材料（4人分）
| 鶏むね肉 | 2枚(約600g） |
|---|---|
| A 酒 | 大さじ3 |
| A 塩 | 小さじ1と1/2 |
| A 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| しょうが(薄切り) | 6枚 |
| 長ねぎの青い部分 | 1~2本分 |
| 〈ニラ香味だれ〉 | |
| ニラ | 3本(約30g) |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 小さじ2 |
| しょうが(すりおろし) | 小さじ1 |
作り方
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1
鶏肉は皮を取り、厚い部分は浅めに切り込みを入れる。フォークで全体に穴をあけ、Aを揉み込んで約15分置く。
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2
ニラは幅2~3mmに刻み、ニラ香味だれの材料を混ぜておく。
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3
グリルパン(深)にすのこを敷き、水けを軽く切った(1)をのせ、しょうがとねぎをのせる。グリルパン(浅)で蓋をし、「低温」80℃で約70分加熱する。
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4
しょうがとねぎを除いて粗熱を取り、食べやすい薄さのそぎ切りにする。器に盛り、ニラ香味だれをかける。
ポイント
2人分の場合：Aの酒を大さじ2、塩・砂糖を各小さじ1/2、その他の材料を半量にし、「低温」80℃で約60分加熱する。
このレシピで使用したグリルパン
作り方3
