たかが、らっきょう漬け、されどらっきょう漬け。
塩漬けしたらっきょう漬けは、毎年の味ですが
今年は少しいじくり回して、最後はこれで落ち着きました。
赤いのは、塩漬けしたものをさっと塩抜きして色のきれいな
紫蘇ジュース漬けに仕上げました。
白っぽいのは、同じく塩抜きしてから、パイナップルビネガーに
蜂蜜の甘みを足して漬け込みました。（ビネガーが残っていたものですから）
これで冷蔵庫にしまい込み、今年の作業はおしまい。
紫蘇ジュースに漬けたのは、はじめての試みですが、色が綺麗なので
食卓が楽しくなること、必須です。
夏が終わるころには、食べ終わってしまうでしょう。
来年までなんてありません。
あ～、楽しかった
、らっきょう漬け。
たかが、らっきょう漬け。
されど、らっきょう漬け。
でした。
丸一日漬けたもの。
3日目 こんなに赤くなってしまった。でも天然色素よ。
晩御飯
はんぺんチーズハムサンドフライ しんじゃがフライ ポテサラダ 金平ゴボウ ピクルス 味噌汁 御飯
、らっきょう漬け。
でした。
晩御飯
はなこさんらしい試みね～
たまり漬けより色が綺麗でいいかも
味もいいかも～