簡単に出来るミートパイ

簡単～♫ ミートパイ

パイ生地作るの面倒って時は
冷凍パイ生地で時短出来ますよ

挽肉300gと玉葱1/2
お好きなスパイスで味付け(≧▽≦)

玉葱は、飴色になるまでバターで
炒めます。

挽肉に、玉葱・スパイス・シュレッドチーズ
（お好み量）彩りで、パプリカ。
黄身１個入れてこねてフィリングにします。
（トマト系で味付けしても美味しいです）

挽肉は、合挽だと脂が沢山出るので
出来れば牛100％を使います。
後は、オーブンで焼くだけ。

挽肉事前に炒めて味付けしても良いですが
切り分けたとき、ポロポロになるので
私は、炒めません(;^_^A
と～っても簡単だけど、豪華に見える（笑）
ミートパイです。

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シメジ入りのソースが美味しい！

焼いたハンバーグも美味しいですが
煮込みハンバーグにすると美味しさUP
しますね(^_-)-☆

しめじなどキノコ類を入れると
旨みが増しますので
マッシュルームが無かったのでシメジを
使ってソースを作りました。

ジューシーハンバーグの
レシピは、こちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-1338.html

デミは作ると時間が掛かりますので
即席で作るには
焼き油　大さじ1
赤ワイン　2カップ
中濃ソース　100cc
ケチャップ　60cc
こちらを煮詰めてソースにします。

一から作るデミは、下記が参考になりますよ

きょうの料理レシピ　2007/11/15（木）
ドミグラスソースのストック

複雑系レトリック～自営業白書～
デミグラスソースの作り方

デミ、最初から作ると時間が凄く
掛かりますが、大量に作って冷凍可能なので
時間があるときに作ってストックしておくと
良いと思います(^-^)

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そば粉レシピ

中村さんから頂いた
静岡さんの純そば粉



優ちゃんの免疫UPにと
お茶も一緒に送られてきました。

お茶は、粉砕して粉茶にすれば
丸ごと頂けて便利です

そば粉は混じりっけなしの純度100。

こちらでパンケーキやガレットなど

このそば粉で、早そばと蕎麦豆腐を作って
見ました(^-^)



初めての作成だったので、楽天のレシピを
参考に作りました。

簡単に作れるぷるぷる蕎麦豆腐～♪
材 料（３人分）
そば粉４０ｇ
葛粉２０ｇ
水３００ｃｃ
練りわさび・醤油適量

作り方はこちら
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030003432/
画像付きなのでとっても分かりやすいです。

1.鍋に蕎麦粉、葛粉、片栗粉、水を入れて
完全によく溶かす。

2.強火にかけ、混ぜ続ける。
少しづつ固まりかけてきます。

3.粘りが出てきて、ツヤっぽくなってきたら
火から下ろす。（しっかりと練ってくださいね）

4.容器に移し（パウンド型、タッパー、バットなど）
中の空気を抜くように、軽く揺する。

5.表面を濡らしたバターナイフなどでキレイに
均す（表面が気にならなければ、やらなくてもよい）

6.水を張った容器に入れて粗熱をとり、冷蔵庫
で冷やす。

7.よく冷えたら、容器から取り出し、盛り付ける。

8.醤油、だし醤油など、お好みで。



蕎麦香る、ぷるんとしたお豆腐。
だしは、めんつゆでも良いですが
そばつゆで頂きたいですね(^_-)-☆

冷蔵庫で保存すると
硬くなります(>_<)
その日のうちに食べた方が良いです。

くず粉を、タピオカ粉に変えると
硬くならないかも？
わらび餅の時は、タピオカ粉で作ると
冷蔵庫に入れても硬くならないです

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昨年お邪魔したゆらりさん

オシャレなお寿司屋さんです(˘⌣˘*)

お刺身です。



光り物好きなので、鯖は外せません

お寿司も、ネタが色々あり
どれも美味しかったです❤




帰りに、お土産のお寿司(*＾艸＾*)



こちら、海老の下には雲丹が敷き詰められて
いるのですよ(≧▽≦)

人気のお店なので、行くときは
予約かお電話されて下さいね(^_-)-☆

また、美味しいお寿司を食べに
お伺いしたいと思います。
お寿司の他に、色々なメニューありました。

鮨dining ゆらり
住所：〒880-0006
宮崎県宮崎市千草町１−１
電話：0985-22-6396
営業時間：18:00～翌1:00(LO 24:30)
日曜営業
定休日：月曜日

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ヘルシーな鶏で鶏味噌(˘⌣˘*)

味噌だれがご飯にあいます(^^)v

鶏は、胸でもももでもOKです。

鶏肉　２枚
今回は胸肉で・・・
塩胡椒して、周りに片栗をまぶして
焼いて、味噌だれを絡めるだけの
簡単レシピ。

合わせ味噌だれ
味噌　大さじ２
みりん 　大さじ２
酒　大さじ２
しょう油　大さじ１
砂糖　大さじ１
生姜すりおろし　１かけ分
ニンニクすりおろし １かけ分
白ごま　大さじ１

もも肉の時は、衣を付けずに
そのままソテーして味噌だれで
絡めた方がヘルシーです(^_-)-☆

美味しさUP(^^)v

以前頂いていた釜揚げしらす
冷凍していたので、回答して
おろしと食べた余りを卵焼きに投入して
焼きました(^_-)-☆



釜揚げしらす入り、卵焼き～(#^.^#)
だしまき＋しらす・ねぎで卵焼き。

しらすに塩味がついているので
塩は入れていません

出汁　80cc
卵　６個
醤油　小さじ1と1/2
で作りました。

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ホルモンの味噌煮

食べない食材の調理は難しいです(^^ゞ
ホルモンは、普段食べませんので
作っても、味見が出来ないので・・・
妹に味を見て貰うのですが
妹も、ホルモン余り好きじゃないと。

脂がかなりついたホルモンで
脂が気持ち悪いので何度も脂を
茹でこぼししたのですが。。。

ホルモン好きの方からすれば
は？それはちょっとと言われそうです。



臭み取りに焼きネギを入れて煮込みました。

味見もしないで、お通しに出しました。
反応を見て居たのですが
「サッパリ系だね～」
「脂が少ない(>_<)」色々なご意見があり
やっぱり味見が出来ない物はダメだな
と思いました。

レシピです
ホルモン　500g
にんにく 　２カケ
しょうが 　にんにくと同量
大根　　　1/2本
白ネギ　　1/2本
こんにゃく　1枚

ホルモンは４回程、茹でこぼししました。
普通は２度程で良いそうです。

圧力鍋に材料にかぶるくらいの水を
入れてホルモン・にんにく・しょうがを
入れて煮込む。

ホルモンが柔らかくなったら
野菜などを入れて
酒100cc/味噌大３/だしの素 小２/みりん大2
しょうゆ大１/砂糖大１.5を入れて
煮込みます。
＊ご使用になる味噌により塩分が違いますので
調整して下さいm(__)m

スマホでも使えるOneDrive

先日何やら～携帯本体より
icloudの容量が足りなくなりました～
とメッセージが出ました。



icloud自体は無料で５Gまで使えます。

え？そんなにデータ保存してるかな？
確認すると、画像がかなり容量を
占有していましたので

こちらの同期をOFFにして
icloudの画像を全て削除。

容量が足りないと思ったら
先のサイトを参考にされて下さい。
iCloudに空き容量がないときの対処法

そんな時はOneDriveにデータ移動

無料登録・最初から５G使える
マイクロソフトのOneDrive



Microsoft の OneDrive
利用するためにはアカウントを作成する
必要があります。必要情報を入力して
Microsoft アカウントを作成してください。

既に Hotmail や Outlook.com のメールアドレス
を所有されているならすぐに使うことができます
Office アプリとの親和性が高く出先でも修正可能です。

詳細は、こちら
スマホ・PCどちらでもOK
便利なOneDrive

とりあえず、私もこちらのアカウントを持っていました
ので、画像はそちらに移動させて無事に
icloudの空きを確保できました。

GPhotoは無料で容量無制限ですが
2048×2048ピクセルを超えたデータは
Google側が自動的に縮小する事になっています。

あと、同期・削除　こちらを理解しないと
データが消えてしまったりと(>_<)

PCにOneDriveアプリがインストールされていますので
管理するのも便利です。
用途に合わせて選んで使いましょう

大根は唐揚げにすると美味しい❤

大根1本中々食べ切らないですよね。
そんな時は、大根餅や唐揚げにしましょう♪



大根の唐揚げです。
下味つけて、揚げるだけ。
簡単、美味しい唐揚げです。

下味は、出汁・醤油・味醂・酒で
味付けしました。

後は、衣付けて揚げるだけです～

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先週の金曜に熊本へ・・・

優ちゃんが今月末にオペする
事になりました。
その前の健康診断に行ったのですが
行く途中に木蓮が満開で
「綺麗だね～(^-^)」と話ながら熊本へ。



病院の敷地内には桃や山桜などが
咲いていました。

今回の健康診断は特に異常なく
肺活量が子供やお年寄りの方と
同じくらいしかなくて・・・
それが、ちょっと気になりますがと。

オペで切り取った部分は、詳しく細胞の検査です。

その後は、取り残しがないか？
暫くして検査があります。

とりあえず、その結果が出るまでは
ドキドキです(>_<)

一番不安なのは本人でしょうから。。。
とにかく今は、体調を壊さないように
する事です。

オペは27日ですが、当日私も病院に行きます。
オペが終わり本人の顔を見るまでは
帰れません。
もしかすると、オペの終了時間が遅くなれば
帰宅が遅くなりますので、お店のオープンが
遅れる可能性もあります。

今週は、優ちゃんの体調管理
今まで以上に気をつけてたいと思います。

昨日ご紹介したスイートチリを
使った炒め物です。

材料は、厚揚げ　１袋（３個入り）
シメジ　１パック
すり身天　１パック
鶏モモ　１枚

鶏モモは、切り分け塩胡椒して
片栗粉をまぶしておく。

後は、材料を炒めて
スイートチリをお好みで入れて炒めるだけ。



とっても簡単だけど、美味しいアジアンテイストの
おかず＆おつまみが出来ちゃいます。

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市販品は手軽で良いですが
簡単にスイートチリ出来ます！！

今回は２種
プレーンタイプとナンプラー入り

材料は
砂糖 1/2カップ
酢 100cc
水 100cc
赤唐辛子 2本～お好みで増量
にんにく　すりおろし 1片

砂糖・酢・水を入れて沸騰させる
そして、赤唐辛子のみじん切り、にんにく
を投入（ナンプラー入りの時はここで入れる
ナンプラー　大さじ１～２お好みで）



辛いのが苦手な方は、種を取り除いて下さい。

後は煮詰めるだけです。

冷めると、濃度が上がりますので
余り硬めにしない方がよいです

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簡単ジャム作り～

苺って、あまり日保ちがしないでしょう
傷む前に、ジャムにすれば保存が利きます。

ジャムの基本は
果物/糖（砂糖や蜂蜜等）
酸（レモン果汁やクエン酸等）などの３点



お砂糖は、長期保存するなら材料の50％の分量
１週間程で食べきるなら30～35％の分量です。

砂糖の濃度が高い程、保存期間が長くなります。
作って冷凍する事も可能ですよ。
保存期間は3～6ヶ月くらいです。

傷みやすい果物（桃・葡萄・苺など）
ジャムにすると良いです＼(^O^)／

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簡単！脱水無し燻製

燻製は、ソミュール液に漬け込み
塩抜きが必要ですが・・・・
今回は、塩抜きなしの簡単スモーク。



鶏軟骨（薬研）は、茹でて脂抜き・・・
これをしないと脂でチップが塗れて
煙が出ません(>_<)

脂抜きして、キッチンペーパーで水気を
拭き取り、風乾します。

その後、塩とお好みのハーブやにんにくを
擦り込み１日冷蔵庫でねかせます。

塩の量は、材料の0.8％です。

味が浸透したら、後は温燻30分

チップは、お好みで。
今回は、サクラチップとヒッコリーのブレンド。

スモークしたては、酸味があり味が
馴染んでいないので、風乾して
１日置いてから頂きます。

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タイの万能調味料プリックナンプラー

プリックナンプラー
น้ำปลาพริกไทย



プリックナンプラーを作りました。
お酢とナンプラー、唐辛子、にんにくを
入れてタイの調味料（ソース）

サラダ焼きそば炒めもの
ソテーなどにかけて頂きます(˘⌣˘*)
簡単に作れるのでお勧め
一つあると便利です。

ナンプラーが入らない物は
プリックナムソムと言います。

どちらも、美味しいですよ。

プリックナンプラーは、ナムソムに
砂糖やニンニク、ライムなどを入れたもの。

基本のナムソムを作っておいて
食べるときに、お好みで砂糖やニンニク、ライム
などを加えると良いかも～です。
上記を入れると日保ちしませんので

ナムソムは、唐辛子とお酢
唐辛子　8～10本
お酢　400cc（酸っぱくないお酢がお勧め）
塩　小さじ1/2

瓶に入れるだけの簡単調味料。
保存期間は、冷蔵で約一ヶ月です。

これをプリックナンプラーにするには
砂糖　大さじ1.5
ニンニクすりおろし　大さじ1.5
ライム　スライス　1/2個を入れます。
ナンプラーは、お好きな程～
味を見ながら入れて下さい。
砂糖やにんにくは、お好みで調整して下さいね。

こちらは、余り日保ちがしません。
出来るだけ早めに食べた方が良いです。

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全粒粉を使ったクッキー

全粒粉ときび糖使用で
低GIクッキー(˘⌣˘*)

最初の頃は、スティック状に焼いて
持って行っていました。



しかし、キューブ型の方が食べやすいと
思い・・・それ以降はキューブ型で作成。



フレーバーも、チーズやバジルなど
おつまみクッキーやクリームチーズと
クランベリーなどのスイーツ系など



チーズ系のクッキーは、洋酒やワインの
お供に良いですね(^_-)-☆



シリアルを入れて焼いた事もありました



お店のオーブンは大きいので
天板も凄く大きいから一度に沢山焼けます



この時は、ベーコン×トマトのクッキーでした。



基本のレシピは
全粒粉　200g
バター　80g
オリーブオイル　20g（スイーツ系でないとき）
豆乳　20cc（硬さを見て調節）
きび糖　大さじ２
塩　ひとつまみ

全粒粉の他にタピオカ粉やおからなどを
混ぜて使うときは、合計が200gになるように
調節します。

チーズクッキーのレシピはこちら
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-1991.html

セサミクッキー
小麦粉使用ですが、これを全粒粉に変えます。
http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/
blog-entry-1329.html

具材は、色々組み合わせると楽しいですよ。

バジル×サラミ
バジル×ベーコン
チーズ×トマト
チーズ×バジル

これからも、色々組み合わせして
これは！美味しいと思ったレシピをUP
しますm(__)m

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寒かったり、温かだったり～
気温が安定しないですね。

春が来た～と嬉しくなりましたが
急に冬日に戻ったり(>_<)
いつになったらポカポカ陽気になるんだろう？
なんて思いますが、、、

先日、歩いていると「わ！木蓮が咲いている」
なんだか凄く嬉しくて～



今年は、開花が遅いなと思いました
昨年、撮影2016/3/10



今年は、余り寒くないので
春の訪れも早いと！勝手に思い込んで
居ましたが・・・木蓮を見ると、そうでは
無かったようですね。

全体的に、花の開花遅れているように
感じます。
今年の桜は、どうなのでしょうね？
ちょっと気になります🌸

木瓜の花も、まだ咲いていません。
寒いのは好きですが(˘⌣˘*)
ずっと寒いままだと困るので
ぐんと春らしくなってくれると良いなと
思っている今日この頃です。

テーマ:日記 - ジャンル:日記

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アンチョビフィレで！！！

お酒のあつまみに最適(*＾艸＾*)
アンチョビポテト☆



アンチョビがあったら是非作ってみて下さい。

材料

ジャガイモ　３個
アンチョビフィレ　２枚
にんにく　１カケ
パセリ　適量
バター　大さじ１

ジャガイモは茹でておきます。
フライパンにバターを入れて、にんにくを入れて
香りを出します。
アンチョビフィレを入れて潰してジャガイモを投入。
炒めて、アンチョビが絡まったら
刻みパセリを入れて更に炒めます。

仕上げに、ペッパーをふって完成です。



簡単美味しいアンチョビポテトです

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先日のカクテルパーティーで
THE MACALLAN RARE CASKを飲みました

■ ザ・マッカラン　レア　カスク



酒齢30年以上の長期熟成原酒を含む、厳選
された16種のシェリー樽原酒を使用。

レーズンやチョコレート、バニラを思わせる香りと
上品で心地よい味わいが特長。
多数の希少な樽原酒を使用していることから
「レアカスク」とネーミングしたそうです。

香り高いマッカランでした。
流石にストレートで飲んだら良いがグルグル
回ってしまい(;^_^A
後で、氷を入れて頂きました。

このマッカランの他にも数多くのカクテルが
あり、美味しい食べ物も沢山ありました。



このトマトを使ったカクテルは、凄く美味しかったです。

数年ぶりに行きましたが、良い勉強になりました。

マッカランは、本当に美味しいウイスキーだと
再確認したカクテルパーティーでした。

また、機会があれば参加したいと思います。

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赤大根と一緒に頂いた佐土原茄子

こちらで、コチュジャン炒めを作りました。

頂いた赤大根は、こんなに色鮮やか

色移りするので、サラダなどで頂いた方が
無難です（*^_^*）
やっぱり、お野菜は生で食べるのが美味しいですよね。

茄子のコチュジャン炒め

茄子　２本
コチュジャン 大さじ１
・醤油・酒・味醂 各小さじ１
蜂蜜 小さじ１と1/2
お野菜を炒めて、上記の調味料を混ぜた物を
入れて味を馴染ませます。
仕上げに白ごまをふりかけ完成です。
白ごま お好きな程
今回は、茄子・人参・長ネギ・鶏胸肉で作りました。

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赤い大根を頂きました！

外も中も赤紫色した大根～



水にさらすと、グレープジュースのような色に。

こちらでピクルス

ピクルスの作り方
ビネガーまたはお酢90cc
柚子の絞り汁１個分
ペッパーホール 大さじ１
ローリエ３枚
ローズマリー 小さじ１
蜂蜜大さじ１
塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ２
柚子の皮 小１個分（ピンポン球くらいの大きさ）



風味UPにセロリも少し入れました。
大根は切り分け塩をして水分を絞り
ピクルス液につけ込むだけ。

簡単に出来ちゃうお野菜のピクルス
酸っぱいのが苦手な方は、お水を入れて
お酢を薄めて使って下さいね。

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