松木幸夫的思考 蜜柑の皮煮る今日
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2024.01.12 (Fri)

蜜柑の皮煮る今日

　　　松木幸夫 チャンネル




　　年賀で頂いた蜜柑は、とても甘くて貧乏性の僕はその皮をそのまま捨てるのが忍びなくそれで何か作れないかと思いネットで調べた。


　　そうしたらみかんの皮を使ってマーマレード的なジャムができると書いてあったので早速試してみた。


　　◎まず皮をきれいに洗ってから湯に10分浸ける。

　　◎白い筋が必要なければスプーンなどでこそげ取り細かく刻む。

　　◎鍋に皮と水を入れて2度茹でこぼしたあとに、砂糖とひたひたになる程度の水を入れてから弱火で煮詰めるという物。


　　出来上がってから食べてみるがジャムでも、マーマレードでもなくみかんの皮を砂糖で煮た物としてしか思えないものが出来上がった(美味しかった)。

　　　IMG20240110154630.jpeg


　　まだ残っていた皮で香り付けや季節感を味わおうとサラダに混ぜることにした。


　　この後、刺身を入れてカルパッチョ風にする予定。

　　　IMG20240110160439.jpeg



　　　今日の1曲

　　　チャイコフスキー　行進曲

　　　

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