はてなブッマークで宣伝したらアクセスが増えたので、個人的に家でやっている家庭食の工夫を少々書きます。「家庭料理」とまでいかないものも多いです。
１）サラダの工夫
出来合いの野菜サラダを食べるときの工夫ですが、家でのサラダづくりの参考に。
サラダというより「サラダ料理」といえるものにもなりますがサラダを単にドレッシングで食べるより野菜を多く食べられる「野菜料理」と見ます。
例えばスーパーで半額とかになっている刺身や刺身用の魚でも比較的においしく食べる簡単な方法です、もちろん消費期限中にお召し上がりください。
単純な方法としてはサラダに刺身を乗せドレッシング、ポン酢、麺つゆ酢、そのほか市販のカンタン酢やらっきょう酢やすし酢、お好みでマヨネーズ類などでもよいですので「刺身サラダ」にします。量は味を確かめて作ってください。
もうひと手間かけるならそのたれ類に魚を「漬け」にして最低5分ぐらいあえてからのせて刺身を調味料として食べる方法です、これは魚を塩や酢につけたようになり弾力がまし生臭さも減り食感が向上します。
上の刺身サラダと同じく混ぜてから食べてもよいです。
ほかにはドレッシングの代わりに「漬物」を使う方法があります。
食べやすく切った漬物を上から散らすか刺身と混ぜ合わせて５分ぐらいあえてからサラダと合わせます。
これらは少し濃いめの味付けだと十分にご飯のおかず、汁気が少なければお好みでサンドイッチでも行けます。
漬物や梅干しを刻んだものや辛い目のつくだ煮などの総菜を刺身に混ぜそのまま食べるという手もあります。
釜揚げシラスなんかだとサラダ油オリーブオイルゴマ油と好みで柑橘酢や他の酢、香辛料を使えばそれで料理になります。
塩焼き魚なんかでもできますし焼肉やスライス肉でも同じようなものです。うまみのあるものを使えば多くを「野菜料理」にできます。
タンパク質だと他にはチーズを入れるのも定番ですし、豆腐を切るか単につぶしたものでも簡単です。
ほかにサラダに使えるのが「スナック菓子」です、ポテトチップスやコーンスナックの基本的に甘くないものやかっぱえびせん揚げ菓子だけでではなく焼き菓子でも固くないものなら使えます。
袋入りのものだとほんの少し空気が出入りするぐらい開け、袋ごとお好みでざっくりともみ砕いてからサラダに合わせます。菓子の塩分でサラダを食べる感覚です。サラダを食べたがらない子供さんでも口にしてくれることもあります。
ナッツ類でもフードカッターなどで粗く刻んだものを混ぜ合わせえると味付きだとそのままでもいけます。
サラダにタンパク質とスナック菓子などを混ぜ、それにヨーグルトか牛乳を合わせ、出来ればそれに果物を添えれば簡単朝食にもできるでしょう。残ったサラダは麺つゆ酢や調味酢、ドレッシングにつければ漬物のにもなります、それで次のサラダの味付け身も使えます。
サラダ料理には可能性があります。
２）レトルト・冷食のパワーアップ
近頃の冷凍食品の麺類やビザなんかは軽食としては大変良くできています、ただ実際に食卓に乗せるとちょっと寂しいと感じる場合もあります。
これを「料理」にまでパワーアップするのは割と簡単です。
ピザだとまずは単純にチーズを足しましょう、「追いチーズ」です。たとえば200円位でも売られているレトルトのビザでもスライスチーズでもシュレッドチーズでもたっぷり乗せれば相当パワーアップでます。
そのうえでスライスベーコンやほかにもお好みの素材、肉の総菜やスライス肉、焼き魚でも刺身のの残りでもキノコやナスやトマト、切ってあるものでも好みのものなら何でもできます。
ちゃんと火を通せば豪華なピザになります。ペラペラのピザが食卓の主役にできます。
ほかにも強いのは「シーフードミックス」です。
レンジなどで加熱すれば冷凍焼きそばや焼飯を高級品に見せることができます。他にもスライス肉などでも同じです。ちょっとした半額食品でも具材を乗せれば本格風になります。
ほかにはレトルトカレーでもこま切れ肉などを足せば豪華さが増します。半額小間切れ肉でも炒めてのせれば「和牛カレー」です。安売りの時に買い冷凍しておけば十分です。スパイスなんかも利用できます。
冷凍ボイルホタテの大袋でも冷凍室に常備しておけばなんでも豪華料理に見せられます。あと、煮物に入れればうま味が驚くほど出ます。
「かやくご飯の素」でも小間切れやミンチの鶏などの肉、シーフードミックスとか冷凍あさりなど魚介類を足すと豪華です。
少しでも時間的、精神的、予算的に余裕があれば楽しめることができます。ご参考に。
