土日祝祭日の夫のお弁当はおにぎりメイン
おにぎり（中は昆布佃煮）
鶏つくねの照り焼き
卵焼き
きゅうりのゆかり和え
おにぎりから佃煮がはみ出てる～(^_^;)
慌てて作ったのがバレバレ～。
私の気力が続かないので土日祝祭日はおにぎりメインの
お弁当にさせてもらいました。
このお弁当箱、深さがある分、面は小さいのでバッグの
底にピッタリ入るそうです。
持ち歩きも苦ではなく、気に入ってもらえたようでなに
よりです。
作る方も、おかずが少なくて済むので大助かり。
鶏のつくねは４／２５に作って３個だけ余った物です。
冷凍しておいたのを冷蔵庫で自然解凍し、朝、セラミック
加工のフライパンで作った甘辛ダレにからめました。
必要な量が少ないのでフライパンを傾けながら煮詰めて
いきます、意外と手間がかかります～。
お弁当の残りでワンプレートごはん
五穀雑穀入りご飯
牛とピーマンと人参のオイスターソース炒め
きゅうりの塩もみ
プチトマト
パイン缶
金曜ともなると疲れも溜まってくるのでササッと。
オイスターソースのお味が濃い目なのでご飯に味が
しみるといい感じですね。
卵を焼くのもチョット、なんて時にはパインの缶詰が
活躍します。
これまた、濃い目のオイスターソースの味に合いそう！
子供のお弁当に良く入れていたら、飽きてしまったみたい
で残されるように・・・
それからは、間隔を開けて入れるようにしています。
温かくなってきたら、お弁当を作る時間よりおかずや
ご飯を冷ます時間の方がかかるようになりましたね～。
ミニ扇風機を使って扇ぐ時期がやってました。
それと、昨日の記事、訂正があります。
ソース、ではなく『チーズ』でした！((+_+))
夕べの残りで麻婆豆腐丼弁当
麻婆豆腐丼（上に炒めたインゲン）
鶏ひき肉と蓮根のつみれ焼き
卵焼き
インゲンとベーコンのソテー（白醤油）
きゅうりとツナのマヨ和え
ラディッシュの甘酢漬け
お夕飯時に食べるなら、麻婆豆腐のトッピングは万能
ネギをパラリと振りたいのだけど、お弁当のように蓋を
すると、しんなりしそうなので炒めたインゲンを
のせてみました。
すり生姜、すりニンニク、長ネギ、合挽きを胡麻油で
炒め、鶏がらスープの顆粒、お味噌（辛目の信州味噌）
オイスターソース、少量のお水で煮込み、お豆腐を入れ
水分が出てきたら水溶き片栗粉でトロミをつけます。
子供も食べるので辛くしてありません、大人の分だけ
作るときはコチュジャンを足して煮込んだりします。
別々に作るのが出来ない時には、子供用にラー油をかけ
混ぜ合わせて食べてしまいます。
コッチの方が多いです～。
鶏のつくねは、生姜のすりおろしも入れています。
蓮根はみじん切り、鍋の具にするときは大量に作るので
フープロでガ～ッとやってしまうのだけど、お弁当用は
少量なのでまな板の上で刻んでしまいます。
ラディッシュは、お酢に長く漬けすぎてしまったみたいで
皮の色が落ちて白い部分まで染まってしまいました～！
