先日は、新城市にある『カフェグロリアス』へ行ってきました。
桜淵公園という公園の中にあるカフェです。


まだ暖かい時期にいったので、外のオープンテラスでモーニングをしました。


席からの眺めはこんな感じです。

初老の紳士が時々双眼鏡を覗きながら、コーヒーを飲んでいました。

カプチーノも美味しかったです。


外観はこんな感じ。

元々、駄菓子屋さんだった建物を再利用しているそうです。

本当に気持ちの良い環境で飲むコーヒーは、とても美味しかったです。
コーヒーのおかわりをさりげなく出してくれるサービスも良かった。

人間が「美味しい」と感じる時、
舌で感じているのは数％で、
他の多くの要因で「美味しい」と感じていると教えてもらったことがあります(うろ覚え)。

「環境も大事だなぁ」と。
自分が開業予定の場所はほぼ決まっているので、
今更周囲の環境をどうこうするのは難しいですが、
なるべくゆっくり落ち着ける店内にできたらなと思っています。





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先日は、ネットでこういう記事を見ました。

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コーヒーを飲みたくなる本、あつめました。[後編](紀伊国屋書店)
http://www.kinokuniya.co.jp/20121024231615.html

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前編と後編があり、
前編は実用書的な感じで後半は文芸篇。
特集の中で紹介されている本で読んだことがあるのは「コーヒーもう一杯」と「錦繍」だけでしたが、
紹介文を見るとどれも面白そうです。
喫茶店の書棚に置くのにも良さそう。
本を読むのに夢中になって、
「コーヒー、もう一杯おかわり」
てなことになってくれれば儲け物です。




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先日は、何となくコーヒーミルの掃除をしてみました。
持っているミルはBONMACのBM－250。

コーヒーは毎朝10分早起きをして飲んでいますが、
手入れといえば付属の刷毛でササッとしたり、
カメラのお手入れ道具であるブロアーでシュシュッと強風を送るくらい。
「今、中はどんな状況なんだ？」と思い分解してみました。

レンチで簡単に外れました。


豆が丸のまま詰まっていました。

どのくらいの頻度で分解してそうじをするべきなのか知りませんが、
喫茶店をする様になって挽く量が増えたら、
コーヒーだけにマメにそうじをした方がいいのかもしれません。




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先日は、大阪の中崎町にある『うてな喫茶店』に行ってきました。

自分が開業予定のお店もカフェじゃなく喫茶店を名乗りたいということもあり、
気になっていたお店です。

いいお店でした。

お店やカップもいい雰囲気でしたが、
なによりマスターが味わいのある人でした。
居心地の良い、いい塩梅の距離感。

「自分にこの空気感が出せるだろうか？」
とカウンターでモカを飲みながら考えてしまいました。

喫茶店といえば、
カウンターでマスターと常連さんのたわいのないおしゃべり。
“笑顔”というより、“柔らかい表情”が自然に出る様になれればなと思います。




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先日は、奈良へ行ってきました。


奈良の西ノ京に、ワイフの師匠といえる方がお店を移転オープンしたので行ってきたのです。

『玄米ごはん 季節やさい あす香』

いわゆる、マクロビオティックのお店です。
かつて僕はこちらのお店で人生初のマクロビオティック料理というモノを食べたのですが、
「肉、魚、砂糖、乳製品無しでこんなに色々な料理ができるものか」と感心したものです。
今回も、おいしい料理をいただいてきました。

手間ひまをかけた料理は、やっぱり美味しいものだなと再確認。

そして、せっかく奈良へ来たので、コーヒーも飲んできました。
一度行ってみたかった『ボリクコーヒー』へ。
週末ということもあり、店内は観光客の人でいっぱいでした。
コーヒーとティラミスを注文。
ティラミスはメニューを見ると￥800とあり「高ぇ！」と一瞬思いましたが、
セットになると￥400引き。
そして、ボリュームもしっかり。
とても美味しかったです。
￥400引きなら、きっと多くの人がセットで注文するのでしょう。
「なるほどな」と感心して帰りました。

コーヒー豆も買って帰りました。




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