あ～たん☆☆のブログ？

先月、健康セミナーにて調理実習がありました(σ´･ω･)σヨォ!!

食物繊維たっぷり、簡単、美味しかったのでよかったら作ってみてね♪




【さつまいもご飯】

材料（5人分）
精白米　　　　　　　300g
さつまいも　　　　　200g
水　　　　　　　　　　450ml
酒　　　　　　　　　　大さじ1
塩・黒ゴマ　　　　　少々

作り方
①　さつまいもは皮をむき、一口大に切って水にさらす。
②　お米をといで水を加える。塩と酒を加えて軽く混ぜ。
　 　さつまいもを加えて炊く。
③　炊きあがったらかるく混ぜ、黒ゴマをちらす。

【豚肉のトマト煮込み風】

材料（4人分）
豚肉（薄切り）　　　320g
玉ねぎ　　　　　　　100g
しめじ　　　　　　　　500g
にんにく　　　　　　　1個
トマト缶（カット）　　300g
大豆（水煮）　　　　120g
塩コショウ　　　　　少々
サラダ油　　　　　　小さじ2
　・酒　　　　　　　　　大さじ2
　・水　　　　　　　　　100ml
　・コンソメ　　　　　　1/2個
　・ケチャップ　　　　大さじ4
パセリ　　　　　　　少々

作り方
①　豚肉はほぐし。塩コショウを軽くしておく。玉ねぎは1ｃｍ弱
　　 厚さのくし切りに、しめじは石づきを覗いて小房に分ける。
　　 にんにくはすりおろす。
②　熱したフライパンに油とすりおろしたにんにくを加えて香り
　　 がたつくらいまで炒める。
③　②に豚肉を加えて炒める。ある程度火が通ったら、玉ねぎ
　　 しめじ、大豆を加えてさらに炒め合わせる。
④　③に調味料とカットトマトを加えて弱火で煮込む。
⑤　器に盛り、パセリを散らす。

【白菜のコールスローサラダ】

材料（4人分）
白菜　　　　　　　　400g
塩　　　　　　　　　少々
コーン　　　　　　　30g
ベーコン　　　　　　40g
★マヨネーズ　　　30g
★酢　　　　　　　小さじ1
★だし汁　　　　　小さじ1
★すりごま　　　　小さじ2
★塩コショウ　　　少々

作り方
①　白菜は千切りにし、塩もみをして少しおき、
　　 しんなりとしたら水気をよく切る。
　　 ★の調味料は合わせておく・
②　ベーコンは1cm角に切り、フライパンで焦げ
　　 目がつくくらいまで炒める。
③　①と②を調味料と合わせる。

【ほうれん草としめじのクルミ和え】

材料（4人分）
ほうれん草　　　　200g
しめじ　　　　　　　100g
クルミ　　　　　　　50g
・だし汁　　　　　　小さじ1
・濃い口醤油　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　小さじ2
・みりん　　　　　　小さじ1/2

作り方
①　ほうれん草は熱湯に入れ、色よくゆでる。
　　 冷水にとって手早く冷まし、水気を絞って3cm長さに切る。
　　 しめじは石づきをおとしてほぐし、アルミホイルでピッタリと
　　 包み、グリルで5分焼く。
②　クルミはすり潰してペースト上にし、調味料を加えてすり
　　 混ぜる。
③　②にほうれん草、しめじを加えて和える。

【黄桃ミルクムース】

材料（10人分）
黄桃（缶）　　　　　１．５缶
砂糖　　　　　　　　50g
生クリーム　　　　100ml
粉ゼラチン　　　　10g
ミント　　　　　　　10枚

作り方
①　ゼラチンは50mlのお湯でよく溶かす。
②　鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を加えて弱火にかけ、
　　 砂糖がとけたら火を止める。溶かしたゼラチンを加えて
　　 よく混ぜる。
③　黄桃は適当な大きさに切り、ミキサーにかけてピューレ
　　 状にしたものを飾り用に少しとっておく。残ったものに②
　　 を加えて更に撹拌し、器に入れたら冷蔵庫で冷やし固める。
④　できたら型から抜き、ミントを飾る。

と、言いたいところですが

今年は落花生は植える時期をのがしてしまい

いただきものですヾ(｡･∀･｡)ﾉﾞ '` ｰｨ　　

しかもレシピ付きですm(_ _)m アリガタャ～★



【生落花生の塩ゆで】

①　生落花生を水洗いする（揉み洗い）

②　3％の塩水に落花生を入れ落し蓋をして火にかける

③　沸騰したら弱火にして50分茹でる

④　火を止め、そのまま60分以上つけ置く（落花生が沈む）

⑤ざるに上げて、できあがり

冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月保存できます(σ´･ω･)σヨォ!!

σ（●＾o＾●）は、ザルに上げるの忘れて2時間おいたけど

ちょうどよい塩加減でした。

頂いた方は一晩つけ置きするそうです。

つけ置き時間は味見しながらでもいいかもです。

冷蔵・冷凍保存の落花生は食べる前に沸騰したお湯で温めると

美味しくいただけますヾ(｡･∀･｡)ﾉﾞ '` ｰｨ　　

研修旅行で体験したむらすずめ作り

なんとか簡単にできないかと、

丁度昨夜もんじゃ焼きしてホットプレート出してたから

ホットケーキミックス（100グラム）で作ってみたσ･∀･)σ YO!



ポチポチの穴が少ないδ(・ω・`)ｳｰﾝ…

ハチミツ（小さじ1）、みりん（小さじ1）、重曹ひとつまみ足して再チャレンジ！

自分用だから(o・。・o)まっ!これでいっか!

(｡･д･)ﾉ☆ﾟ+.ｺﾝﾁｬﾟ+.☆

連日の栗収穫で虫の入った栗を、毎日剥いては冷凍していたのですが

その他にも冷凍するものが沢山ありとうとう冷凍庫が悲鳴をあげた～

なので、久しぶりにあ～たん流栗きんとん



残ったきんとんを冷凍していたピザ生地に挟んで焼いたのは

δ(・ω・`)ｳｰﾝ…いまいち



きんとんに棒寒天を煮とかしたものを混ぜて栗の甘露煮を浮かした

栗羊羹もどき・・・



そしてこれまた久しぶりの渋皮煮



でも結局、栗きんとんと渋皮煮は冷凍してしまった～

（・з・(・з・(・з・(・з・)ﾌﾝﾌﾝﾌ～ﾝ♪

【栗メモ】

2018年度収穫量・・・186kg

タッタッタッタ ε=ε=ε= (o゜▽゜)ノ゛オハヨー♪

毎月第二日曜に西条市で行われている大漁市、先月お友達に教えてもらって

初めて行って来ましたヾ(｡･∀･｡)ﾉﾞ '` ｰｨ　

その時は、エビとれんちょかれい（舌平目）とオコゼを購入美味しく頂きました♪

漁師さんから直接買いだから新鮮で。ﾟ+.(o´･ω･｀o)+.ﾟ｡かなり安い！！

そして今回も６時半自宅出発、８時にならないと受け渡しができないそうで

寒さに耐えながら、お目当ての魚をキープ((((=ﾟДﾟ=;))))

翌日になってもボールから飛び出る元気の中エビ・小エビGET！





塩茹でとから揚げに、残りはかき揚げ用・いぎす用・寿司用etc･･･に分け冷凍。


お刺身にして↓になっちゃいましたが、カレイ(大小7匹1800円）GET！


渡り蟹（♀3000円）GET！子持ちでヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ ｳﾏﾋｨ

でもってメモ代わり

【渡り蟹の塩茹で】

①　氷水に浸けて10分、口から千枚通しを刺して絞めます。　


②　水１ℓ：塩10ｇ（今回は水２ℓに塩15ｇ、薄口しょうゆ5ｃｃ入れました）を沸騰させ
　　蟹の腹を上にして入れ、落し蓋をして強火で再沸騰。

③　沸騰したら中火にして↓の大きさで２０分弱ゆでます。

④　火を止めて蓋をして５分蒸らします。

いい感じに茹で上がりました(σ≧▽)σYO♪

翌日も頂きましたが冷めても+.((ヽ(・ω・ω・)ﾉ))ﾟ+.ﾟとっても美味しい！

来月もまた行きたい(。･”･。)ゞﾃﾞｼ!!