2023.02.22 (Wed)
焼きそばとソーセージの春巻き
なんでも値上がりする今年のテーマは節約
お家では節約して、浮いたその分をお店で美味しいもの食べる
人生いつ終わるか分からないからね・笑笑
ただコロナが収まってきて、しかもお店は人手不足
政府による制限から営業時間が夜からランチ営業に移行したけど
今では昼夜営業は人手不足で出来ないから、夜だけ営業が増えてる。
僕は主夫で晩御飯作らないといけないし、奥さんと二人でも夜は疲れる
だから奥さんと行くのはお昼が多いのです。
折角馴染みの店が出来たのに、行けなくなったのが最近の悩み
そんな事はどうでも良いけど晩御飯です。
時々作る焼きそば春巻き、奥さんのお気に入りなんです。
１個あたり30gにして包むも春巻きの皮は１０枚、焼きそばが微妙に足りなくなるんです。
でも皮を少しだけ残してもね
そんな時に魚肉ソーセージを買い置きしておいて、余った皮で包むのです。
そして出来たのがこれ
春巻き１０本、余ればそのまま冷凍すれば良いし重宝しています。
<材料>
春巻きの皮・・・１袋(10枚)
焼きそば・・・１玉
豚こま・・・５０g
キャベツ・・・1/8玉
大葉・・・５枚
魚肉ソーセージ・・・２本
焼きそばソース・・・適量
サラダ油・・・小匙2程度
揚げ油・・・分量外
①キャベツは細か目のざく切り、大葉は縦半分に切り
豚こまも2cm程度に切っておく
②フライパンにサラダ油を入れて1の豚こまを炒め、火が通ったら１のキャベツも
入れて炒め、焼きそばソースをかけてよく混ぜ火を止める。
③春巻き1枚を広げ、2の焼きそば30gを手前に置き、その前に1の大葉をおき
折りたたむ様に包み、最後に水を塗って止める。
④同様に繰り返し、焼きそばが無くなったら魚肉ソーセージに変えて包む。
⑤別のフライパンにサラダ油を入れて、キツネ色になるまで揚げたら完成
魚肉ソーセージも美味しいですよ
この日の食卓
若い人の食卓じゃ無いね
このブログのレシピをまとめています：酒好き夫婦の食卓レシピ
よかったらご覧ください。
ギターの弾き語りも宜しくです。
2023.02.13 (Mon)
せと果 あまやかし会
先日もアップしたお店だけど、せと果さんでの記事です。
２０２３冬のあまやかし会というのが開催されるとインスタにあって
どんな内容かさっぱり分からないけど、日本酒と甘い物のイベントみたい
奥さんが行かないと後悔するで！というので二人で行って来ました。
お店はこんな感じで、よくある小料理屋という感じです。
何せ甘い物、スイーツといっても和菓子かその類いだと思って参加したのだけど、パティシエさんが作る
スイーツでした。
一番上がミニパフェ
チョコレートプディング
ティラミス
カカオピーナッツクッキー
そしてこれに合わす日本酒の面々、全て濁り酒
これは女将さんが選んでくれたもの
まずはミニパフェ、これに合わすのは濁酒(ドブロク)
ドブロクのイメージって、戦時中に呑むお酒が無いから密造してたお酒、そんな程度しか知らなくて初めて飲みました
ドブロクを口に含んでパフェを食べてみて下さいと
甘いのですね
不思議です、違和感なく美味しく頂けました。
そしてティラミスにはブラックるみ子という日本酒が入っているのです。
どのお酒にも凄く個性があるのですが、味の表現が下手で上手く説明出来ません。
でも女将さん
このお酒は、黒いドレスにピンヒール👠を履いて颯爽と歩いてる様な爽やかさと感じましたと
分かります？
せと果さん、お店は７席と小さなお店なのですが女性の方が多くて、この日も女性４名、男性3名でした。
女将さんも若くて女性も多いからその説明が生きるのですね
オッチャンでもイメージが湧きました。
僕が感じたのは、日本一の酒処神戸とハイカラな神戸スイーツとのペアリング
苦労している神戸観光の答えの一つかもと
このブログのレシピをまとめています：酒好き夫婦の食卓レシピ
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ギターの弾き語りも宜しくです。
２０２３冬のあまやかし会というのが開催されるとインスタにあって
どんな内容かさっぱり分からないけど、日本酒と甘い物のイベントみたい
奥さんが行かないと後悔するで！というので二人で行って来ました。
お店はこんな感じで、よくある小料理屋という感じです。
何せ甘い物、スイーツといっても和菓子かその類いだと思って参加したのだけど、パティシエさんが作る
スイーツでした。
一番上がミニパフェ
チョコレートプディング
ティラミス
カカオピーナッツクッキー
そしてこれに合わす日本酒の面々、全て濁り酒
これは女将さんが選んでくれたもの
まずはミニパフェ、これに合わすのは濁酒(ドブロク)
ドブロクのイメージって、戦時中に呑むお酒が無いから密造してたお酒、そんな程度しか知らなくて初めて飲みました
ドブロクを口に含んでパフェを食べてみて下さいと
甘いのですね
不思議です、違和感なく美味しく頂けました。
そしてティラミスにはブラックるみ子という日本酒が入っているのです。
どのお酒にも凄く個性があるのですが、味の表現が下手で上手く説明出来ません。
でも女将さん
このお酒は、黒いドレスにピンヒール👠を履いて颯爽と歩いてる様な爽やかさと感じましたと
分かります？
せと果さん、お店は７席と小さなお店なのですが女性の方が多くて、この日も女性４名、男性3名でした。
女将さんも若くて女性も多いからその説明が生きるのですね
オッチャンでもイメージが湧きました。
僕が感じたのは、日本一の酒処神戸とハイカラな神戸スイーツとのペアリング
苦労している神戸観光の答えの一つかもと
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2023.02.04 (Sat)
久しぶりの稲荷寿司
今年も節分が過ぎましたが、我が家は年寄り２人だから豆まきも無し
そうは言っても何も無しって訳にもいかないので、恵方巻きを１本買って半分づつ
それだけじゃ少ないので、稲荷寿司を作りました。
寒いので温かい味噌汁と一緒にね
お稲荷さんは、以前このブログにレシピも載せてたけどやっぱり変？
もう一度今回のを書いておきます。
油揚げは8枚入り(１４０円位)の寿司揚げを買いました。
<材料>
寿司揚げ・・・1袋(8枚入り)
水・・・４００cc
★和風顆粒出汁・・・小匙1
★砂糖・・・大匙5
★醤油・・・大匙５
★味醂・・・大匙3
ご飯・・・1合半
すしの粉・・・大匙２
黒胡麻・・・少々
①寿司揚げは半分に切る。(半分に切るのは煮てる途中の膨らみを無くすため)
②鍋に水を入れて沸かし★を入れて一煮立ちさせ、1を入れて揚げを１０分中火で煮て火を止める。
この状態で冷めるまで置いておく。
③炊いたご飯をパットに広げて寿司の粉を散らしてよく混ぜ、あおいで冷ます。
④2を1枚づつ取って平らな板に乗せて箸で抑えて絞り、そこへ3を詰めていき最後に黒胡麻を散らしたら完成
揚げの味はまだ工夫してみようと思ってます。
きつねうどん用の揚げとしても使える味が良いですね
何でも自分で作ると安く出来るから、物価高対策です(笑)
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そうは言っても何も無しって訳にもいかないので、恵方巻きを１本買って半分づつ
それだけじゃ少ないので、稲荷寿司を作りました。
寒いので温かい味噌汁と一緒にね
お稲荷さんは、以前このブログにレシピも載せてたけどやっぱり変？
もう一度今回のを書いておきます。
油揚げは8枚入り(１４０円位)の寿司揚げを買いました。
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寿司揚げ・・・1袋(8枚入り)
水・・・４００cc
★和風顆粒出汁・・・小匙1
★砂糖・・・大匙5
★醤油・・・大匙５
★味醂・・・大匙3
ご飯・・・1合半
すしの粉・・・大匙２
黒胡麻・・・少々
①寿司揚げは半分に切る。(半分に切るのは煮てる途中の膨らみを無くすため)
②鍋に水を入れて沸かし★を入れて一煮立ちさせ、1を入れて揚げを１０分中火で煮て火を止める。
この状態で冷めるまで置いておく。
③炊いたご飯をパットに広げて寿司の粉を散らしてよく混ぜ、あおいで冷ます。
④2を1枚づつ取って平らな板に乗せて箸で抑えて絞り、そこへ3を詰めていき最後に黒胡麻を散らしたら完成
揚げの味はまだ工夫してみようと思ってます。
きつねうどん用の揚げとしても使える味が良いですね
何でも自分で作ると安く出来るから、物価高対策です(笑)
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