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宅飲み料理暮らしの事

「チキンナゲットと酸辛湯」

皆さん＾＾こんにちわ
今日も暑いよね～(+д+)
出かけるときにseikoさんが書いてた保冷剤
冷凍庫にあった小さいやつを持って出かけたら
小さい割りに快適＾＾seikoさんは日焼け対策としてのお勧めだったけど
暑さしのぎにも相当お役立ちでしたよー

今日のお昼

「チキンナゲットと酸辛湯」

今日はね酸っぱいスープが飲みたくて
またまた酸辛湯
地鶏の皮でスープ出汁を取って

少し甘くて酸っぱく仕上げ
一味唐辛子で辛味をつけてみた
お野菜たっぷり入れたので今日はサラダは無し＾＾
鶏皮から作るスープ結構本格的な味がするよ～

しかしメインは鶏皮を取ってしまった後のお肉
細かく包丁でたたいてナゲットに＾＾
今日のナゲットは前回よりもカラリとあがった
衣に日本酒を少々入れてたのが利いたかな

ナゲットソースは2色
粒マスタードにマヨネーズと
白ワインビネガーを混ぜたソースと
ルバーブコンポート

コンポートをマヨ無しの
粒マスタードと和えようと思ったんだけど
出来上がりに自信がなかったので
2色使いにしてみた

食べてみて
マヨはいらなかったな～
お野菜のみじん切りと粒マスタードで
仕上げたソース方がおいしかったかも
そのほうがルバーブコンポートも映えたような気がする

ルバーブだけをソースに食べてもかなり美味しいの
色々混ぜるより完成されたコンポートなので
立派にソースになる気がするよ

今回何種類かコンポートを使った料理を
作ってみて思ったけど

お肉との愛称はとても良い
お肉料理にコンポートの瓶をそのまま添えて
パンと一緒に食べるのはかなりお勧め( ´ー｀)

ほ助んチも定番の商品になりそうだよ
今日も美味しいお昼ご飯でした＾＾ご馳走様でした

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「茄子のナポリターン」

皆さん＾＾こんにちわ～
日曜日に食べすぎ飲みすぎで1週間のスタート
月曜日から食欲不振胃もたれで始まったほ助でーす(-"- )

結局昨日は固形物は口にしなかったなー
飲み物オンリーな1日でした

今日？
ばっちり快復したよ～～～ん(^ё^)b

今日のお昼

「茄子のナポリターン」

冷蔵庫に山盛り入ってる茄子
多分母がどこかで安かったと買いこんで来てるんだけど
野菜室あけるなり
「茄子食べなきゃ」と強迫観念
だって～せっかく冷蔵庫整理整頓したばっかなのに～
買い溜めは程ほどにして欲しい～～～(i∀i*)

ワンプレートに
茄子のナポリタン
オクラのサラダ
エピ
ポンデケージョ

昨日絶食に近かっただけに炭水化物大魔王の降臨
でもさパスタにパンって食べたくなるよね？

今日のエピチーズたっぷりベーコンも香ばしい
もうちょっと皮は固い方が好きだな～～

ポンデケージョはあまり食べた回数が無いので
まだ「これだ！」って決めての味を知らないんだ
粉チーズの入ったモッチリポンデゲージョでした
これ冷たいまま食べたけど少し焼くともっと美味しいと思う

本日のパンはトワベール天文館店
前回行った時よりハード系のパンが増えてました(嬉々)
興味ある組み合わせの細いバケットとかあったので
また買いに行こう＾＾

高校生くらいの時にここのチョコレートデニッシュに
めちゃハマった頃があって
その頃を思い出しながら買い物した＾＾
陳列の仕方とか変わってないの
昔のままだね

変わらずチョコレートデニッシュもあった～
板チョコが入ったデニッシュ
チョコレートとデニッシュのバランスがすごく良かったんだ
一応1個買って来たよ
おやつに食べられるかな～＾＾

昨日の復活を示すがごとく
沢山たべた～～～

ご馳走様でした(^ё^)ﾉ

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「ピーマンのポタージュ」

皆さん＾＾こんにちわ
昨日のお昼からPCも止まる事なく
良い感じで起動出来てます＾＾
問題は1度落とすと再起がしにくい
起動してしまえば至って快適な状況みたい(-"- )
明日は修理屋さんに預けなきゃな～

今日のお昼

「ピーマンのポタージュ」

今日も冷蔵庫整理整頓ランチ

安売りのピーマンが沢山
ピーマンはソテーして
クレージーソルトで味付けする食べ方が
ほ助んチではポピュラーなんだけど
今日はスープにしてみた

玉葱とセロリを甘みが出るまで炒めて
最後にピーマンも参加
色が落ちない程度に炒めます

ブイヨンスープを足し煮こみミキシング
お鍋に戻して牛乳と塩胡椒で味を調えます
綺麗なグリーンスープの出来上がり～

美味しい無添加の食パンを焼いて添えて

生クリームでお化粧すれば
お野菜カプチーノって感じだね＾＾
浸したパンも美味しいぃぃぃ

サイドメニューは
チルド室ご滞在のベシャメルで作った
チキンマカロニグラタン
マカロニグラタンって美味しいよね＾＾
触感的にはマカロニのグラタンが1番好きだな

今週は見事に残り物ランチだったなー
少し手を加えただけのリメーク料理

冷蔵庫もスッキリしたよ＾＾

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「苦瓜のチーズ焼き」

皆さん＾＾こんにちわ
相変わらずPC不調のまま無理やり立ち上げて更新です
メーカーに送る前に近場でのPC修理屋さんに見てもらう事にしました

今日のお昼

「苦瓜のチーズ焼き」

先日グラタンのときに苦瓜とチーズの相性けっこう良かったので
今日はチーズ焼きにしてみました

昨夜の夕食に出た苦瓜のリメークです＾＾

湯通し処理してあるので
そのままとろけるチーズと粉チーズ
パプリカと胡椒をかけ
オーブンでとろーり＾＾やっぱ美味しかったですよ
洋食的なメニューでも結構合うんだな～

サイドメニューは
コチュジャンの肉味噌で卵とじ
ピーマンの塩昆布和え
人参のコンソメ煮
おにぎり

　
　
　コチュジャンで
　肉味噌作って見ました
　コチュ肉味噌は
　おにぎりの具にも良さそう
　冷蔵庫の常備食に良いかも
　甘て辛い肉味噌卵にもバッチリ

色々使えそうだよね肉味噌
　みずなさんの肉味噌アイデアの応用編です＾＾
　炒飯とかラーメントッピングにも良さそう
　次回は炒飯で食べて見たいな

今日のおにぎり可愛いでしょう？
1度やって見たかったのよねー
ま・・・魔が刺した程度のキャラおにぎり
作り出したら楽しんだわこういうの

ハマりそう
今度は姪にキャラランチ作ってみよう＾＾

可愛いおにぎりをニコニコ食べたよ

ご馳走様でした(^ё^)ﾉ

いつもアリガトウございます
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「鰹の胡麻づけ丼」

皆さん＾＾こんにちわー
昨夜からショックなほ助でーす(;´Д`)

昨夜ほ助PC いきなり強制終了がかかり再起動出来ず
メーカーカスタマに何度も電話し
20回に1回やっと起動
どうも・・・ハードディスクの接触が悪くなってるみたい
本体開けーのリチウム電池の消耗かと電池変え～の
色々やってるけど平常に戻らな～～～い

不思議と今画像処理も問題なく
投稿も出来てるよね？(ハテ・・)

この後再起動かけてやはり起動が怪しいようだと
明日修理に出さなきゃいけなーーーーい(i∀i*)
メーカー入院2週間かかるって～～～～
多分往復の時間合わせても3週間近くかかる～～～
泣きそうだ～
で・・・治れば良いけど治らなきゃ
それから新しいPC買ってって・・・・・
復帰できるのは一体いつなんだ～～～
誰か助けて～( ｣´0｀)｣

と・・・言う事で今日のお昼

「鰹の胡麻づけ丼」

ジタバタしてたものだから食欲も無く
昨夜のお刺身の残り物
またしても「づけ」でつ

今日の「づけ」は白胡麻を香ばしく炒り
すり鉢で擦り擦りして
お醤油と少しのお水を足し
(キッコーマンの場合お砂糖も足します)
鰹をチャポン

大葉とワサビを添えました
・・・って
本来はご飯に乗せて熱々のお番茶をかけ
お茶漬けにします
これはほ助家に伝わる昔からのづけ
母のお得意料理
母いわく鰹は歯鰹が1番合うらしい
ほ助も本来大好物・・・なんだけど・・・。

イマイチ余裕が無いため
上の空でお食事終了(i∀i*)

オクラのトロトロも作ったけど残した～(i∀i*)

このまま昨夜の事は無かった事にして

PCの状態戻らないかな～～

数日更新がなければ
ほ助マシン入院だと思っててください
(i∀i*)
せっかく毎日更新してたのにぃ
不本意ですがorz orz

あ！！！！

ご報告
わたくし　ほ助

今年の2月13日に初のブログを potikaでデビューし
この投稿で258投稿目
栄えある「マイピク賞」や「ご飯大将」（プ）まで頂き
てちゃんのお中元企画までちゃっかり貰い
それだけでも嬉しい以上に申し訳ないくらいで(;ﾟдﾟ)
感謝だらけなわけです
お陰様様様で
昨夜50000アクセス突破しました～～～＾＾
皆さんが毎日遊びに来てくださる事
優しいコメをつけてくださる事
potika内の雰囲気全ての相乗効果があって
続けてこられた結果です＾＾

ちゃんと別投稿でご挨拶したかったけど
いつ止まるかわからないPCの状態ですので
取り急ぎご報告致します＾＾
皆さん本当にいつもありがとうございます！
ほ助は皆さんを愛しています(^ё^)ﾉ

ランキングでもお世話になってます＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　これからも優しく見守ってください(-人-)

「鶏そぼろ」

皆さん＾＾こんにちわ

また大きな地震
岩手青森の皆さん不安だろうなー

少し揺れるだけでも大きな不安に繋がりますね
ご家族の安全と非難道の確保をしっかりなさってください
地震後の連鎖的被害が無いようお祈り致します

今日のお昼

「鶏そぼろ」

冷蔵庫お掃除日和数日冷蔵庫の整理整頓料理がお昼の任務＾＾
本日はチルド室に滞在されてた鶏の挽肉さん
こちらがターゲットにございますぅぅ

普通に三色
生姜甘醤油味のそぼろさんと
薄味仕上げの卵さん
小ネギさんで

そぼろ丼って結構好き＾＾
ご飯にあまりタレがかからない丼が好きなんだ＾＾
汁っぽい丼はイマイチ食べる気にならないんだな～
なんでだろうね

親子丼や天丼もタレを濃い味にして
汁っぽくならないように仕上げる

でもさ裏腹に・・・
お味噌汁かけてご飯食べるの好きなんだよねー
お茶漬けも大好き
しかし！(｀Д´)b
吉牛はアンチ汁ダク
なんだそりゃ？でしょ？

丼は具を乗せるで汁はかけないで～って思っちゃう
この謎は本人でも解決いかん
ミステリアスなほ助の丼嗜好でした(アフォかぁぁぁ)

ご馳走様でした(-人-)

　　　　　　　　　　　　　**いつも遊びに来てくれて(^e^)ありがとぉぉ

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「鹿児島銘氷菓白くま」

皆さん＾＾こばわ～
本日も2便目ほ助でーす

数日
1便目お昼ご飯　2便目デザートと続いてます
普段はあまりデザートは食べないはずなんだけどぉ
暑いからかな～～～～
冷たくて甘い物に手が伸びる
美味しいよね＾＾

「鹿児島銘氷菓白くま」

今日の白くまくんは無邪気さんのではありませーん

庶民のセイカさんのです＾＾
これも美味しいよね

贅沢を言えば
「もう少しあずきを増やしてくださーーーい(+`O´)」

あずきと練乳の組み合わせが好きなんだもーん
この大きさにこのあずきじゃ足りません(-"- )

っと言う事で
先ほどから母はあずきを炊いております
明日からのアイスにはトッピングが(^m^)
わーいわーいヘ(^o^ヘ)(ノ^o^)ノ

鹿児島名物ですので他県の方に少し説明を
練乳がけの大きなカキ氷に
あずき白豆みかんパイナップルチェリープルーン
他季節のフルーツなどが仕込まれたものです

氷のデザイン的に
上から見て白くまの顔に見えたところから
「白くま」と呼ばれるようになり
鹿児島の庶民に長らく愛されるカキ氷となりました

写真のようにカップ入りも
スーパーやコンビニで売っています
残念ながらカップ入りではフルーツも少ない上に
白くまの顔には見えません

ほ助は小学生の頃
東京の喫茶店で「白くまをください」と注文し
ウェイトレスさんに何度も聞きなおされて
一緒に行った
親戚筋のおばさんにも困った顔をされ
鹿児島だけの氷だと初めて知りました(・ё・)

最近では
全国区で名前も売れ初めている様子
関東地区から
「シロクマオクレ」の短いメールも届くようになりましたとさ。
説明終わり(^ё^)

白くまの奥に牛乳のパッケージが写ってますが

練乳がほ助にはちと甘過ぎるわけで
牛乳かけて食べちゃいます・・・

邪道ですが　何か？(｀Д´)

　　　　　　　　　　　　　　　　　***いつもぁりがとぉ（＾0＾）

「闇グラタン」

皆さん＾＾こんにちわー
日差しが眩しいぜぇ～～
日焼け対策で夕食後レモン水を飲むようになりました(^ё^)ﾉ

「闇グラタン」

何が入ってるのか口に入れるまでわからない　謎のグラタン
冷蔵庫の野菜室の整理がてら出来上がったので野菜の種類も
量も適量じゃないわけどの器にどの野菜が行ったか食べるまで謎
(^O^ )ｱﾊﾊﾊﾊﾊﾊ
「ぁ・・・苦瓜じゃん・・」とか食べるのも楽しい

中に入ってる具材は

玉葱
茄子
しめじ
オクラ
トマト
パプリカ
ズッキーニ
苦瓜
ジャガイモ

豚肉
マカロニ

全てが半端な量で冷蔵庫にあった野菜を見つめ
熱々の物が食べたいなーっと
いつもの簡単ベシャメルの作り方でグラタンにしてみたよ

余り物を入れて気づく事も結構あるものだよね～
苦瓜が思いのほかホワイトソースやチーズと合うんで驚いた
これまで合わせた事無かったの
「へぇ～～～～」だったわ
違う料理でアレンジしてみよ～＾＾

タバスコをソースのようにかけてハフハフ熱々で頂きました

美味しかった(^ё^)ﾉ

グラタンにタバスコかける？

いつもぁりがとぉ（＾0＾）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　皆さんの応援クリックで笑顔と元気が倍増です****

「フルーツデザート」

皆さん＾＾こんばんわー
本日2便目ほ助でーす(^ё^)ﾉ

今日の2便目は

「フルーツデザート」

「スイーツスパイスでアイデア料理にトライ」第7弾　　　　　　　

って普通にフルーツ盛り合わせなんだよね(;ﾟдﾟ)
上からシナモンを振りかけるだけで

なぜが手のかかったデザートに思えてしまう

普段買いしたフルーツが
たまに美味しくなくハズれた時には蜂蜜と一緒に
ほ助んチではやってます＾＾

小さな子が遊びに来ると
これにバニラアイスを乗せてシナモンかけるだけで
「レストランのデザートみたい」って喜んでくれるよ

応用編としてフルーツポンチ
スイカの半分切りの身を丸くスプーンでくり抜き
色々なフルーツも同じ大きさで切り混ぜます
ジンジャエールとシナモンを混ぜて
スイカのくり抜いて残った部分をお皿にして盛りつけ

大人っぽいフルーツポンチにする時は
やっぱジンジャーエールじゃなくシャンペンだね＾＾
パーティーに華も飾るよ

今日は色々冷蔵庫にフルーツが入ってた＾＾
フルーツが沢山入った冷蔵庫って幸せ～♪

巨峰
スイカ
ゴールデンキウイ
マンゴー

切り方盛り方雑だね＾＾；スマソ

いつも応援クリック(^e^)ありがとぉぉ***
　　　　　　　　　　　　
スイーツスパイスモニターの最後の質問 24日締め切り



Ｑ１：あなたがスイーツスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
　　　　「フルーツデザート」 シナモン
　　　　「ポークステーキ カシスソース」 ナツメグ
 　　　「チキンジンジャースープ」 ジンジャー
　　　 「巨峰のシナモン アイス」 シナモン
　　　 「ポークジンジャー」 ジンジャー
　　　 「ナツメグ風味ジャガころがし」 ナツメグ
　　　 「パイナップルのシナモンスティック」 シナモン



Ｑ２：３つのスイーツスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
　　　　やっぱり大好きなシナモン
　　　　もっと出したいメニューもあったんだけど 
　　　　時間とタイミングで出しそびれました
　　　　スイーツ意外でも美味しい使い回しに大活躍です

「かけ蕎麦」

皆さん＾＾こんにちわー
楽しかった3連休もあっと言う間に終わり
日常に引き戻されてしまいましたねー
シンデレラの靴・・どこへ忘れたかしら・・・(^m^)

今日のお昼

「かけ蕎麦」

シンデレラが一生食べる事は無かったであろうメニュー
今日は冷蔵庫のお掃除がてらのお昼ご飯だよ
余り物ランチばんざーい　(・ё・)ﾉ

まずはお蕎麦昨夜のお吸物の出汁に少し味を足してミニ蕎麦に
お出汁が美味しいのでスープだけでもおかわりしたーい＾＾

ご飯もミニサイズ冷蔵庫に残ってたジャコ山椒のふりかけね
手作りの賞味期限ですな

上段左から「苦瓜と豚の味噌炒め」 これも昨夜の残り物
苦瓜と豚と味噌最強味も栄養分もベストコンビだね＾＾

真ん中も昨日のつまみ「焼き茄子」 生姜を乗せて＾＾冷たくて美味しい～～～

右端は「胡瓜のたたき」唯一さっき作った(笑)
胡瓜を適当な長さに切り包丁の背で潰す
ガチャガチャ裂けた断面がタレの絡み良く美味しいよ＾＾

タレは
辛子醤油にごま油を混ぜたもの
これを胡瓜に揉みこんで出来上がり
おつまみ定番メニュー
唯一残念なのは作り置きはきかないの
胡瓜から水がでちゃうからまずくなる
これだけは食べる直前に和えて食べましょう
焼酎好きに合うメニューだよ＾＾

連休はご馳走三昧だったので
数日は質素に行きましょう
身体のためにも＾＾冷蔵庫の整理整頓のためにも

ご馳走様でした(^ё^)ﾉ

「メキシカンマンゴーシャーベット」

皆さん＾＾こんにちわー
本日も2便目ほ助でーーーっす(^ё^)ﾉ

今日の2便目は

「メキシカンマンゴーシャーベット」

清涼感のある画像を撮りたいなー
皆さんに暑中のご挨拶でも～～～
と　思ってた所
何気に買い物に行ったタイヨーで
マンゴーメキシコ産 300円を発見
東国原さんも工エｴェｪ(ﾟДﾟ)ｪェｴエ工な値段
こりゃ買わないわけにはいかんよね

で、、なんとかの一つ覚え
いつものお得意ヨーグルトアイスに
マンゴージュースも混ぜ込んで作って見たよ

　マンゴーの
　熟れ具合も完璧～
　この価格でも
　十分美味しいんだけど

　安すぎる事に少し不安を感じたりして(-"- )
　何か問題のあるフルーツ？って事は無いよね？

　売れ残りの安売りだったのかしら・・・
　まだ3個くらい陳列されてたんだけど
　買いに行こうかしら・・
　メキシコ産マンゴーについて詳しい方教えてください
　安さの理由を・・・

すっごーーーーーーーく　美味しいかったよ

皆様の健やかな夏となりますように＾＾
暑中のお見舞いマンゴーデザートでしたぁ(^ё^)ﾉ
いつもぁりがとぉ（＾0＾）ございます！

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「ルバーブとブルーチーズ」

皆さん＾＾こんにちわ
連休最終日ですね
次のお休みはもうお盆だねお盆の頃には
「夏ももうすぐ終わりだねー」なんて話してるんだろうな

今日のお昼

「ルバーブとブルーチーズ」

今日もMaterneフルーツコンポートレシピコンテスト第2弾
昨日はポークステーキカシスソースでした
今日はもう1本同梱されていた
ルバーブコンポートがお題です＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ルバーブって知ってました？
ほ助名前は聞いてたんだけど

実際食べるのは今回初めて

西洋ふきと呼ばれるタデ科の植物で
日本で言えば山菜だよね
酸っぱい茎の所をジャムやコンポートにするのが
ヨーロッパでの食べ方だそう

繊維を多く含む植物のジャム
日常で美味しく取れる繊維って良いよね？

味はね
どこかで食べた事ある味だな～
懐かしい味これに似た食べ物をどこかで
食べてるんだけど思い出せない

特殊な香りと酸っぱさが特徴
日本人はアクの強い山菜も食べなれているから

好かれる味だと思うよ
ほ助も好き＾＾

ブルーチーズと組み合わせて食べて見たくて
キャビアでも乗せそうな
甘くないチビパンケーキを焼いてみた＾＾
サイドメニューは昨日食べて美味しかった
茄子の飾りタワーとパプリカのソテー

チビパンケーキにタップリのルバーブコンポートと
ブルーチーズを乗せてパク！
ブルーチーズとの相性思った通りバッチリ(^ё^)b
この組み合わせで何か考えてみよう

甘さと塩気のハーモニーが最高

今日もシャンパンでも開けたいお昼ご飯だった
お酒に合いそうな食べ物しか思い浮かばないんだよね(;ﾟдﾟ)

ご馳走様でした～♪

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　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもありがとう(^ё^)ﾉ*****

「ひつまぶし」

皆さん＾＾こんばんわー
本日2便目ほ助でーーーっす(^ё^)ﾉ

今日の2便目は珍しく夕食ネタ

「ひつまぶし」

まーさんチも今日は鰻だったらしい
あちらは高級店「ふじ井」

ほ助んチは
お付き合いで買った国産うなぎ(;´Д`)
焼かれてタレが絡んだ状態で届くので
焼いてタレかけるだけの手間いらずですが
今日は大人数で食べるので
よそって食べられる「ひつまぶし」にしてみたよ～

うなぎって美味しいよね～

勿論鰻屋さんの
捌きたて焼きたてには敵いませんが(;´Д`)
これも中々美味しいですよー

うちの「ひつまぶし」は
最初にタレとネギと三つ葉をご飯に混ぜ合わせ
上から焼きたての蒲焼を刻んで大葉を散らします

混ぜ混ぜしてお椀によそうんだけど

最初はまむしで頂いて
次はお吸物のお出汁をかけてお茶漬け風に
わさびを利かせて！
旨いんだ～～～これが

鰻の栄養成分は夏バテにも効果あり＾＾

こってりしたのは嫌だと言う方でも
不思議と鰻ならOKみたいな特別扱い
確かに日本人には最高のご馳走だよね(^ё^)b

この夏何回鰻食べられるかな～

ほ助　あと2回くらいはお店の捌きたて焼きたての
蒲焼を食べたいわ～

この夏何度鰻食べました？

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「ポークステーキカシスソース」

皆さん＾＾こんにちわ！
穏やかな日曜日ですねー
明日も休みだと思うと
いつもの日曜日の午後の寂しい気持ちに復讐したかの気分です
(^O^ )ｱﾊﾊﾊﾊﾊﾊ

今日のお昼

「ポークステーキカシスソース」

工エｴェｪ(ﾟДﾟ)ｪェｴエ工
お肉にカシス？
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
ほ助も流石にカシスを使うのは初めて＾＾
他の柑橘系のフルーツはソースにしたりもするけど

今回なぜまたカシスなのか？
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ

これ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
またモニターが増えたの＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まだスイーツスパイスのモニターも終わってない所なんだけど
Materneって今回初めて食べてみたけど
これほ助結構好き
果実の実を残す程度に煮詰めてあるコンポート
ジャムほど濃縮されて無いので
フルーツのフレッシュな甘さをタップリ使って食べられる
ジャムよりコンポート派になりそう

パンとかにもタップリ乗せて＾＾お勧め商品だよ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ポークステーキカシスソース」
材料 1人分
豚肉ロース 1枚(今日のお肉は140g)
ハーブソルト
ハーブペッパー
ナツメグ(タップリ擦りこむ)
オリーブオイル

カシスソース

玉葱バターソテー1/2個分
白ワイン大さじ4
薄口醤油大さじ1
Materneカシスコンポート大さじ4杯
水(煮詰まりそうになる前に薄める程度)

作り方
豚肉は筋や脂身に切り込みを入れておく
ナツメグを両面にタップリ擦りこむ
ハーブソルトで軽く味付け
ハーブペッパーも好みで

フライパンにオリーブオイルを温め
中温でジャっと音がする程度
半身美味しそうな焼き色をつけたら
少し火を弱めて反対側を火が通るまで焼く

焼きあがったお肉は盛りつけ皿に待機

肉汁の残ったフライパンに
あらかじめソテーしてあった玉葱を加え
白ワインで少し煮詰める
薄口醤油を入れて塩加減を見る
煮詰まって水分が無くなりそうになると
水を足しソースっぽく水分を足しておく
最後にMaterneカシスコンポートを
足しソース全体に馴染ませ味を調える
お肉に添えて出来上がり

今日の盛りつけ野菜は
茄子とピーマンのオリーブオイルソテー
ハーブソルトで味付け
人参とジャガイモのグラッセ
(コンソメで煮込んだだけ)
お肉の上にはセロリ葉の千切り

豚肉にナツメグをタップリ擦りこんだ事で臭みを取るだけではなく
お肉自体にも爽やかな香りをつけて焼きます
フルーツソースとのハーモニーバッチリだったよ＾＾

ソースの甘さとバランス合うようにお肉にも多少塩気があったほうが美味しいと思う＾＾
普段より少し多目の塩加減にしてみた

感想としてはカシスって今まで強烈な香りと酸っぱさのイメージだったの
カクテルでもカシス系はあまり飲まなかったんだけど

豚肉と競演すると意外にお嬢様チックでした＾＾上品にまとまったよ
お皿に残ったソースでパンも美味しかった～まだ食べたい(^O^ )
休日のちょっと豪華なランチになりました＾＾
ご馳走様でした～♪

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「だし」

皆さん＾＾こんにちわ～～～
連休だぁ～
ゴールデンウィーク以来の気分だね
特に今週は長く感じたよ
さぁ何して遊ぼうか

今日のお昼

「だし」

ん？

だしって？出汁でしょ？
お吸物？？

いえ((-_-｡)(｡-_-))

昨日のオクラ談義でこれを思い出したの＾＾

山形県の郷土料理らしい
らしいってのは
山形の日本酒は良く飲むけど
現地には行った事ない((-_-｡)(｡-_-))

「だし」と言うあちらの郷土料理
お酒も美味しいから美味しい肴もあるんだろうなー

だし

基本材料
キュウリ
茗荷
茄子
オクラ
大葉
出汁とった後の昆布
全て微塵切り
醤油

全て微塵切りボールにグリグリ混ぜてお醤油
これが基本形ね

応用編は
納豆や梅肉もしくはお酢を足して
お野菜も食べたいもの何でも微塵切り
ただ上の基本野菜を外すと

「だし」じゃなくなるの
グリグリ混ぜて少し濃い目のお醤油味をつけ
冷たくキンキンに冷しておきます

温かいご飯にかけて
超美味しい
冷たいうどんや蕎麦の薬味としてもかなりいける
もちろん日本酒にも(^ё^)うまいんだこれが

最初に食べたのは
日本酒飲みに行ったお店のお通しだったの
冷たくてネバネバお野菜の色んな味がして
すっごーーーーい美味しい

騙されたと思って試してみて
ハマるから
想像した以上に美味しいよ