レシピ：Haruru料理教室/料理研究家 双葉
カッテージチーズと
りんごのメープルがけ
いつものお料理に自家製カッテージチーズを。
栄養満点のホエーはスムージーなどに活用できます。
材料（4人分）
| 牛乳 | 500ml(「種類別」牛乳を使用すること) |
|---|---|
| 米酢(酸度4.5%) | 大さじ3 |
| りんご | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| お好みのナッツ | 20g |
| メープルシロップ | お好きなだけ |
作り方
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1
冷蔵庫から出したての牛乳をグリルパン(深)に入れる。グリルパン(浅)でふたをして、「低温」90℃で約20分加熱する。
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2
取り出してふたをはずし、渦巻きを描くように米酢を全体にまんべんなく加える。再びふたをして、「低温」70℃で約20分加熱する
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3
取り出して木べらなどでグリルパンの底をこするようにゆっくりと大きく混ぜる。
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4
オーブン用シートを敷いたざるを小さめのボウルに重ね、(3)をゆっくりと流し入れる。約15分置いたら、水けを絞る。
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5
りんごは乱切りにして、水500ml(分量外)に塩を加えて塩水を作り、約5分浸けて水けをきる。ナッツはそのままか、お好みの大きさに刻む。
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6
ボウルに(4)のチーズ、(5)のりんごを入れて混ぜ、器に盛る。ナッツを散らして、メープルシロップをかける。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
作り方4
作り方4
