Home Sweet Home from Canada

すっかりご無沙汰している間に、夏時間も始まり、イースターのロングウィークエンドも終わり、相変わらずな日々を送っている私です。ガールズも元気です、、、と言いたいのですが、ここ２ヶ月の間にジーナが急激に痩せて来て、その原因はお散歩中の問題、食糞の為、寄生虫がいるのでは？？というのが私の悩み。担当ドクターが休暇中の為、４月の最初の予約しか取れず、待機中です。毎日５００グラムの生肉プラス野菜を食べているのに、ガリガリ、、、。



今年のイースターは何もせず家にいました。せっかくの晴天続きだったのに、連休の初日にぎっくり腰。ガールズのお散歩は夫に任せて私はずっと家でゴロゴロ。ずっと雨続きで久々の晴天だっただけに勿体なくて仕方ありません。ちっ。





何だか最近、ジーナのいたずらが日々度を増し、先日は出かけている間にキッチンスツールを使ってキッチンアイランドに登って、アップルパイを完食。お友達に頂いて楽しみにしていた虎屋の羊羹も、私の口に入る事なく残っていたのはリボンだけ、、、。オーブンミットもやられちゃったし、、、。




















夫からクリスマスプレゼントで貰ったThe Dirty Apronのクッキングクラスに友人と行ってきました。ここのクッキングクラス、とっても人気で予約が取れたのは希望の日から３ヶ月後。私たちが取ったクラスは「Sea to Sky」というコースでした。４時間のハンズオンクラスです。




















































Quail（うずら）は、自分で調理したことがなかったのですが、これまたオシャレな一品が出来上がりました。うずらの下にはポテトパンケーキの様なロティを重ねて、その上にうずらを乗せ、アルグラでデコレーション。











付け合わせの白い豆のラグーが簡単で美味しく出来て、これから色んな料理の付け合わせに役立ちそう。クラスの後、缶ビーンズで作ってみましたが、これは失敗でした。必ず、乾燥豆を調理した方が良さそう。Morelは日本ではアミガサタケと呼ばれているみたいです。このソースも色々使いまわしできそう♪












作った後、毎回ダイニングルームに移動して試食するのですが、毎回、カトラリー、ナプキンを取り替えてくれてワインのサービス。まるでレストランで食事をしている感じ。７回もクラスを取っている男性に驚いた私ですが、クラスが終わった頃には、私も次のクラスが楽しみになっていました（笑）。最初はお高いクッキングクラスだなぁと思ったのですが、使っている素材の良さ、４時間のハンズオン、そしてワインのサービス、そしてエプロン付き（笑）、決してお高いクラスではないと思いました。エプロン欲しくない人には＄５の商品バウチャーが渡されます。７回来ていた彼は「もうエプロンは要らない、、って」。




























The Dirty Apron Cooking School & Delicatessen
540 Beatty Street
Crosstown
Vancouver BC
Canada V6B 2L3

TEL: 604-879-8588














春を代表する花、チューリップ。可愛いけれど、すぐに花が開いてしまうのが難点。でもね、すぐに開かず長くチューリップを楽しめる方法をお友達に教えてもらいました！花の下の部分を針で穴を開けるの！そうすると、長くこのままの状態のチューリップが楽しめます。すごいでしょう？





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by Kurohachi

ロングウィークエンドの初日、土曜日は我が家で久々のガールズナイト。ブログをずっと放置中だったので最後のガールズナイトが何時だったさえ分からず、、（苦笑）。とにかく、とって～も久しぶりに皆で集まりました。夫は男友達とボーイズナイトアウト。パブでUFCの試合観戦に出かけました。













この日は海鮮鍋。まずはチキンウィングス。日本酒と塩でマリネードしてオーブンで焼きます。焼く前に塩と胡椒で味付け。まずはビールで乾杯。ピットミードーズに出来たマイクロブリュワリーからビールを仕入れてきてくれたゆかちゃん。ありがとー。






























































数年前にベッドのマットレスを買い換えた時、一番硬めのマットレスを選んだのですが、夫、腰が痛くなると言うので、リビューを読むとなかなか良さそうな、マットレスの上に置くメモリーフォームのパッドを購入しました。









































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バンクーバーのレストラン業界が暇になる１月に、格安な値段でコース料理を提供するDine Out Vancouver。今年で１４年目を迎えるそうです。始まった頃は色んなレストランを試しに行っていましたが、格安な値段という事もあり、混んでいて本来のそのレストランの持つ良さを楽しむのに結構無理があるケースが多く、最近はすっかり行く事もなかったのですが、今年は去年オープンしたハイエンドのドイツレストラン、Bauhouseでバンクーバーではただ一人ミシュランの星を持つシェフが、ドイツで有名なミシュラン３つ星のシェフJuan Amadorのトリビュートディナーをすると聞き、友人夫妻とディナーに出向きました。夫はビジネスランチで何度か行った事があり、かなり気に入っている様子。私は初めてでした。

















テーブルについて友人と話していたら、お店のオーナーの方が挨拶に来てこの日のディナーの詳細を説明してくれました。何でも主要な食材はほとんどヨーロッパからの取り寄せ。この日出てきたピジョンもフランスから輸入した物との事でした。食材だけでも＄８０は掛かっているから儲けは無しです、、、との事（驚）。まずはカクテルを2種類。ちょっと私の好みではなかったのが残念でした。



































































本当に手の込んだ繊細な味。一つ一つの仕事がとても丁寧にされているのが分かります。どれも文句なく美味しく久々にプロの技を堪能させてもらえました。でも、、、、私たちには、ポーションが小さすぎて、ディナーの後もまだお腹空いてました（爆）。















ガールズ待つ家へ、、。たった数時間のお留守番なガールズですが、帰るともう半世紀くらい会ってないと思わせるような歓迎ぶり。もちろんレトリバーですから、何か口に咥えてお出迎えです。この日も私のスリッパ（これはヤラセで後日撮ったジーナ）。












































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日帰り出張の夫、朝６時にお迎えのタクシーが来て出かけたので、ガールズと少し早めに朝のお散歩に行きました。通常の私の朝は、夫のランチをパックして夫を駅まで送って行って、それからガールズのお散歩。お散歩から帰ってすぐにジム。帰ってくるとお昼、、、と忙しいのですが、今朝はランチの準備も駅への見送りも無く、時間に余裕のある朝でした。たまには嬉しい。でも今朝も雨、、、。レインコートを見ると、ソォ～っと逃げようとするフタリですが、お散歩後の手入れが楽なので、容赦なく着せます。




ジェニーはハーネスをつけてリーシュ付き。ジーナはボールを投げて走らせながらのお散歩です。私はパークの何処に泥沼があるかを把握しているので、その辺りではボールを投げない様に注意しているのですが、今朝はルーシー母に出会って、ちょっと立ち話をしていたら、、、、。

















でも、こうなったら私も笑うしかないんですよねぇ。幸い、大雨が続いているので、綺麗な水たまりもあちこちにあり（綺麗な水たまりの場所も熟知な私）、帰る頃には、何とか車に乗せられる位の状態にはなります。

























二日前に作った春の球根の寄せ植え、もうこんなに花が咲きました。キッチンアイランドの上に置いているのですが、とっても良い香り。雨ばかりで春なんてまだまだ先だけど、家の中が少し春らしく感じられていい感じ～。



































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すでに枯れてしまったクリスマスの寄せ植えプランターを使おうとしたので、大きな球根を小さなプランターに植えるのはちょっと無理があったみたい。今後はプラスチックポットのまま、バスケットか何かに寄せ植えする事にしよ。






























今日スーパーでこんなフルーツを見つけました。その名もブッダズハンド。見かけはとてもアグリーだけど、グァバとかパッションフルーツに似た甘い香りの柑橘系。オーストラリアのサウスコーストから。そのまま食べても良いし、ウォッカや塩、砂糖に入れてインフューズするとか、そのまま部屋に置いて香りを楽しむとか、、色々だそうです。











雨なので、ガールズの午後のお散歩もさぼり気味。昨日は久々の骨ガリガリでストレス解消してもらいました。フタリとも１時間以上ガリガリ、、、。骨かじった後ってすごく疲れるみたいで、昨日はとても大人しかったガールズ。

















最近作って大ヒットだったのが、これ。アルグラ、クレソン、フェネル、ペアのサラダ。日本に住んでいた頃、フェネルって食べたことが無かったけど、今は普通に売っているのかしら？　フェネルはスライサーで薄く切って水にさらし、クランチーにしておく事、というゴードンラムジーのレシピ。













こちらは何時ものチキンのトマト煮。Le Creusetなどのキャストアイロン鍋で骨つき、皮付きのチキンを焼いて、大量のガーリック、トマト缶、トマトペースト、チキンブロスで煮ます。焼く、煮るが１ポットで出来、それをオーブンに入れて調理するので手間いらず。今の時期、こういう煮込み料理が美味しい♪





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