岐阜県遠征の第１杯目に個性溢れる美味しいらぁめんをいただき、次に向かった先は“ニボチャチャ!!ラーメンあらき軒”さんです。

こちらのお店も以前から是非ともお邪魔したいと熱望していたお店。
１杯目に食べた“麺切り 白流”さんと同じお店出身の方が営むお店。


お店に到着、広い駐車場が備えられているので、車で遠征の訪問には有り難い。
駐車場に車を止めていざ!!


店内に向かうと、入って右手側に券売機が設置されていました。
つけ麺やまぜそば、セットメニューに加えて、限定メニューも提供されていて、どれも食べてみたい魅力的なメニュー。
しかし、ココは先ず基本の一杯をいただかなきゃっと選択したのは、


『ニボチャチャ!!ラーメン』。
こちらの基本メニューは、いわゆる『燕三条系』と言ったらイイのか!?“背脂煮干し”のらぁめん。
っと来れば、欠かせないのは


『ばら海苔』。
ボタンを発見して、迷わず購入。
席について、さてワクワクのご対麺です。


こちらでも、ばら海苔の量がハンパ無い。
『ばら海苔』トッピングを選択したため、「得チャチャ」や「全のせ」よりもバラ海苔の量は多くなってるそうです。

トッピングは、追加の「ばら海苔」の他、メンマと刻みタマネギに刻みネギ、薄手の“焼豚”が２枚。
ネギ類の上には、柚子の皮が配置されています。


メンマはシャクシャクとした歯応えで風味良し。

焼豚は、溜り醤油を中心とした特製ダレにに漬け込み、オーブンでじっくりと焼き上げたものだそうです。
柔らかながら程好い歯応えがあり、欲を言えばもう少し厚みがあると、その美味しさが確りと味わえるんじゃないかな。


スープには、粗めの背脂が浮かび優しく煮干しが香ります。
スッキリとした口当たりの煮干し出汁に合わされるのは、数種類の溜り醤油をブレンドしているという“かえし”。

苦みエグ味の無いかろやかな味わいに醤油の芳ばしい香りが好相性です。
そこに背脂の仄かな甘味が、円やかさとコク深さを加えます。
メニュー紹介によれば「牛骨も使っているのは内緒です。」っと有りましたから、旨味の良さには動物系の旨味の力も加わっているようです。

しかし、静岡県の濃厚煮干しに慣れ親しんだ私には、煮干しがもう少し濃いといいなぁっと感じたのも正直なところ。
ただコレは、あくまで好みの問題だと思いますが。


麺は、プルプルとして強い弾力の有る加水高めの自家製の平打ち麺です。
ツルツルっとした滑らかな喉ごし。


そうこうしている内に、ばら海苔がスープと馴染んで風味を増してきます。
このばら海苔が、香り高くコリっとした食感で実に美味しい。
スープとの相性が抜群です。


麺と絡めて頬張ると、異なる食感や風味が渾然一体となって旨さを作り上げます。
時おり絡む刻みタマネギやネギの香りもいいし、仄かにかおる柚子皮の爽やかな香りも良く合います。

後で気付いたんですが、数量限定で提供されている『乱切極太麺』にも無料で変更可能だそうです。
コレもまた、実に気になります。

美味しく完食完飲でフィニッシュです🎵
次回は、限定メニューにもチャレンジしたいところです(￣▽￣)b




住所：岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123

営業時間：11:00～14:00／18:00～21:00

定休日：火曜日

駐車場：あり

席数：カウンター席、テーブル席

完全禁煙