SDGO ばんしいのブログ ~本日の晩ご飯~ 2020年06月
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トマトのキャラメリゼとやらに挑戦♪

ブログを通じてお付き合いさせていただいてるのりえさんとこで、美味しそうな一品を見かけたのでさっそくマネッコさせてもらいました(^^)w
トマトのキャラメリゼというお料理ですw

トマト好きなあたしとしては、これはぜひ食べてみたい一品!!
白ワインビネガーだけがなかったので、赤ワインで代用(笑)
だからちょっと色がついちゃったけどねww

使ったトマトは、お義母さん畑のアイコw
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プチトマトよりちょっと大きめだから、時間をかけてじっくりと煮詰めました!

モッツァレラチーズを添えて、オリーブオイルの底にたまったキャラメル状のソースを熱々のうちにかけました(^^)/
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トマトの甘酸っぱさとソースの香ばしい甘みが最高の一品になりました~♡
想像以上に美味しかったので、これはリピ決定!!\(^o^)/

鍋に残ったオリーブオイルで、茄子、ズッキーニ、舞茸を素揚げにしてメイン料理に添えました!
そのメイン料理は。。。

トロサーモンのムニエルですw
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ホントはレモンバターソースにしたかったのですが、レモンがなかったので代わりにカボス酢を使って、カボスバターソースにしましたww
ちょっと変わった味にはなりましたが、これはこれでいける(笑)

・・・旦那さま、これにマヨネーズをつけてました(^^;;;
焼き鮭には必ずつけるのは知ってましたが、まさかムニエルにもつけるとは(笑)
「鮭はマヨネーズや!!!」だそうです(^^;

スープは、オニオンスープにしましたw
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レトルトの炒め玉ねぎに、水と固形コンソメを入れて火にかけただけの簡単スープです!

************************************

今日は6月30日、一年の折返しの日です!
京都では昔からこの日に水無月という和菓子を食べる風習があるそうですw
(我が家は兵庫県ですけど(笑))

「夏越の祓(なつごしのはらえ)」という行事があって、半年の穢れを祓い残り半年間も健康でいられるようにお祈りをするんだそうなw
その時に食べるのが水無月という三角形の和菓子で、外郎の上に小豆が乗ってるものですw
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お義母さんから千鳥屋宗家の水無月をもらいました\(^o^)/

やっぱり和菓子にはお抹茶でしょ♡
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一保堂茶舗の京極の昔を点てていただきました(^^)/

お茶碗の柄は。。。
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あたしが持ってるもので夏向きのお茶碗はこれ一碗なのでww

インスタで同じように水無月を投稿している方が多数おられて、手作りしてる方にコメントしたところ、「千鳥屋とは?」との返信がありました(^^;;;;;
あれあれ??知る人ぞ知る有名な和菓子屋なんだけどなーと思って、調べてみたら・・・

なんと!!!関西ローカルだったんですねー(笑)
本社が兵庫県西宮市、本店が大阪市中央区・・・って、めっちゃ関西やん(^^;
今の今まで全国区の和菓子屋だと思ってました><

まさに、「井の中の蛙」とはこのことですねww

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ピーチパイと、シチュードリアのパイ包み焼き♪

仕事先で、荒川の桃をひとついただきました(^^)w
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半分はそのまま食べて、残り半分はピーチパイにして食べましたw
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・・・ちょっと焦げた><
上は後乗せにすれば良かったな~(^^;;

ちょびっとだったから、一人で食べちゃった(笑)

先日、お義母さんがわらび餅を買ってきてくれましたw
旦那さまは「今はいらない!」というので、全部食べちゃったのですが。。。
昨日になって、「俺の分は?」って!!
2日も置けないし~(^^;;;;;;;;

仕方がないので、わらび餅粉を買ってきて作りました!!
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できたてのわらび餅って美味しいよね~♡
売ってるやつみたいにきれいな色じゃないけどねw

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昨日の晩ごはんは、市販の肉餃子&野菜餃子を焼きました(^^)w
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どっちがどっちだか(笑)

あとお義母さん畑の茄子をもらったので、アスパラといっしょに味噌炒めにww
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甜麺醤とコチュジャンを混ぜたもので炒めるだけなので楽ちん♪

そして今日は。。。
鶏むね肉のシチュードリアパイ包み焼きにしました(^^)w

胸肉をグラタン皿に乗せて・・・
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ブナピーとラディッシュの葉と余ったひじきご飯を、赤ワインとケチャップとカレーパートナー小袋のフォンドボーで煮込み。。。
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鶏肉にかけてチーズをトッピングしてパイ生地を乗せてオーブンへ。。。
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旦那さまいわく。。。
「もっとシチューっぽいのを想像してた~!」と言われましたが><
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美味しいからいいじゃん!!!
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中はちゃんとシチューっぽくなってるし~(笑)

サラダは、お義母さん畑のとうもろこし、ラディッシュ、アイコ(ぷちトマト)とアスパラを、自家製ドレッシングと和えたものw
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自家製ドレッシングって聞こえはかっこいいけど。。。オリーブオイルとマヨネーズにチリソースを少し混ぜただけだけどね(笑)

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米粉フレークでコロッケ♪

久しぶりにコロッケを揚げました(^^)w
お義母さん畑のじゃがいもをたくさんもらったのでw

北あかりをマッシュして、ホワイトソースを混ぜて、ひき肉ちょびっとに、刻んだアスパラととうもろこしを入れて!
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俵型に形成~!!

衣は、パン粉の代わりにこれを使いましたw
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パン粉より油を吸わないんですよ(*´艸`*)
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色は真っ白で、ザラザラしてますww

粉も小麦粉の代わりに米粉を使いました!
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米粉フレークの裏に、そう書いてあったので試しに(笑)

いつもはひび割れてしまうんですが、下手っぴのあたしでもきれいに揚がりますww
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できあがったのがこちら~♪
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パン粉・・・じゃなかった、米粉フレークがちょっと余ったので、アスパラの穂先もフライにw

旦那さまの反応は。。。
「またアスパラ!毎日毎日嫌がらせか!!!」・・・嫌いなんだってさ(^^;;;
そしてコロッケを一口食べて。。。
「ここにもアスパラ入ってる!(●`ε´●)」((笑))
バレた(^^;;;

それでも完食してたから、美味しかったんでしょうよ!!(^^)/

お味噌汁は暑いので、ぶっかけ素麺をつけましたw
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こちらもお義母さん畑の茄子とシシトウの素揚げをトッピング!
揚げなすは美味しいよね~♡

今日は、そぼろご飯にしましたw
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鶏ミンチ、炒り卵、きゅうり、おくら、みょうがを乗せました~

そしてサラダは。。。
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ポテトサラダに、トマトとしつこくアスパラを乗せて、ゴルゴンゾーラを入れたドレッシングをかけました(^^)w
ゴルゴンゾーラにバルサミコとはちみつ、マヨネーズを混ぜただけの手作りドレッシングです!

そろそろ買い物に行かないと、冷凍庫のお肉のストックが乏しくなってきました(^^;;

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庭に一輪だけ桔梗が咲いてました~(^^)/
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こんな時期に咲くんだっけか!?
秋の七草なのにね~(笑)

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夏みかんぜりー♪

お義母さんが、近所の方からたくさん夏みかんをいただいたとのことw
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「なつか」っていう種類なんだそうです(^^)w

これを使って、ゼリーを作りました(^^)/
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皮が厚いので、実をくりぬいて器にww

上に紫陽花をイメージした飾り付けをしてみました(*´艸`*)
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バタフライピーのゼリーを細かく刻んでミントの葉を添えて。。。
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みかん自体も美味しいのですが、ゼリーにしたらめちゃ美味♡
まだたくさんあるからまた作ろうかな~(^^)/

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今日は特別暑かった(^^;;
勤務先では、従業員に空調服を支給しれくれました\(^o^)/
ファンがついてるベストで、中で風が巡回するやつねw
試着したときは寒いくらいだったけど・・・

あれって、外の風を取り入れるから、今日みたいな暑すぎる日に着用したらよけいに暑い(笑)
保冷剤を入れなきゃダメね(^^;;;;

ってことで、今日の晩ごはんは冷やし中華にしましたww
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もっこす亭の甘夏たれの冷やし中華です(^^)w

さっぱりしたタレで美味しかった♡
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具は、ささみ、ベーコン、卵、グリーンアスパラ、みょうが、ミニトマト(アイコ)ですw
めっちゃヘルシー(^^)/

あ・・・明日のお弁当作られへんやん><
ま、いいっか(笑)

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勤務先の店で、珍しい植物が入荷したので一つ買ってきましたw
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ヒコウキソウという植物ですww
初めてみたわ(^^)w
葉っぱの形が飛行機みたいだからだろうね~!
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おもしろい形だよね~(笑)

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3ヶ月ぶりのお茶のお稽古♪

コロナ騒動で、お休みしてたお茶のお稽古が今月から再開しました(^^)w
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普通の平点前なのに。。。手順を忘れちゃって(^^;
もう、ぐだぐだ(笑)

いつもに増して楽しい楽しいお稽古・・・というか、お茶飲み会でしたww
先生が引退してからは、通ってた皆さんと同好会を新たに発足して、お茶を楽しむ会にしたので、これで良いの(^^)w

今日のお茶菓子は、紫陽花をモチーフにしたもの2種類でした!
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久しぶりの和菓子は特別美味しかった(*´艸`*)
あたしはこの水まんじゅうをいただきました(^^)/
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中の黄身餡は、卵黄の味がとっても濃厚で最高でした~♡

********************************

晩ごはんは、ちょっと贅沢にステーキ用の牛フィレ肉を切り刻んで。。。
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叩いてミンチにして。。。
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煮込みハンバーグにしました(^^)w
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簡単ポテトグラタンも作りましたw
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レンチンしたじゃがいもに塩コショウして生クリームをかけて、ベーコンを散らしてチーズをかけて焼いただけ(笑)

そして最後に2本残しておいたホワイトアスパラと玉ねぎをスープにしました(^^)w
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そして今日の晩ごはんは。。。

神戸牛を少しおすそ分けしてもらったので、それを使ってww
山芋を蒸してマッシュしたものを巻いて、すき焼き風に味付けました(^^)/
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一緒にもらった焼豚
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濃厚卵豆腐
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卵黄タレがいい感じw
ちょっと甘いので、柚子胡椒をつけていただきました(^^)/

残った山芋マッシュは、そのままお味噌汁に入れてとろろ汁にしました(笑)
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ちょっと野菜が不足してるけど、ま、いいっか(^^;

********************************

金曜日に給付金が入金されてました\(^o^)/
申込書を出したのが今月初めだったから、思ったより早かったw

旦那さまはこれで、こんなものを買いました(^^;
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「俺専用椅子」だそうですわ(笑)
そして。。。この鮫www

先週、イケア鶴浜店で買えなかった、あの鮫ですww
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今日またまた朝から連れ出され、リベ~ンジ!!!
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お目当てのものが買えて、ご満悦の旦那さまでした(笑)

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生ホワイトアスパラ初体験w

グリーンアスパラは大好きなんですが、ホワイトアスパラは子供の頃から苦手でした(^^;
あの柔らかいぐじゅっとした食感が。。。><
それもそのはず、水煮しか食べたことなかったから(笑)

だったら生のホワイトアスパラってどんなんやろか・・・
数年前からヤマトの物販でもホワイトアスパラを扱ってたので、今年はちょっと冒険して買ってみました!
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うん!堅い(笑)
裏の説明書を読むと、皮を厚めに剥いて柔らかくなるまで煮込むと書いてありました(^^;
やっぱり柔らかいのか・・・と
しかし。。。思ってたよりちょびっとしか入ってないなぁ(^^;;
けっこう高級食材なのね・・・

今日は、白い食材ばかりでクリームシチューを作りましたw
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鶏肉は、肩肉というのを使ってみました(^^)w
弾力があってとても美味しい肉でした♪
他の食材は、玉ねぎ、ブナピー、ホワイトマッシュルーム、じゃがいもですw
顆粒ガラスープとコンソメキューブとうまみ酒で、クッキングプロに入れてスイッチオン!!
アスパラはレンジで加熱して後入れしました(^^)/

そのまま味を確かめるため、マヨネーズをつけて!
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ふむふむ。。。やっぱり柔らかいのね!
グリーンアスパラみたいな独特の青臭さが感じられない味でした~
土の中で育った分、皮が分厚かったww

アスパラが苦手な人は、こっちの方が食べやすいかもしれませんね!!

お義母さん畑から、ちょびっと野菜が届きました(笑)
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えごまは刻んで白味噌と砂糖、白だしと煮詰めて、えごま味噌に。。。
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前日にもらった長なすにつけてトースターで焼きました(^^)/
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下に敷いてるのも、えごまですw

この日のメインは、生協さんで買ったアカエイの唐揚げの甘酢和えです(^^)w
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とうもろこしはレンジで蒸したものをもらったので、そのままつけました(笑)
最近お気に入りのブロッコリースプラウトと、アイコ(ミニトマト)といっしょに盛り付けましたw

豆苗が伸びてきたので、収穫(笑)
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シンプルにおひたしにしましたw
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只今、3次収穫をするべく育てています(^^)/

別の日。。。
ヤングコーンをもらったので、これでポテトサラダを作りました!
採れたてなので、髭もとってもきれい(*´艸`*)
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これは生のままポテトに混ぜてww
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ハムで包んでいただきました(^^)/

この日のメインは、キスの天ぷらですw
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甘長唐辛子、モロッコいんげん、ししとうは、半分に切っていっしょに天ぷらにww

堅豆腐を見つけたので、生姜醤油で焼きました!
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豆腐の旨味がぎゅっと詰まった堅い豆腐ww
大好きなんですよね~
でもたまにしか置いてない(^^;;

写真とるのを忘れたんですが、この日はお味噌汁もつけましたw
この堅豆腐を少しいれたのですが、イマイチでした。。。
お味噌汁はやっぱ絹豆腐の方が美味しいね!

************************************

庭のルドベキアがきれいに咲いていました(^^)/
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一昨年、あたしが買ってきた苗が大きくなったものかな!?
目立つ場所にあるので、毎日癒やされています(^^)/

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イケアに連れていかれましたw

日曜日、『仮面ライダーゼロワン』を視た後。。。。
例のごとく突然・・・

「イケアに行くぞ!!」と、旦那さま(^^;;

で、大阪の大正区にある、イケア鶴浜店へ向かいましたw
ところが。。。走ってきた道路の反対車線に駐車場入口があったのですが、行けども行けども車の列が途切れない(^^;
すでに駐車場は満車状態なので、いったい何時間待ち??

「あかん!やめや!!」と方向変換・・・諦めたのかと思いきや、神戸のイケアに(笑)
こっちは待つことなくスムーズに入店できましたw

イケアって初めていったんだけど、いろいろなものがあるんですね~
そして安い!!!
家具を買うときは、ここで買おうww

で、何を買ったのかというと。。。。。
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オランウータンのぬいぐるみ(笑)
ホントは、鮫のぬいぐるみを買うつもりでイケアに来たみたいですが、神戸店にはなかった(^^;
後で調べたら、鶴浜店にはあったそうです・・・(まさかあの渋滞はそれ目当て!?)

あたしはこの蛇のぬいぐるみをついでに買ってもらいました(笑)
冬場に家の中での防寒で首に巻こうかな~って♪

「俺の部屋」(実はお嬢の部屋)のカーテンレールに飾られました(^^;;;;;;
・・・オランウータン、蛇に食べられそうやし(笑)

***********************************

この日の晩ごはんは、旦那さま作の親子丼ですww
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三つ葉がないからベビーリーフを変わりに(^^;;

あたし好みの濃いめの甘辛味に仕上げてくれました(^^)/
「あか~ん!砂糖入れすぎて甘いっ!!失敗した~><」と、本人は言ってましたが・・・
ちょうどいい感じでした♡

昨日は、めっちゃ暑かったのでちょっと食欲減退。。。
旦那さまも食欲がない。。。と言うので、素麺にしましたww

でもさ、晩ごはんだから、しっかりお肉を使って(^^)w
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牛肉を出汁でしゃぶしゃぶしてそのまま冷まし、大根おろしポン酢に漬け込みましたw
茄子を細切りにして茹でて水気を搾ったもの、みょうが、錦糸卵、ネギをトッピング(^^)!

食べてる間に食欲わいてきたわ(笑)

そして今日は。。。
トンカツ・トンテキ用の豚ロース肉を半額でゲットしてたのでww
焼いてトンテキ~(^^)/
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めっちゃ分厚いお肉♪
火が通るまでけっこう時間がかかりました(^^;;
バルサミコ酢・醤油・はちみつを合わせたタレでちょっと煮込めば、完成(^^)/
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お義母さん畑では、今年もズッキーニが大量に収穫されていますw
今日は、こんな使い方をしてみました~
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新玉ねぎとズッキーニの冷製スープw

新玉ねぎとズッキーニをレンジで加熱し、生クリームと水、そしてガラスープを少し入れてミキサーにw
パセリ入りのコンソメジュレを乗せて~♡

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母上から夏マスク第2弾が届きました(^^)/
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無地は旦那さま用ですww

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骨抜き手羽元のマーマレード煮♪と、憎き蚊><

コラーゲンたっぷりの手羽元ww
美味しいけどそのまま調理すると身が残ってもったいない(^^;;
で、いつもチューリップにして食します!

今回は、チューリップにした後、さらに骨を外してマーマレード煮にしました~w
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骨を外した鶏肉は、うまみ酒、醤油、マーマレードに漬け込んで、クッキングプロで圧力をかけましたw
その後、鍋で煮詰めたら完成(^^)/
肉についていた軟骨も柔らかく仕上がってました!

周りにあるのはブロッコリースプラウトですw
アルファルファもやしとも呼ばれていますよね!
これ大好きなんですよ~♡

そして、外した骨は鍋で炊いて出汁をとり、スープにしました(^^)w
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味付けは、これ1本でww
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実家からの救援物資に入っていたガラスープです!

具に使ったのは、お義母さんがもらったという、この種類のわからないかぼちゃ(?)です(笑)
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坊っちゃんかぼちゃって言われたけど、違うと思うんだよねー(^^;;;;
半分にした切り口がこれ。。。
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味も食感も冬瓜みたいな感じですw
骨に残ってた身をこそぎ落として(せこっ!)パセリのみじん切りをいれました(^^)w

もう一品は、小さく切ったトマトとベビーリーフをあわせて、モッツァレラチーズを入れたサラダですw
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*****************************

毎日30℃を超える真夏日が続いてます。。。
この季節、一番嫌なのが蚊の存在・・・(ーー;;
寝ていると耳元でぷ~んと音が・・・・・・・・・・
一昨日はこれのせいで、なかなか寝付けませんでした!
そしてやっと叩いて退治して、さて寝ましょうと思ったら、何やら左手が痒い><
でも痒い箇所がなかなかわからなくて(笑)

それもそのはず!!!
実は、左手がこんなことになってました(^^;;;;
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なんと、密集して5箇所も噛まれてました><

足とか腕とか顔とか、布団から出していたとことはたくさんあるのに、なんでここだけ密集するかな!!!
三密を守れ~(●`ε´●)・・・とわけのわからんことをほざいてみる(笑)

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旦那さまの手料理(笑)

テレワーク中の旦那さま・・・料理に目覚めたそうで(^^;

最近いろいろ作ってますww
今まで料理なんてしたことないのにね~(笑)
でもこれがまた、美味しいのよ(*´艸`*)

とりあえず、パスタ2連発♪

イタリアン
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カルボナーラ
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どちらも美味しゅうございました(*´艸`*)
ちょっとパスタ茹ですぎだったけどねw

そして今日は、仕事から帰ったら2品できてましたww

一品目
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レンジで加熱しただけだけど、溶けたバターでベーコンがカリカリになり、新玉ねぎは蓮の花みたいにきれいに開き、めっちゃ甘くて美味しかった~♡

ちなみに、焼く前はこんなんでした!
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・・・バターたっぷり過ぎやん(^^;;
それが旨さの秘訣だけどね~

二品目
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きゅうり嫌いなのに、こうゆうのは食べるのよね!
これ、つまみ食いしたらめっちゃ美味しくて♡
なんせ後味がめっちゃ辛いっ!!!!
口の中できゅうりがなくなった瞬間、かぁ~っと辛い(笑)
ぜったいご飯が進むわ~!
辛いもの大好きなお義父さんにちょっとおすそ分けww
お義母さんもつまみ食いしてましたが、「あら美味しいやん!・・・きゃあ、後で辛さが!」と悶絶(笑)
そりゃそうなるわな(^^;;
お義父さんは大絶賛ww
・・・後で追加をシェフ自ら持っていってました(笑)

今日の晩ごはんは、これに牛肉の冷しゃぶと豆苗、赤海老の卵サラダをつけました(^^)/
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うまみ酒と白だしを使った出汁で肉を茹で、その後豆苗を茹でました(^^)w
マヨネーズと焼き肉のたれをあわせたドレッシングをかけていただきましたw
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生食赤海老とゆで卵、マヨネーズにパセリを刻んでクレイジーソルトを少々。。。

そしてデザートはw
我が家の庭で収穫した桑の実(マルベリー)
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ゴールデンキイーウイといっしょにヨーグルトをかけていただきました(*´艸`*)
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トイレに庭のグリーンを活けました(^^)w
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ちょっとでも涼しげに~!
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洗面台にもハツユキカズラを少しだけw
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緑と白のとこだけを選んで活けました(^^)w

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おまけの写真w

赤海老の頭は、いつものようにカメタンの晩ごはんになりました(^^)/
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蓋付きの食パン焼き器で。。。w

先日、実家の母上からの支給物資に入ってたこれ。。。
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今日初めて使ってみましたw

なんせ50年くらい前に買ったものらしいから、取説なんてないし。。。
分量がわからないから、いつも作ってるヘルシオさんのレシピ本の通り、強力粉300gで食パンを焼きました!
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この状態で、蓋を閉めて2次発酵したら。。。。。。

こんなことになってました><
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生地がでろ~んとはみ出して、えらいことになってました(笑)
いったいどこのタイミングで蓋を閉めるのが正解やったんやろか(^^;;;;

はみ出した分を取り除いて、蓋を開けるのも恐ろしかったので、残りをそのまま焼きましたww
出来上がって、おそるおそる蓋をスライドしてみると!
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おおっ~!!ちゃんと出来てる(*´艸`*)

取り出したらこんなん!
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めっちゃきれいに仕上がってるやん\(^o^)/

ちょっと小ぶりの四角い食パンが焼けました♡
次回は強力粉200gで焼いてみるかな(^^)w

昨日は、久しぶりにカレーが食べたかったのでww

今回の調味料たちはこちら(^^)w
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いつも使ってる舶来亭のカレーフレークが品切れだったので、新製品(?)を買ってみましたw
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レトルトじゃなくて、ペースト状のルーなんですよ!!
裏に注意書きがありましたw
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いつもは具材を煮込んでる横で、別口でルーを作るのですが。。。
今回はクッキングプロにぜ~んぶいっしょくたに入れて、スイッチオン!!
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お肉は、こんなきれいなすじ肉を見つけたので、一口大に切ってそのまま入れましたw
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まるで霜降り肉みたいでしょ(^^)w
野菜は、玉ねぎ、トマト、じゃがいもですw

ピーピーピーって鳴って、蒸気を抜いて開けてみると。。。
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にんじんみたいに見えるのはトマトですw
よーくかき混ぜたら溶けちゃいました(笑)

サフランペーストを混ぜたご飯にかけて、ゆで卵とマスタードスプラウトを乗せました(^^)/
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まったく手をかけず、洗い物もなく、簡単に短時間ですじ肉カレーができました(*´艸`*)

そして、今日の晩ごはんは。。。
ペペロンチーノが食べたかったのでww
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鷹の爪、にんにくチップ、刻んだオリーブの実(これ!自家製)、ベーコンをオリーブオイルで炒めて、茹でたパスタを絡めただけw
温泉卵は、マグカップで作ったやつね!
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ちょうどいい感じの茹で具合(^^)/

明日のお弁当はこれでいいかな~!

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数年前まで毎年母の日に贈っていた紫陽花ww
全部地植えにして、大事に育ててくれています(^^)w
庭のあちこちに咲いています!
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まだしばらくは楽しめそうです♡

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単身赴任から戻ってきた旦那さまと、義両親と同居中です!
一人娘は仕事で東京に住んでますw

約20年勤めた某運送屋から花屋に転職し、現在は園芸店に勤務していますw
趣味は、華道・茶道・料理です(^^)!
月一回茶道グループでお茶を楽しんでいますw
年に数回、着物でお茶会にも参加しています(^^)w

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