夏にはこれ！冷やっこ
（材料・・2人前）
豆腐・・半丁
ねぎ・・・少々
かつおぶし・・・少々
（作り方）
１．豆腐を切り、皿に盛り、ねぎ、かつお節をかけて
できあがり。
切ってねぎかけて簡単だけど、
食欲のないときにはいいよ
（一口メモ）
薬味
かつおぶし
ビタミンDの働きでカルシウムの吸収率が高くなる
すりごま
レシチン
脳の活性化・脳の老化防止
・豆腐の保存
豆腐を買ってきたらパックから出して、水をはった
容器に沈めて、ふたをして冷蔵庫に入れておきます。
この時、おいしい水に浸すと格段に味が良くなりますよ。
・豆腐の選び方
消費期限の確認
国産の大豆を使用しているか
凝固剤に天然のニガリを使用している。
（塩化カルシウムと書いてある場合もあり）
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