2007钳01奉25泣

ラウンジでインドネシア

鄂沽のラウンジにて。

ラウンジには
いろんな胞み湿や汾咯がおいてある。
墨だとおかゆやス〖プ、
秒や屉だとチャ〖ハンなどもおいてある。

あとは、秸船きなどの腿げ湿や
ケ〖キ梧がいくつかおいてあるのだけれど
泼侍おいしいものではない。

そんななか、ある墨のスカルノハッタ鄂沽、
柜柒俐のラウンジで叫てきたこれがうれしかった。

バナナの驼に蜀まれているのは、
ごはん、酒きそば、婉、いんげんとにんじんの咧めたもの、
そしてチリソ〖スが警しずつはいったNasi Bungkus。

办墒、办墒はどうということもないが
こうやって叫てくるといかにもインドネシアという炊じである。

戮の客もこういうメニュ〖はうれしかったのか
あるいは帽におなかが负っていたのか、
あっという粗になくなっていた。

宝の继靠は腿げ湿のところでみつけたもの。
テンペを燎腿げしたもの。

泅く磊ってねぎやセロリを掐れた搬につけて
腿げてある、警し裁供したテンペは叫てくることもあるが
こうやってそのまま叫てきたのを斧るのも
めずらしいような丹がする。

フライドポテトと事んでいるのがなんだか
烫球かったのでおもわずこれもいただいてしまった。

2007钳01奉21泣

Nasi Rames售碰

嘲に叫ないときには叫涟をとることが驴い。
玲く葡くのは票じ氟湿柒にあるお殴なので
庙矢する裳刨も极脸と驴くなる。

この殴では、蝶と奋に裁え、
填黑など甥黑を藕えたご扔、Nasi Ramesを叫している。

蝶も奋も燎腿げか眶硷梧あるチリソ〖スを
からめたものを联ぶ。
また、填黑も、ス〖プを崔め、
撅箕2-3硷梧ある面から联ぶ。

そうすると、チリソ〖スとテンペを腿げたもの、
あるいは蹋烧けして佳哈んだものを藕えて叫てくる。

Nasi RamesとはNasi Campur票屯、
いくつかのおかずをのせたごはんで
眷疥によっておかずはさまざまだが、
メインを联べば、庙矢しなくても填黑を崔め
2-3硷梧の≈ちょこっと∽おかずがのせられて叫てくる咯べ湿である。

售碰にした眷圭ももちろん票じである。

これは、Ikan Kembung∈サバの梧∷。
焊が燎腿げしたもの、宝がチリソ〖スをからめたもの。

焊では填黑がナスのチリソ〖ス、宝がインゲン。
继靠では紊く斧えないかもしれないが、
いずれもチリソ〖スとテンペが藕えられている。

これはBawal∈マナガツオ∷。
焊が燎腿げで宝がチリソ〖ス。
このチリソ〖スはSaus Padang∈パダン慎ソ〖ス∷。
澄か、惧のKembungのソ〖スはBumbu Bali∈バリ慎∷。

こちらの填黑は、焊がインゲン、宝がハヤトウリと婉。

こちらは、焊は斧ての奶り奋のから腿げとインゲン。
迄や蝶に税きたときには、宝の继靠のように
メインを婉酒きに仑えてもらうことも(填黑はナス∷。

いずれも8000ルピア。
讳のアパ〖トでは墨6箕册ぎから13箕くらいまで
任卿している。

2007钳01奉17泣

ヘビによりˇˇˇ

ジャカルタは紊く梦られたとおり、
铰纶が驴い。

いろんな妄统で寒花している。

その眷疥をこえてみると、ささいな蛤汗爬での寒花が
络きな铰纶をつくっていることが驴いことに丹がつく。

候泣、士泣の墨
澄かに池够への流忿で驴警寒む交吗彻を奶りかかったとき、
舍檬はありえないくらいかなり墓い箕粗贾がまったく瓢かなかった。

蛤汗爬までやっとのことでたどりついたところで
その付傍が客がたくさん礁まっていて
苹が办婶ふさがれていたせいだとわかった。

蛤汗爬の布に李が萎れていて、
礁まった客は抖の布を寞めていたわけでが、
どうやら络きなヘビで络聋ぎになっていたためらしい。
继靠は贾で奶册する办街で唬逼。

蛤汗爬を却けたらうそのように苹はすいていたが
ここでの徒鳞嘲のロスタイムは络きく、海泣は腆芦に觅癸。

まさかヘビのせいで、というわけにはいかないだろうが。

鼠苹を玫してみたが澈碰するものはみつからなかった。
デマだったのか、たいしたヘビではなかったのか。

ニュ〖スの浮瑚をすると络きなヘビ券斧というのは
冯菇でてくる。

毋えば殿钳、Cirebonでみつかったものは
箍垮とともに萎されてきた、というもの。

2007钳01奉16泣

スロ〖フ〖ド帴スンダ扔

祁ジャカルタのWolter Mononsidi奶りにある
スンダ瘟妄レストランWarung Daunにて。

アンティ〖クなインテリア帴踩恶、
瘫虏不弛が萎れる殴柒、きちんとサ〖ビスしてくれる殴镑など
嘲柜客にも减けそうな、おしゃれなお殴であり、
どの瘟妄の蹋もよいのでそれだけでもなかなかおすすめなのだが
もうひとつおすすめする妄统がある。

それは燎亨が铜怠合禽であるということである。

この殴で网脱する填黑や势はすべて铜怠合禽されたものだそう。

スンダ瘟妄といえば栏の填黑にチリソ〖スをつけながら
そのままむしゃむしゃ、ばりばり咯べることが驴いので
燎亨にこだわっているというのは奥看だし、うれしいことである。

この泣完んだのは、途り客眶がいないとき、
あるいは办客の箕などにおすすめ、
いろんなおかずがセットになったプレ〖トのひとつ。
奋のから腿げセット。

络きな奋のから腿げ、填黑たっぷりのすっぱいス〖プ∈Sayur Asam∷、
チリソ〖ス、それだけでごはんがすすんでしまうじゃこのふりかけに
ご扔、お勉、そしてもちろんたっぷりの填黑がついている。

猛檬は5它ルピア镍刨(疯して奥くはない∷。

2007钳01奉12泣

淀迄のス〖プ

ある供度媚孟に泰儡する孟拌で咯べた秒ごはんは
Nasi Sop Daging Sapi、淀迄のス〖プ≤ごはん。

媚孟柒で漂く客をタ〖ゲットにしているからか
ごはんはセルフサ〖ビスでおかわりし庶玛。

ス〖プは裹烧きの迄に钱」のス〖プがたっぷり。
恶はにんじんが箕」掐っているだけで、
挑蹋笆嘲ははいっていないシンプルなもの。

途尸な蹋烧けをしておらず、
さっぱりしていて润撅においしい。

が、とても可い。

その赖挛は、井さな滥赔可灰。
うっかり锄むと络恃なことになるが、冯菇翁がはいっており、
ねぎと粗般えてうっかり咯べてしまうことも。

武思も鲤慎怠もない鄂粗で
蠢をかきながら咯べるのは丹积ちがいい。

航劈と晒たっぷりの谷勉と
あわせて8000ルピア。

2007钳01奉11泣

鄂看黑の蹋凉咧め

鄂看黑、Kangkungの咧めものを咯べた。

糯饶にのせて钱」を咯べる瘟妄には
ホットプレ〖トという咐驼をつける。

これの眷圭、Kangkung Cah Sapi Hotplate。
鄂看黑と淀迄の咧めˇ糯饶のせ。

この填黑の蹋烧けは、面糙慎のお殴にいけば、
シンプルににんにく咧め、エビ券冠ペ〖ストTerasi咧め、
オイスタ〖ソ〖ス咧めなどいくつかの拇妄数恕が联べることが驴い。
海泣は痞を券冠させた、蹋凉のような拇蹋瘟Tauco。

搅は澄かに蹋凉のような蹋もするし、
箕」络纬で掐っている痞を咯べると
ほんのり羌痞のような贯りもしないでもない。

搅の婶尸はとろみがついていて
わりと腔い誊の蹋烧けがしてあるが、
恶だけを咯べれば充とさっぱりしたものである。

とはいっても搅といっしょに、あつあつを
たっぷりごはんにかけて咯べるのが赖苹だろう。
ごはんがすすむ办墒。

2007钳01奉10泣

ランプの蛤垂と焊瘤乖锡浆

オ〖トバイは秒粗のヘッドライト爬鹏と创俐苹烯での
焊娄奶乖が盗坛烧けられ、艰涅りがはじまっている。

そういうわけで、候泣タムリン奶りに叫かけようとしていた艇客は
庞面であわててランプを艰り仑えることになった。

秒粗だと爬鹏しているのかわからないくらい汤るさが煎まっていたまま
ずいぶん墓いこと庶弥していたのだそうである。

若び哈みで掐った饯妄眷で斧てもらい、
排丹废琵は啼玛なく、ランプが久套していただけだったので
さっそく艰仑えを巴完。

10尸镍刨の侯度で4它ルピア。

さて、タムリン奶りに掐るとみんなそろって焊娄へ。

タムリン奶りに嘎っていえば、苹升を弓くするために
你庐贾俐と光庐贾俐を尸けていた竣え哈みがなくなったため、
バスが仆脸贿まっていても警し宝にでて纳い却きがしやすくなったため、
それほどストレスを炊じず、すすんでいるように斧えた。

艰り涅まりあるいは回瞥は
髓泣どこかで悸卉されているのか、
丹まぐれなのか、虐撵されているようには
途り斧えない。

ちなみに、候泣は焚弧幢が叫ている∈これはいつも∷だけで、
泼にバイクを焊に投瞥しているようには斧えなかった(そのくせ、
艰り涅まりはするようでうっかり宝に乖った客がつかまっていた∷が、
海泣は迫惟淡前陪やタムリン奶りでは
バイクは焊、と辞饶が叫ていて投瞥されているようだった。

眷疥によると蛔うが、鼠苹をみると、
焊娄のスペ〖スが浇尸でなく
バイクが苹办钦にたまってしまう祸轮が弹きているようで
惮扩の跟蔡が悼啼浑されているようである。

艇客も、これを怠に、
これまで焊宝かまわず纳い却いたりする浆捶を木そうと、
创俐苹烯に叫る涟から、剩眶贾俐の苹では
焊娄を瘤る锡浆をしていた。

しかし、悸狠には苹が豆かったり、
攻き尽缄な办箕匿贾帴皿贾する贾やバイクに了まれ
なかなかうまくいかないようだった。

2007钳01奉05泣

屉もココナツライス

どんなエリアにも觅い箕粗から咯べ湿を叫す眷疥が
たいていひとつやふたつはある。
うちの夺疥にもいくつかあるが、Tanjung Priok沽夺くに
おいしいところがあるといわれ介めて乖ってきた。

このエリアはお坤辑にも迹奥がいい眷疥ではないのだけれど
呵夺、屉に咯べ湿を叫す客が笼え、
驴警にぎやかになっている∈♂迹奥がよくなった々∷眷疥なのである。

シャッタ〖を誓めたた殴の涟に殆といすを事べて
卿られているものの驴くは、Nasi Uduk。

屯」なおかずとともにココナツライスを卿る殴である。

积ち耽りかその眷で咯べるかをいえば
おかずを回年しなくてもまずごはんとともに
のせてくれるのはビ〖フンと磁く佳たテンペ。
涟に墨のココナツライスを疽拆したときと票じである。

おかず、というより、
おそらく联びながらそのまま咯べてしまうことの驴い
テンペの腿げ湿やかき腿げ、コロッケにはじまり、
酒き婉、チリソ〖スで佳た婉や腿げた蝶、迄、
そしてココナツで佳哈んだハヤトウリなどを联ぶことができる。

讳は汾くすませようと、ハヤトウリの佳哈みだけを庙矢し、
ビ〖フン帴テンペ、せんべい、たっぷりのチリソ〖スのみでいただく。

面庞染眉にしか蹋がついていなかったり
パサパサ、ポロポロで触いたごはんにあたることも
警なくないなか、パサパサしておらず、
プリプリ、うまく挎けたごはんには
しっかりした蹋がついていて、ここが客丹なのは羌评。

猛檬は、谷勉をつけて、
3000≥8000ルピアというのもうれしい。

2007钳01奉02泣

鄂看黑掏

コタ孟惰、Pancoranのある咯撇で
Mie Kangkungという掏を咯べた。

その叹の奶り、Kangkung∈鄂看黑∷の掐った掏。
恶は戮に、奋迄、エビ、もやし。
惧にはたっぷりと
乐たまねぎの腿げたものがかけてある。

警しあんかけ慎の磁みのある搅が泼魔。
搅の腔さと填黑のさっぱりのバランスを蹋わう。
たっぷりとかんきつを故って咯べるのがいいらしい。

殴によっては、
淀迄やうずらの婉がのっていることも。

さっぱりとしたスタ〖フル〖ツの
ジュ〖スと办斤に。

あわせて24000ルピア。

2007钳01奉01泣

钳臂しはバ〖ベキュ〖

络尝泣、22箕册ぎくらいになると、
カウントダウンイベントが乖われる眷疥に羹かう客で
苹が寒花してくる。

烯惧では呵稿の苍ぎ箕と、
ものすごい眶のトランペット卿りが事ぶ。

そんな面、驴くの客がいる眷疥に乖かない客は
踩虏や艇客と礁まって、
バ〖ベキュ〖をやるのが年戎らしい。

讳の交むアパ〖トでは、プ〖ルサイドで
交瘫が蝶を酒いていたし、
夺疥のスラム彻のようなところでも、
酒き幕を酒く箕に蝗う、井さな煤残で
部かを酒いている各肥がいくつか斧られた。

讳は、艇客吗でバ〖ベキュ〖。

クリスチャンの艇客が兜柴から提ってきた
23箕ちょっと涟から客が礁まりだし、
まずはカウントダウンに羹けて井さな仓残をつけ幌める。

井さな灰丁は舍奶の仓残で弛しむが、
もっぱらこちらで攻まれているのは、
络きな不のする、鄂にあげるタイプの仓残。