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今日は久しぶりの鉄板酒菜ぶりおに行くことになっていた。
やはりあれだけの高級食材を堪能できる店はここしかない。

じゃーん！ぶりお！ぶりお！めちゃ来たかった！
堺を離れてはや１年５か月。
それでも月１回弱は来ている。

ってかさ、BARや角打ち、焼鳥、早朝の飲食は別として
ここを差し置いてよそ行けるか？
行けないって！
この誘惑のネオンは今も健在。
ほんまにじーんとくる。

今日はスタッフ３人。将軍様に姫様２人の３人構成。
最低３人はいないときついと思う。

まずはいつもの一番搾りね。
この薄はりグラス、ありがたいねー。

お通しは北海道のコーン。
めちゃ甘みがあって旨いねん！
これ、いいぞいいぞ！

今日の第１弾ははもの湯引きとあぶり焼き。
歯ごたえあっていいねー！
おいらは梅肉がアウトなので別バージョンであぶり焼きをしてもらった。
この配慮がいいと思う。
鰻もいいけど鱧もいい！特にこの時期は両方食べたくなるよね。


待ってました！鰻白焼き。
今日の鰻は大分県の天然モノや。
ぶりおでは偽物の食材は決してない。
確かに値ははる。
でもね、素材の価値を考えたらむしろ安いくらいだ。
特に今年は鰻が相場高でタマがない中でこの状態で食べれるのはいい感じや。
藻塩、醤油で食べる。
いい感じやねー。

北海道のじゃがいものホイル蒸し焼き。
もうね、めちゃ旨い！！！！！
いやー今まで出会ったジャガイモの中での最高傑作や。
キタアカリやインカの目覚めにはない旨さがある。
それとこの蒸し焼きの度合。柔らかすぎないところがいい。

ジャガイモの場合、とかく柔らかい路線にいきがちだが
今日のはバターがしっかりしみこんで旨い旨い！
それに歯ごたえがしっかり残っているのはいいと思う。

オレの北海道の料理の師匠が食材提供の手助けをしていただいている。
このつながりを大事にしたい。

豚バラと水菜のサラダ。

やはり１品はこういうサラダを挟みたい。
こういうように半熟状態で玉子が添えてあるのはいいと思う。
味にふくらみが出るからね。
メイン料理に入る前にこうしてサラダでリセットするのはいいね。
葉物がこれだけしゃきしゃきしているのもいい。
しなびていてはその店のレベルを表しているようなものだ。
ぶりおなら大丈夫なんだ。


待ってました！ヘレステーキA5！焼く前に見せてもらった。
刺しがめちゃいい感じなんや。
レアバージョンとよく焼きバージョンを入れてもらった。
いい肉だとこういうように焼き方でいろいろ楽しめる。
添えてある野菜は黒キャベツ。
これがまたいい感じなんや。

〆はガーリックライス。
実はこれを食べるのがほぼ半年ぶりだ。
かつてはあまりの旨さにお替りしたくらいだ。
しかーし、何回食べても旨いねー♪
玉子がこれだけ入っているとそのうまさも倍増する。

今日もよく食べた。
これほどの中身の濃い店は全国探してもここしかないとオレは思う。
堺に住んでいればすぐ来れる。
首都圏に住んでいる人が新幹線でぶりおに来る。
それだけの価値は大いにある。
今月もう１回来たいなあ。。。。。

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