花ヲツマミニ

 
















「まるでお侍のお正月みたい、笑」
ハレの日に使いたいお椀
これほど日本をアピールできるものは中々見かけません(笑)
堂々としたお侍さまのようでしょ
外国の方のお持て成しに良いよね～なんて想像すると楽しい
ピッとした日本らしいお膳になります
















 

















日の丸椀に盛っただけで随分ゴージャスに見えちゃってますが
中に入っているのはオツマミの残り物
ひらすの胡麻醤油漬け。
ご飯に乗せて小丼です
漬け丼旨いよね～～

ひらすも大ひらすだったみたいで(関東ではヒラマサと呼ばれてます)
半身1枚買ったのだけど40cmもありました
まずお刺身で1日目
2日目にカルパッチョ
3日目に昆布締め
4日目に胡麻醤油漬け
5日目に胡麻醤油漬け丼

半身700円くらいだったんだけど5食分ってスゴイよね
福岡の名物料理で鯖のお刺身を胡麻醤油で食べる 胡麻鯖があります
また、
ワタシの実家の母は葉鰹の旬が来ると胡麻醤油漬けにして
おつまみのほか、お茶漬けで食べさせてくれてました
今回のこのひらすの胡麻醤油漬けも美味しかった～
わさびが良く合います















 

 














佇まいの好きな器たち
それぞれお気に入りです
お昼時ゆっくり時間のある時は
蓋付きの椀に残り物を盛り
色んな食器を組み合わせてシュミレーションします
「お、これとこれ合うんだ～～」とか独り言 言いながら
皿病患者の心トキメクひと時
知らずに見ると
ちょっとヒきますよね～



ひっそりと行われる儀式なのです










*読者プレゼント応募申し込み 受付中
 皆さんの参加を心よりお待ちしてまーす →コチラ
           

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1. 2014/11/30(日) 09:09:47|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:20

 

















鹿児島のスーパーでは定番で売っている豚軟骨
福岡に来て、なかなか見かけない事で
鹿児島の食文化だったんだ～～と気が付きました
やっぱ地域でスーパーの食材の常識って違うもんですよね～
鹿児島でローカルな豚軟骨や豚骨
鹿児島のおでん屋さんのおでんには具として入ってるのをよく見かけます

逆に鹿児島では滅多に出会えなかった 冷凍ではない生の鰈が福岡のスーパーには普通にあって
最初は珍しさでよく買って煮つけました
鹿児島では鰈の煮付けってあまりポピュラーな惣菜ではない気がします

















 
















里芋も鹿児島では定番で売っていた赤芽の小芋です
小芋は皮を剥かず
亀の子たわしで表皮の繊維と泥を落として、ツルっと綺麗にして煮つけます
煮崩れることなく出来上がる上に
煮えた感じも プリっとほくほくネットリ クリーミー

豚軟骨も赤芽の小芋も福岡のスーパーで見つけて
喜び勇んで買ってきました
たまに売ってることもあるんだな～～
軟骨は下茹でして茹でこぼしてから
7，8時間生姜と葱を入れてコトコトと煮ます
軟骨の白いところは良く煮えたお餅のような触感になります
良く煮えたら小芋も足し煮えるまで待ち
白味噌とお砂糖、ローズマリーを一枝、一緒にこっくり味付けて出来上がり















 















とろとろの豚軟骨とねっとりクリーミーな小芋さん
ほぉ～～～っと出来る鹿児島の味
豚軟骨の味噌味となればイモ焼酎が断然合うのだけど
ローズマリーの風味のお蔭で
日本酒でもワインでもしっくりきます
お味噌とローズマリー
試してみてくださいね







*読者プレゼント応募申し込み 受付中
 皆さんの参加を心よりお待ちしてまーす →コチラ

久谷焼 青磁6寸輪花浅鉢　染付紋

透明感のある美しい青磁
しっとりと決めるのもよし
ポップな箸置きとあわせるとこれまたちょっと
可愛くなります
器の質感もつやつやツルツル
お勧めです

ターコイズ煎茶碗(1客） 作家「東一仁」

和食にターコイズ
これが本当キマるんです
和食材がとっても映える色合いだと思います
煎茶碗なのだけどお猪口サイズ
小さ目の珍味小鉢とてして使うのもとっても可愛いよ
売り切れサイン出てますが再販のお知らせ貰ってください

箸置　舟形　十草文

とっても可愛い配色の箸置き
ポップカラーのティーマにも合わせみたらピッタンコ～
九谷焼です

木工房玄 高塚和則 彫り角盆 はちのす(中・280mm)

写真はこだち彫り
問い合わせからこだち彫りの発注をしてみましょう 
作家もの、手作りなので 発注して少し時間がかかります
発注しましょう

鍋敷き 木製【φ10（ファイテン）】 　MARUICHI 　旭川クラフト

今日のはチェリー
とっても可愛いよ

鋳心ノ工房 ティーポット　丸玉S

我が家では5:5で割った焼酎を入れて直火で温めたり
勿論お茶の時間に出てきたり
昼夜活躍してます
ポットスタンドは別売り
同じお店のものです

【白木屋傳兵衛商店】シュロたわし　小判

里芋やごぼうの下処理にはぜったいこれ
良い具合に剥け綺麗に仕上がります
サイズ違いでフライパンのお手入れ用にもお勧め
テフロンが剥げず焦げ付きだけが綺麗に落ちる
日本の素晴らしい伝統用具

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1. 2014/11/28(金) 09:35:11|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:19

 

 












 

 


 








「花ヲツマミニのワンプレート料理」読者プレゼントのアンケート
多数参加ありがとうございました！
今の段階で白ゴールド混合のmixが有力のようです
mixの使い方としてお茶の時間と飯椀と一緒に並べた画像を載せてみました

写真を見て気が変わったって方は再度同じアンケートに投票してください
アンケート終了まで何度も入れ替え可能です(以前の投稿と置き換えされますので1票は1票です)
当選者決定までアンケートは有効にしておきますね(この記事の最後にも色分けのアンケート置いてあります ↓ )
また、、当選者2名の意見が一致すれば お届けする内容の変更も柔軟に対応しようと思っています。
「白だけが良かったのにな～」って方も諦めず奮ってご参加お待ちしてます



さぁ、応募要項です！



応募資格
●「花ヲツマミニのワンプレート料理」の本を購入頂いて手元にある方
●こちらの指定した確認方法で本の購入確認が可能な方(確認方法は個別にお知らせします)
●当選した場合 メールアドレスや本名、送り先住所、など発送に必要な事項をメールでやりとりが可能な方
　(個人情報は本件以外には使用しません)
●当選された場合、指定した期日までにご連絡を頂ける方(期日内に、ご連絡ない場合は再抽選して選考しなおします)
●海外在住の方が当選した場合 当選後、賞品の送り方を詳細に教えてください
以上を確認の上、承諾して頂ける方




応募期限
日本時間で12月20日土曜日まで
最終日の日付の入った応募記録が締切ラインです



応募方法
「応募する」にチェックを入れて頂いて、年代、性別、送り先地域をプルダウンボックスから選び
メッセージボックスに必要事項を記入してください


必要事項
1.申込者ニックネーム、ブログをお持ちの方はハンドルネーム　
　　(選考終了まで、自分で記憶できるもの)
2.第一希望の色の組み合わせを１つ　(白orゴールドor mix)
3.ブログをお持ちの方はブログのURL
　URLは文字化けするそうでーす；
　ブログタイトルを入れてください





以上をメッセージボックスに入れてください
応募は、おひとり様1回のみ(同IPでの複数参加はカウントされません)
1度入力された応募は入力内容の変更も可能ですが以前の入力内容は消去されます
全ての内容を確認の上期日日までに、入力しなおしてください。
*個人情報はメッセージボックスには入れないでください

*12月20日の日付を超えてからの入力しなおしは締切日から漏れてしまいます
  21日以降の登録日付は無効となりますので気を付けてください
　皆さん沢山のご応募ありがとうございました











皆さんの参加を心よりお待ちしています！
12月20日にて締切
結果発表はブログにて告知いたします
最後までお付き合いくださいね！


**沢山のご応募ありがとうございました
   抽選終了しました 結果発表

【送料無料】 「花ヲツマミニ」 のワンプレート料理 価格：1,260円 （税込送料込）

***************以下 11月18日更新の分の転載***************









　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　

*それぞれクリックするとちょっとだけ大きく見られます


白の使用例→「貝柱ごはん」
ゴールドの使用例→「じゃがいものガレット」
ウチはオットゴールド ワタシ白 みたいな使い方もよくしてます
お皿の色も変えたりできるのでこれも楽しめる使い方だよ







**********プレゼント内容***********
竹口要 作品
ハナ(豆皿)白 ×2
ハナ(豆皿)ゴールド×2(黒っぽい方がゴールドね)
お魚 カトラリレスト白×2
お魚 カトラリレストゴールド×2
**************************************
組み合わせてハナ×2 カトラリレスト×2を1セット
1セットずつ、2名の方にプレゼントいたします。

そこで、どう組み合わせたら喜んでいただけるか悩んだのだけど
結局皆さんに聞くのが1番！
アンケート結果にしたがって2名分に分けます
器の色分けのアンケートをよろしくお願いします
どの組み合わせが好きですか？


沢山のアンケート参加をお待ちしております！
アンケートの結果が出次第 詳しい応募方法をお知らせします
コメント欄は応募欄として今のところクローズしておきます
いつも本当にありがとう。

【送料無料】 「花ヲツマミニ」 のワンプレート料理 価格：1,260円 （税込送料込）

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1. 2014/11/27(木) 13:36:31|
2. 　　● ● ●
3. | トラックバック:0

 
















「いちごパフェ？？？？」
「ほ助ちゃん、とうとうタイプミスもここまで来たか・・」とご心配くださった皆さん
どうだ、苺パフェだ（￣＾￣）b

ある日、夕食のデザートに何気に用意してみたんです
エスプレッソと一緒に
どや顔で
その どや顔にも気づかず
無言でフツーにリンゴ食べる時と変わらない顔したオッサン
そのまま完食

「・・・・。」
「・・・・・・・・・・・。」
なんか言えよヽ(`Д´)ﾉ














 
















ボケたんですかね
最後まで何も言わず平らげたので
「感想とか無いんでしょうか・・・」
と聞いてみた

オット「ぁ？、フツーに美味しいよ何で？？？」

呪文をかけて氷にしてしまいたい















 













いちごパフェ構成
ハーゲンダッツバニラ＋苺＋バナナのマスカルポーネ和え＋メープルシロップ＋
バニラ＋グラノーラ＋苺＋バニラ＋グラノーラ＋苺



思い立って我が家にあるものだけで作り上げた
いちごパフェ
Parfaitパフェ フランス語なんですが
英訳するとperfectパーフェクトなんですよね
これを数年前に知って
パフェってパティシエが作るパーフェクトなんだな～と感動した覚えがあります
我が家のパーフェクトは
「ぁ？フツーに美味しいけど」レベルですけどね

ヽ(`Д´)ﾉ














*ただ今、読者プレゼント企画やってます、アンケート結果でプレゼントが決まる！
ぜひぜひご意見1票ください
(参加くださった皆さん、まだアンケートは続いてます、結果も覗いてみてね)
明日 応募の記事更新予定です
明日も見に来てちょ♪

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1. 2014/11/26(水) 09:49:45|
2. 　　●甘味●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:24

 
















牛スジをとろんとろんになるまで煮込んだカレーを2日ほど堪能し
お鍋に残った牛筋もフレークになりつつあるカレーをお玉でかき集め
鉄板でカリカリに焼いた焼きそばに絡めて
温玉乗っけた図

お腹が空いた状態でこの撮影は拷問
もぉ～～早く食べたくて
構図も定まらずとりあえずパシャパシャと撮りました













 
















いつもの野菜とスパイスで作ったルーなので
これも何気にヘルシーです
麺は最初に焦げ目がつく程度パリパリに焼きます
デローンとカレーに覆われてますが中はカリっとした触感もあり
ｳﾏｰｰｰｰｰ(ｉ∀ｉ*)
カレーうどんも美味しいけど
カレー焼きそばもありだね
ビールが進むのはこっち















 













この卵割れの写真を撮りながら
半ばトランス状態
タマラーが発狂する寸前です
一発でキメた画像でございます
最後の1枚を撮り終えて
野獣のように食べつくすのでありました









*ただ今、読者プレゼント企画やってます、アンケート結果でプレゼントが決まる！
ぜひぜひご意見1票ください
(参加くださった皆さん、まだアンケートは続いてます、結果も覗いてみてね)

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1. 2014/11/24(月) 09:00:16|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:28

 















新米に恋焦がれて毎日食べてるうちに
「そろそろ冷却期間を置こうとおもうの、アナタと」

猛烈に、走る恋も良いけれど
少し時間をかけてゆっくりと進む恋も良い
魚沼産のカレと少し距離を置くことに決めました
次は秋田の彼にしようか

小休止のサンドイッチです
秋は恋の季節ですねー















 
















新米も色々種類を食べたいので最近2k入りを購入します
それぞれお米の触感や粒の大きさ、 甘さ、ねっとり感
違うもんですね～
それぞれの地域で手塩にかけ、育ててくださってる農家の皆さんにも
心から敬意を表します
「美味しいお米をありがとう」

ぁ、そそ、、今日はパンの記事でした；
新米の隙間に食べたくなったサンドイッチです
ふふふ

ワタシの母はサンドイッチと言えばこの焼き卵のサンドイッチでした
子供の頃は市販で見かける卵サラダのサンドイッチに憧れたものですが
大人になって普通にそれも食べるようになってみたら
やっぱり母の作ってくれた焼き卵サンドイッチが美味しい
今は卵サンドと言えばこちらを選びます

オットは卵サラダの方が好きらしい
ワタシがこっちが好きだと思うのは 思い出の焼き卵だからなのかな～

















 

















卵は塩とお砂糖で味付け
少し甘めの卵をグジュッと綴じてから折りたたむ感じで焼き
辛子たっぷりのマヨネーズをパンに塗り シャッキリ胡瓜のスライスと一緒にサンドします
ちょい甘の卵と辛子マヨと胡瓜
美味し過ぎ

これって関西風の卵サンドなんですってね～
西の味ってところでしょうか。
ハム野菜サンドはスーパーのペラペラハムと胡瓜とトマト
野菜サンドの成形が1番難しい
切り口スパっとしたやつ、そのうちリベンジいたします
これ作った日に彼女もサンドイッチを更新してた、彼女のは高級ロースハムよ
美味しそう




*ただ今、読者プレゼント企画やってます、アンケート結果でプレゼントが決まる！
ぜひぜひご意見1票ください
(参加くださった皆さん、まだアンケートは続いてます、結果も覗いてみてね)

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1. 2014/11/22(土) 09:03:07|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:16

 
















我が家の長年の定番
過去何度もここでも出てると思うのだけど
無性に食べたくなるパスタ
飽きずに20年くらい食べてます
















 


















要はペペロンチーノのお塩を塩昆布に代えるだけなんだけど
塩昆布とオリーブオイルの溶け合った味がなんとも美味しい
できれば水分の出やすいお野菜などは入れない方が良いです
塩昆布とオリーブオイルとニンニクと鷹の爪
で黄金比
旨みが後を引くパスタ
ぜひ試してみてください

















 















読者プレゼントのアンケート               →読者プレゼント企画(まだアンケートは続いてます、結果も覗いてみてね)
沢山の参加ありがとうございます
一言メッセージには
長年覗いてくださってるけど初めてメッセージをくれた方
本をきっかけにブログに通ってくださってる方
更新お休みの日も欠かさず覗いてくださってる方
胸にじーーーーーーーーーん。(i∀i*)
目頭も熱く読みました
本当皆さんありがとう
これからもブログを続けていける大きな糧となりました。
このアンケートのメッセージ欄、永久保存したい
これからも変わらず傍に居てくださいね～

まだ、見逃してる方もいるかもしれないので
アンケートは続きます、しばし結果を覗きながらお待ちください
今のところmixが優勢
どちらも楽しめる贅沢セットに人気があるようです

また応募方法っも追ってブログで告知しますので
どうぞ気長に覗いてやってください
いつも本当にありがとう






























         　　　　　    ＊
竹俣勇壱 ステンカトラリー(フォーク&スプーン)

【送料無料】iittala (イッタラ) Sarjaton(サルヤトン) グラス クリア

シンプルな食器の時にはポイントとなる変わった形
お酒を入れた姿も中々キュートです

iittala イッタラ Kastehelmi カステヘルミ プレート 10cm クリア　592

お新香乗せてよし、ナッツ乗せてよし
お刺身のお醤油にもOK この日はリンゴにマスカルポーネ
本当活躍します とっても綺麗ですよ
楽天最安値です

コースター 木製【 コースター φ3（ファイ） 3枚セット】 　MARUICHI 　旭川クラフト

無垢を堀削ったコースター3種類の木材で3色
クラフトマンが作るコースターは美しい！
吸水するとゆがみが出ますが吊り下げて乾燥させると戻ります

鍋敷き 木製【φ10（ファイテン）】 　MARUICHI 　旭川クラフト

こちらは鍋敷き
ポットを敷いたり
土鍋を置いたり
木の温かい美しさに食卓がほっこらします

ダイニングチェアー/布製/ファブリック/ 【送料無料】

我が家のダイニングチェアー
紫ラブ
グレーも素敵です
リネン素材のファブリックチェアー

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1. 2014/11/20(木) 08:52:38|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:20

 















今年の2月に出版
色んな方々が購入してくださってるようで
コメント欄、 メールやメッセージ欄からも沢山声をかけていただけて
本当嬉しいです
皆さん心からありがとうございます。

皆さんにお礼がしたくて
何が良いのか、ずーっと考えていたのだけど
ここに見える皆さんは

料理が好きな方。

料理写真が好きな方。

器が好きな方。

多分、ワタシが好きなものと共通するのでは・・・。
そこで、最近とても気になってる作家さん竹口要さんの器とカトラリーレストを選んでみました！
ワタシも同じものを持ってるので
届いた方はお揃いです♪
使うたびにニヤニヤしてしまいそうなこの企画
皆さんにも喜んでもらえると良いな～

信楽で作陶される竹口要氏の作品
ここ最近の彼の作品は特に、 とてもニュアンスがノスタルジックで好きです
抜けるような美しいマットな白磁と金彩の輝きを特徴とするゴールド
とても懐かしい印象の色使い、肌触り、印象的な形に一目で恋に落ちました
個展以外では中々揃って手に入らない稀少品
ぜひ応募してくださいね




竹口要氏の詳しいプロフィールや作品例はKOBAKO HPからご覧ください
ギャラリーには素敵な写真が沢山ありますよ～♪















　　　　　　　　　　　　　　　　　　 

　

*それぞれクリックするとちょっとだけ大きく見られます


白の使用例→「貝柱ごはん」
ゴールドの使用例→「じゃがいものガレット」
ウチはオットゴールド ワタシ白 みたいな使い方もよくしてます
お皿の色も変えたりできるのでこれも楽しめる使い方だよ



**沢山のご応募ありがとうございました
   抽選終了しました 結果発表





**********プレゼント内容***********
竹口要 作品
ハナ(豆皿)白 ×2
ハナ(豆皿)ゴールド×2(黒っぽい方がゴールドね)
お魚 カトラリレスト白×2
お魚 カトラリレストゴールド×2
**************************************
組み合わせてハナ×2 カトラリレスト×2を1セット
1セットずつ、2名の方にプレゼントいたします。

そこで、どう組み合わせたら喜んでいただけるか悩んだのだけど
結局皆さんに聞くのが1番！
アンケート結果にしたがって2名分に分けます
器の色分けのアンケートをよろしくお願いします
どの組み合わせが好きですか？



沢山のアンケート参加をお待ちしております！
アンケートの結果が出次第 詳しい応募方法をお知らせします
コメント欄は応募欄として今のところクローズしておきます
いつも本当にありがとう。

【送料無料】 「花ヲツマミニ」 のワンプレート料理 価格：1,260円 （税込送料込）

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1. 2014/11/18(火) 09:33:06|
2. 　　● ● ●
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夕食時はお米を炊かないことも多いのだけど
新米のシーズン、和食の時には必ず炊いてる気がします
おつまみでひとしきり飲んだ後 ほんのちょっとだけでも食べたい
お新香とごはん

秋って危険。
















 

 
















お酒で十分な糖分を摂取するので
出来るだけ少な目な炭水化物を目指しているのですが
このシーズンは特別期間 新米フェア

干し貝柱の炊き込みご飯も
新米だとおこわのようにピカピカモチモチ
美味しく出来上がれば、それだけ 食べ過ぎてしまう
やっぱり、かなり危険















 














2人暮らしで、ご飯は1合炊きます
1合で次の日のワタシのお昼ご飯まで食べます

1合にお湯で戻した干し貝柱5個 出汁昆布適量 塩小さじ1

貝柱を浸けるお湯はあらかじめ1合分計って
出汁昆布も貝柱と一緒に浸けておいて充分水分を吸わせ、足りなくなった水分は
氷を足して合わせてから、お米と一緒に炊き込みます
炊き上がりのあの香りと
ピカピカもっちもちのご飯
作りながらも食べる気漫々

日本人であることを、ただただ感謝する秋の特別期間なのでした。

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1. 2014/11/16(日) 09:31:01|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:24

 


















一人飲みの日によく作るのがジャガイモのガレット
転がってるジャガイモ1個で1人前
ガレットさえ焼けばあとは冷蔵庫にあるもので賄える
ほくほくのジャガイモに美味しいチーズを添えれば
ちゃ～～んと ご馳走















 

 














スライサーでおろしたじゃがいもは水に晒さず
でんぷんが沢山出たところで少々の小麦粉とお塩
ドライトマトのオイル漬けを混ぜ合わせて
オリーブオイルでごんがり焼きます

今日のチーズはトリュフ入りゴーダ
彼女からのご馳走便に入っていたもの
すっごく美味しくて大切にチビチビ食べてるの
香りを楽しむにはガレットはぴったり
美味しすぎる













 










MENU
じゃがいものガレット
トリュフ入りゴーダチーズ
ドライトマトのオイル漬け
ブラックオリーブのニンニク炒め
胡桃



チーズを乗せたり
ドライトマトをさらに添えたり
熟成されたバルサミコ酢をかけたり
飽きずに食べるジャガイモのガレット
他にも
ローズマリーを混ぜて焼いたり
オイルサーデンを添えたり
トマトソースで食べてみたり
思いつきをどんどん試して出来上がる
それぞれのお家の我が家風いかがでしょう

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1. 2014/11/14(金) 09:37:36|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:19

 
















生春巻きってヘルシーな栄養食ですよね～
油分は使わず 生野菜と海老 春雨やライスペーパーの炭水化物
炭水化物量も控えめで理想的なおつまみ
お野菜もパクチーや葱を食べられるので
普通のサラダ食べるより栄養も豊富に取れる気がします
サラダを出すよりオッサンも喜ぶ一品















 
















この日は春雨も無し
葱 胡瓜 サニーレタス パクチー 海老

スィートチリ＋薄口醤油＋レモン果汁
スィートチリの甘さを割る感じ
ソースも甘すぎず、 具材に春雨も入ってないので
いくつでも食べられちゃう

















 


















酎ハイ用に買ったマウスブローのレンピ(楽天へ飛ぶよ)
青さが爽やかで酎ハイにぴったんこ
ちょっとデカいのがたまにきず；
レンピってもう1サイズ小さいのがあればよいのにな～

生春巻に酎ハイだなんて
我ながら、、季節感無し；
どちらかと言うと夏に見たい画像よね；；

イッタラ レンピ グラス 350ml マウスブロータイプ 2個入り(ペア) ライトブルー マウスブロータイプ 箱入り

マウスブローはどんどん少なくなっています
薄さやガラスの美しさはやはりマウスブロー
酎ハイが進むグラス(笑)








”Islande”（イスランド） ショットグラス 60
ストレートのお酒を飲むためのグラスですが
ピンチョスメニューや ソースピッチャーに丁度良い大きさ
見た目もシンプルなので食器を選ばず使えます
お安いので 沢山買ってアレンジ自在♪

レント ・プリントベースガラス花瓶●＋アンティーク●

激安フラワーベース
キッチンに置いて摘んできたハーブを活けたり
ベランダのお花をちょっと飾るのに重宝してます

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1. 2014/11/12(水) 09:11:13|
2. 　　●その他●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:15

 
















チャーシューを作るタイミングは
お肉屋さんで好みの豚塊を見つけた時
脂身が出来るだけ少ない塊を見つけると買ってくる
今日のはいつもより ちょっと脂が多いけど
許容範囲
タコ糸でグルグル巻きながらテンションが上がる















 

















最近の我が家は
焼き転がした塊を和風だしで煮込むスタイルが定番になってます
和風だしにセロリや玉ねぎ生姜で煮込み
お醤油と砂糖で味を調え更にじっくり煮込む
さっぱりしてるけどしっかり味の含んだチャーシュー
キャベツの千切りと白髪ねぎをたっぷりと乗せていただきます
グビグビグビ。

















 


















煮汁は煮詰めて取っておく
切り分けたチャーシューにかけるのも良し
残ったチャーシューで炒飯を作るときの調味料としても使います
またこの炒飯も旨いんだわ

フランス アンティーク 7個セット 古いモールド ひし形 [金属トレー 焼き菓子型]

今日の写真の葉っぱの形のお皿は陶器です
そっくりなタルト型のアンティーク発見
ダメージを楽しむ
錆 焦げ ゆがみが、あじになる

九谷焼 箸置 金梅ちらし

綺麗色の箸置き
とっても綺麗なブルーに金が散らしてあります
売り場では、以前の写真を使ってもらってます
見に行ってね

【メール便可能】 リーノ・エ・リーナ Lino e Lina キッチンクロス マノン・アレグラ

リトアニアのリネンクロス

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1. 2014/11/10(月) 09:08:52|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0
4. | コメント:19

 


 














天高く馬肥ゆる秋
新米が、とにかく美味しい件
皆さまに置かれましても悩ましい食欲でしょう
ワタクシも；















 


















新米が美味しいお膳は
おかずは何でも良い
なんなら 海苔だけでも満足なわけですから
残り物をつらつらと並べたお膳でも
ウマー

いつもは薬膳の雑穀を混ぜ込んだり
8分づき玄米だったりなんですが
流石にこの季節
オット「久々の銀シャリだな」
昭和の男は白いご飯を銀シャリと言います
















 















MENU
金平牛蒡
柿の白和え
出汁巻き卵
赤出汁

潔い定食
大変美味しゅうございました。






*コメント欄お休みでーす

初期伊万里 飯碗 古染格子

初期伊万里復刻 湯呑み　古染格子

初期伊万里の再現
食器を選ばず組み合わせも自在です

九谷焼 豆皿 瓢箪 青海波

富士山のお皿も同じお店です
挿し色になって可愛い小皿だよ～ん

4寸羽反り汁椀【15%オフ】【迎春早割期間限定価格】【在庫がなくなり次第受注生産】

日々のお味噌汁に 気を使わず使えます
丁度良い大きさです

九谷焼 3号角皿 網目

食器を選ばず組み合わせしやすい網文
華やかで清潔感があります
大きさ違いで3種類
それぞれ活躍する大きさです

木工房玄 高塚和則 彫り角盆 はちのす(中・280mm)

写真はこだち彫り
問い合わせからこだち彫りの発注をしてみましょう 
作家もの、手作りなので 発注して少し時間がかかります
発注しましょう

南天 （ナンテン）樹高0.2m前後 ポット苗木【あす楽対応_九州】

これからのシーズンあしらいとして活躍します
春に楽しみな山椒の木と一緒に買いました
どちらも元気に育ってます

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1. 2014/11/08(土) 09:30:00|
2. 　　●和食●
3. | トラックバック:0

  

















美人料理研究家から届いた加賀野菜の中から
五郎島金時
名前からして男の子なのでしょうか(笑)
甘すぎるベッチョリした薩摩芋が苦手
薩摩芋は栗みたいなほくほくしたタイプが好きです
まさに私の好みの五郎ちゃんでした

















 














五郎島金時のフライをパルミジャーノレッジャーノ36か月熟成もので頂きます
ほくほく美味しい五郎島金時の甘さと、パルミジャーノの塩気でワインがすすむおつまみ
フライドスィートポテト














 














簡単に楽しむ。
良い素材に恵まれた時は出来るだけシンプルに調理
外れなく美味しいのです
そろそろ寒い季節に突入した遠い加賀の国に
思いをはせてグビグビと飲むのでありました。








*コメント欄お休みでーす

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1. 2014/11/06(木) 09:24:29|
2. 　　●洋食●
3. | トラックバック:0

 

















揚げるために多めに煮つけました
高野豆腐と、でんどうじ里芋
高野豆腐は普通に和風だしの煮つけ
里芋は昆布出汁と塩とみりん
美味しく煮つけて、まずはそのまま食べ
その残りはこうして翌日の前菜に化ける

すでに火は通っているので揚げるのも
小さな小鍋でちゃちゃっと揚げます
















 













MENU
でんどうじ里芋のから揚げ
高野豆腐のぶぶ揚げ
茹で落花生の酢醤油漬け
松茸ご飯のおにぎり(タコ焼きに見える；)

でんどうじ里芋 渋いお名前の里芋さんは加賀野菜
美人料理研究家より加賀の伝統野菜詰め合わせが到着しました
加賀の伝統野菜に初めて触れ、じっくり観察しながらお料理
胡瓜なんて大根くらい太いんですよ
「こ・・これが胡瓜(+д+)」と驚いてみたり
食べてほくほくのお芋サンに心癒されたり

加賀野菜って本当美味しいですね～
美味しいものがある土地には美人が多いと言う名言
またしても！深く深くうなずくのでした
登志子さんご馳走様でした～♪














 

 















鹿児島では居酒屋に行くと突出しに茹で落花生が出てきます
落花生の産地ならではの食べ方
旬の季節にはスーパーに生の落花生が並びます

福岡のスーパーで鹿児島フェアをやってて
地味に野菜売り場に放置されてるのを見つけ、大人買いしてきました
これも1日目は塩ゆでで食べ
余ったら再度温めなおし
せっせと実を取り出して酢醤油＋みりんのたれを作り
温かいうちに漬けこみます
翌日から美味し～～～
加賀野菜で心ほっこりと温まり
福岡ホークス優勝セールで松茸を買い
鹿児島フェアで生落花生と出会う
ご機嫌な3連休でした

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

1. 2014/11/04(火) 09:37:16|
2. 　　●和食●
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