材料（2人分）
| 餃子の皮（標準サイズ） | 20枚 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g |
| キャベツ | 100g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ニラ | 1/4束（25g） |
| A しょうが（すりおろし） | 小さじ2 |
| A にんにく（すりおろし） | 小さじ1/4 |
| A 酒 | 大さじ1/2 |
| A オイスターソース | 小さじ1 |
| A ごま油 | 小さじ1 |
| A しょうゆ | 小さじ1/2 |
| A こしょう | 少々 |
| ごま油 | 適量 |
作り方
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1
キャベツはみじん切りにして塩小さじ1/4でもみ、10分おいて水けを絞る。ニラは5mm幅に刻む。
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2
ボウルに豚ひき肉、Aを合わせて、肉が白っぽくなり粘りが出てくるまでよく練る。キャベツ、ニラを加えて混ぜ合わせる。
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3
グリルパン(平)にオーブン用シートを敷き、ごま油を薄く塗る。ボウルに水（適量、分量外）を入れ、餃子の皮の片面をさっと水にくぐらせる。水のついた面を上にして、輪になるようにグリルパンに9枚並べる。
中央に1枚おいて大きな円を作る。（皮の1/2面ずつ重ねていくとちょうどよい大きさになる。直径18cmほど。）
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4
周囲を2cmほど残しながら、肉だねをドーム状になるようにのせる。
その上に(3)と同様に餃子の皮を片面さっと濡らし、濡れた面を下にして10枚並べる。
上下の皮が密着するよう、周囲を指で抑える。
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5
表面にごま油を塗り、グリルパン(波)でふたをして、220℃で15分焼く。食べやすい大きさに切っていただく。
ポイント
このレシピで使用したグリルパン
作り方4
作り方5
