レシピ：料理家・国際中医薬膳師　齋藤菜々子

ココットで濃厚ショコラテリーヌ風

混ぜて焼くだけで簡単！
濃厚なショコラテリーヌ風をココットで。

材料（直径75×高さ40mmのココット6個分）

1

【下準備】

・卵、生クリームは室温に戻しておく。

・卵は白身を切るようによく溶いておく。
2

耐熱のボウルに手で砕いたチョコレート、適当な大きさに切ったバターを入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分半ほど加熱する。

なめらかになるまでへらで混ぜる。（混ぜても溶け切らない場合は、10秒ずつ追加で加熱する。）
3

(2)に砂糖を加えてよく混ぜ、生クリーム、ラム酒、茶こしでふるった薄力粉を加え、均一になるまで混ぜる。

卵を加えて空気があまり入らないように静かに混ぜる。
4

(3)をココットに流し入れる。グリルパン(深)に水150ml（分量外）を注ぎ、ココットを並べる。

グリルパン(浅)でふたをして、160℃で約15分加熱する。

焼きあがったらそのまま庫内で約15分置く。
5

表面が乾いていたら焼き上がり。

粗熱を取り、冷蔵庫で約3時間冷やし、お好みで粉砂糖をふる。