おいしいごはん Buono 日記 焼酎
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おいしいごはん Buono 日記
美味しいもの・美味しいお酒で 幸福に
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ボーノ くん

Author:ボーノ くん
食べること・飲むことが大好きです。
ボーノ家の日々の食事が中心になります。
料理は主に妻が作っていますが、
休日等 時間のある時は
料理好きのボーノも作っています。
アップのタイミングは
若干ずれるときもあります。



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ねぶ家の 贅沢ランチ
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戸田・ねぶ家さんの カウンターにあった焼酎キープボトル
「春夏 冬」初めて見ました。

鹿児島・西酒蔵さんの 薩摩宝山の限定酒「あきなし」
私は芋焼酎、どれも飽きたことはないけど・・・ (^^)

螺旋状にクルクル貼られた細長いラベル、貼るの難しそう。^^

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贅沢ランチ
どこかのお店と違って、適量の もずく酢。(^^)

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お造り

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焼物は鰆、少しだけローストビーフも。^^

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天婦羅

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デザートとコーヒー

週一、天丼ランチか 贅沢ランチを食べちゃうので
拘り卵の 親子丼ランチを 食べる暇がない~。^^

今のうちに食べないと、卵 消えちゃうのかな?(><)


ねぶ家:https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11043713/





テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


割烹 縮
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浦和・縮(ちぢみ)さん

先週、満席で食べ損ねた 今の期間限定の香箱蟹
席も香箱もあるとのことで、出掛けました。^^

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お通し、マグロとカツオの胡麻和え
良かった~、コロッケじゃなくて。(^^)

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前回、美味しかった日本酒 奈良・風の森
コクがあってフルーティ、やっぱり美味しい。

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高知・美丈夫
昔、気に入って よく飲んでいたお酒

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あん肝旨煮

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前回、美味しかった 芋焼酎、鹿児島・くらら
ネットで探したら プレミアがついていた。

前回もそうだったけど、こちらのお姉さま
最初は量が少なめだけど、注文する度に増えてくる。(^^)

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お目当ての 香箱蟹  
日本海が大時化で入荷が不明だったけど、無事にご対面。(^^)

先日、自分で捌いた300円の香箱蟹よりも 1.5倍大きい?
でも、味は大差ない感じで コスパは?

久々に食べた 子持ち昆布が美味しい。^^

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せせり(ネック)の塩焼き

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レバーの塩焼き

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ふりそでの塩焼き 
手羽元と胸の間のお肉とのこと。

やっぱり、前回美味しかった ふりそでが ダントツ美味しい。^^
でも今回の焼鳥は、どれも ちょっと塩が薄め。

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佐賀・光栄菊 無濾過生原酒
うすにごりだけど、酸味はなくて かなり旨い!(^^)

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芋焼酎・鹿児島 魔王 
プリミア酒なのに880円^^

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北海道昆布森 生牡蠣 
以前、公津の杜・アントンさんで食べた
徳島産の大岩牡蠣は美味しかった~。(^^)

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芋焼酎 種子島 炭火焼安納芋   
黒糖焼酎を濃くしたような? 独特な味と香り。

安納芋って、種子島が発祥の地って 知らなかった。
第二次世界大戦後にスマトラ島のセルダンから
兵隊さんが持ち帰った1個の芋で
種子島の安納地域で栽培を始めたもの。

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宮崎牛すね肉煮のガーリックライス
前回、サービスで ちょとだけいただいた焼飯   
やっぱり、美味しい!^^


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帰路、お店近くの 不動尊・大善院

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浦和駅東口

強風が冷たい 一日だった~。(><)


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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ


芝海老のかき揚げ
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ある日の食卓

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大葉の天婦羅 と 芝海老のかき揚げ

大葉はサクサクして美味しい。
芝海老も美味しいけれど、殻の食感が少し良くない。

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久々に、伊佐美をあけました。(^^)



テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


割烹 縮
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浦和・割烹 縮(ちぢみ)さん

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入口、目立たないお店です。(^^)

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横にメニューだけ置いてあります。

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階段を地下に降りると 入口があります。


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まずは生ビール

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そして、奈良・油長酒造 純米 無濾過無過水生 風の森 雄町
ちょっと甘め、フルーティーな美味しい日本酒。

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お通しのコロッケ 
最初からお腹が膨らんでしまった。(^^)

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お造り 五島列島直送 のどぐろ ブリ

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岩塩でいただく、炙った のどぐろ 美味しい!^^


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福井 加藤吉平商店 無濾過生原種 中取り 純米大吟醸 梵

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あおり烏賊 ゲソみみ焼き

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新潟 越銘醸 純米大吟醸 生元 山城屋 
水っぽく感じた。(><)

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予約しておいた メニューには無い 松茸土瓶蒸し

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いくら醤油漬け(サービス)


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和歌山 世界一統 純米吟醸 ひやおろし 南方
この日の日本酒、これが一番美味しかった。(^^)

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何たらの?串焼き
ボンボチをさらに美味しくした感じ。^^

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芋焼酎 なかむら  
久々、芋っぽくて旨い。

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土瓶蒸しの具 まぁまぁの量(^^)

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久々の松茸、シャキシャキが美味しい。

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煎り焼き銀杏(サービス)


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芋焼酎 宮崎 くらら
とっても旨い芋焼酎。
量が さっきの倍 おまけ?^^

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生ラム炙り焼き 林檎系とバルサミコ系の2種のソースで
骨付きラム、大好物!^^

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黒毛和牛スネ肉煮 ガーリックライス(サービス)
最高に美味しい 〆飯


約20席、ご主人と 若いおねえさん
お二人で 出際よくこなしています。(7時位から3名体制)

日本酒も 1杯づつワイングラスを変え
瓶まで見せてくれるサービス。

カウンター客の注文と、テーブル席の注文を聞きながら
カウンター客と会話もしつつ、外線電話にも応対
おねえさんに指示を出しながら、刺身・焼き・揚げ・炒めと
全て一人で素早く料理をこなす。
満席になっても変わらず、パニくらないご主人
凄い!^^

途中、他のお客さんの注文分を 少しだけ多めに作って
サービスもしてくれました。


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雰囲気・素材・味・サービス・コスパ
全て申し分ないお店、リピート決定!^^



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帰りに買った、浦和駅アトレ・ダロワイヨのケーキ
やっぱり、オペラ以外は?


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四万十の鰻
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浦和・せきのさんの鰻重(並) 3100円から優待割引^^

玉蔵院横のお店、居酒屋だと思っていたので いつも素通り
以前は、店名が 二代目串長だった。

昨日の伊勢丹催事で、四万十の鰻を扱っていると知って購入
鰻一筋50年の職人が 焼いているとのこと。

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ある日の食卓

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四万十の鰻

こだわりの餌を 少しづつあたえ
ゆっくり1年半かけて育てた、四万十川の養殖鰻
関東で食べられるお店は ほとんど無いとのこと。

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流石に ふんわり肉厚、やらわかくて美味しい。
備長炭による 皮の焦げの香りも良い感じ。(^^)

先日食べた1尾半の鰻重とは ボリュームが違うけれど
ご飯も含め、美味しさ・満足感は こちらが だんぜん上
今度お店で 焼き立てを食べてみたくなりました。^^

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芋焼酎ロックで、リハビリも完了

リモートをやめて、今日から出社です。^^


せきの:https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11035513/



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ブリの漬け & 初心者お断りの芋焼酎
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ある日の食卓

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ブリの漬け

ブリは刺身もマリネも飽きた~^^  
で、漬けにしました。
美味しい!(^^)

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いつも飲んでいる鹿児島・大久保酒蔵さんの芋焼酎「華奴」  

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でもこの日は、昨年秋に買っておいた
瓶が透明な限定バージョン

「初心者お断り」の芋焼酎(^^)
いつものよりもコクが濃くて味わい深い。

今年も買えるかな~?^^



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初心者お断りの焼酎
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ある日の食卓

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初めて、自然薯の千切りを食べてみました。(^^)

長芋の千切りはあるけれど
自然薯は とろろご飯でしか食べたことがありません。

やはり、ネバリが強いので、長芋とは違って
切っている途中で 割れることはありません。

きめ細かくて 甘みが多くて美味しい!
焼酎のあてにピッタリ~ ^^

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ということで焼酎は、鹿児島県志布志市の華奴
契約農家の有機薩摩芋を使用しています。

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同じラベルの華奴でも、1本だけ買ってあった
左の透明な瓶は 初の無濾過
「芋焼酎初心者お断り」
のラベルが貼られています。(^^)

どちらかと言えば、芋焼酎なのに癖が無くて
綺麗で飲みやすい華奴

これに対して、初心者お断りの無濾過の華奴は
濃厚で 旨みたっぷりで甘く
でもやはり、芋臭さは無い美味しい焼酎 
といった感じ。^^

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思わず比較のために
もう一本、伊佐美を開けてしまいました。(^^)

伊佐美も、普通の華奴同様に綺麗で飲みやすい芋焼酎
プレミア価格でない標準価格で買えれば
とってもコスパの良い焼酎だと思っていました、

でも、濃厚さ・旨み
やはり、無濾過の華奴は凄い!

早速ネットで たくさん注文しちゃいました~。^^


大久保酒造:http://ookuboshuzo.com/


そうそう、インターネットエクスプローラでは
記事の保存(更新)が出来なかったFC2の不具合
昨日やっと直ったみたい。(^^)



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〆は蓮根ごはん
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ある日の食卓

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キウイ・トマト・胡瓜

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エリンギと九条葱の炒め

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鰯のオーブン焼き
中に包んだの、大葉と味噌・大葉と梅

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大和芋のお焼き

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〆は蓮根ごはん
炊きたてごはんに、揚げた蓮根・塩昆布・実山椒を混ぜ合わせます。

蓮根の甘みと食感、塩昆布の塩気、山椒の香りと爽やかさ
最強の組み合わせのご飯です。^^

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焼酎は 百年の孤独
時々、少しづつ ちびちび楽しんでいます。^^


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かっぱ巻き
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ある日の食卓

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トマトと新玉葱の和え物、味噌キュー

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鴻園ハムの端っこと新玉のマヨチーズ和え

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有機青梗菜のオカカ醤油炒め

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神崎で買った 平飼有精卵の出汁巻玉子

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天然ブリのカマ焼き

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かっぱ巻き

山椒の佃煮を酢飯に混ぜてしまったけれど、見た目が・・・。
胡瓜に沿わせれば良かった。(><)

ご飯と海苔の間にするのも 面白いかも?^^

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焼酎は宮崎・黒木本店の 冬季限定新酒 無濾過 きろく

蒸留したての無濾過・無調整の新酒を
アルコール分25度まで加水とのこと。

いつもの華奴に比べると
芋っぽい風味が残る、やや濃厚な焼酎


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丸西の白
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ある日の食卓

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完熟トマト・煮大根の山椒醤油漬け和え
菜の花と黄金柑とシラスの和え物

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焼茄子と甘唐辛子

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ブリとキノコのガーリック焼き

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〆は簡易出汁をかけた、焼おにぎり茶漬け
冷凍の蓮根ごはんを、オーブンでじっくり焼きました。(^^)

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焼酎は鹿児島・丸西酒造さんの丸西(白)

白麹甕壷仕込みの特約店限定販売品
すっきりと飲みやすい、美味しい芋焼酎です。

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戸田市の桜
今度の月曜日あたり、強めの風が吹けば
桜吹雪が見られそう。(^^)


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