 柿のサラダ 秋の味覚ですね（*^_^*） 大根と柿でサラダを作りました。 大根は細切りして塩をふり軽く絞ります。 柿は、食べやすい大きさに切って下さい。 後は、マヨネーズと塩胡椒 混ぜるだけの簡単サラダです。 直ぐに出来ますので お急ぎメニューとしてもオススメです  |
 |
 みなさん、この京芋・・・ 地元では、何て呼び名でしょうか？ 先日、この京芋の画像を見せて 出身地では、なんと呼ばれていますか？ 鹿児島の方は・・・え？こんな芋初めて見たよ～ と言われました。 スパーでも売られているので、みんな知っている ものだと思っていましたが。 エビイモと呼ばれているそうですが  ホクホクして美味しいですし 里芋より、硬さがあり調理もしやすいです。 この京芋でたいたんを作ってみました。  京芋 1/2本 大根 1/3本 人参 1本 揚げ 4～5枚 出汁 ４カップ 薄口しょう油 大さじ3～3.5 みりん 大さじ2 砂糖 小さじ2 揚げは、油抜きをして使います。 適当な大きさに切り分けて 大根は大きさに因りますが 大きいと火が通りにくいので 予めレンジでチンしておきます。 材料を入れて、出汁と調味料を入れて 煮ます。芋や大根に串がスーッと刺さるまで 柔らかくなれば完成です。 |
|
|
 ぱっと見、アケビによく似ているムベ。 ムベは、アケビ科ムベ属の常緑つる性木本植物。 別名、トキワアケビ。 宮崎では、コッコとかコップと呼ばれているそうです。 こちらを岡ちゃんに頂きましたので 早速調理してみました。  半分に切って種の部分を取ります。 種があった部分の下には、鮫の肌のような ザラザラした所があるので、こちらを スプーンで取っていきます。  綺麗に洗って、細切りにして 炒めるわけですが、ムベの調理は初めて。 ちょっとドキドキしながら作りました。 豚肉 150g 玉葱 1/2個 ムベ ７～８個 味噌 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 醤油 大さじ1/2 みりん 大さじ１ 酒 大さじ１  豚肉・玉葱の順に炒めてムベを入れて 更に炒めます。 全てに火が通ったら、調味料を入れます。 素材に調味料を馴染ませて出来上がりです。  仕上げに、すりごまを入れると美味しいですよ。 ムベは、ちょっと苦み？（えぐみ）がありますが 甘味噌と良く合います。 お酒の肴にもお勧めです。 |
|
|
 右側は、ヌーボーの白 マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー キュヴェ・トラディション 左側は、フランク・サンカン家 ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2014 まだ、白しか飲んでいません。 白は、フレッシュでスッキリした味わいでした。 マコンは味がとても安定して居ますので 好きな白ワインでもあります。 今年は、余り出来が良くないと聞いて おりましたが、マコンの方は差ほど味に 影響ないのでは？と思いました。 サランクの方は、飲んでまたUP致します。 |
|
|
|
先日ニューレトロクラブさんのイベント
Cover’s voｌ.4に行って参りました  お目当ては、ガールズユニット vingt-cinq ans  SHOW-YA 私は嵐から始まって みんなノリノリでした♪ ヴォーカルの渡邊さん。 ステージが始まる前まで赤い着物を 羽織られておりましたが、ステージが 始まると、素敵な衣装が(≧▽≦)  ベースは、森さんでした。 丁度演奏前に、お店の前でお会いして 今からなんです とこれは、急がなければ とダッシュで会場へ。  キャッツアイの泪のように 素敵な革のつなぎで演奏されていました。       迫力のあるステージでしたよ（*^_^*）     その後は、SKELETON CIRCUSの皆さん。 ベースは、竹下さんです。   そして最終は、つまごろよこばい のみなさん。 濱田史郎さんのユニットです。 今回は、最後まで聴くことが出来て 本当に良かったです(^-^) みなさん、お疲れ様でしたm(__)m |
|
|
|
先日紹介したマコモダケ・・・
UPし忘れでした。 天ぷらが王道の食べたかのようです。  揚げたての天ぷらに ゲランドの塩 セル マラン ド ゲランド を付けて頂きました。  甘味があり、食感はシャッキとした感じ。 サラダなども美味しかったですが やっぱり天ぷらが一番美味しいかも(*＾艸＾*) と思いました。 また、来年も見かけたら買って 食べてみたいと思います マコモダケって？ 黒穂菌の一種に寄生されて肥大した新芽 が、マコモダケ（真菰筍、茭白。マコモタケ）と 呼ばれる食材です 古くは万葉集に登場しています。 飼飯の海の庭好くあらし刈薦の 乱れ出づ見ゆ 海人の釣船 / 柿本人麻呂 中国、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジア などのアジア各国でも食用や薬用として 利用されています。  |
|
|
 お店のFBページにUPした イタリアの新酒ノヴェロ ファルネーゼ イル・ノヴェッロ 今年の解禁日は10月30日でしたが ちょっと遅れて到着。 ヌーボーより一足お先に飲める新酒。 カサーレ・ヴェッキオやドン・カミッロで 使われる葡萄を用いてこのノヴェロは出来ています。 『神の雫』にカサーレ・ヴェッキオが登場しています。  最優秀生産者ファルネーゼが造り出すノヴェッロ を飲んでみました。 色は、新酒だからスミレ色？と 思いきや・・・ しっかり色づき、赤紫の綺麗な色です。  香りは、とっても華やかです。 酸味は、丁度良く とってもフレッシュ(≧▽≦) 味の濃い葡萄を食べているかのような みずみずしさを感じます。 ファルネーゼのワイン 凄いな・・・新酒なのに、この濃さと味の バランス～～とニッコリ。 重みはないものの、本当にすっきりした フレッシュさと適度な酸味、そして 新酒なのに、こんなに濃いの？と ビックリしたワインでした。 もし、みなさん見かけたら 飲んでみて下さい。 ヌーボーとは、また違った濃い味わいを 楽しめますので、お勧めです |
|
|
|
蓮花さんにお邪魔しました。
9月にオープンしたばかりのこちらのお店 宮崎観光ホテル東館１階です。  こちらでディナーを頂きました。 前菜が、凄いです！！  9種類もの前菜・・・ これだけで、お腹いっぱいになりそうです  フカヒレのスープ 本来は、フカヒレ×蟹のほぐし身だったのですが 蟹アレルギーなので、金華火腿に変更して 頂き、食べました。 ぷるぷるのフカヒレ(≧▽≦) お味も丁度良く大変美味しかったです。  伊勢エビのグリル 最初は、そのまま出て来て食べづらかったので カットして頂きましたm(__)m   牛肉のオイスター炒め その上のお料理・・・何だったか忘れて しまいました(;^_^A 最後にご飯  おこわでした。 もちもちして味もしっかりついていて 大変美味しかったです 四川料理では無いので辛い～～(>_<) なんて事もなく、安定した味で 美味しく頂きました。 ランチなどもやっているようですので 気になる方は、まずは～ ランチに行かれてみては如何ですか！？ 蓮花 （LINPHA） ジャンル：中華料理、広東料理 TEL：0985-27-1212 営業時間 11:30～14:30(L.O.14:00) 18:00～21:30(L.O.21:00) ランチ営業 ランチのコース料理は2000円、3500円 5000円の3種類だそうです。 日曜営業 定休日：無休 公式HP  http://www.miyakan-h.com/news/ restaurant/_91_1.html  |
|
|
|
2014年10月に移転リニューアルオープンした
辰吉さんへお邪魔してきました   古民家を改造して、情緒あるお店です。 駐車スペースも、お店の前と向かいの駐車場 があり、ランチ時間でも駐車場の心配無しです。 玄関は、建物右側（空き地側）から入ります。 中に入ると、お部屋が左右に分かれています。 入って右側は禁煙スペース 左側は、喫煙スペースです。 テーブルの後ろには、こんな縁側が(≧▽≦)  縁側って、あったかい感じですよね おじいちゃんの家に遊びに行っているような そんな感覚になります  この丸形のストーブが、とっても温かいです。 お部屋に合うようにストーブもデザインされた ものをチョイスしてるのですね～（*^_^*） 禁煙席の部屋  喫煙席の部屋   ランチメニュー表   ランチですが、温かい・冷たいの うどん＆蕎麦が選べますよ～ お好きなトッピングをチョイス出来て嬉しいですね。 早速注文してみました。 私は、じゃこ天の蕎麦  こだわりのじゃこ天 軽く焼いてあります。 香ばしくて美味しいです  ご飯：炊き込み 小鉢：白和え 天ぷら：海老・しめじ・大葉・ごぼうなど  妹は、焼き餅の蕎麦   デザートです。 ぜんざい（冷温/選べます）  蕎麦出汁は、上品です。 麺は、お蕎麦ですがもっちりしています。 天ぷらは、サクサク お蕎麦に乗っければ、天ぷら蕎麦に  デザートまでついて、980円はリーズナブル ですよね～～(^_-)-☆ 今度は、うどんのランチを食べたいと思います。 お店の詳細 店名：辰吉 電話0985-24-4109 住所：〒880-0022 宮崎県宮崎市大橋１丁目３４−１ 営業時間 11：00～15：00 18：00～22：00 定休日：月曜 日月連休の場合は、火曜が定休日です。 会議やミーティングなどにも使える大スペース。 気軽に、ご相談下さいとの事でした。 アクセス こちらサムネイル表示です。クリックすると大きな画像になります。  詳しい地図は、こちら https://www.google.com/maps/d/edit?mid= zdms-PeNi51U.kRZeqrdo_NVA 県病院側から行く場合 こちらサムネイル表示です。クリックすると大きな画像になります。  大工町交差点から行く場合 こちらサムネイル表示です。クリックすると大きな画像になります。  |
|
|
 甘くて美味しい安納芋。 農家さんの直売所で買いましたので こちらをスイートポテトにしました。  材料 芋 800g 無塩バター 80g 塩 ２g 卵黄 60g 蜂蜜 40g グラニュー糖 100g（芋の甘さで加減して下さい） ラム酒 大さじ１ 芋は茹でて皮を剥いておく。 マッシャーで潰しておく。 バターとグラニュー糖をクリーム状になるまで 混ぜて、そこへ塩と蜂蜜を加える。 これに、潰した芋を入れて混ぜる。 卵黄を少しずつ加えながら混ぜる。 最後にラム酒を加える。 型に入れて170度で40分。 今回は15cmのスクエア型を使いました。 表面に卵黄を水で薄めて刷毛で塗ります。  オーブンに入れて焼きあげると、こんな 感じのスイートポテトが出来ます。    切り分けて頂きます。 今回は、林檎が余っていたので 林檎は小さく角切りにして 林檎ジュースで煮て、中に入れました。 秋のスイーツ 林檎と甘藷のスイートポテト 簡単なので是非作ってみて下さいね♪ |
|
|
 先月、岡ちゃんに花ズッキーニを 頂きました 1年の内、市場に出回るのは2週間程度の 短い期間です。 飲食店で食べたことがありますが 自分で調理するのは初めてです。 フリットにして食べると美味しいと言う事で 今回は、中に海老のすり身とはんぺんを入れて フリットにしてみました  花を開いて中の葯を取り出します。 海老とはんぺんをHPで撹拌して 滑らかになったら、塩胡椒を入れて この開いた花の中に詰めていきます。   花の先はねじるようにして留めます。 後は、 薄力粉 50g コーンスターチ 小さじ１ 炭酸 70cc 塩 少々 卵白 １個分を混ぜ合わせて フリットの衣を作ります。 そちらに、具材を入れて揚げて行きます。  ふんわりサクサクのふりっとが完成しました。 お好みでブラックペッパーをかけて頂きます。  ズッキーニの実は、甘くて柔らかく とても美味しかったです。 お花の方は、海老の旨みがあふれだす 美味しいフリットとなりました。 中の詰め物は、ご飯などでも良いそうです。 今回は、海老しんじょの具材をアレンジして 山芋なしの感じで作りました。 スパークリングか、白ワインですね(≧▽≦) こちらをフレンチのシェフの方に食べて頂き 「美味しいよ」と言って貰えて 本当に嬉しかったです。 時々フレンチのシェフがご来店されますが 毎回、この方にお通しを出すときは ドキドキするんです～～～ 一流のシェフに、いいんだろうか？って  アドバイスなども下さるので、本当に助かっています。 岡ちゃん、希少な花ズッキーニ有り難うございました。 |
|
|
|
先日お誕生日だったのですが
みなさんから、沢山御祝いを頂きました。 この場を借りて、お礼申し上げます。         深紅の薔薇 豊さん、毎年本当に有り難うございます。 和菓子が好きだと言ったら，岡ちゃんが 和菓子の詰め合わせを持って来て下さいました。 大南さんは、２日前に前祝いでケーキをm(__)m 坂田さんはドイツに行った際にロクシタンの スキンケアセットを下さいました。 キロキングとコウイチロウさんは レンジが古くなったと言ったら、新しい オーブンレンジを下さいました。 これで、もっと美味しいお通しや焼き菓子が 作れます＼(^O^)／ 一番下の植物は、ホーリーバジル。 愛宕君がお守り代わりに下さいました。  ホーリーバジルインドには、「家にトゥルシーがあれば、病気や 不幸はその家に入ることができない。」と言う 諺があります。 多くの家庭や寺院では、庭先にトゥルシーの 鉢植えを飾り、毎日聖水を捧げ、家族の健康 平安、幸福を祈っています。 私も枯らさないように、毎日水やりをして 家族の健康を祈っております。 現在花が咲き、甘い香りがしています。 こちら１年草なので越冬は難しいとの 事ですが・・・ 特別な温室等なくても冬は越せますとの 記事を見つけて読みました 葉はそのまま付けておきます、暖かい室内で 良く太陽の当たる場所に置き、水を極端に 与えないようにします、1ヶ月に、1回～2回ぐらいの 水やり。冬は水を吸わないので、腐ってしまうのを 防ぐためです、翌年桜の咲く頃に外に出しましょう.。 外に出し、翌日に大量に葉が痛んでいたら まだ出すのは早いです、暖かくなるまで待ちましょう！ と書かれていました。 これは、スイートバジルの栽培と同じですね。 枝を切り、水に浸けておくことで、簡単に根が 生えます、マザーツリーを育て、クーロン株を 作れるのでお勧めです  みなさん、本当に御祝いのプレゼント有り難う 御座いましたm(__)m お花は、しっかり愛でましたし 和菓子は美味しく頂きました。 スキンケアセットは、これから大活躍ですね。 オーブンレンジも、これからフル活用致します。 ホーリーバジルは、越冬させて 来年も花を咲かせたいと思います。 |
|
|
 蒸し卵？ 茶碗蒸しより簡単ですし すが入りません！！ 山菜 １パック 予め山菜は、お好みの下味を。 私は、出汁で煮て味を付けました。  混ぜて、後はスチーマーに入れて チンするだけの簡単レシピです 基本の蒸し卵レシピは、こちら http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/ blog-entry-1109.html |
|
|
 豚肉とキノコ・・・玉葱があれば 簡単にポークストロガノフが出来ます 豚薄切り肉 250～300ｇ 玉ねぎ（大きめ） 1/2個 しめじ 1株 水 300cc 固形ブイヨン 1/2個 ケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ20cc 牛乳 60cc 小麦粉 大さじ1 材料は切り分け オリーブオイルを入れて材料を炒める。  材料に火が通ったら、小麦粉を入れて 更に炒める。 水と固形ブイヨンを加え煮立ったら ケチャップとソースを入れて牛乳を加える。 味を見ながら塩胡椒。  5～10分煮れば完成です。 この日は、牛肉が無かったので 代替えで豚肉使用でした。 ポークの旨みが味わえる ポークストロガノフ 簡単・早い！！ お急ぎメニューとして如何ですか？ |
|
|
|
ベシャメルソース基本レシピ
バター 20g 小麦粉 20g 牛乳 200cc バターをフライパンに入れて溶かす。 牛乳はレンジで40～50秒チン♪ 溶けたバターの中に小麦粉を入れる 焦げないように、しっかり炒めて下さい。 温めておいた牛乳を３～４回に分けて入れます。 そうして作ったホワイトソースで ニョッキを頂きました(^-^)  黄色の粒は、チーズです ホワイトソースにチーズをプラスして ホワイトチーズソースにして食べました。 |
|
|
 大根１本買って来ると 全てを使い切るのって大変ですよね  大根おろしと大根の唐揚げ～ でも、まだ残ってる、、、 なんて時は、大根のケチャップ煮を 作ってみませんか 大根 1/2 人参 1 水 300ｃｃ ケチャップ 大さじ4 鶏がらスープ 小さじ2 材料は適度な大きさに切り分けます。 フライパンに油とにんにくを入れて 材料を炒めます。 そこへお水と鶏ガラスープを入れて 材料が柔らかくなるまで煮ます。 材料が柔らかくなったら、ケチャップを 入れて煮汁が少なくなるまで煮ます。 今回は鶏肉がありましたので そちらも一緒に炒めて煮込みました。 鶏は無くても大丈夫です。   |
|
|
 お店でマコモダケを見つけたので 早速買って帰りました♪ マコモダケって？ 黒穂菌の一種に寄生されて肥大した新芽 が、マコモダケ（真菰筍、茭白。マコモタケ）と 呼ばれる食材です 古くは万葉集に登場しています。 飼飯の海の庭好くあらし刈薦の 乱れ出づ見ゆ 海人の釣船 / 柿本人麻呂 中国、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジア などのアジア各国でも食用や薬用として 利用されています。 不思議な形のマコモダケ。 こちらは、皮を剥いでピーラーで剥いて 調理します。  シンプルな味なので、どのよに調理して 食べても美味しいですよ。 まずは１品目  食感を楽しみたかったので シンプルにガーリック＆塩胡椒で サクサク～と炒めました。  甘味があり、筍ととも違う・・・ でも、シャキシャキの食感。 味はトウモロコシのような優しい甘味の するマコモダケです。 ２品目はサラダ 細切りにして、湯通しします。  マヨネーズ＋醤油で和えて 鰹節を散らして頂きました。 お好みで柚子胡椒をプラス。 こちら焼いても煮ても美味しいようですが この食感が大好きなので なるだけ火にかけたくないです。 出回る時期が本当に短いので また、来年見かけたら買って食べたいです みなさんも、もし見かけたら 是非食べてみて下さいね。 |
|
|
|
9/23日に土鍋の件でお客様センターの
方と話をして 鍋は引き取って貰い・・・・ その鍋を検査に出し、分析をして 結果をお知らせすると言う事で ずっと待っていましたが もう１ヶ月以上経つのに なしのつぶて(;´д｀) しびれを切らしてサポ－トセンターにメール。 11/4日に送られてきた内容は、こちら 日頃私どもの商品をご愛顧いただき、 厚く御礼申し上げます。 この度「断然お得土鍋」について、 ご迷惑をおかけし、深くお詫び申し上げます。 また、ご報告が大変遅くなり、 誠に申し訳ございませんでした。  本当に遅い！催促しないと連絡をくれないだなんて。。。 お送りいただきました商品の鍋底（外側）に 大量のコゲを確認致しました。 土鍋には目に見えない無数の穴が開いております。 この度のコゲはその穴を通し、 外にしみ出た煮汁（調味液等）が焦げたものと思われます。 煮汁？煮汁って・・・・ 沸騰させたのは、お湯ですが また場合によりましては、一旦しみ込み外で コゲた煮汁が内側の煮汁に逆流して色がつく 場合もございます。 逆流？聞いた事無いんですけど～～～(*_*) この度「上薬のようなものが中から出てきて、 銀色の玉になった」 とのご指摘が、これにあたるものと思われます。 そのような穴から煮汁がしみ出ないように 「「目止め」が必要となります。 目止めしないと鍋が焦げるんですか！？ 一番最初に買った土鍋・・・ 目止めの事を知らずに、そのまま使用して 未だに使用して居ますが、そのような事は 一切無かったですよ！ 私どもの商品は、食品衛生法に基づき、 全ての重金属（鉛やカドミウム等）の 溶出検査を輸入ロット毎に実施し 安全性を確認致しております。 また「ヤニのような臭いがした」との ご指摘につきましては、 土鍋は非常に臭いを吸着しやすい性質がございます。 ご指摘品は2002年に販売させていただきました 商品でございますので、ご利用いただくまでの間 に周囲の臭いが吸着したか、煮汁のコゲの臭い がそのように感じられたことが考えられます。 この鍋は箱に入れたまましかも、ビニール袋にくるんで保管 しておりましたので、この説明は納得出来ず。 甚だ不十分な内容で恐縮ではございますが、 何卒ご理解いただきますようよろしく お願い申し上げます。 ----------------------------------- こんな簡単な内容の返事でした。 それは、いいのですが・・・・ 検査結果は、どうしたの？ 結果を見せなさい！！ サポ－トセンターの香坂さんと言う男性より 電話が11/10にありました。 分析結果の事を尋ねると・・・ 「我が社の安全基準により 問題ないと言う事で鍋は処分しました」と え？ 処分？ じゃ・・・検査には出してないと言う事なのですね。 うわ～～～嘘つきだ。と思い 当初の約束では・・・分析結果を知らせるはず でしたよね！？と質問すると。。。 安全面では問題がないので。。。と。 いやいや・・・そんなことは聞いてない！ 分析結果を見せなさい。 結局、どーせ昔の鍋だし 問題もなさそうだし・・・ クオカードも送ったから、いいだろう。と 思っていたようでして。 目止めの話を始め・・・ 「9/23の会話は録音しています」と香坂さん。 え？録音してるんだったら 「結果をお知らせしますと返答されたのも お聞きになっていますよね？」と言うと はい・・・と。 「じゃ、結果は？ それとも、その場しのぎで嘘をつきましたか？」と 焦げは煮汁だと言い張るCGC でも、沸騰させたのは 間違いなく お湯 では、ベタベタした溶出液は何だ？と 尋ねると・・・そのような物は確認していません。と しかも、それも煮汁がと言いました。 持ち手に煮汁が浸み込むの？ 鍋の蓋に煮汁が浸み込むの？ 変な言い訳でしょう( *´艸)( 艸｀*) そんな事子供が聞いても違うだろう？って 分かるような苦しい言い訳をするんです。 サポ－トセンターに溶出の様子を 送りました。 初めて沸騰させたとき・・・ 持ち手の部分に、下記のように 黄色・もしくは銀色っぽい液体が出て来ました。  香坂さん、鍋は1200度で焼きあげるので 家庭のコンロでは、1200度を超えることもなく 何かが溶け出すとは考えにくいと言うのです。 じゃ、この現象は？なんですか・・・・ 実際溶け出してる訳で。 上塗りかなと思いますが・・・・ 色が付いてる部分に、このような液体が 出て来ました。 しかも、約束だった検査分析もせずに 破棄するとは。。。。 諸費者を馬鹿にしてる。 ふと・・・もしかして検査に出して 見せられない結果だったのでは？ なんて思って・・・ 香坂さんに尋ねました。 見せられない結果が出たのでは？ そう思われて仕方が無いですよね？ もしかして・・・隠蔽しようなんて 思ってるのでは？ カドミウム鍋は2005年の事件。 この鍋も中国製で・・・ もしかすると、昔からカドミウムが 使われていたのでは？ なんて思ってしまいます。 何を尋ねても・・・事例が～事例が～ と言いましたが、同じ鍋の事例ですか？と 尋ねるとだんまり。 話にならない。 会話の中に、クレ・・・と言って いえ、その・・・あのって。 クレーマーだと言いたかったのか？ 私は、クレーマーではありません。 当初の約束を果たして頂ければ 何も問題なのに。。。 嘘、対応の遅さ・・・ 話し合いさえも、曖昧な事ばかりで 話にならない。 大手なのに、対応って そんなもんなんだと(;´д｀) メールに画像添付して送った返事。 保管場所に鍋がありましたので 検査にだしますと。。。 え？処分したんじゃ？ 見もしないで、適当な回答をなげるCGC。 一体、どうなっているのか？ 分析には10日ほど掛かるとか。 本当にメールしたり会話したのが バカバカしくて。 約束を果たさないCGCが悪い。 言っておきますが！ 私は、クレーマーではありません。 クレーマー扱いされて不愉快です。 後日分析結果が送られてきたら UP致します。 PS,香坂さんは現行品の鍋の 溶出検査結果をお見せしましょうか？と。。。 現行品の結果を見て何になるんですか？ 問題の鍋の検査結果を知りたいのに。 苦し紛れで、なんでも言えばいいって もんじゃないですよ(；´Д`A もう、レベルの低さにビックリしました |
|
|
 先月、藤原さんのお誕生会に呼んで頂き その時に、持参したカスタードタルトです。 今回は時間が無かったので市販のパイシートを 使用しました。 林檎は大きめ１ こちらは、予め切り分けバターで炒め お砂糖と林檎ジュースで炒煮ておきます。 中のカスタードは 牛乳 300cc バニラビーンズ 1/4 卵黄 3個 砂糖 60g 薄力粉 25g 無塩バター 20g 牛乳にバニラビーンズを入れて 沸騰直前で止める。 卵黄と砂糖をもったりするまで混ぜる。 上記に小麦粉を入れて混ぜる。 こちらを牛乳の鍋に入れて火にかけ 混ぜ続けます。 バターを入れてよく混ぜたら 火から下ろし氷水で冷やす。 （牛乳を生クリームに半量変えると リッチなカスタードが出来ます） このカスタードをパイ生地に入れて その上に、林檎を乗せてラムレーズンを 散らしてパイシートをかぶせて 卵黄を塗りオーブンで焼きます。 200℃のオーブンで約45分 林檎とカスタードの相性は 本当に良いですから、是非このタルト 焼いてみて下さいね(^-^)  |
|
|
|
宮崎駅前商店街アミーロード内にある
 小料理きらく さんへランチに行きました  久々にお邪魔しましたが お昼から～お鍋ランチ♪♪(*´▽｀*)ノ゛  出汁が、すんごく美味しいんです！ この日は、大好きなち～がお誕生日の 御祝いを兼ねて、きらくでご飯食べようと と誘って下さったので喜んで出かけました。 このつみれ鍋 お野菜いっぱいでヘルシーだし！ 美味しいし(*＾艸＾*) 本当に幸せな気分でした。 具材は、えのき・しめじ・たけのこ・お豆腐 わかめ・つみれ・白菜・あげ   鍋を食べ終わった後に、このスープを ご飯にかけて、お茶漬けのように食べるのよ～ と教わり、お腹いっぱいでしたが 美味しいので、ついつい・・・(≧▽≦) 鍋が出て来るまでの小鉢は 大将が漬けたお漬け物 牛すじ煮込み 魚の南蛮漬け  お昼間から・・・こんな美味しい物 いいんですか(;^_^Aと いう気持ちでいっぱいでした。 小鉢やつみれ鍋の具材は 日によって違いますので 大将に聞いてみて下さいね。 こちらのご飯も、甘味があって本当に美味しいです。 ち～にプレゼント頂きました。  毎年、いつも本当に有り難うございます。 また、来年もお互いの誕生日を 御祝いできると良いです 美味しいランチや美味しいお魚食べたい！！ なんて思ったら、是非きらくさんへ 足を運んでみては、如何でしょうか。 店名：きらく TEL・予約：0985-20-1615 住所：宮崎県宮崎市広島2-3-12 ランチあり 営業時間帯や定休日はお電話で お問い合わせ下さいm(__)m 大きな地図で見る テーマ:九州（福岡・佐賀・長崎･熊本･大分･宮崎･鹿児島）・沖縄地方の各県の路線案内 - ジャンル:地域情報 |
|
|
 大根豚肉味噌胡麻煮を作りました♪ 豚肉には、予め塩麹を入れて揉んでおきます。 要領は、下記を参考に http://fuzika0985277885.blog.fc2.com/ blog-entry-1069.html こちらは、鶏ごぼうのレシピですが 大根プラス そして、お肉を豚肉に変更です。 味がしみて、ご飯のお供にも お酒の肴にもお勧めです |
|
|
|
１日から３周年イベントを開催しました。
ご来店頂いた皆様、御祝いを下さいました 皆様、ホントに有り難うございました。    イベントが終わり直ぐに誕生日だったので 周年の御祝いと誕生日に お花を送って下さった、冨中さん 長谷川さん、河野さん 本当に有り難うございました。 他にも、ミュージックバーALISAのママ 美味しいお食事のお店ちょんまげの敬三さん 船奥水産の船奥さん ラーメン天の雅子さん 鹿児島の小川さん 写真家の綾さん 大南さん、お花とケーキ有り難うございました。 高原ミネラルの黒ちゃん氷有り難うございました。 みんさんに支えられて３周年を迎えることが 出来て深く感謝しております。 これからも頑張って行きますので どうぞ宜しくお願い申し上げます。 慌ただしい１１月のスタートでしたが 大好きなお花に囲まれてお仕事が出来て 本当に嬉しかったです。 後、週末 光さんと言う新スタッフが 週１で入ります。 みなさん、笑顔の素敵な女性ですので 楽しい時間を光さんと過ごして下さい。 藤花には、カラオケが無いので残念ですが 光さんは、本当に歌が上手です。 これからも笑顔と感謝を忘れずに 精進して参ります。 |
|
|
|
頂き物の土鍋
使おうと思いまして、小麦粉を入れて～ と準備して入ると 何やら・・・鍋の様子がおかしいんです(;´д｀)  色の付いてる部分がフツフツとしてきて なんだろう？これ・・・ ふと数年前にカドミウム事件があった 事を思い出し、暫く観察していました。 札幌市で販売された中国製の土鍋から調理中に 鉛やカドミウムが漏れ出し、鍋を輸入した新潟県 の陶磁器業者が在庫として残っていた３００個を 自主回収していたことが２４日分かった。 しかし、問題の鍋は０４年から今年２月までに ２万２０００個輸入されており、全国に出回ったまま。 鉛を摂取しすぎた場合、筋肉の衰弱、脳や腎機能 の障害などの被害につながる恐れがあるが、明確 な法律違反ではないため回収命令は出せないと いうのが札幌市や新潟県の見解。 箱を見てみました。  うわ～中国製だ。 これは、ヤバイかも！？と 思いコンロから鍋を下ろしてみると   何、この焦げつき？？？ あり得ないでしょう。 何かが溶け出して、いるのは事実。 早速CGCに連絡。 直ぐに回収され、調べて内容を 報告しますとのこと。 もう、１ヶ月以上経つのに・・・ 連絡無し。 結局、溶け出した物質がなんだったのか？ 分からず、再度回答をくれるように 連絡しましたが・・・現在連絡待ちです。 忘れているのか？ 言えない成分だったのか！？ どっちにしても、知らせて欲しいです。 みなさん、土鍋に限らず やっぱり安全性の高い日本製の物を 使うに越したことはないですね。 カドミウム鍋の詳しい記事は、こちら http://blog.livedoor.jp/gochagocha/archives/ 54394780.html  |
|
|
 愛宕君が、オーストラリアに研修に 行った際にお土産を買ってきて下さいました。 カンガルーのボトル立てです。 一目見て、なんて素敵なボトル立てだなと  紫が基調の素敵なボトル立てです。 最初、どうやって使うのか？ 分からなくて（笑 多分、このように使うのだと 思うのですが。。。。  素敵なインテリアだと感激でした。  オリジナルアートの色使いも見た目も 本当に素敵なお土産です。 愛宕君、本当に有り難うございましたm(__)m 大切に使わせて頂きます。 |
|
|
 稲森さんに、お土産で にししんの身欠を頂きましたので そちらで、にしんそばを作りました。  こちらを一晩砂糖水に浸けて柔らかくします。 食べやすい大きさに切り分け 甘辛く煮ます。 材料 水 150cc 料理酒 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ2  こちらを煮詰めて味をしみこませます。  後は、出汁を作ります。  水 2リットル 昆布 10ｃｍ 鰹節 70g 水に昆布をつけておきます。 火にかけます沸騰直前に昆布を 取り出す。 鰹節を入れて30分ほどしたら こして完成。 途中灰汁が出るので、取ります。 お蕎麦を茹でて、出汁を入れて にしんをのせて完成です。  |
|
|
 きのこたっぷり鶏のテリーヌ こちらを食べたかが「パテじゃん！」と 言われました パイ生地に包まれたスライスがパテ そうでないものがテリーヌと記憶しておりますが 間違えているかも？(;^_^Aと思い そうなんですか～と。 私的には、どちらでも良いのですが。 材料です。 きのこ 200g 玉葱 1/3 鶏肉 200g ベーコン ４～５枚 卵 １個 コンソメだし 50cc 生クリームか牛乳 大さじ５ 鶏肉は、小さく切り分け 塩胡椒・ワインを振りかけておく。 a)玉葱を炒め、ベーコンとキノコを加えて 更に炒める。（バターとにんにく）  鶏肉をhpで撹拌 （卵  コンソメ生クリーム）そこへ aを入れて混ぜます。 パセリを入れたい方は、ここで入れる。  後は、型に入れてオーブンで焼きます。 180℃のオーブンで湯煎にして 40～50分焼けば出来上がり。  |
|
|
 ホワイトアスパラと言えば！！ オランデーズソースですね。 ソースも、色々作って味見。 今回は、マスタードソースのレシピです。 マスタード 30g ヨーグルト 大さじ３ オリーブオイル 大さじ2.5 お好みで塩 ソースの上には卵を散らしました。  この後作ったチーズソースの方が 好みでした（*^_^*） 自作のオランデーズソースは 卵黄 ２個 レモン果汁 大さじ1.5 塩胡椒 適量 溶かしバター 80g バター以外は、混ぜ合わせて 溶かしバターを入れながら混ぜていきます。 混ぜるときは、湯煎（ボウルにお湯を張り その上に材料の入ったボウルを入れて） 混ぜていきます。 マヨネーズのようになれば出来上がりです。 |
|
|
|
簡単～美味しいチャプチェ
材料 韓国春雨 1/2袋 牛 150g 人参 1/3本 たまねぎ 1/3個 ねぎ（韮） 1/2束 干し椎茸 ３～４個 ■ 合わせ調味料 砂糖 大さじ2 1/2 醤油 大さじ4 酒 大さじ1 ごま油 大さじ1 にんにくすりおろし 適量 白すりごま 大さじ1 ダシダ 小さじ1 お好みで コチュジャン 小さじ1 野菜は、細切り 春雨は茹でておく。 フライパンにごま油を熱しにんにくを炒める。 牛肉 野菜と戻し椎茸の順に炒める。＊ネギや韮・ほうれん草は入れない。 ボウルに、炒めた肉と野菜を入れる。  そこへ、調味料と春雨を入れます。  よく混ぜ合わせる。  これをごま油をひいいたフライパンに 戻して、炒めて味を馴染ませ ほうれん草やネギ・韮を加えて混ぜながら炒めます。 出来上がったら胡麻を振りかけ頂きます。 |
|
|
 筍のきんぴら ご飯のお供にも、お酒の肴にも 筍水煮 １個 人参 1/2 味付け調味料 醤油 大さじ２ 砂糖 大さじ１（気持ち多め） 酒 大さじ１ みりん 大さじ１ ごま油 大さじ２ にんにくすりおろし 適量 赤唐辛子 １本 筍・人参は、食べやすい大きさに切り分けます。 フライパンにごま油と小口切りにした 赤唐辛子を入れ、筍と人参を入れて炒める。 筍に焦げ目が付いたら 調味料を入れます。 砂糖 みりんにんにく酒 醤油の順番で。汁気がなくなれば完成。 あとは、胡麻を振って頂きます。 |
|
|
|
昨日は、三周年イベント初日でした。
開店前から、お花が多数届き 大好きな、お花に囲まれてお仕事出来ました。 みなさん、本当に有り難うございました。  船奥さん、敬三さん、小川さん、河野さん トミー・すーさん・ノムさん 本当に綺麗なお花やビール有り難うございましたm(__)m     みなさんに御祝いして頂き 本当に感激のスタートとなりました。 皆様に支えられて、３周年を迎えることが出来 笑顔と感謝の気持ちを忘れず これからも精進して参ります。   .jpg)   ご来店頂いた皆様 お忙しい中、本当に有り難うございました。 お客様に『「石の上にも三年」と言うが 頑張ったね これからも、微力ながら応援するから 頑張りなさい。』と嬉しいお言葉を 頂きました。 初心を忘れず、これからも頑張って 行きたいです。 今日は、神武様最終日。 これから、神武様を見に行ってきます♪ |
|
|