おはようございます
レッスンはノンオイル生地のクリームチーズクリームのロールケーキでした
ピスタチオダイスを飾って、ちょっとだけおしゃれにしてみました
ランチは生徒さん達から食べたいとリクエストいただいたスープカレーです
生徒さんのお一人がチキンしか食べれないのでチキンのもも肉を大ぶりにカットして、野菜も大ぶりで作りました
カレーフレークで手軽に本格スープカレー
材料「6人～8人」
鶏もも肉・・・ 700g
玉ねぎ・・・・大2個
トマト缶・・・・1缶
フルーツチャツネ・大さじ2
※なければ入れなくてもOK
です
にんじん・・・・・ 大2本
卵・・・・・・ 3個
●カレーパウダー・大さじ1
●クミンパウダー・小さじ2
●ガラムマサラ・・小さじ1
すりおろしにんに・小さじ2
すりおろし生姜・・小さじ2
フレークタイプのカレールー ・・・120g
水・・・・・・・2000ml
塩・・・・・・・小さじ1
オリーブオイル・大さじ2
トッピング用具材 かぼちゃ・・・1/4個
赤パプリカ・・・・1個
ズッキーニ・・・・1本
茄子・・・・2本
作り方 1 鶏もも肉1枚を4等分程度の大き
さにカットして、塩コショウして、
フライパンにオリーブオイルを
敷き温めたら加え、しっかり
焼き色がつくまで
両面を焼きます
2 1を取り出し、剥いた玉ねぎや
人参の皮やヘタ、有ればセロリ
「別途材料」
を加え中火で焼き色が付く
まで焼きます
3 水1000mlを2に加え、弱火で煮込
みスープを作り、シノワやザル
で濾しスープを取り、残りの水を
加えます
全部で2000mlにしたいので足り
ない分は別途足します
ここで300ml程取り除いておきます
4 厚手鍋に油をオリーブオイルを敷き
にんにくしょうがを加え炒め、
強火でみじん切りにした玉ねぎ
をアメ色になるまで炒めます
5 4に3、トマト缶、人参の輪切り、
1の鶏もも肉を加え火にかけ
沸いたら弱火に
して●印スパイス、塩を加えます
6 3で取り除いたスープにカレーフ
レークを加え溶かし、5に加え
沸いたら蓋をしてごく弱火
で30分程煮込み、塩味を調整
して出来上がりです
7 煮込んでいる間にゆで卵を作り殻
を剥き二つ割りに、トッピング
の材料は素揚げします
カボチャは厚み1cmにカット、 ズッキーニは横半分に切り四つ
割り、パプリカはヘタを取り
種を取り除き縦8等分、茄子も
ヘタを取り縦四つ割にして素
揚げします
8 深みのある器に6を入れ「人参、
鶏もも肉も」7のトッピング野菜
を盛りつけ、別途
お皿にご飯を盛り付けます
料理グルメ称号メダル
お知らせ
管理栄養士の夫が自宅に在宅するように
なりました
これを機会に夫の協力の元、ブログ内容を充実していきたいと
思っております
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ネクストフーディスト5期生
