数か月前から、このブログをFacebookと連動させていましたが、私の暮らすタイでは、Facebook及びインスタグラムのプロフィール画面から、FC2のこのブログにジャンプすることができなくなっていました。以前は、掲載できていたのですが、URLを消すまで、しばらく、いいね！やコメントを残せない状態が続いていました。原因は、インスタグラムとFC2ブログ側には問い合わせをしたのですが、期待したような結果には至らず…他にも色々と考えるところがあり、これを機会にブログを引っ越し、料理やスイーツ情報に加えて、タイに関係する情報も合わせてアップしていきたいと思うようになりました。
ご訪問してくださっている方々には、ご不便をおかけしまして、申し訳ございません。新しいブログ(ecobkk's dairy)にもご訪問頂けたら嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
・タイ王国サムットプラカーン県の観光地「プラジュンジョムクラオ要塞」(3/14更新)
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※PIXTAにて、主に、タイ・バンコクで撮影した写真を掲載しています。
よろしければ、ご覧くださいm(＾＾)m
※自分が楽天市場で購入した商品は、過去、楽天のアフィリエイトのサービスを利用していましたが、最近は、A8.netのサービス↓を利用して紹介させてもらっています。10年程利用していますが、会員費用等不要ですし、私的におすすめです(＾＾)/
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ここ2、3週間程、腹が立つほど体調が悪くて、困っていました。まだ完治には至らずですが、風邪？ひきはじめの状態にまで戻り、外出はできる感じ。まるで退院したてな感じでしょうか!?
今、一番困っていることは、今週から、臭覚と味覚を完全喪失してしまったことです（T_T;)ここまで失ったことは初めてで、びっくりしています…。
食べ物の味とにおいが分からないのは残念ですが、プレゼント用にと買いに行ったクリームのにおいが全く分からなくて買えず…自分の体臭、衣類のにおい等が分からないことが結構恐怖です＠＠;
そんな中、ホワイトデーがあったので、当日には用意できませんでしたが、
ケーキを作りました。外出は1歩でも結構大変ですが、自宅での作業は
まだ楽ちん。自分の好きな時間に、マイペースでできるので。
3月に入りましたが、近所に来ていたトラックでチェンマイ苺がまだ売られていたので、
抹茶生地と少量ホワイトチョコレートを含めた生クリームで包んでみました。
タイで購入したシフォンケーキの型もどきのコーティングが剥がれてうまく型出しできず…。組み立てできるか心配になるほどでしたが、カットして出したら、あまり気にならないかな!?
次回の帰国時に、シフォンケーキの型を買わねば…と思い、ネットで事前に買っておこうと計画…。日本って、♡型のシフォンケーキの型もあるんですね💡
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でも、綺麗なナッペの仕上がりを目指すなら、17㎝の円形がよいのかなぁ…!?と思ったり。。。
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あと、型はずれの悪くなっているシェル型も、以前と少し形の違うタイプの購入を考え中…。
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ネットを眺めていると、クッキーローラーを発見。お店ごとほしくなっちゃいます…。ものの少ない生活を目指したいのに…。 | 価格:1,598円 |
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製菓器具類で、お薦めがありましたら、教えていただけると、嬉しいですm(_ _)m
・タイ王国サムットプラカーン県の観光地「プラジュンジョムクラオ要塞」(3/14更新)
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12月から2月は、タイのチェンマイ苺のシーズン♪
ここ3年程前から、驚くほど、味が良くなったチェンマイ苺。
この時期は、たくさん、チェンマイ苺を使ったスイーツを楽しみたくなります。
というわけで、今回は、チェンマイ苺を使って作った苺スイーツの記録を📝
まずは、紅茶味のロールケーキの生地を使って、苺のサンドケーキ。
夫も私も、生クリームをたっぷり使ったこの手のケーキをこよなく愛しています。
ただ、生クリームの味によって満足度は大きく変わります。
続いて、生クリームが少量（～300㏄）程余るとよく作る2層になる蒸しプリンケーキ。
苺のシーズンには、苺を使って、さらに、デコレーションしてみました。
まだほんのり温かい段階で生クリームを乗せたこともあり、
ぐでんぐでん？になってしまいましたが、これもまた美味しい~。
夫は、底のスポンジ的な部分はないほうがよいというんですが、
私は、この底があるほうが好きなんですよね。
手間がかかるので、底はなしのほうがラクチンで有難いんですけどね。。。
夫とは、わりと好みは近いと思っているものの、それでも、人の好みもいろいろですね。
そして、苺を使ったフルーツゼリー。
フルーツゼリーは、粉ゼラチンやアガーだと希望する触感にならず、
最近はずっと板ゼラチンで作るようにしています。
でも、今回、キウイを入れると分解酵素が働くようで、固まらなくて、、、
初回は、キウイを取り除いて、もう一度つくりなおしましたが、
一度、キウイの成分が加わってしまった苺を固めようとしてもいまいちうまくいかず、
ゼリーを崩して、カップに盛りつけるというキラキラゼリーにしかできませんでした('◇')ゞ
そして、今回、やっと、リベンジで、オレンジとソムオー（ザボン）を
合わせての苺ゼリー。苺入りのゼリーもとてもおいしいということが今年初めて確認できました。
白ワインで作るフルーツゼリーにしようとと思って買ったら、
シュワシュワーとするアルコール飲料？でしたが…（情）
それもまたフルーツゼリーとの相性がよかったです。
そして、最後は、以前から挑戦したいと思っていた、クランブルを乗せたマフィン。
中に刻んだ苺を入れたので、「苺クランブルマフィン」。
初めてなのに、初めてだから、加減も分からず、大量に完成～（大笑）。
写真は、3分の1量なんですよ(＾＾;)／
こちら、バレンタインデー前日、巨大なホールケーキと合わせて制作。
苺スイーツを食べたいときは、夜ご飯は、カレーやハンバーグ系のメニュー、
和食を食べたいときは、デザートは、ゼリーか苺そのまま楽しむことが多かったです(＾＾)
バレンタイン以降は、ちょっと気が抜けて、全くスイーツは作らずなんですけどね。
以上、タイのチェンマイ苺を使ったスイーツづくりの記録でした。
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・神対応!?タイ・バンコクのコピー屋さん(2/28更新)
・タイ・バンコクの大気汚染の状況とその対策について ※マスク購入先情報追記(1/17更新)
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1月の記録をアップしたいと思っていましたが、
先に、バレンタインの記録から。
クリスマスディナーの時張り切りすぎて、疲労困憊になってしまったので、
バレンタインは、ソーセージ＆キノコピラフ、シーフードサラダ、ミネストローネ風スープ、
カフェオレにしました。カレー系を添えようかな…と思っていましたが、
夕方少し出かけたついでに、ソイカウボーイの近くで唐揚げが売られていたので、
買ってきてしまいました( ´艸｀)
デザートは、シフォンケーキで、苺のショートケーキを作り、
仕上げに、苺を混ぜた生クリームをモンブランの口金で絞り出して、
ザ・イチゴモンブランを用意しました💡
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前の週から探しまわっていた美味しい生クリームは、
2日前になって、しかも、3店舗目にしてやっと見つけられて、、、
生クリームが美味しいので、ケーキも無事美味しく仕上げられました(^^)
今回は、苺の艶出しもして、バレンタインと言えばチョコだろうということで、
チョコレートで、「With Love（愛を込めて）」書きました。
ただ、苺を乗せすぎたせいか、
苺クリームが一部ずりおちてきてしまったのが残念。
苺クリームが一部ずりおちてきてしまったのが残念。（一番下の写真のケーキの側面を見ていただくと分かりやすいかな）
今年は、夫、タイ方式で、赤いバラの花束とチョコレートを買ってきてくれました♬
何かの罪滅ぼしかもしれません…( ´艸｀)が嬉しいサプライズでした(^_^)
記念に、写真撮影してみました♡
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今頃、先月の記録を…。初めて、ティラミスタルトを作ってみました。
まず、ココア味のタルトを作り、
その上に、タルトがへにゃっとなるのを防止するためにチョコレートを塗り、
コーヒー液とラム酒を染み込ませたスポンジ（今回は手抜きで食パン＾＾;）を敷き詰め、
最後に、マスカルポーネチーズと生クリームを合わせたクリームをたくさん絞り出して、
最後にココアを振りかけて、仕上げました。
ティラミスタルトってとっても美味しいんですね(｡･ω･｡)ﾉ♡
＆いくらでも食べれそうな味わいでした☆彡
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