おはようございます。
８月も終盤になりましたが、ボクのお盆休みの最終日の様子です。
殆どの飲食店なら同じだと思いますが、休み明けの仕込み・用意をしなければ
なりません。 すぐに営業出来ないのが辛いところです。
理容店や薬局さんに言われます。
「僕らはシャッター開けたら商売出来ますが、食べモン屋さんは大変ですね」と。
まぁ文句を言っても始まらないので・・・店開け前日の様子で～す！
朝から普段通りに店に来て、まず火を使う仕込みを始めました。
室温32℃、暑い中での仕込み開始。
まずは錦糸玉子を焼いて～
続いて玉を焼きます （コレがないと巻寿司も巻けないから必須）
この隣で蒸し器を火にかけているのでメチャクチャ暑い！
ほんでもって、高野豆腐を約30分炊いて～
カンピョウを茹でてから味付けした出汁で炊いて～
火を使う仕込みは終了。 室温34℃に上昇してるぅ (+_+)
これらを冷ましている間に他のことをセッセとこなします。
生鮮物の仕事は当日しなければならないので、明日は早起き！
アッというまに休みは終わり、晩ご飯を食べた後でテレビを観ていると口寂しい。
で、山口県のお土産で頂いた干物があったぁ～！
夕食後、干物と共に再登場したビ～ル。
小鯛、たこ、あじの浜焼きなるものを、噛み噛みしながら進む独酌。
寝る前まで、こんなことしてるので腹が出っ張るのは仕方ないか (^^ゞ
『休みの最終日に仕事をしたことやし、ご褒美やな』
『今日は汗をかいたし、水分補給やな』
などと、自分の都合のよい理由を並べて飲んでるわけです。
自分自身には本当に甘い性格で、自制心ゼロですな。。。。
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