乐胖代购免代理版

兵庫・本田商店謹醸・龍力＆鶏のパン粉焼き

ある日の食卓

パン床漬けと、飛騨の赤蕪です。

辛子明太子とポテサラ胡瓜です。
ポテトとジャバラ切り胡瓜を、鰹節とポン酢醤油で
和風に和えてみましたが、かなりいけます。（＾＾）

焼き物色々です。
揚げの醤油焼き・蕪焼きの青海苔かけ・ぎんなんです。

やや臭いぎんなん、いただきました。＾＾

プライヤー（ペンチ）で、殻をパッキと割って取り除き
水深１㎝位の沸騰した湯の中で、２分ほど箸で転がしていると
半分くらいは薄皮が剥けます。
残り半分は冷流水の中で、茹たまごの薄皮のように剥けば
薄皮も、さほど苦にはなりません。（＾＾）
水気をきって、仕上げに空煎りして塩をふります。

鶏のパン粉焼きです。

皮の上だけに、細かく当たったパン粉を薄く纏わせ
仕上げにオーブンで焼きました。
も少しオーブンが強火だったら、菖蒲のフレンチ
コットアコットさんを再現できたかも。＾＾

日本酒は、兵庫県本田商店謹醸、特別純米生酛仕込み
山田錦使用龍力です。
コク・旨みがしっかりした、美味しい辛口の日本酒でした。

ご飯のおとも、自家製牛時雨煮です。

で、ご飯です。

久々に焼き海苔も食べちゃいました～。
お酒を飲んだあとの〆のご飯は、必ず太ります～。（＞＜）

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[2015/11/30 14:57] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

アトレ浦和＆博多だるまラーメン

浦和って県庁所在地で、昔から風俗のない文教都市
横浜・都内２３区に次ぐ日本で３番目の物価の高さ
店舗等も家賃が高く、良いお店が少ないので
買い物や食事は、都内に行くことが多くなります。

西口に伊勢丹、東口にパルコはあるけれど、他にはなにも無い。
東北新幹線・上越新幹線・山形新幹線は、
お隣の大宮には止まるけれど
浦和には、何年か前まで特急さえ止まらなかった。

そんな浦和のど真ん中、浦和駅改札の南側と北側に
１１月２５日、アトレ浦和がオープンしました。
今まで大宮や日本橋まで行っていた、成城石井や富澤商店が
やっと地元に誕生、少しだけ都会になった気がします。（＾＾）

でも、オープしたばかりなので人が多過ぎて
ゆっくり買い物ができる状態ではありません。（＞＜）

ある日の食卓

ブッツ・デリカテッセンアトレ浦和店の、塩味いか立田とポムデュセスです。

ポムデュセスはマッシュポテトを焼いたような惣菜です。
味を変えて応用できるかも。

肉処たかぎアトレ浦和店の、たかぎ謹製とろとろ煮豚です。
お肉が柔らかくて、美味しいです。

生キクラゲとトマトの玉子とじです。

肉厚の生のキクラゲの食感が美味しい一品
トマトの酸味に玉子があいます。

博多だるまラーメン

半生タイプの博多だるまラーメン、いただきました。
超濃厚と書いてありますが、以前食べた時に
薄くて美味しくなかったイメージがあります。

先程のランチ、博多だるまラーメンです。
具は、残っていたチャーシューの炙り・生キクラゲ・塩味玉・醤油味玉・葱です。

あえて、味の調整はせずに
スープの量、湯３００～３３０ccと書いてあるところ
前回の状態から、２７０ccに減らしてみました。

味が濃くなって前回とは違い、とっても美味しくなりました。

でも、麺もスープも極僅かに薬品臭を感じてしまいます。
やっぱりインスタントは、マルタイのほうが好きです。

アトレ浦和：
http://saitama-omiya-urawa.blog.jp/archives/%E6%B5%A6%E5%92%8C1042137266.html

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[2015/11/29 15:01] | 家ごはん・他 | トラックバック(0) | コメント(0)

シャリアピン・ポークステーキ

ある日の食卓

人参サラダ・ベビーリーフ・タラモサラダです。

シャリアピン・ポークステーキです。

玉葱で、柔らか・ジューシーステーキです。（＾＾）

戸田市・妙顕寺のモミジです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像クリックで拡大）
もともと赤かったモミジです。＾＾

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[2015/11/28 15:01] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

サーモンでごはん

ある日の食卓

春菊の胡麻和えと金平牛蒡です。

パン床漬けです。

イオンのサーモン刺身と届いたばかりの辛子明太子です。
飾りのモミジは、昨日のを使い廻しです。（＾＾）

サーモンでごはんです。

おまけ、分けたまごはんもいただいてしまいました。＾＾

戸田市・妙顕寺のモミジ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像クリックで拡大）

銀杏はみな落ちてしまったけれど
モミジの紅葉はまだまだです。＾＾

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[2015/11/27 15:00] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

鶏のカリカリ焼き … 食卓に秋＾＾

ある日の食卓

蕪焼きです。

単純にろく助の塩焼きと、焼いて醤油漬けにしてオカカを掛けた蕪です。
蕪、煮ても焼いても美味しいです。（＾＾）

八等分にした蕪を一片づつフライパンに順番に並べ
位置を変えずに各々４面を焼き
順番に回収して元の形に戻しています。＾＾

食卓に「秋」です。＾＾
今年は暖かかったせいで関東の紅葉、だいぶ遅れているようです。
我が家のモミジも、赤くなっているのは数枚だけです。

漬けマグロです。

単純に醤油と日本酒を１：１
煮切って２時間の漬け込みですが
いつもと違って表面に包丁を入れたせいか
少しだけからかったです。

鶏のカリカリ焼きです。
添え物は、蕪の葉と南瓜とキャベツの芯です。＾＾

皮パリパリのモモ塩焼きを、生七味と柚子胡椒で。＾＾

戸田市・妙顕寺の銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像クリックで拡大）

昨日の雨から急に気温が下がりました。
関東の紅葉、急速に進むのかな～？（＾＾）

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[2015/11/26 15:01] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(2)

豚ロース焼き

冷凍保存してあった、北海道産豚ロースの味噌漬け＆塩麹漬けです。＾＾

ある日の食卓

サラダ大根・ホワイトセロリ・生キクラゲのガーリックオイル和えです。

パプリカとピーマンのガーリックオイル掛けです。

豚ロース焼きです。

塩麹漬けです。
塩麹、程よい塩味と旨味が美味しいです。

味噌漬けです。定番の美味しさです。

どちらも何も味を加えず、焼くだけで楽チンでした。＾＾

パプリカのガーリックオイルが勿体無いので再利用、玉子チャーハンです。＾＾

ワインは伊勢丹お買い得の、ボルドーでした。

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[2015/11/25 15:04] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

浦和・ぬかたのトンカツ弁当

休日ランチ

よく見かける兵庫県の素麺「揖保乃糸」の、「手延べ中華麺」を発見。

細くて黄色の麺、そうだ！川口の彩さんの
香港金糸細麺を作ろうと思い買ってみました。＾＾
でも香港金糸細麺は、白髪葱と細かいチャーシューしか具が無いので
ワンタンも入れることに。

戸田・コムギさんのワンタン、特別に分けていただきました。
冷凍保存もできるように、わざわざ１個分づつ
ラップに小分けしてくれました。
しーちゃん、ありがとう！（＾＾）

こんな感じになりました。＾＾

ワンタン入り香港金糸細麺（風）です。

白髪葱・ワンタン・昨夜の鶏つくね・半熟塩玉子をトッピング。
スープは鶏出汁と昆布出汁、お店と同じ醤油と塩の中間にしてみました。

麺、黄色い極細麺だと思っていたら、素麺とは違って
細麺のラーメンよりも、さらに太～くなってしまいました。（＞＜）

味も太い素麺と言った感じで、中華麺としては？？？です。
スープもトッピングも美味しかったのに～　…です。（＞＜）

浦和・惣菜とんかつ弁当ぬかたです。

ヒレ・ロースカツ・海老フライ・牡蠣フライ・カツ丼・カツカレー
その他各種お弁当・単品のテイクアウト専門店です。
電話で予約しておいたのですが、隣にパーキングもありました。

ある日の食卓

ラーメンの出汁に使った鶏皮とオニオンのサラダです。

ぬかたさんの出汁巻き玉子３００円です。
やや硬い、甘めの玉子焼きで美味しいですが
私の出汁巻きのほうが好きと妻。（＾＾）

ぬかたさんの大海老ロースカツ弁当１０８０円です。
ぬかたさんの表示価格、これで税込みではありません。＾＾

ちょっと小さめのロースカツとちょっと大き目の海老フライ
ソース・和辛子・タルタル付です。

この大海老フライを食べたかったんですが
サクサクと揚がっていて、中身も小さくなくて美味しいです。

大掃除その他忙しいシーズン、また利用したいと思います。＾＾

ぬかた：http://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11023815/

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[2015/11/24 15:06] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(2)

鶏つくね鍋

ある日の食卓

揚げ巻き明太子です。

揚げ・チーズ・大葉・辛子明太子の組み合わせ、美味しいです。

巻く順番で発見、大葉と明太子の間にチーズを配置したほうが
焼いた後の明太子の色が良いです。＾＾

鶏つくね鍋です。

鶏つくね・鶏もも・牛蒡・芹です。

生姜の効いたつくね・芹と牛蒡があいます。
黒七味が美味しいです。

〆にはペラペラうどんを投入。

幅４㎝程の、ホウトウよりも幅広のうどんです。
柚子味のうどん、とろけて美味しいです。（＾＾）

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[2015/11/23 15:02] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

明太パスタ

ある日の食卓

ルッコラ・ポテ玉サラダ・ほうれん草・ちりめん山椒玉子・ウインナー・焼きサーモンです。

日本ハムのグリルエッセンと
信州ハムのパリっとあっさりあらびきウインナーです。
どちらも袋に「無塩せき」と表記されていました。

ＷＨＯが１０月に発表した、加工肉の発ガンリスク
毎日食べつづけた場合、５０ｇにつき大腸ガンリスクが１８％上昇。
今更ながら、加工肉の添加物が身体に良くないとのことです。

無塩せき、発色剤を使用せずに塩漬けしたということで
添加物が０と言う意味ではないようですが
最近、ソーセージもベーコンも、色がとっても悪くて
美味しそうには見えません.
でも少しは身体に悪くなくなったのかなと思います。

ちなみに信州ハムのあらびきウインナー、
あっさりですがパリっとはしません。
日本ハムのグリルエッセンのほうが好きですが
以前のシャウエッセンのほうが美味しかったです。＾＾

夕食には珍しい明太パスタです。

ちょっと贅沢に辛子明太子たっぷりのパスタ、大好きです。（＾＾）

戸田市・妙顕寺本殿の屋根。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像クリックで拡大）
日本の瓦、綺麗です。

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[2015/11/22 15:01] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(2)

蒸し鶏

ある日の食卓

ブロッコリーのガーリックオイル炒めです。

焼き茄子のトマトソースかけです。

蒸し鶏です。

葱・にんにく・大葉のソースです。
ストウブでの蒸し鶏、柔らかくて美味しいです。

まだ少しだけ青い銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像クリックで拡大）

銀杏のチョウって、蝶々のチョウ？＾＾
たくさんの蝶々が集まっているようにも見えます。
モミジの紅葉にはかなり早い東京埼玉
銀杏は良い感じになっています。＾＾

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[2015/11/21 15:00] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

吉祥寺・さとうのメンチカツ

吉祥寺の行列ができるお肉屋さん、
さとうのメンチカツが手に入りました。（＾＾）

ある日の食卓

ごはんのお供、ちりめん山椒です。

パン床漬け、古漬けと浅漬けです。

パプリカの酢の物です。

出汁巻き玉子（甘め）です。＾＾

牛のしぐれ煮です。
ごはんが進みそうです。＾＾

さとうのメンチカツです。

最近、イオンのタスマニアビーフのメンチと
ローソンのゲンコツメンチが美味しいな～と思っていたのですが
初めて食べた吉祥寺・さとうのメンチ
流石はテレビで観ると、いつも行列ができているメンチ、旨い～！
ジューシーでお肉の旨みたっぷりです。
一度、揚げたての熱々を食べてみたいです。（＾＾）

メンチで焼酎をいただいたあとは、
自家製牛のしぐれ煮でごはんです。ウマウマ＾＾

二口目は胡瓜の古漬け・おかか胡麻和えで。＾＾

三口目はちりめん山椒をのせて　・・・体重が減りません。＾＾

さとうの元祖丸メンチ、吉祥寺・銀座で買えます。
http://www.shop-satou.com/shop/ginza/index.html

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[2015/11/20 14:58] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

コムギの夢のワン玉中華そば＆ムンバイのガーリックナン

戸田市・麺笑コムギの夢さん中華そば７３０円です。
（普通盛は麺１２０g、中盛は１８０g無料サービスです）

綺麗なスープ、Ｗスープの醤油ラーメンです。
胡椒を入れただけで消えてしまう
繊細で程よい主張の優しい魚介系です。

お肉感のある厚いチャーシュー
基本のトッピングは、チャーシュー・海苔・シナチク・ほうれん草・ナルトです。

ワンタン、チュルチュルとろける食感が良いです。

２４時間塩ダレに漬け込んだ、味の滲みた半熟塩玉子も美味しいです。
最近少し固めかな？

そして麺、スベスベ・モチモチ感のある
優しい醤油スープに合った、やや太めの麺です。

ワンタンと半熟塩玉子は、メンバーズカードのスタンプラリー特典
トッピングサービスです。

週一通う、コムギさんの中華そばでした。（＾＾）

ゴーゴームンバイのガーリックナン

ある日の食卓

味噌キューです。

ホワイトセロリのサラダです。

生キクラゲの玉子とじです。

残っていたキーマカレー、ゴーゴームンバイさん（北戸田イオン店）の
ガーリックナン４１０円でいただきました。

インド大使館御用達、保存料・科学調味料不使用
ムンバイさんのガーリックナン、何も付けなくても美味しいです。＾＾

ムンバイ：http://www.mumbai.co.jp/

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[2015/11/19 15:17] | 埼玉・戸田市 | トラックバック(0) | コメント(2)

ストウブで蒸し料理

ある日の食卓

パン用の麻の実油と、蒸し料理用のアンチョビソースです。

魚肉ソーセージのピリ辛サラダです。

ベビーリーフのサラダです。

ストウブで蒸し料理です。
野菜と豚バラ肉を塊のまま蒸しました。

鶏肉のようには柔らかくなりませんでしたが、
お肉も野菜も旨味そのまま凝縮？美味しいです。＾＾

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[2015/11/18 15:01] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

久喜市コット・ア・コット＆ペペロンチーノ

今年できた菖蒲町の一軒家フレンチ、コット・ア・コットさんです。
仕事で出掛けたので、評判の良いこちらでランチです。

入口、テラス席を玄関に変えたようで、雰囲気が良いです。

入口を入ると、広い空間に２名席 × ２卓だけの厨房が見える部屋があります。
１１時４０分、予約もあって既に満席のようでした。
メインの部屋はこの右手前奥のようですが
突然伺った私は、ここの左手前の席が唯一空いていたようで座れました。＾＾

カジュアル系ではないので、男性一人はやや気が引けます。＾＾
ナイフはフランス・シャトーラギオール。

平日ランチは、前菜とメイン（魚or肉）だけのDejeuner １５００円
＋コーヒーとデザートの Image ２０００円
メインが魚と肉のフルコース Saison ２５００円
フォアグラもつく Homage ３５００円　の４コースです。

Dejeuner（デジュネ）の前菜です。
透明なガラスのお皿ですが、白のテーブルクロスが綺麗なので良い感じです。

海の幸のサラダ仕立て、カンパチとイナダ美味しいです。
サーモンのリエットも美味しくてパンがすすみます。＾＾
あまり好まないクスクスも、ビーツ？のソースで完食です。＾＾

メイン、杉戸産鶏もも肉のパン粉焼き・赤ワインヴィネガーソースです。
ちなみに魚料理は、大宮市場より本日の魚のポワレ
ソースヴァンブランとのことでした。

茄子・ズッキーニ・茸・オクラ・ブロッコリ・蕪・人参グラッセと
添え野菜もたっぷりです。
皮の部分だけにつけられた、粉のように細かいパン粉
パン粉焼きというよりも、美味しく焼けた鶏皮といった感じです。

道路工事・街路樹伐採が多くて遅れ気味の時間、
一人フレンチ、美味しい料理と言うこともあって
前菜をパクパクと食べていたら、シェフから見える席
メインもまったく待たずに出てきました、それもとっても火加減良く。

帰りに奥様にお急ぎでしたか？と聞かれてしまいました。（＾＾）
浦和からは東北自動車道・県央道を通れば３０分位です。
今度は是非、妻とゆっくりお邪魔したいお店でした。

土曜のランチ

キャベツと茄子のペペロンチーノです。

ニンニクたっぷり、一味唐辛子の効いたリングイネ、美味しいです。
最近、パスタの隠し味に醤油を使うことが多いです。＾＾

コット・ア・コット
http://tabelog.com/saitama/A1104/A110402/11039215/

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[2015/11/17 15:01] | 埼玉・久喜市 | トラックバック(0) | コメント(0)

銀座・オザミデヴァン＆キャンティのケーキ

オザミデヴァンです。
用事があって銀座に出掛けていました。

ランチはＡＢＣの３コースで、ＢＣは予約できるとのことで
あとから来た人が先に入店、
１時頃、１２名の行列でしたが４０分待つことに。（＞＜）

Ａコース前菜盛り合わせです。
チーズ入り一口シュー・スモークサーモン・ニンジンレタス・ビシソワーズです。

メインは牛ステーキです。
鮮魚のエスカベッシュとの２択です。

バッチリの火の通しですが、肉質がやや硬い。

デザート、パウンドケーキです。
コーヒーもついています。

ホスピタリティも高いし、
銀座という一等地で１０００円ランチ、凄いです。

当然ながら事前に作り置きできる内容
唯一、手を加えたのはステーキを焼くこと。
コスパとっても良いけれど、もう並ぶことはないです。
あと５００円追加すれば、並ばずに
さらに満足度の高いランチが色々あります。＾＾

夕食です。
帰りに南浦和のクマネコさんで、カレーをテイクアウト。

サラダ大根のサラダです。

銀座三越・カキヤスさんの烏賊と胡瓜の葱塩ダレサラダです。

南浦和・クマネコ印さんのカレーテイクアウト
キーマカレー３辛とチキンカレー３辛です。
素揚げ野菜がのってどちらも６４８円、とってもコスパ良いです。

デザートはキャンィのフィアドーネです。
ネスラードが１個しか残っていなかったので買ってみました。

ネスラードです。
ガナッシュと栗を使っています。
王様のブランチで、谷原章介さんがバカ褒めしていたケーキです。

とってもお高いキャンティのケーキ
でも、チーズのケーキは、イナムラショウゾウさんのほうが良いし
チョコレート系は、ショコラドアッシュのほうが上質に感じます。

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[2015/11/16 15:00] | 東京・中央区 | トラックバック(0) | コメント(6)

出汁巻き玉子

ある日の食卓

細巻き２種です。

大葉ちりめん山椒巻き・ターメリックライスのオカカ醤油玉葱巻きです。
オカカ醤油玉葱、食感が良くて美味しいです。＾＾
ちりめん山椒に大葉は、大葉が勝ってしまい山椒が活きないです。

イオンのノルウェーサーモンです。

霧島鶏のパン粉焼き香山椒風味です。

香山椒、熱々にかけたら香りが薄れてしまい
ただの、カリカリパン粉焼きになってしまいました。

実は、金曜日に仕事で出掛けた菖蒲町で食べた
フレンチのパン粉焼きが美味しかったので、試しに作ってみました。

あったパン粉を中ったのですが、まだ粗かったようで別物
お店のは、粉のような細かいパン粉を
薄目に纏わせていたようで、パン粉感が少なく
カリっと焼けた、美味しい皮という感じでした。

出汁巻き玉子です。

いつもは卵４個に昆布出汁１３０cc
砂糖小さじ５なのですが、今回は京風に甘さ控えめにしてみました。
卵４個に昆布出汁＋鶏出汁計１３０cc、メープルシロップ極小
大根おろしを添えました。

お出汁の味満載の玉子焼きも美味しいですが
いつもの甘み満載の玉子焼きも美味しいので　甲乙、つけられませ～ん。（＾＾）

今日は第１回さいたま国際マラソンでした。
総合２位、日本人トップ、市民ランナーで参加の吉田香織さん
おめでとうございます！（＾＾）

先日、何を勘違いしたのか？出入りの外注さんから
新見沼大橋有料道路（平成８年開通）が無料になったと聞いたので
菖蒲からの帰りに通ってみたら、しっかり料金所があって
１００円（軽自動車料金）とられてしまいました。（＞＜）

今日のマラソンは、マラソンコースでは珍しく
この料金所をランナーが走り抜けていました。
先頭グループは良いけれど、後続の市民ランナーの団体は
あの狭い料金所を無事に通過できたのでしょうか？

第２回さいたま国際マラソン（あるの？）までには
料金所を無くしましょう！＾＾

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[2015/11/15 15:01] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(2)

戸田・三七三＆ランチ

戸田市役所近く今年の春にオープンした
三七三（ミナミ）さんです。

ラーメン＆カレーのお店とのことです。

実は以前、コムギの大将から新しくできたお店
美味しかったと言う話を聞いて、存在は知っていたのですが
次郎系とのことで敬遠していました。

以前食べた次郎系、野菜に覆われて中々たどり着けない極太麺
ちょっと酸味を感じたたっぷりのモヤシが古かった？
１～２時間後、お腹がいたくなったことがあります。（＞＜）
（その店はその後消滅しました）

でも、トンコツラーメンのお店が、
新しく近くにできてないかな？と検索したら、
豚骨スープのカレーラーメンとのことで、こちらが出てきました。

カウンターのみ７～８席、となりの方の着丼を覗いてみたら
うどんのような太麺でしたが、次郎系と言っても
トッピングも脂も、少し控えめのようです。

普通初回は、基本メニューをいただくのですが
今回は数量限定のカレーラーメンを
辛口・ニンニク有り・味玉入り（＋１００円）で注文（食券制）。

カレーラーメン（２００ｇ）８３０円です。
チャーシュー、１ｃｍ以上の厚みです。

薄いカレー色のスープに、程よく背脂が浮いています。＾＾

麺は中太麺です。
普通のラーメンは、太麺と中太麺から選べるのですが
カレーラーメンは中太麺のみになります。

味玉も良い感じです。
仕事中、ニンニクが少しだけ強烈でしたが
ちょっとだけスパイシーな
カレー豚骨スープも麺も美味しかったです。

次回はラーメンにするか、
豚骨スープを使ったチャーシューカレーにするか
迷うところです。（＾＾）

三七三
http://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11038808/

戸田・中華南京路さんでのランチ

自家製焼餃子２７０円です。
濃目の味付けです。

タルタル付きミニサラダ（チャーハンに付いてくる）です。
この小さなサラダには、いつも必ず普通サイズのフォークがついてきます。＾＾

叉焼チャーハン４３０円です。
この他にスープも付いていて、コスパ最高です。

チャーハン、ランチタイムは少しだけ塩がきついことがあります。
でも有名な壱番さんよりも南京路さんのほうが、味・価格とも好みです。＾＾

先週の休日ランチ

四川汁なし坦々麺です。
パッと見、汁が多く見えますが、混ぜると丁度良いです。＾＾

コムギさんの、つけ麺用の太麺を使っています。

中に忍ばせてある肉味噌と辛ダレを
よ～く混ぜ合わせてから食べます。

旨辛シビレの一杯です。（＾＾）

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[2015/11/14 15:01] | 埼玉・戸田市 | トラックバック(0) | コメント(4)

サイコロステーキ

ある日の食卓

前菜色々です。
ポテサラ・挙げ牛蒡・チーズ包み挙げ・紅白のラデッシュ焼きです。

サイコロステーキです。

塩胡椒に山葵でさっぱりと。（＾＾）

部屋の中は暖かいのでしょう、もう山茶花が満開になりました。

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[2015/11/13 15:01] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

雲白肉（ウンパイロー）

ある日の食卓

アスパラ入り玉子スープです。

ホワイト餃子高島平店特製・海老入り水餃子です。

雲白肉です。
熱海・壱番さんで食べ損ねて、久々に作りました。＾＾

薄切豚のニンニクソースがけで、四川料理の前菜です。
本来は蒸すようですが、私は低温で茹でています。

ちょっとタレの味が薄く、
ニンニクの香りも少なかったです。（＞＜）

箱根仙石原の太源さんで食べてから
すっかり気に入ってしまった料理です。

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[2015/11/12 14:56] | 家ごはん・中 | トラックバック(0) | コメント(0)

うまづらはぎ

角上魚類さんの対面販売コーナー、魚お安いです。

ある日の食卓

鎌倉・おざわの玉子焼き、残り半分です。（＾＾）

カマスの塩焼きです。

もち豚の味噌煮込大根巻きです。

角上魚類さんの魚、お造りです。

へたくそですが大根をかつら剥きにして、氷水に漬けておいたツマ
盛り付けた時は透明感があったのですが、熱海の蓬さんのようには
透明感が持続せず、白っぽくなってしまいました。
違いは技？素材？＾＾

ホウボウです。

うまづらはぎです。

肝がたくさんありました。
タンパクな刺身、肝醤油で食べるととっても美味しいです。

〆は、大根を煮た味噌スープで作った、味噌ペペロン素麺です。

盛り付けに使ったもみじ・さざんか・南天は、観賞用に。（＾＾）

大根のツマ、と言ってしまいましたが
本来、白髪大根は「ケン」で、海藻を「ツマ」と呼ぶそうです。
でも最近は、大根はもちろん刺身の添え物の
山葵や生姜・ワカメ・青じそ等も
ツマと呼ぶことが多くなったとか。（＾＾）

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[2015/11/11 15:01] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

鎌倉おざわの玉子焼き

熱海の帰り、久々に湘南・鎌倉を経由してみました。

江ノ島です。

失楽園（黒木瞳・役所広司）で有名になった
鎌倉プリンスから下ったところの踏み切り、江ノ電です。

この少し江ノ島寄りの鎌倉高校下の踏み切りは
外国人の観光スポットのようです。＾＾

段葛からの路地、この先、小町通りとの間に
玉子焼き専門店「おざわ」があります。

路地、何年も来ない間に様子が変わってしまい、雑多な雰囲気
昔の鎌倉ではなくなってしまった気がします。

段葛、修学旅行の学生も多かったのに、来年３月まで工事中のようです。

首都高・横浜ベイブリッジを通過
大黒ＰＡでシュウマイを買って帰宅。

首都高速は、西端・横浜から北端の浦和まで８３０円（ＥＴＣ）なので
熱海から東名厚木経由で帰るよりも、鎌倉経由のほうが
半分の高速料金１６００円位ですみました。（＾＾）

久々、おざわさんの玉子焼きです。
場所が分かるような分からない地図が書かれた、昔からの包装紙。＾＾

ある日の食卓

自家製ちりめん山椒です。

大黒ＰＡで買った、重慶飯店のジャンボシュウマイです。

昆布じめしめさばです。
青森県八戸市の武輪水産さんのですが
ノルウェー産の鯖を使っています。＾＾

おざわの玉子焼きです。
これで半分の量です。

久々のご対面となりましたが、
ほんのり甘くて、出汁が美味しいです。（＾＾）

出汁が半端なく多くて、ずっしりと重いです。
でも、作る方が変わったのでしょうか？
昔は置いただけで出汁が滲み出て来たのに
ほとんど出て来ません。

それでもいまだ、過去食べた玉子焼きの中で
一番美味しく感じます。

テイクアウト、1本１３００円（保冷剤付き）でした。

鎌倉玉子焼きおざわ：
http://trend.sunnysideworkers.com/archives/579

東急ハーヴェストクラブ関連記事
2013/06/09 軽井沢の旅　http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-386.html
2013/10/31 長野出張・１日目　http://buono555.blog.fc2.com/blog-entry-530.html
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[2015/11/10 15:05] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

東急ハーヴェストクラブ熱海伊豆山＆熱海中華壱番（牧之原の旅後編）

宿はハーヴェストクラブ熱海です。（翌朝撮影）

本館６Ｆ洋室、前回とは違って眺めの良い部屋です。

大浴場、内風呂です。

露天風呂からは海岸線の灯りが見えます。

天気が良さそうなので、日の出の時間と方角をネットで検索
日の出、本館からは角度的に見えそうもないので、諦めました。（＞＜）

でも翌朝、たまたま目が覚めた時に、空が赤いと妻が言ったのを聞いて
早起きは苦手なのですが、起きちゃいました～。＾＾

ロビー前の展望テラス、ここから見えれば最高なのですが
本館なので今の時期は無理。（日の出の後に撮影）

で、以前泊まった南館の屋上、「ココ」に陣取りました。
南館は本館よりも、少し東を向いています。

こんな感じに待機、右には初島が見えます。＾＾

日の出のあと、写真を撮っていた人達。

南館屋上の撮影場所から見た本館、一番上がロビー・エントランス階で
今回は空いていたのか、その下６階の部屋にしてくれました。（＾＾）

水平線の上に雲があったので６時１５分、　　　　　　　　　　　　　　　　（画像クリックで拡大）
７分遅れで顔を出した太陽です。

十数年ぶりに見た日の出です。＾＾

３文っていくら？＾＾
たまには、早起きも良いかも。

漁をしていた漁船。

日の出とともに、Ｕターンの軌跡を水面にキラキラと残して
去っていきました。

遠く、熱海城にも太陽の光が。

日本のモナコと言われたこともある海岸線も、輝いていました。

で、朝風呂です。
右が内風呂・左が露天・手前にジャグジーとミストサウナがあります。

露天風呂からは初島が見えます。
お湯は茶色くてショッパイです。

露天風呂の湯船の底に、ハートを発見！＾＾

チェックアウトしてパーキングに向かう前、ロビーの展望テラスから見た景色です。

ランチにはちょっと早すぎたかな？と思いつつ、
熱海駅から徒歩７分創業３０年以上
中国菜室・壱番さんに到着、１１時１５分に行列ができていました。

ネット情報では、長嶋一茂さんが日本一と絶賛、
秋元康さん・元総理細川護熙さん・ビートたけしさんらが
こちらの餃子を食べに、わざわざ熱海に来るお店とのことで大人気
平日１１時半開店と同時に満席でした。

Ａランチ：タンメンまたはモヤシ
Ｂランチ：炒飯
Ｃランチ：蟹玉（日替わり？）
どれも餃子・サラダ・香の物・ライス・スープ・デザート付で１０８０円。

色々食べたかったので単品で注文しました。

旨いと言われている、名物の餃子です。
お湯の代わりにスープを使っているとのこと。

でも期待は裏切られ、特長のないいたって普通の餃子でした。（＞＜）
酢の効いた専用の薄味のタレも、好みではありませんでした。
単品で注文の相席の方も、首をかしげながら
ラー油を足したりしていました。

単品チャーハンのスープ、脂が多いです。

叉焼入りチャーハン、こちらのお薦めとのことですが
これまた普通です。

酸辣湯です。

食べたかったお薦めの白片肉（蒸豚のガーリックソース）
＝たぶん雲白肉を注文、品切れですとのこと。
開店したばかりで？と尋ねたら
仕込み中で、まだお客様にだせる状態ではないとのこと。（＞＜）

で、代わりに注文した酸辣湯スープ、
こちらは普通とはまったくの別物でした。
酸も辣も効いてなくて、胡椒たっぷりの味です。
麺を入れれば酸辣湯麺ではなく、胡椒そばになります。
卓上のお酢と辣油を入れてしまいました。

四川麺です。（正式名を失念）

醤油スープに辛味が少し効いていて、程よい脂と旨み
このラーメンだけは美味しかったです。

クーポン持参サービスの、ミニ杏仁豆腐です。

期待して行った中華ですが、信用できない？芸能人のお言葉
お客さんは観光客だけ？こちらのリピートは無いです。

ただ、この茶器だけはなんとなく意匠が気になりました。＾＾
帰りにレジで、茶碗付き４０００円で販売していました。

またまた長くなってしまったので、夕食編、明日に続きます。＾＾

熱海中国菜室壱番：
http://www.ichiban-atami.com/

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[2015/11/09 16:13] | 静岡県 | トラックバック(0) | コメント(2)

熱海蓬（牧之原の旅前編）

用事があって静岡県牧之原市に出掛けてきました。
御殿場の手前、富士山の上のほうだけが見えていました。

昼食は東名高速日本坂ＰＡで。
焼津丸の紅白まぐろ丼セット９５０円です。

サボテンのカツ丼セット９５０円です。
三つ葉とかがあると、見た目が綺麗なのですが…。

夕方までに用事を済ませ、どうせなら熱海に泊まろうと
吉田ＩＣに向かう途中、吉田城が見えました。

牧之原市→東名沼津→伊豆縦貫自動車道→熱函道路→熱海市まで、
予定通り２時間。
チェックインだけしてホテルのシャトルバスで、熱海駅着が６時半前でした。

予約しておいた「蓬」さんです。
一度は泊まってみたかった、
熱海の名旅館「蓬莱」の板長さんだった方のお店です。

蓬莱さんは、経験の少ない若いスタッフが応対するのに値段が高い
星野リゾートに代わってしまったので、行くことはないでしょう。（＞＜）

蓬莱の名物女将が書かれた「蓬」、飲物のメニューです。
元女将の古谷青游さんはお元気で、こちらに週一来られるとか。

料理はお任せで。

まずは、生ビールです。＾＾

白和えです。

海老芋です。

片栗粉を付けて揚げた海老芋が入っています。
手で持っていただけるよう和紙に包まれています。

利き酒セット、好きなお酒を３種類選べます。
ささっと墨で酒名を書いてくれます。
純米吟醸磯自慢（焼津）・山廃純米ひやおろし白隠正宗（沼津）
無濾過原酒ひやおろし蓬莱（飛騨）です。

焼き牡蠣です。
今年初の的矢牡蠣だそうです。

２回目の利き酒セット。＾＾
大吟醸喜久酔（藤枝）・純米吟醸義侠侶ざきょうともがら（愛知）
純米吟醸伯楽星（宮城）です。

お造りです。

お重での綺麗な盛り付けです。

艶が素晴らしいひらめです。

シャキシャキと食感が良い大根のつま、
透明感が、大根ではないように綺麗です。

利き酒セットで気に入った磯自慢、焼津の磯自慢酒造さんの純米吟醸です。

優しい吟醸香、程よい旨みの綺麗なお酒です。

椀物、海老のハンペンです。

甘鯛の塩焼きです。
ふっくらと美味しいです。
添え物の野沢菜？で、味の変化を楽しめます。

お腹が一杯になってしまうので、予約時に
「姿の魚」はあまり好まないとお伝えしていたので
切り身焼きにしてくれていました。（＾＾）

蓬莱、飛騨渡辺酒造さんの期間限定無濾過原酒ひやおろしです。

蓬莱餅です。

予約時にもう一つしていたリクエスト「蓬莱餅が食べたい！」（＾＾）
見た目は地味ですが、どなたかのブログで見かけ
コースに組み入れていただきました。

餡のキクラゲと、滑らかな鶏も良い味ですが、よく伸びる柔らかいお餅
時々感じる焼けて食感がよくて香ばしい部分、とっても美味しいです。

６０年前から蓬莱でだされていた蓬莱餅
元々はまかない料理だったそうです。

初亀、岡部町の初亀酒造さんの純米吟醸です。

以前御殿場の「くろ川」さんでいただいて気に入り
市内の酒屋さんまで買いに行ったことがあるお酒です。
静岡の吟醸酒、これと昔は
「おんな泣かせ」と言うお酒をよくいただきました。

天婦羅です。

もう少し飲みたかったので、初亀をお代わりし
何か肴をとお願いしたところ出て来た、自家製の烏賊の塩辛です。

まな鰹の南蛮漬けです。

〆は蟹雑炊です。
香の物・もずく酢が添えられていました。

お出汁がとっても美味しい雑炊です。

善哉をいただいて満腹、至福の時（至腹の時？）でした～。＾＾

蓬さんのお会計、レシートに注文の内容が記載
サービス料もとらずに明朗会計、次回はランチもいただきたいです。

帰り道、何やら撮影をしていました。

スタッフさんに聞いてみたところ
熱海が舞台に登場する又吉直樹さんの
芥川賞受賞小説「火花」の撮影。
動画配信サービス「ネットフリックス」で
全１０話の連続ドラマが、世界同時配信されるとのことでした。

宿に戻ります。（後編に続く＾＾）

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[2015/11/08 11:46] | 静岡県 | トラックバック(0) | コメント(2)

戸田・とん八＆餡かけ焼きそば＆コムギの夢の新メニュー

戸田市・とん八さんです。

以前から「当店では合成肉は使用していません、すべて精肉です。」
の張り紙が気になっていました。（＾＾）

ネットで格安のタイヤを買って、新大宮バイパス沿いの
コーシン車検整備工場（ガソリンスタンド）さんに交換を依頼
待ち時間にトンカツを食べに行きました。

ちなみにコーシンさん、丁寧な応対で、工賃もとっても安いです。
（ネット購入タイヤの直送受取も可能）

店内、カウンター７席、２階は座敷のようです。
古いですが、綺麗にされているお店です。
健康を考え、１９７７年からアルカリイオン水を使用とのこと。
カウンターの前には、長い水槽が設置されています。

以前、戸田市在住のＺさんに教えていただいた通り
水槽の中に、ピラニアと金魚が仲良く泳いでいました。
と思っていたら、金魚は食事だそうです。（＞＜）

トンカツ定食７５０円です。
丁度先客が帰られたところで空いていたのですが
１０分弱で完成です。

一口食べてみると、衣はカリット揚がり
お肉は過去に経験のない柔らかさ、お箸で切れそうです。

まるで鶏の胸肉を低温調理したかのようですが
コクと甘みがあって美味しいです。
まさかピラニア？（＾＾）

休日ランチ

餡かけ両面焼きそばです。

シマダヤさんの太麺を使用、仕上げに両面を焼いて焦がした麺に
餡かけにした具をのせました。

戸田市・コムギの夢さんの新メニュー

牛まぜそば７２０円です。

太麺です。

厳選した和牛の脂を
ニンニクや香味野菜で香り付けしたとのことで
サーロインのガーリックステーキのような
香り・旨み・甘みが麺に絡んで、とっても美味しいです。
途中からラー油をかけて、味の変化も楽しめます。（＾＾）

平日限定、普通盛２００ｇ大盛無料３００ｇ
一足先にいただいてしまいましたが＾＾
本格提供は、本日６日（金曜日）からの予定とのことでした。

とん八：
http://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11001678/
麺笑コムギの夢：
https://www.facebook.com/komuginoyume
コーシン車検整備工場：
http://toda-tire.com/

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[2015/11/06 15:00] | 埼玉・戸田市 | トラックバック(0) | コメント(2)

肥後茄子のオーブン焼き

ある日の食卓

ホワイトセロリのサラダです。

サーモンのマリネです。

肥後茄子のオーブン焼きです。

もっちり感が強い肥後茄子
オーブン焼きも美味しいです。

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[2015/11/05 15:05] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

ローストビーフⅡ

ある日の食卓

ホッキ貝のサラダです。

ちりめん山椒バケットと、アンチョビバケットです。
バターを塗って、ちりめん山椒をのせて焼いたパン
とっても美味しいです。＾＾

ローストビーフです。

残りの半分です。

甘タレ＆山葵で。＾＾

ワインは、伊勢丹お買い得のボルドーでした。（＾＾）

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[2015/11/04 15:10] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

ホワイト餃子

ある日の食卓

アボカドの中華風サラダです。

と言っても、作った時は胡麻油の香りがしたのですが
時間がたったら香りは消えて、
普通のアボカドサラダでなってしまいました。
食感を期待して入れたジャバラ切りの胡瓜、
水っぽくなってしまったので、蓮根にすれば良かった。（＞＜）

もや玉です。

ホワイト餃子です。
高島平店さんで先日購入分の残りです。

今回のは、少し細長い形でしたが
前回のように、揚げている時に膨らんで浮いてくることはなく
ちゃんと焼けました。
作る方によってバラツキが大きいようです。

中はこんな感じです。
醤油＋たっぷりの辛くない専用ラー油＋たっぷりの一味唐辛子で
とっても美味しくいただけました。

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[2015/11/03 15:01] | 家ごはん・中 | トラックバック(0) | コメント(0)

ローストビーフ

鳥取岡山館新橋店で買った
鳥取砂丘の砂でおいしくなった？砂たまごです。

佐賀県産の牛モモブロックです。

ストウブで蒸し焼きにしました。

パンは天然酵母使用、東浦和の風見鶏さんでバケットを買いました。

ある日の食卓

野菜のソテーです。

風見鶏さんのバケットです。

サーモンのマリネ、柚子を効かせてサッパリと。

ローストビーフです。
甘めのタレと茎山葵を用意しました。

砂たまご、もっちりした黄身が美味しいとのことでしたが
箱根の大涌谷（進入禁止は未解除？）の黒玉子のほうが好みかも。＾＾

ローストビーフ、比較的簡単に作れてとっても美味しいです。（＾＾）

でも基本塩胡椒が好きなので
レアに仕上げると、ステーキと大差はないような？
結局好みの美味しさは、使う肉質に左右される？

来客時のおもてなし料理としては
事前に作っておけるのでとっても便利です。（＾＾）

ワインはイタリア、
イル・パッソヴィニエティ・ザブシチリアです。

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[2015/11/02 15:01] | 家ごはん・洋 | トラックバック(0) | コメント(0)

吾左衛門本舗の鯖寿し＆モーターショー（後半）

モーターショーの帰りに、また新橋に寄って
行きに駅前の鳥取岡山館で、取り置きをお願いした
吾左衛門本舗の鯖寿しで夕食です。

鳥取岡山館で購入
さば寿し・砂丘の砂で加熱した砂たまご・胡瓜３本・一味唐辛子です。＾＾

ある日の食卓

味噌キューです。

イオンのノルウェー産サーモンの刺身です。

イオンでの定番、メンチ・コロッケ・ハムカツです。

創業明治３５年・山陰（株）米吾、吾左衛門本舗鯖寿し１２５０円です。
北海道産昆布の柔らか包みとのことです。

実は先日、東京駅の駅弁屋祭で買おうと思ったのですが
「マツコの知らない世界」で紹介されたすぐあとだったので
売り切れでした～。（＞＜）
で今回は鳥取館で、お昼の時点で取置きを頼んだのですが
午後５時頃、まだたくさん残っていました。

鯖は旬に水揚げされた、身の厚い寒鯖を使用とのことですが
少し酢が強い気がします。

鯖寿しの昆布はあまり好きではないのですが、
こちらの昆布はとても柔らかくて味も良く
初めて、一緒に食べて美味しいと感じました。

なんと言ってもこちらの鯖寿し
甘めの酢飯がとっても美味しくて、また食べたいです。（＾＾）

東京駅の祭では、塩味と醤油味があって
各１０００円と言っていましたので
今回のものとは、少しだけ違うのかも知れません。

第４４回東京モーターショー２０１５（後半）

ＴＯＹＯＴＡ　Ｓ－ＦＲ、車を楽しむコンセプトカー。

ポルシェ・ボクスター、欲しいな～欲しいな～。（By Seiko Mazuda？）＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（角有画像はクリックで拡大）

ポルシェ・９１１ガブリオレ。（車が見えない＾＾）

ホンダ・ＲＣ２１３Ｖ　２０１５年ＭｏｔｏＧＰ参戦マシン。

Ｍｉｎｉのブースのお姉さん。

日産のコンセプトカーのお姉様、瞬きをしない方でした。＾＾

スズキ・マイティデッキ、オープンデッキの遊べる軽自動車のコンセプトカー。
市販化が楽しみな面白そうな車でした。

市販モデルで気に入ったのはＦＩＡＴ５００Ｘ
フィアット初のコンパクトＳＵＶ、５ドアハッチバック・１４００cc。

内装も綺麗でした。

なんと言っても、今回のモーターショーの個人的なメインはこちら。

ＭＡＺＤＡ　ＲＸ－ＶＩＳＩＯＮ、「鼓動」をデザインしたと言うコンセプトカー。

次世代ロータリーエンジン「SKYACTIV-R」を搭載、内装もシンプルで綺麗な仕上げ。
「マツダブランドの魂を宿す、いつかは実現したい夢」とのことです。＾＾

以前乗っていた最終版ユーノスコスモ（２ローター）は、リッター４ｋｍでした。
次世代ロータリーエンジンは、環境に優しい水素エンジン？

小学生の頃？に、実際に走っているのを見たことがある
初代ロータリーエンジンのコスモスポーツも展示されていました。

１９６７年発売の車です。

マツダ、最近のフロントデザインは嫌いですが
ユーノスブランド時代も良い車を作っていました。

東京モーターショー、２００８年のリーマンショックの影響で
２００７年の入場者数１４２万人が、２００９年は６１万人と
半減してしまった出品社数と入場者数
少しずつ復活し、前回は９６万人と増加傾向にはあったけれど
今回もまだ、なんとなく寂しさを感じました。

何故だろう？
例年よりも元気が良かった気がしたのは、
スバル・スズキ・ワーゲン・アウディ？

アメ車の展示はまったく無くて
フェラーリ・ランボギーニ・アストンマーチン・ロータス等もなくて
なんとなく華がない？日本市場は諦められた？
アベノミクスの大嘘？
若者の車離れ？

自動運転の車なんて、維持費を考えれば
タクシー・ハイヤーを利用したほうが安くて安心
車を所有する意味がどこにあるのか？

タクシー・ハイヤー・バス・電車も自動運転？
人間は要らないということか？
そう言えば、会場までの「ゆりかもめ」も無人運転。

今年の入場者数はどうなるでしょう？

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[2015/11/01 14:50] | 家ごはん・和 | トラックバック(0) | コメント(0)

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