いきなりステーキが失敗した本当の理由を考える
引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1618797189/
1: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:53:09.511 ID:yz37YB3AM
ランチに1000円以上かけられる人間なんてそんなにいなかったんだ
牛丼が安いほどありがたがられる国だし
牛丼が安いほどありがたがられる国だし
2: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:54:04.836 ID:Ug7ZIL8ud
いや一時の成功もないでしょその理屈
4: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:54:51.004 ID:Mg0yfhTVd
そんなに美味しくないからじゃね？
7: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:55:29.661 ID:/W0rAU4C0
ファミリー向けの郊外型店舗を増やしたけど、そもそもそういう商売に向かないブランド形態だったのにごり押ししたから
8: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:55:44.589 ID:0fMiJiBka
なくなっても誰も惜しんで無いからなぁ
10: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:56:09.686 ID:TIFQwUmAa
たまの贅沢したいなら他の店行くしな
色々と需要が合ってなかった
色々と需要が合ってなかった
12: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:56:54.967 ID:FlhvO1Rf0
無料の黒烏龍茶がオッサンの顔の烏龍茶に変わったから
13: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:56:55.184 ID:GQ9mMXDz0
いきなり焼き肉のほうがよかった
17: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:57:59.353 ID:g8efxrmT0
飲食はSNS依存が牽引してただけでバエない飯に1000円払うやつは少ない
18: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:58:16.587 ID:uiEm2npz0
日常的にランチに1000円なんて出せないのはたしか
19: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:59:28.323 ID:H8SbKE720
理由は単純日本人はステーキが好きじゃないから
21: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 10:59:51.618 ID:6S+CU/kUM
レアと称する生焼け肉食わされて「あ、しばらく肉いいや…」ってなった俺みたいのが結構いたって事だろ
開店初期はちゃんと焼いてて美味かったのに
開店初期はちゃんと焼いてて美味かったのに
105: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:58:38.440 ID:2jMHUUZYF
>>21
もっと焼いてって言えばいいんでない
もっと焼いてって言えばいいんでない
23: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:00:43.575 ID:dbWAHwlR0
そもそもステーキってそんな頻繁に食べようと思わなくね？
24: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:01:33.452 ID:0JKS4twe0
それなら海外でやればいいじゃん
28: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:02:57.117 ID:DkoAM2OAd
焼き方が酷すぎる
ステーキ屋は肉に金払うのと同じくらい
調理師に金払うんだと思い知らされたわ
ステーキ屋は肉に金払うのと同じくらい
調理師に金払うんだと思い知らされたわ
29: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:03:13.271 ID:H8SbKE720
なんか気軽に立ち寄ろうと思えない店なんだよな
30: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:03:27.897 ID:/NCfMzKr0
金持ってたらいきなりステーキなんか行かないからコンセプトから破綻してるね
33: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:04:13.053 ID:yz37YB3AM
底辺でもランチに1000円出せる社会にはやくしていかなければならない
39: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:06:40.656 ID:H8SbKE720
日本人「やっぱステーキじゃなくて焼肉だろステーキが流行ったのは一時の気の迷いだったんだ」
47: マイクナーハーフ ◆zKCAW31jCc 2021/04/19(月) 11:09:29.558 ID:RXBSc1XLr
>>39
焼肉屋はめちゃめちゃできたな
焼肉屋はめちゃめちゃできたな
41: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:07:25.393 ID:uiEm2npz0
まずここであげられている通りいきなりステーキは底辺向けの店だ(値段の割にはいい肉使ってるとは言え)
だから底辺でもランチに1000円出せるような社会でないと成功はありえなかった
だから底辺でもランチに1000円出せるような社会でないと成功はありえなかった
43: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:07:54.188 ID:g0PUz1Bo0
海外出店失敗して値上げした頃から一気に終わったな
記事の途中ですがRSS
48: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:10:54.051 ID:H8SbKE720
普通に焼肉の方がうまい
49: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:12:24.201 ID:owhcdR6pM
調子こいて店舗増やし過ぎたせいでしょ
54: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:18:00.204 ID:TgX26szia
世の中には500円ステーキ定食が求められてる
56: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:18:32.450 ID:aRoRvfrfM
850～1050くらいのラーメンがバカ売れしてるけどな
63: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:24:00.646 ID:uUKHD/JB0
まずいなら一度は伸びた理由がわからん
66: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:28:11.187 ID:DkoAM2OAd
>>63
最初は良かったんだよ
拡大に対して人材確保あるいは教育が追いつかず
焼き方がどんどん下手になっていった
最初は良かったんだよ
拡大に対して人材確保あるいは教育が追いつかず
焼き方がどんどん下手になっていった
70: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:29:05.724 ID:4K4ErheYd
>>63
珍しさから一回は行く
でもリピートしたくなる要素ないから落ちていく
珍しさから一回は行く
でもリピートしたくなる要素ないから落ちていく
64: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:25:16.250 ID:2hVCpx0O0
半年に一回たまに行きたいくらいの店なんだよな
だから二千くらい使ってた
だから二千くらい使ってた
67: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:28:29.763 ID:YmSacGyYd
とどのつまり日本人は貧乏になり過ぎた
昔ならマック食ってるのは若い奴だけで中年以上は笑われたりユニクロ着てる奴は貧乏人の象徴だった
昔ならマック食ってるのは若い奴だけで中年以上は笑われたりユニクロ着てる奴は貧乏人の象徴だった
それが今は金が無いから｢マック美味しいねー｣と｢ユニクロ安いからイイネ｣に時代が変わった
113: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 12:06:52.327 ID:hJh/W9a/a
>>67
マックも下手したら千円ぐらいするけどな
マックも下手したら千円ぐらいするけどな
68: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:28:30.188 ID:gDvEPzTka
いきステの理想の姿はやっぱりステーキ
69: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:28:46.928 ID:SwT0rot+0
日常的に食うものでもないし贅沢するなら別のとこ行くし中途半端
71: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:30:55.785 ID:6S+CU/kUM
四回目行ったらいきなり不味くなってて驚いた記憶
以降行ってないので改善されてるかどうかは知らないが
以降行ってないので改善されてるかどうかは知らないが
72: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:31:38.846 ID:U6ZrNzS90
3年で400店舗とか増やして
それで成り立つチェーンとか存在しねえわ
それで成り立つチェーンとか存在しねえわ
教育も不可能
市場調査すらしていない
市場調査すらしていない
76: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:33:11.410 ID:WuoIWMetM
運が悪かったのかもしれないけど
最初に行った時、ミドルレンジくらいの肉頼んでスジ肉ばっかりでイライラしてから一回も行ってないわ
最初に行った時、ミドルレンジくらいの肉頼んでスジ肉ばっかりでイライラしてから一回も行ってないわ
スーパーの2000円の肉自分で焼いた方がうまいし量食える
84: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:38:07.333 ID:onF/vV/Bd
俺のイタリアンとかと比較して、客の回転率を上げるってところしか強みがないのがダメだって記事があったな
俺イタは比較的高品質なメニューに対して人件費含む原価率を低く押さえるところがミソなのに、いきなりはそこが分かってなくて上っ面だけまねしていると
俺イタは比較的高品質なメニューに対して人件費含む原価率を低く押さえるところがミソなのに、いきなりはそこが分かってなくて上っ面だけまねしていると
86: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:39:09.601 ID:BCZdyhuK0
>>84
差別化できなくて後発の競合にボコボコにされとるｗ
差別化できなくて後発の競合にボコボコにされとるｗ
97: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:53:46.529 ID:h+LtfVBAM
一番の要因は急激な店舗拡大でサービスの質が低下したからじゃない？
まあ、価格帯としても地方だと少し高すぎたのかもしれないけど
まあ、価格帯としても地方だと少し高すぎたのかもしれないけど
99: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 11:54:04.517 ID:g2Uxai+Ma
それならココイチはどうなんだよ
110: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 12:05:05.189 ID:X3IE8Ayar
席が狭い
124: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 12:24:05.942 ID:6Aq7jo+Q0
なんやかんや言うて50回は行ったな
そのうちポイントとか誕生日とかで1円も払わないで食べた事が5回ぐらいある
そのうちポイントとか誕生日とかで1円も払わないで食べた事が5回ぐらいある
125: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 12:26:47.917 ID:VbQLkXRW0
総重量1㌧越えのファンにさえ見捨てられた
つまりそう言うことよ
つまりそう言うことよ
129: 明日も腹ぺこ 2021/04/19(月) 12:29:41.064 ID:naMKuMsZM
社長やオーナーがはしゃいで悪目立ちする店には行きたくない
ありがとうございます
立ち食いじゃないペパランには週２で行ってるからなぁ
環境じゃないかね
立ち食いで千円オーバーの微妙なステーキとか、行くわけがない
肉食えないワイ、いきステの敗退にせせら笑いｗ
ステーキマニア出来てからずっとそっちに行ってる
>もっと焼いてって言えばいいんでない
そう言ってもこれ位が良いのでと言って無理やり生肉押し付けてくるんだよなあ
回転率上げたいからさっさと生肉口に押し込んで出て行けって態度をステーキ屋の店員が出したら駄目でしょ
店員レベルがとにかく低すぎた、すき家松屋吉野家でもあんなレベルの店員一度も見たこと無いぞ
いきステは終わるべくして終わっただけ
家の近くにねーわ
そもそもステーキってそんなに食わなくね
1000円出すなら、近くのラーメン屋で良いし、肉食うなら焼き肉で良い
ステーキ食うなら、少しくらい値段が高くても良い物食いたい
少しくらい値段が高くても良い物食いたい
完全に同意
そんなステーキ食わん
ステーキは刺身と一緒で料理法であって、料理じゃないからいつも食べたいとは思わないのじゃないのかな。
ちょっとしたレストランでステーキなんて頼む人いないだろう。 昔NYでも1ドルステーキとかあったけど美味しくなかったからな。 ハンバーガーは個人的には好きではないけど、肉を加工して調理してあるからあれだけののファンがいるのだろうと思う。
ペッパーランチ事件でクソ企業のイメージしかないわ
ステーキは刺身と一緒で料理法であって、料理じゃないからいつも食べたいとは思わないのじゃないのかな。
ちょっとしたレストランでステーキなんて頼む人いないだろう。 昔NYでも1ドルステーキとかあったけど美味しくなかったからな。 ハンバーガーは個人的には好きではないけど、肉を加工して調理してあるからあれだけののファンがいるのだろうと思う。 日本食でも毎日刺身じゃ嫌だろう。
まじで言うと、社長の考え方がくそだっただけ
徐々に店舗数を増やしていれば安泰だったのにな
チカラめしもそうだったけど一気に増やしすぎなんだよ
立って食べる事に価値が無いからは正しかったのかもな
店舗によって肉質？変わるから行かなくなった。
1000円以上出して立ち食いも嫌だ。
>レアと称する生焼け肉食わされて「あ、しばらく肉いいや…」ってなった俺みたいのが結構いたって事だろ
うん、俺も2・3回行ったけどあれは「レア」じゃないね。
鉄板もすぐに冷めてくような程度の熱だし。
1000円以上の昼食を食ってる人間でいきなりステーキには行かないからでしょ
洋食屋で3000円払っても、いきなりステーキ行きましょうって言われて頷く人はまずいないぞ
あそこ行くぐらいならまともなステーキ屋で5000円～1万払って食う方がいいって言うだろ
社長が1みたいな奴だからだろ
>底辺でもランチに1000円出せる社会にはやくしていかなければならない
それは牛丼が1000円する社会ということ。
一番の理由は原価率の高さだよ7割原価とか狂気の沙汰
次に出店スピードが早過ぎた 兵站を整えずに戦線を伸ばしたら 肉の質が低下した
要するに最初から無理があって自爆した
コロナちゃんのことも忘れないでね？
飲食店はどこも苦しいよ？
当然コロナの影響もあったけど、それで無くても遅かれ早かれ破綻していた
飲食店に限ったことではないが、有事の際にそれをカバーできる経営者としての力量が無かったのが敗因だと思う
300円の牛丼にも1万円のおまかせコースにもそれぞれの「ニーズ」がある。
美味いステーキが食いたいなら、美味いステーキを出す店に行くし、
安いステーキが食いたいなら、安く食える店や方法を選ぶ。
つまり「いきステ」はサービスがニーズに合致しなかったから滅びたんだ。
品質とコストパフォーマンスが吊り合わなかったら支持なんてなくなるんだよ。
これはあくまで結果の部分だが、
過程として「急拡大するチェーンはいつもオペや体制が追い付かずに自滅する」という法則通りだっただけだな。
「計画性のない出店」
ただそれだけ
話題性のある店の店舗数が限られてるから店が満席になれるのであって
店舗数が多すぎれば来る人数はバラける。
まだ特定地域に固まってれば観光客で満席にもなるだろうが、全国そこらじゅうにあることで
「行けるときに行かなきゃ」から「また今度でいいや」に気持ちも変わる
やっぱりステーキだろうがさわやかだろうが、同じように出店すれば同じことになる
他県は知らんけど、山形で失敗した理由は明白
皆ステーキよりラーメン食うから
デンバープレミアムやペッパーランチとか安いステーキ屋さんは1000円切るからね。
いきなりはそれに比べればちょつと高いし、ワンランク上の宮ステーキに比べると不味い。
負けるべくして負けたよね。
同価格帯のヒーローズの方が美味いから安い云々は言い訳に過ぎない
外国かぶれかよ
日本では500円以下が適正価格だから
日本人の低すぎる給料舐めてもらっちゃ困る
いきなりステーキの場合は負けた原因を議論するというより
敗因が多すぎて絞りきれないパターン
スーパーで割安のステーキ肉を買って
自分で好きに焼いた方が良いってバレちゃったからなぁ
連続で注文ミスもされたしもういいやってなって行かなくなった
ステーキって元々コストパフォーマンス良くないから
支払う金額に対する満足度が低い
元々食う機会が少ないからぜいたく品みたいな感じで人気あるけど、実際に食うとよほど良い肉でステーキ作らない限りはそれほど美味しいってものでもないんだよ
ペッパーランチ心斎橋店の拉致RAPE強盗の
名前ロンダリングだから～
謝罪会見もしなかったし、悪びれてない愛国無罪な社長
牛丼チェーンみたいな店舗数にしたかったんだろうけど、客単価がまるで違うからね….
おれはおいしいとは思うよ。
昔ペッパーランチは良く行ってたけど事件以来行ってない、いきなりステーキは近所にもできたけどネットで社長の言動と肉見て行ってない。
あの社長みたら普通行かなくねーか？