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ガンボwithカルローズ
ダイナーでも人気のガンボ！！またまたの登場です♪
すっかりお馴染みになりましたが、ガンボはルイジアナを起源とする
お米と一緒に食べるスープです。
ガンボは何でとろみをつけるかでも分類することができ
オクラを使うもの、フィレパウダーを使うもの、いずれかにルーを加えるもの
があります。
今回ダイナーではとろみのつけ方で２種類のガンボを用意しました。
国産レモンと食べるオイスターガンボ ￥１２４６
こちらはルーとオクラでとろみをつけたガンボです。
ダイナーで以前に提供していたガンボもオクラを使用していて
リピーターの皆さんは食べ慣れた一品でしょう。
旬のカキの出汁がきいて旨さはたっぷりです。国内産の爽やかな
酸味のレモンを絞って召し上がってください。
スモークチキンとソーセージのガンボ ￥８１０
二品目のガンボはルーとフィレパウダーを使ってとろみを出しています。
フィレパウダーが魅惑的な香りと味をかもしだしていて、自家製の
スモークチキンとの相性はバッチリです。
フィレパウダーは日本では知られる事がほぼ無いスパイスだと
思われますが…ワタクシもガンボ以外で使ったことはありません(・・；)
フィレパウダーの原料はサッサフラスとうい樹木の葉を粉にした
もので、柑橘の様な香りとスパイシーな味を作ってくれます
未体験のかたはぜひ、お試しを！
２種類のガンボはカリフォルニア産のお米カルローズと一緒に
お楽しみ下さい。軽い食感と、あっさりとした味わいがガンボの
おいしさを引き立ててくれます。
ガンボは3月末までの提供となります
ガンボやカルローズをもっと知りたい方は
USAライス連合会 https://www.usarice-jp.com/
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