるわけですねー



　  

　



オットはあまり好まないビビン麺
久しぶりにひとりのお昼ご飯で食べました
コチュジャン酢味噌をたっぷり作り
韓国麺に絡ませる
よく胡瓜やゆで卵は乗ってるお店多いけど
トマトとの相性が1番好きです
「ウマー」





誰かのためにご飯を作る日々は
プラスも沢山あって
誰かのために整える栄養バランスを
自分も一緒に摂取出来ること

少々の料理好きでも
一人暮らしだと栄養価の摂取はグンと下がります
お野菜を食べる量も激減
おまけに決まった時間には絶対食べない
逆に、お酒飲み始めるとダラダラと遅くまで飲んでしまう
ぁ、これはワタシだけよね；
一人暮らしでもちゃんと暮らしてる人は多いものね

久しぶりのビビン麺
大変美味しゅうございました
次に食べるのはいつだろう

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2020/07/09(木) 09:39:22|
2. 　　●韓食●
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前夜のおかずばかり詰め込んだお弁当だけど
枝豆ごはんのおかげで何だか可愛い出来上がり
お弁当のために多めに仕込んだおかずは
残り物では無いよね？
結果は一緒 笑







今週いっぱいオットが通勤する予定なので
ご機嫌な数日
お弁当もルンルンと作ります
命の洗濯中

お品書き
カニカマ海苔天
スペアリブと大根の麹煮卵入り
金平ごぼう
枝豆散らしごはん
紫蘇昆布
15年梅干し









そして、その日のワタシの一人ご飯
カニカマ海苔天塩丼
のんびり撮影時間も取れるので
楽しいお昼

2人だからとご馳走つくるわけでもないのに
1人ごはんは本当楽ちん
何が違うんだろうね？

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1. 2020/07/07(火) 09:18:58|
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先週はオットも仕事で出かける回数が増え
にわかにコロナ以前の過ごし方を思い出す1週間でした

第2波 第3波と始まれば状況は変わるかもしれませんが、、
政府の発令の仕方も変わって来ていますよねー
経済活動優先
最初のクルーズ船の頃あたりに
早期の出入国停止
国民は1か月外出禁止
くらいやっておけば、、とつい思ってしまいます
まーそう簡単に出来る判断ではないのは理解できます



　  






諸外国を見ると
初動の対応が早かったのは女性リーダーの国
男性は数字を見て判断しがちだけど
母的目線で危険度を直感的に察知出来るのは女性が長けているのかもしれません

菌やカビなどの繁殖力や怖さ
家庭内でのウィルス感染の速度と流れ
子供や家族へ危険なものを食べさせないための衛生管理
女性の方が身近に危険度を知っているんだろうなー








今回の新型コロナへの各国の姿勢で
その国の考え方や国民の優先度があからさまにになりました
国だけではありません
日本国内、各地方のリーダーの対応にとても関心が高まりました
有事の時にこのリーダーは何をして市民を支えてくれるのか
経済の打撃への対策は何を提示するのか
リーダーを決める基準みたいなものを実感できた事柄だったように思います
のらりくらりと対策を公言出来ない政治家を選んだのも私達
一方、
寝ずに考え大きな決断をする若いリーダーもいました

コロナ以降に行われるさまざまな選挙
日本が大きく変わるチャンスかもしれません
とても楽しみです

テーマ:思うこと感じること - ジャンル:ライフ

1. 2020/07/05(日) 09:34:49|
2. 　　●洋食●
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お昼時帰れない出社をすると言うことで
お弁当作りました
4か月ぶり
この期間は人生初の想定外生活
4か月間ずーっと朝昼晩と一緒に食事したのって
振り返っても今回が初めてだって事にも気づきました
一人のお昼時間が愛おしい
テレビを消された静かな部屋に軽く涙ぐむ 笑







写真って不思議ですねー
嬉しさが読み取れる 笑
そう考えると
このブログには10年を超えてワタシの一喜一憂が収まっているんですねー
しみじみ

鶏ささみの麹マヨネーズ焼き
ほうれん草バター
葱の卵焼き
金平ごぼう
毬麩
紫蘇昆布
15年物梅干し







久しぶりだったので
自分用のお弁当も詰め ウキウキ♪
お昼時が待ち遠しかった

ずーっと仕舞いこんであった梅干し
義母が最後に漬けたものなので、持ち帰ってはみたのだけど
塩気が強すぎて食べずにいました
塩が結晶化してジャリジャリっとした保存瓶の中から果肉が柔らかいものだけを選んで
残りは処分することにしました
選んだ梅も夏の間には食べてしまおうと思います

食べると義母の声が蘇る
不思議なお弁当となりました

手まり麩　【大・小　サイズお選びいただけます！】【お重/おふ/椀だね】

こちらの方が大小選べてお安いようです
冷凍で届きます！

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2020/07/03(金) 09:06:25|
2. 　　●お弁当●
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