材料（4人分）
| 米 | 2合(300g) |
|---|---|
| たら | 3切れ(約250g) |
| トマト(大) | 1個 |
| セロリの茎の部分 | 1本分 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | 1かけ |
| 水 | 450ml |
| A 白ワイン | 50ml |
| A 塩こうじ | 大さじ4 |
| A オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| セロリの葉 | 適宜 |
| 粗びき黒こしょう | 適宜 |
作り方
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1
米はといで、ざるにあげて水けをきる。
トマトは乱切り、セロリは粗みじん切りにする。玉ねぎは縦2等分にして1/2量は粗みじん切り、残り1/2量は横半分に切ってから薄切りにする。にんにくは縦半分に切ってから芽を取って、繊維を断ち切るようにスライスする。
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2
たらの両面に塩少々(分量外)をふって約10分置く。水けをキッチンペーパーで拭き、皮と骨があれば除いて、2等分にする。
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3
グリルパン(深)ににんにく、A、水450mlを加えて混ぜる。米を入れて平らにならしたら、玉ねぎ・セロリ・たら・トマトの順に乗せる。
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4
グリルパン(浅)でふたをして「煮る」で約23分煮る。
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5
塩で味をととのえ、器に盛り、セロリの葉をちらし、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
作り方3
