2021-10-31(Sun)
2021-10-25(Mon)
今週も、ありがとうございました😌
明日・明後日は店舗休業日となります。
今週は、「家でコーヒー淹れると美味しくないんだよ。どう淹れたらいいの？」と
相談をしてくるお客様が多くヒアリングしてると幾つかのポイントが見えてきました。
同じ疑問を持っている方もいるかと思うので、今回サラサラっと例を書いてみますね✍️
1.豆選び
コーヒー豆は見た目は茶色い豆で何でも同じと思われているかもしれませんが品質や焙煎度合いで様々あります。
ので、もしどこかお店で飲んで美味しいと思ったらその豆を買う。これが1番近道だし、個人的にお店で提供されたコーヒーと同じ豆なら同じ味をお家でも再現できると考えています。
2.濃度
コーヒーは理科の実験で作る溶液だと思っていただくとイメージがつきやすいかと思います。
美味しいなと思う濃度は人それぞれですが、毎回その濃度がバラバラだと中々美味しいと思う濃度には出会えません。ですので、コーヒーを量るときは重さを見て揃えて、使うお湯の量も量ると安定します。
3.保存状態
焙煎豆は火を入れたものだし劣化しないだろうと思われている方も多いですが、他の食品と同様に美味しい期間があります。
何ヶ月も放置していたら香りが飛んでいたり酸化劣化していたりします。
豆を購入する時は、なるべくひと月以内に飲み切れる量を買いましょう。
軽く書いてみました✍️
もうちょっと深掘りしたいという方は、コーヒー教室もやっていますので気軽にご相談ください👍
明日・明後日は店舗休業日となります。
今週は、「家でコーヒー淹れると美味しくないんだよ。どう淹れたらいいの？」と
相談をしてくるお客様が多くヒアリングしてると幾つかのポイントが見えてきました。
同じ疑問を持っている方もいるかと思うので、今回サラサラっと例を書いてみますね✍️
1.豆選び
コーヒー豆は見た目は茶色い豆で何でも同じと思われているかもしれませんが品質や焙煎度合いで様々あります。
ので、もしどこかお店で飲んで美味しいと思ったらその豆を買う。これが1番近道だし、個人的にお店で提供されたコーヒーと同じ豆なら同じ味をお家でも再現できると考えています。
2.濃度
コーヒーは理科の実験で作る溶液だと思っていただくとイメージがつきやすいかと思います。
美味しいなと思う濃度は人それぞれですが、毎回その濃度がバラバラだと中々美味しいと思う濃度には出会えません。ですので、コーヒーを量るときは重さを見て揃えて、使うお湯の量も量ると安定します。
3.保存状態
焙煎豆は火を入れたものだし劣化しないだろうと思われている方も多いですが、他の食品と同様に美味しい期間があります。
何ヶ月も放置していたら香りが飛んでいたり酸化劣化していたりします。
豆を購入する時は、なるべくひと月以内に飲み切れる量を買いましょう。
軽く書いてみました✍️
もうちょっと深掘りしたいという方は、コーヒー教室もやっていますので気軽にご相談ください👍
2021-10-21(Thu)
2021-10-18(Mon)
2021-10-11(Mon)
2021-10-08(Fri)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
今日は、、、、
ちょっと言いづらい値上げのお話し、、、
10月に入ってから小麦やら色々と値上げしていますよね。
コーヒーの生豆も多分に漏れず値上げをしています。
焙煎豆の販売価格は原材料となる生豆の価格によって決めてますので、
現在手持ちの生豆は値上げ前のものになりますが、
今後入荷するものに関しては値上げしたものになるので価格が変わってきます。（スポット・定番の豆問わず）
値上げのお話しは大変心苦しいのですが、
生豆のクオリティを下げることはしたくないので
御理解と御了承の程宜しくお願い申し上げます。
お店のコンセプト、焙煎士の考えは『普段使いできる ちょっと贅沢なコーヒー』なので
あまり値上げのしたくないんですけどね(-_-;)
今日は、、、、
ちょっと言いづらい値上げのお話し、、、
10月に入ってから小麦やら色々と値上げしていますよね。
コーヒーの生豆も多分に漏れず値上げをしています。
焙煎豆の販売価格は原材料となる生豆の価格によって決めてますので、
現在手持ちの生豆は値上げ前のものになりますが、
今後入荷するものに関しては値上げしたものになるので価格が変わってきます。（スポット・定番の豆問わず）
値上げのお話しは大変心苦しいのですが、
生豆のクオリティを下げることはしたくないので
御理解と御了承の程宜しくお願い申し上げます。
お店のコンセプト、焙煎士の考えは『普段使いできる ちょっと贅沢なコーヒー』なので
あまり値上げのしたくないんですけどね(-_-;)
2021-10-04(Mon)
今週も、ありがとうございました😌
明日・明後日は店舗休業日です。
緊急事態宣言が解除されて初の週末多くのお客様にお越しいただき嬉しい限りです😊
お久しぶりのお客様と近況報告など…
実は通販で豆買ってたんだよ〜なんて告白もあって
ビックリと共に応援してくれてるな〜とホッコリしちゃいました😌
明日・明後日は店舗休業日です。
緊急事態宣言が解除されて初の週末多くのお客様にお越しいただき嬉しい限りです😊
お久しぶりのお客様と近況報告など…
実は通販で豆買ってたんだよ〜なんて告白もあって
ビックリと共に応援してくれてるな〜とホッコリしちゃいました😌
2021-10-01(Fri)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
９月人気だったコーヒー豆のトップ5。
コーヒー選びの参考になれば幸いです♪
No.１ 木の実ブレンド
中煎りのブラジルをベースにしたブレンド。
ローストナッツのような香りに、甘く長い余韻が人気です！
酸味と苦味が少ないので、贈り物でお相手の嗜好がわからないときにも
オススメしています♪
No.２ 濃い目のブレンド
深煎りのブレンド。
このブレンド用に用意した豆を焙煎した特別なコーヒーです。
ジュリアンの中では一番深煎りのコーヒーです。
No.３ ザンビア NCCL農園
浅煎り。
お客様から『珍しい産地のコーヒーを』とのリクエストから入荷したコーヒー。
厚みのある酸味と果実感で人気がありました。
少量スポット入荷のため終売いたしました。
No.４ もみじブレンド
秋季限定のブレンド。
秋の夜長のお供に、、、。をコンセプトに今年も作りました。
味わいの変化が豊かでボリュームのあるリッチなブレンドなりました。お楽しみください。
No.５ グァテマラ サンタ・ロッサ
中深煎り。
ダークチョコや黒糖を想わせる苦味と甘味。
コクと長い余韻をお楽しみください。
今回のグァテマラも人気があります。
涼しくなってきて人気が浅煎りから段々と煎りの深いものに移行してきていますね。
あと、ランクインしていた『ザンビア』もう終売しています気になった方は申し訳ないです。
スポット入荷の場合、早く終売することが多くなってきましたので気になったら
早めにお求めいただくことをオススメします。
今月も宜しくお願いいたします👍
９月人気だったコーヒー豆のトップ5。
コーヒー選びの参考になれば幸いです♪
No.１ 木の実ブレンド
中煎りのブラジルをベースにしたブレンド。
ローストナッツのような香りに、甘く長い余韻が人気です！
酸味と苦味が少ないので、贈り物でお相手の嗜好がわからないときにも
オススメしています♪
No.２ 濃い目のブレンド
深煎りのブレンド。
このブレンド用に用意した豆を焙煎した特別なコーヒーです。
ジュリアンの中では一番深煎りのコーヒーです。
No.３ ザンビア NCCL農園
浅煎り。
お客様から『珍しい産地のコーヒーを』とのリクエストから入荷したコーヒー。
厚みのある酸味と果実感で人気がありました。
少量スポット入荷のため終売いたしました。
No.４ もみじブレンド
秋季限定のブレンド。
秋の夜長のお供に、、、。をコンセプトに今年も作りました。
味わいの変化が豊かでボリュームのあるリッチなブレンドなりました。お楽しみください。
No.５ グァテマラ サンタ・ロッサ
中深煎り。
ダークチョコや黒糖を想わせる苦味と甘味。
コクと長い余韻をお楽しみください。
今回のグァテマラも人気があります。
涼しくなってきて人気が浅煎りから段々と煎りの深いものに移行してきていますね。
あと、ランクインしていた『ザンビア』もう終売しています気になった方は申し訳ないです。
スポット入荷の場合、早く終売することが多くなってきましたので気になったら
早めにお求めいただくことをオススメします。
今月も宜しくお願いいたします👍
