思い出しカレーから一週間以上たって、手作り―カレーを作ってみました。
材料はありきたりのものですが、香辛料はクミン、ターメリーック、コリアンダー、チリパウダーの４種のみ。
コトコト煮て、まだまだ煮るつもりなので今日は食べません。
あー、ホントに料理はお遊びだ。
セロリの葉っぱまで入れちゃって。
香辛料だけでとろみが出てくるかなと思っていましたら、調度よい感じにとろっとしてきました。
香辛料の口さわりも、長時間煮たら滑らかになりました。
作りたいように出来上がった。
お米ですが、普段からローファット玄米を使っているので、色は大層よくないですね。
日本のカレールゥは小麦粉を使っているので、ご飯の上に更に小麦粉をかけるようで
市販のルウを使った時よりかなり、カロリーは抑えられたカレーになった感じになりました。
ターメリックは最近、脳の老化に良いともいわれています。
また、作ろっと。
