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奮い立たせてくれるのが金言。
フロンティア・スピリットの国アメリカの
金言があなたを奮い立たせる!
アメリカは未知との出遭いや、未知との格闘、未知との和解を通して発展してきました。
普段我々は日本の賢者や著名人の言葉に触れ
苦難を乗り越えているかもしれませんが、
フロンティア精神にあふれる、異国の名言を
知ることでさらに心の引き出しが増えていくことでしょう。
本書は、そういったアメリカの金言を1日1語学んで行く
形式で作られています。
他の名言本と異なるところはもちろんアメリカの金言の詳細を
解説しているところにありますが、
さらに序章で「なぜ今、アメリカの金言なのか」?を解説し
ことばを学ぶ意義を解説しているところにあります。
異国の言葉、そして世界を引っ張る国の言葉を
知り、苦難に立ち向かい、前に進んでいきましょう!
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栄養学、脳科学などの最新エビデンスを加えて
アップデート!
◎肥満、糖尿病、アルツハイマー病、うつ病、ADHD……
これらの不調の原因が、ふだん口にしているパンだとしたら!?
本書は、パンやパスタなどの炭水化物に含まれるグルテンや糖質が
私たちの健康に与える深刻なダメージについて、
強い警鐘を鳴らしています。
それでは、わたしたちは一体「何を」食べたらいいのでしょうか。
炭水化物は最小限にとどめて、これまで避けるように
言われてきた脂質――具体的には卵や肉、魚、
オリーブオイルなど、「いい油」を積極的に摂ることが大切です。
食事だけでなく、運動や睡眠をふくめて、
4週間で脳をリフレッシュするプログラムを紹介!
あなたの心身が、驚くほど健康に変わる!
■著者 デイビッド・パールマター(David Perlmutter, MD)
神経科医。米国栄養学会フェロー。米国栄養学会の「年間最優秀ヒューマニタリアン賞」や、
神経変性疾患の先駆的研究に対する「ライナス・ポーリング賞」をはじめ、数々の賞を受賞。
医学関係のさまざまな出版物に著作を発表し、世界各地で講演を行なっている。
アメリカ全国ネットのテレビやラジオにも出演歴多数。現代の食と健康への問題提起を行ない、
その論説は日本でも大きな波紋を引き起こした。著書に『「腸の力」であなたは変わる』
『実践レシピ「いつものパン」があなたを殺す では、何を食べる?』(以上、白澤卓二訳、三笠書房)。
■著者 クリスティン・ロバーグ(Kristin Loberg)
健康・医療分野を得意とするライター。コーネル大学卒。
全米ベストセラーNo.1になった本書のほか、
『ジエンド・オブ・イルネス――病気にならない生き方』(日経BP)など共著多数。
■翻訳 白澤卓二(しらさわ・たくじ)
1958年神奈川県生まれ。千葉大学医学部卒業、同大学大学院医学研究科修了、医学博士。
東京都老人総合研究所老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーなどを経て、
2007年より2015年まで順天堂大学大学院医学研究科・加齢制御医学講座教授。
2017年よりお茶の水健康長寿クリニック院長、2020年より千葉大学予防医学センター客員教授。
国際予防医学協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長。
専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学など。
著書に『体が生まれ変わる「ケトン体」食事法』(三笠書房)、『脳の毒を出す食事』(ダイヤモンド社)、
翻訳書に『「腸の力」であなたは変わる』(デイビッド・パールマター/クリスティン・ロバーグ 三笠書房)などベストセラー多数。
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おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、初めてわかりやすく極めた世界的ベストセラー!初版本のご好評に応えて内容を刷新!伝統と最新技術、通説と事実のすべて―常識をくつがえす名著。
著者について
グッド,ジェイミー
イギリスのワインライター。植物生理学で博士号を取得し、十数年にわたって科学書の編集に携わってからワイン・ライターに転身した。2000年に、ワインでは世界で最もアクセスの多いサイトのひとつ、www.wineanorak.com. という消費者主導のウェブサイトを立ち上げ、世界的な権威シャンパーニュ・ランソン賞の2004年度オーディオ・ヴィジュアル部門にノミネートされた。英国ワイン・ライターズ会に所属し、「ウェスタン・メール」誌などのコラムニストとして活躍する一方、雑誌「ハーパーズ」「デカンタ」「ワイン・インターナショナル」などへ定期的に寄稿している。
梶山あゆみ
翻訳家。東京都立大学人文学部英文学科卒業。訳書に『自分の体で実験したい』、『この6つのおかげでヒトは進化した』、『新しいワインの科学』、『「声」の秘密』、『「左利き」は天才?』など多数。
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内山節氏のコメント
有機農業によって自然と和解し、価格をつけない流通を成立させることによって貨幣の呪縛から自由になる。それを実現させた一人の農民の営みを見ながら、本書は人間が自由に生きるための根源的な課題を提示している。
目次
はじめに
序章 「お礼制」と人間的解放
第1部 一人の決意が地域を変えた
第1章 挫折から復活へ―金子美登の物語
1 「有機の里」霜里農場の特色
2 霜里農場前史
3 金子美登の原点
4 生態系農業の確立を目指して
5 自給区構想と会費制
6 会費制のスタートと失敗
7 「お礼制」のはじまり――農夫の再スタート
第2章 消費者はなぜお礼制を求めたか―尾崎史苗の物語
第3章 開かれた「地域主義」―霜里農場を取り巻く人びと
1 地域とは何か
2 遊びと仕事と生きがい―酒蔵の旦那、中山雅義
3 関係性の見える仕組みづくり――豆腐屋の後継ぎ、渡邉一美
4 地域を変えた村の長老――集落の慣行農家、安藤郁夫
5 法人格という人格をもつ企業―― OKUTA社長、山本拓己
第2部 「お礼制」の可能性
第4章 生業からみる「お礼制」
1 農家生計の歴史的連続性からの視座と禁忌作物
2 市場《交換》/非市場《贈与》の関係性
第5章 「お礼制」が農民にもたらした二重の自由
1 自然との関係性における自由
2 人との関係性における自由――農産物の価格と値づけ
第6章 「お礼制」の仕組みと意義―生産[者]と消費[者]の関係
第7章 人間の動機と経済合理性―ヴァルネラビリティというつながりの起点
1 弱者の生存戦略としてのモラル・エコノミー
2 変容する人間の動機――生存から生きがいへ
3 合理的経済人を問い直す
4 ヴァルネラビリティ――不確実性を抱えて生きる
5 地域に根差すこと、ふたたび埋め込まれること
第3部 「お礼制」に埋め込まれた「もろとも」の関係性
第8章 ポランニーの「埋め込み命題」と「もろとも」
1 環境と経済の相互作用をめぐる経済学的アプローチ
2 宇沢弘文とポランニーの共通点
3 「もろとも」が意味するもの
4 経済を社会関係に埋め戻す――ポランニーの思想
第9章 責任・自由・信頼
1 非対称的関係性を乗り越えるための「もろとも」
2 技術と時間
3 「もろとも」の関係性における責任をめぐって
4 「覚悟して受け入れること」と自由
5 「埋め込み」から「もろとも」へ
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