カプレーゼサラダ、茶碗蒸し仕立て
イタリア料理で人気のカプレーゼサラダ。トマトとバジルとモツレラチーズのコントラストは、サッパリしているのに味に深みがあります。そのカプレーゼサラダを茶碗蒸し仕立てにしてみました。茶碗蒸しなのに、イタリアの風味。冷たくても召し上がれますが、出来れば温かいうちに召し上がってください。チーズがトロっととろけて、さらに美味しいですよ。
（レシピ製作：Chef Yasue Siewert）
材料（4人分)- 玉子 2個
- バジルの葉 5枚
- 牛乳 1カップ
- 塩 小さじ1
- 白ワイン 小さじ1
- トマト 1/2個
- ミニモツレラチーズボールまたはモツレラチーズを１センチ角に切ったもの 12個
作り方
- バジルの葉を沸騰したお湯で15秒程ゆでて、ペーパータオル等で水をよく切る。
- トマトを1センチ弱角に切る。
- 大きめの鍋にお湯を沸かし始める。
- 茹でて水切りをしたバジルの葉、牛乳、塩、白ワインをミキサーにかける。
- 4に玉子を加えて、軽くミキサーにかける。
- 5をザルなどで簡単に漉す。
- 6を加熱可能な器（ラメキン、プリン型、茶碗蒸し用の器など）に6分目くらいまで入れる。
- 切ったトマトと切ったモツレラチーズを７に加える。
- 8をアルミホイルでカバーする。（水などが入らないように）
- 9を大きめのなべに入れ、8の容器の半分くらいまで沸かしたお湯を入れる。
- なべの蓋を閉め、弱火で10分蒸す。
- 10分経ったら、火を止め、そのまま5分放置。
- 5分経ったら容器を取り出して、10分程度冷ましたら出来上がり。最後に生のバジルの葉を飾りましょう。
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初めまして。Yasue様
美味しくできました、今度は酢の物2011を作ろうと思います。
TaBaChe
＞＞＞タバチェさん☆
タバチェさん、初めまして！
コメントありがとうございます！とっても励みになります☆
作って頂けてとっても嬉しく感激しております（＊＾＾＊）
酢の物も気に入って頂けたらいいな～♪
これからもどうぞ宜しくお願いします☆
こちらのお料理も「イタリアンなのに茶碗蒸し？どんな味がするのかしら？」と気になっていました＾＾；
クリスマス用に作ってみましたがとても美味しかったです！
チーズが好きなので多めに入れてみました（笑）
夏は冷たくして頂けそうです☆
カプレーゼサラダというお料理があるんですね勉強になります＾＾
＞＞＞みゆみゆさん☆
こちらへのコメントもとっても嬉しいです（＊＾＾＊）
ありがとうございます！！
こうやってコメントを頂けると、本当に励みになります♪
チーズ多め、いいですね～！私もチーズ大好きです☆
確かに冷たくしても美味しいですね～～（＃＾＾＃）♪