材料（10㎝ほどの半円形のパイ8個）
| パイシート | 10㎝の円形が8枚とれるサイズ |
|---|---|
| 溶き卵 | |
| 〈りんごのコンポート〉 | |
| りんご | 中1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| バター | ひとかけ(小さじ1程度) |
| レモン汁 | 少々 |
| ドライクランベリーやレーズン | 大さじ2 |
作り方
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1
冷凍パイシートを使う場合は冷蔵庫で解凍する。
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2
りんごは皮をむき、１㎝弱の角切りにする。
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3
小鍋にりんご、バター、レモン汁を入れて弱火にかけてフタをする。時々フタを開けてかき混ぜ、水分が出てりんごの形が少し崩れるまで煮る。
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4
りんごの水分が飛んで透明感が出てきたら、ドライクランベリーやレーズンを入れて一混ぜし、火を消して冷ます。
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5
パイシートを2~3ミリの厚さに伸ばし直径10㎝ほどの円形に切り取る。
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6
真ん中にりんごのコンポートを大さじ1ほどのせ、パイのふちに溶き卵を塗る。半分に折り畳み、閉じた部分をフォークの先端などで軽く押さえて閉じる。
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7
グリルパン(平)にオーブンシートを敷き、パイを4つ並べる。溶き卵をパイの表面に塗り、グリルパン(波)でフタをする。
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8
200℃で15分焼いてフタを取り、さらに7~8分焼いて焼き色をつける。残りのパイ4つも同じように焼く。
ポイント
とろっとしたコンポートを作りたい場合は、水溶きのコーンスターチ小さじ1~2を入れて加熱してください。
このレシピで使用したグリルパン
