高知＃2 本山町のどぶろく「天空の郷」＠H君宅
先日の四国入りしたときにH君宅で頂いた、高知のお酒です。どぶろくですね。久しぶりの高知県ネタです。前回はのれそれ、でしたね。長岡郡本山町は、四国を東西に走る439号線が走る町で、早明浦ダムの下流に当たる場所です。棚田の写真をみると惹かれます。棚田ってよそ者には「惹かれる」の一言なんでしょうけど、その管理を考えると本当に大変な苦労だと思います。お米の一粒一粒手間がかかっていることを想像すると、大切に頂かなきゃって改めて思います。お米のほうも食べてみたいですねえ。
どぶろくはあまり飲まないお酒なのですが、美味しく頂きました。H君もいろんなところに行くからネタも多いですねえ。そういえば、どぶろくとMakgeolliマッコリってよく似ていますよね。まあ面倒だから、どぶろくだぁ、なんて説明したりするんですけど、違いはあるんですよね。どぶろくは米を原料に米麹を水に浸し発酵さるのですがマッコリは米以外にもサツマイモ、ドングリ、トウモロコシ、ジャガイモなども使われます。そして発酵工程が違うので、マッコリのほうが酸味を感じることがあります。発酵による炭酸が特徴的ともいえます。そういえば、2013年末には、横浜での忘年会でマッコリ頂きましたけど、写真は撮らなかったな、もう酔っ払っていましたもんね。
さっきの本山町、作家の大原富枝さんの出身地でもあるんですね、今度読もうかなぁ、図書館で探すとしましょう。