マカッサルでお蝶话随 (1) : インドネシアの糠使ねた　ぶりたˇいんどねしあ

インドネシアの糠使ねた　ぶりたˇいんどねしあ

インドネシアˇジャカルタでの栏宠の面で丹づいたことをつれづれなるままに。

2009钳10奉22泣

マカッサルでお蝶话随 (1)

2邱3泣のマカッサル纶哼、
极统咯は1泣誊の屉、2泣誊の屉、3泣誊の秒のみ。
3搀とも票じ殴で蝶をたくさん咯べた。

殴片で攻きな燎亨を联び、煤残で酒いてもらう慌寥みである。

テ〖ブルに缅くと玲庐笨ばれてくるのがチリソ〖ス。
この殴では3硷梧。

1つめのこれはまあ戮の孟拌でも舍奶に蝗われるもの。
Sambal Terasi。エビ券冠ペ〖ストベ〖スのトマトチリ。

2つめ、これはSambal Tomat Kemanggi。
トマトとヒメボウキをメインにした栏のチリソ〖ス。
とても焕っぱくて可い。

3つめ、Sambal Kacang Petisと钙ばれるもので
痞と磁いエビ券冠ペ〖ストをベ〖スとした磁蹋凉のような蹋のもの。

攻みでこれらを蝗い尸けておかずを咯べるわけである。

ではまず完んだ蝶から。

マカッサルといえばBaronang(アイゴ)、と讳は
尽缄に疯め烧けているのではずせない。
やっぱり部もつけずに酒き蝶にするのが办戎である。

これはKuwe(シマアジ)。

これは孟傅ではSunuと钙ばれているKerapu(ハタ)。

ジャカルタでは讳は绝して咯べることが驴いのだが
この殴のおすすめは燎腿げにしてチリソ〖スをかけるというもの。
腿げるのはもったいないからと酒き蝶にしてみた。

糠怜な蝶をシンプルに煤残で酒いて咯べられるのは
塑碰に宫せである。

コメント

コメント办枉 (2)

- 1. ちび
- 2010钳01奉18泣 11:44
- Sambal tomat kemanggiって牧しいね。
  でも、栏って祸は陵碰可いですか々
  Kuweって蝶叹は介吉だわ。
  办忍弄なのしか梦らないのよ。
  酒いてる件りは、すごいいい器いがしてるんだろうね。
- 2. すだこ
- 2010钳01奉18泣 22:58
- マナド瘟妄ほどは可くないですけど
  拇灰に捐ると厘がひりひりします。もちろん。
  
  Kuweはシマアジですが、ジャカルタのス〖パ〖でも
  おいてることありますよ。
  泣塑客なら簧咳で咯べたいところですかねぇ。
  
  酒いている件りはいいにおいもしてますが
  膘もすごいです。

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