乐胖代购免代理版

浜松市北区細江町中川の蔵前家さんで『ラーメン＋味付玉子』800円＋100円です。

この日は、定期的に訪れる無性に「蔵前家のらぁめんが食べたい！」と言う衝動に駆られ蔵前家さんへ向かいました。

せっかく浜松まで行くなら、帰り道に寄り道したいところもあったし。
この日は、開店直後の賑わいが収まりお昼の賑わいが始まる前の絶妙なタイミングで到着出来ました。

蔵前家さんと言えば、今さら言うまでもない“家系”らぁめんの名店。
もちろん、その美味しさには定評があります。

早速、店内へ向かいます。

お店に入って直ぐの所に消毒液が用意され、配置と換気に気を配っての営業です。

手指の消毒を済ませて、券売機に向かいます。

大好物の『チャーシューメン』にしたくなっちゃって、ラーメンとチャーシュー増しの食券を購入質ちゃうんですが、この日は写真を見ていつも旨そうだなぁと思っていた

『味付玉子』にしました。
食券を購入したら、「右を向いて正面の」給水器で

水を用意して、案内に従ってっと…
大将が(￣ー￣)ﾆﾔﾘと笑みを浮かべ、サービス料が発生するという大サービスで席を指定してくれました(笑)。

カウンター席をはじめ、店内の色んな所に消毒液が配置されています

食券を手渡す際に、味の濃さや油の量、麺のゆで加減などを確認してくれます。
好みに応じて対応していただけますが、いつもの通り全部「ふつう」でお願いしました。

窓側に配置されたニンニクをいただいて準備万端。

暫し待って、さてワクワクのご対麺です。

蔵前屋さんでは、海苔を配膳の直前に載っけてくれるので、パリパリの状態でいただけます。
有りがたい気遣いです。

トッピングは、大判で厚みの有る海苔が３枚とホウレンソウに大きなロースチャーシュー、それから刻みネギが浮かびます。
それにプラスして追加トッピングの"味付玉子"。

この日も叉焼は、厚手で大きい！

相変わらずの美味しさで、柔らかながらも程好く歯応えと弾力が有り、スープに確りと浸して良く温まると、赤身肉の色合いも鮮やかに変化して更に旨さが増して来ます。

赤身は、噛むほどに肉の旨味がジュワッと広がり、程よく入った脂身のコクと旨味が一層増してきます。

重たさクドさは無く、濃厚なスープの中に有っても存在感抜群。
もちろん、気になる様な匂いは、まるで無く叉焼の旨さを存分に味わえます。

この蔵前家さんの叉焼が大好きです。

表面に程好く鶏油が浮かぶスープは、豚骨ならではの香りが仄かに漂います。
クリーミーで円やかな豚骨の味わい。
一口目からブワァ～～っと旨味が口の中に広がります。
この日は、サラリとしているけれど、豚骨出汁がいきなり濃いなぁと感じました。

旨味の濃厚さも一際で、重たさやクドさを微塵も感じさせないのに、厚みのある豚骨出汁の旨味と仄かに出汁の甘味を感じる様な味わい。

私は、鋭敏な味覚を持ってるわけでも知識が深い訳でもないので、使われてる豚骨の部位の量によって変わる味わいの変化など分かろうはずも有りませんが、この日のスープは、特に凄く旨かったことだけは、良く分かりました。

時間帯やその日の状態で、変わる味わいの変化もまたイイものです。

そこに、鶏油が香りと更なるコクをプラスするんですから、コリャ旨い事この上ない。

醤油も、強からずしかし程好く塩味を加え、出汁の旨味を引き立たせます。