ラーメン屋さんの儲けの実際の所
1: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:15:46.39 ID:y2/8IVUJM
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「どうやって店を回していこうか…」
ラーメン1杯の“粗利益”ほぼ半減…
物価高騰の影響あらゆる業種に
【2022年、現場は今】
\https://t.co/cNjF5pdpui
新型コロナの感染拡大や円安による物価の高騰は、静岡県内のさまざまな業種に影響が広がり、私たちの財布の紐も固くなっています#静岡放送— TBS NEWS DIG Powered by JNN (@tbsnewsdig) December 23, 2022
この店の「塩そば」は1杯700円(税込)。1杯に掛かる経費はオープン当初、麺が50円、スープとトッピングが200円、光熱費が40円、となっていて、粗利益は410円でした。ただ、現在はすべての食材と光熱費が値上がりし、粗利益は236円。170円あまり減りました。
179: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 09:03:56.91 ID:CeatJqwt0
>>1
その粗利だと値上げしないと店潰れるやろ
その粗利だと値上げしないと店潰れるやろ
3: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:16:31.39 ID:y2/8IVUJM
700円のラーメンで410円も利益を出していた
それが236円に減って文句を言っている模様
それが236円に減って文句を言っている模様
4: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:16:53.60 ID:g6md9S6ja
まあこんなもんちゃうの
7: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:17:38.98 ID:1MqfnN5Id
死活問題やろ
8: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:18:19.58 ID:KCwcGD0G0
商売なんやからええやろ
9: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:18:19.97 ID:9fyy+iYu0
410円しかないのか、、、きっつ
10: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:18:28.53 ID:y2/8IVUJM
1杯500円で利益が減って苦しいと言うならわかるが700円でぼったくっておいてまだ十分利益が出てるのに文句言うとか頭おかしい
11: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:18:45.63 ID:ye9I8e1cd
236はきついわ
12: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:18:54.61 ID:T6ohq7/M0
仕事したことなさそう
14: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:19:10.08 ID:muSKQ+aOp
飲食原材料の原価率で35超えてるのはかなりの良品なんだよなあ
今光熱費の割合知らんけどそのままの値段だとまず潰れるラインだろ
今光熱費の割合知らんけどそのままの値段だとまず潰れるラインだろ
17: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:19:44.33 ID:tN6TZ7sf0
人件費はここからまた別だろだからキツそうだな
20: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:20:38.61 ID:MuE9Ewmgp
ガチでバイトもしたことなさそうなイッチ
22: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:21:00.95 ID:AMWSmUqA0
粗利を経営者の収入と思ってるニートがいるから仕方ないね
25: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:21:35.90 ID:AUyCcBk40
外食の原価って3割が基準なんでしょ
34: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:22:54.58 ID:muSKQ+aOp
>>25
そうだよ
元々かなり頑張ってますね
そうだよ
元々かなり頑張ってますね
49: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:26:01.42 ID:SVBLOh9W0
>>25
3割超えたら赤字いわれてるで
20%~25%にしないとキツイと
3割超えたら赤字いわれてるで
20%~25%にしないとキツイと
3割超えるなら従業員雇えないんちゃうかな
53: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:27:41.15 ID:muSKQ+aOp
>>49
物件の家賃や回転率によるね
施設のフードコートだったり二郎みたいな驚異的な回転率なら原価高めでもなんとかなったり
あとは1番強いのは持ち家だけど
物件の家賃や回転率によるね
施設のフードコートだったり二郎みたいな驚異的な回転率なら原価高めでもなんとかなったり
あとは1番強いのは持ち家だけど
27: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:21:44.26 ID:M9S5aYiL0
https://i.imgur.com/CP5vGkl.jpg
30: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:22:27.71 ID:fE9kW643a
>>27
は?めっちゃ良心的やぞこれ
ここから光熱費や家賃や人件費払うんやぞ?
は?めっちゃ良心的やぞこれ
ここから光熱費や家賃や人件費払うんやぞ?
33: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:22:53.78 ID:y2/8IVUJM
ほらな
なぜか経営者側に立つ消費者がワラワラ出てくる
これが日本で民主主義が定着しない理由だwwwwwwwwwwww
なぜか経営者側に立つ消費者がワラワラ出てくる
これが日本で民主主義が定着しない理由だwwwwwwwwwwww
39: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:24:20.64 ID:muSKQ+aOp
>>33
流石にレス古事記やと思いたい
流石にレス古事記やと思いたい
35: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:23:04.23 ID:3vtPOWL5d
働いたことなさそう、人件費知らなそう、設備とかタダだと思ってそう
45: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:25:38.37 ID:89MN2a8m0
店側の都合なんてどうでもええわ
ワイが同じものを自宅で700円で作れるかどうかよ
ワイが同じものを自宅で700円で作れるかどうかよ
58: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:28:17.77 ID:TqXG+d/Pp
>>45
なんなら同じ原価で同じもん作れるかって言ったら無理やな
なんなら同じ原価で同じもん作れるかって言ったら無理やな
63: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:29:27.89 ID:f7zracZc0
>>45
外出先で作れるかどうかも考えろ
外出先で作れるかどうかも考えろ
記事の途中ですがRSS
50: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:26:41.41 ID:y2/8IVUJM
わざわざラーメン屋さんサイドに立ってものを見る見方がおかしいのだwwwwwwwww
だからお前らはいつもぼったくられるのだwwwwwwwww
だからお前らはいつもぼったくられるのだwwwwwwwww
55: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:27:55.50 ID:0ScBVHno0
>>50
何でずんだもんになったの?
何でずんだもんになったの?
51: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:26:46.65 ID:7hoJ3oGa0
そんなにぼったくりで儲かると思ってるなら自分もやればええやん
チャンスやぞ
チャンスやぞ
72: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:31:11.74 ID:sTIQeaHP0
欧米なんてラーメン一杯2千やろ?
めっちゃ儲かってるやん
めっちゃ儲かってるやん
75: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:31:49.49 ID:pADNxv250
人件費入れたらもうマイナスいってそう
なんで値上げせんの
なんで値上げせんの
83: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:33:01.34 ID:8n5Xl9VC0
>>75
実際行きつけのラーメン屋が700→900になったからって行かないってことはない気がするけどな
実際行きつけのラーメン屋が700→900になったからって行かないってことはない気がするけどな
80: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:32:30.97 ID:9fyy+iYu0
店が潰れたら元も子もないからな
92: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:35:12.31 ID:9fyy+iYu0
なんGのチェーン店信仰を煮染めたようなイッチやな
96: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:37:22.86 ID:y2/8IVUJM
ラーメンぐらい1人で作れるのに人件費なんか発生するわけないのだwwwwww
欲をかいて過剰に儲けようと思うからバイトを雇うのだwww
そして人件費が発生して苦しい苦しいと自業自得なことを言い出すわけだ
それをお前らは甘やかしてるわけだ
底辺経済学部は根本がわかってないのだwwwwww
欲をかいて過剰に儲けようと思うからバイトを雇うのだwww
そして人件費が発生して苦しい苦しいと自業自得なことを言い出すわけだ
それをお前らは甘やかしてるわけだ
底辺経済学部は根本がわかってないのだwwwwww
217: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 09:18:55.30 ID:boxq4gzh0
>>96
これハム太郎が喋ってると思うと可愛いな
これハム太郎が喋ってると思うと可愛いな
100: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:37:58.46 ID:Odqx1mNK0
イッチは釣りやろけど
ガチでこういう考えのやつも一定数おるから
日本はどんどん貧乏になっていくんや
ガチでこういう考えのやつも一定数おるから
日本はどんどん貧乏になっていくんや
103: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:38:21.48 ID:tNzHnl+k0
値上げすれば良いじゃん
行くか行かないか選ぶのは客だから
109: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:39:46.06 ID:jQSEfT/hM
ラーメン屋て原価率低いキラーメニューあんまないからな
ドリンクに走ると居酒屋化してラーメン食いに来るやつが寄り付きにくくなる
ドリンクに走ると居酒屋化してラーメン食いに来るやつが寄り付きにくくなる
119: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:42:29.12 ID:MauhHXIE0
>>109
油そばはスープ無いから原価クソ安いらしいな
油そばはスープ無いから原価クソ安いらしいな
124: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:43:48.76 ID:iUGrg07h0
>>119
ただラーメンと違って他の店と差異を作ることができないんよな
ただラーメンと違って他の店と差異を作ることができないんよな
113: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:41:05.10 ID:VWswu6V30
ラーメンハゲの1000円の壁ってあったけど
今もう普通に超えてる店多いよな
地域にもよるけど
今もう普通に超えてる店多いよな
地域にもよるけど
125: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:43:58.66 ID:Iax5USUt0
流行ってるラーメン屋は別として
普通のラーメン屋で潰れず何年もやってるとこって凄いよな
普通のラーメン屋で潰れず何年もやってるとこって凄いよな
152: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:51:40.15 ID:Iax5USUt0
ラーメンの種類によっても違うだろ
豚骨とかコスパ悪そう
豚骨とかコスパ悪そう
157: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:53:31.97 ID:8n5Xl9VC0
>>152
業務用スープ使えば平気平気
ラーハゲの漫画でも業務用使えばいいんじゃね?みたいな話あって笑った
業務用スープ使えば平気平気
ラーハゲの漫画でも業務用使えばいいんじゃね?みたいな話あって笑った
156: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:52:58.35 ID:hJWxSdy90
1日100食売っても41000円にしかならないの可哀想
しかもそこから人件費や家賃もかかるんでしょ
夢が無い
しかもそこから人件費や家賃もかかるんでしょ
夢が無い
162: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:56:06.65 ID:qVLMyqqA0
その点二郎は好きじゃないけど安いから好き
163: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 08:56:16.75 ID:ySPBcvtf0
近くの二郎いまだに750円なんやが逆に心配してまうわ
そんなに安くてやっていけてるんやろか
そんなに安くてやっていけてるんやろか
180: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 09:04:16.09 ID:GroqYk/s0
儲からない儲からない言うなら
値上げするか店たたむかすればええんやないか
値上げするか店たたむかすればええんやないか
188: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 09:06:37.23 ID:Iax5USUt0
>>180
だからラーメン屋てすぐ潰れるよね
一年以上続くラーメン屋は実は凄い
だからラーメン屋てすぐ潰れるよね
一年以上続くラーメン屋は実は凄い
200: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 09:10:31.01 ID:5/KIVUDBM
いっち重要なのは回転率やで
211: それでも動く名無し 2022/12/23(金) 09:16:15.86 ID:GroqYk/s0
結局値段上げたら客来なくなるって店側が一番分かってるんだよね
悲しいなぁ
悲しいなぁ
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1671750946/
ありがとうございます
金の話
釣りスレ
なんでこんなのまとめてんの?
ハム太郎でダメだったw
原価率20%超えたらもう普通の商売は無理なんだけど
作る手間と時間考えたら飲食店には頭上がらないわ
社会経験皆無の釣り外事スレの酷さ(無知無教養無品性)は異常だな。
客単価1000円以下の薄利多売業態で原価4割超えてたらすでに限界だわ。
居酒屋とか酒で単価稼げる個人店の目安でさえ「原価三倍掛け=粗利6割強」だからな。
それ以上の原価では、固定費の低い持ち家家族経営じゃないと事業として破綻してる。
釣りとしては上出来…なのか?
なわけないか
本人はネタと思ってやってるんだろうけど、こんなゴミカスレベルにウザつまらんレスしか返せないから陰キャなんだと気付かないんかな
お布施したいならラーメン食わずに混ぜそばやつけ麺食えよ
確実に店的には儲かる主賓なんだから
ラーメン原価3割は良心的だぞ
粗利とか意味わかってないんだろうな
仕事したこと無さそう
そもそも外食のラーメンなんて早死にする典型的な食事、ご飯を食えご飯を。
家族経営で家族を奴隷にしないとその粗利はでないのだが?
仕事した事なさそう
これに一切反論しない 出来ない時点でイッチが無職と判明できるのは草
これが「千円の壁」の正体。売り上げを伸ばしたいだけ。
もっともらしく聞こえる話ほど、本音を隠す言い訳なのさ。
仕事してても下僕でお金の計算どころかお金直接扱わない業務の人間はさっぱりわからん話。
多分給与所得者の半分以上理解出来てない。
そんなだからアホみたいなデフレ志向が起きてしまうんや。
内訳で出してるの原価じゃないよね
原価だとしたら仕入れがヘタすぎるでしょ
食い物に原価だコスパだいう馬鹿はどうにかしてるわ。
どう育つとそうなるのか分からんが、商売で利益出すのは悪と考える奴は実際にいる
原価が500円なら500円以下で売れって発想だから話にならん
飲食は仕入高+人件費の割合で考えるから期中は粗利ってあんま意識しないね
>本スレ33>ほらな なぜか経営者側に立つ消費者がワラワラ出てくる
>これが日本で民主主義が定着しない理由だwwwwwwwwwwww
敢えてマジレスするけど 民主主義社会 資本主義社会の目指すべき所は
「経営者層と労働者層の良い意味での共存共栄」だぞ どちらかに利が偏れば社会は危うくなる
だからこそ資本主義にある程度共産主義的な修正を施す事でバランスをとろうとするのも一つの手だ
(共産主義国家は共存どころじゃない偏利社会で論外 俺個人は共産党に票を入れる気は全く無い)
労働者を私利で害する経営者はいかんが 経営者にも稼いでもらってその分賃金を払ってもらわねばならん
上げ膳据え膳、食器洗わなくていい、下ごしらえしなくていい、食材買っておかなくていい
これらもお金の価値あるで
> なぜか経営者側に立つ消費者がワラワラ出てくる
> これが日本で民主主義が定着しない理由だwwwwwwwwwwww
嫌儲かガチの共産主義者みたいな言い草できもくて引く
マジレスしてる皆さん、お疲れさまです。