昨晩に引き続き、
塩白湯らーめん ソラシオへ。
塩ラーメン 並…800円
大判のチャーシューと薄切りを丸めたチャーシューとが隣り合う、立体的な盛り付け。
ライトな豚鶏白湯に魚介オイルを合わせた、特に目新しさのない味の構成。
ベースの旨みがもっと重厚なら、この程度は気にならんのだろうけども。
意図的かどうかは不明だが結構な酸味があり、どうにも味が刺々しい。
シャバいベースがツルツルし過ぎの太麺にほとんど絡まず、麺に味が乗ってくる様子がない。
これで麺自体の風味が豊かなら「麺を生かした控えめな味付け」と言えたのかもね。
提供時に少量の胡椒を添える大判チャーシューは、ロースハム的な塩加減で結構良い。
口中でシュワッと蕩けるような食感の薄切りチャーシュー。
個人的にはこっちを倍量乗せてくれると嬉しいけど。
麺類１品オーダーで、セルフサービスだがご飯が無料に。
醤油味じゃないから仕方ないけど、そこまでご飯が進む君ではないね。
前日のボタン計４つとは打って変わって、近日提供開始予定品までビッシリ。
夏まで予定が立っているという計画性は凄いわ。
塩白湯らーめん ソラシオ店舗情報-食べログ
本日オープン、
男は黙って前を行け＠北鶉の新ブランドの
「塩白湯らーめん ソラシオ」へ。
これまでの例だと「白湯」の前には「鶏」なり「牛」なり、ベースの主材料を掲げるケースが殆どだったという記憶。
この部分に「塩」というタレの主材料を掲げるのは、私の乏しい経験では初の事。
訪れた時間が遅かったためか、塩ラーメンは売り切れ。
塩まぜそば 並…800円
コロチャー、生卵、魚粉、水菜、ネギ、玉ねぎ、刻み海苔という、近年「まぜそば」と冠する品では王道的アイテム。
既視感はあるが、適度にトレンドを押さえた構成と言える。
脂っぽくならず、塩ダレ主体のサラリとした味付けでツルツルの太麺を食わせる作り。
生卵が全体をまろやかにし、全体に濃過ぎない味は好印象だが、如何せん麺が短くて啜る楽しさに乏しい。
コロチャーはレア過ぎる部分が多く、グニョッとした噛み応えが苦手。
それから、スープなしでこんだけの値段してるんだから、いくら歩留まりが悪くても、脂身やスジの部分はきっちり落として、赤身が多く入るよう切り出して欲しい。
理想は
奈良県のコレ、100円安いのにみっちり赤身を選りすぐってあるんだから。
「日」の字が６文字中３文字。
そのうち、つけ麺も提供予定なのかな？
塩白湯らーめん ソラシオ店舗情報-食べログ
昨年3/30、各務原市の
ぽっぽやへ。
お好み焼とラーメンを2枚看板に掲げる、ある意味じゃ攻めまくっとる店。
サラダラーメン…650円
「有吉弘行のダレトク!?」で紹介されたお好み焼ラーメンと迷ったが、更に味を想像し難いと感じた本品を。
チャーシュー代わりに
明宝ハムってのは、ココに限らずたまにある話。
トマトとキャベツが醤油ダレのスープと意外に合…わないwww
ぽっぽや店舗情報-RDB
